CREMA DE MOCCA

MOCHA CREAM

Comoladechocolate,estasalsasirveparavestirdefiestaalgnpostreenun
apuro.
Preparacin
Ingredientes

Bata la yema con el azcar y el caf. Cocine

1/4tazadecafbien
hastaqueespeseenunaolladedoblefondo,
concentrado
sobreaguahirviendo.Retiredelfuegoyagre
1yemadehuevo
gueelchocolate,revuelvaparadisolverlobien
1cucharadadeazcar
1cucharadadechocolate
y aada la crema. Puede servirse fra o
rallado
caliente.
1/2tazadecremafresca

Aswithchocolate,youcandressupanydessertwiththissauce.

Preparation
Ingredients

Beat the egg yolk with the coffee and sugar.

1/4cupstrongcoffee
Cookinadoubleboileroverboilingwateruntil
1eggyolk
thick. Remove from the heat and add the
1tablespoonsugar
chocolate, stirring to dissolve well, then add
1tablespoonsaved
chocolate
cream.Maybeservedcoolorhot.
1/2cupfreshcream

CALIFORNIANA DE ESPINACAS

SPINACH CALIFORNIA

Ingredientes

1/2kgdeespinacascrudassinsus
tallos
1/2tazadericotta
1/2tazadenuecestrozadas
3lonjasdetocino
(50g)picado
1/2tazadepiapicada
3cucharadasdeaceitedeoliva
1cucharadadevinagredeestragn
1/2cucharaditademostaza
Salypimientablanca

Preparacin

Lave y seque las espinacas. Pquelas.

Mzclelasconlaricottadesmenuzaday
lostrozosdepia.Tuesteenelgrilloal
hornoeltocinoylasnueces.Agrguelos
a la ensalada. Prepare un alio con el
aceite,vinagre,mostaza,salypimienta.
Virtalo sobre la ensalada en el
momentodeservir.

Ingredients

1poundrawspinach,stems
removed
1/2cupricotta
1/2cuppineapplechunks
3stripsbacon
1/2cupbrokenwalnuts
3tablespoonsoliveoil
1tablespoontarragonvinegar
1/2teaspoonmustard
Saltandwhitepeppertotaste

Preparation

Wash and dry the spinach. Tear it into

smallerpieces.Mixwiththericottaand
pineapplechunks.Broilthewalnutsand
bacon until crisp. Crumble the bacon
and add to the salad with the nuts.
Combineoil,vinegar,mustard,saltand
pepper.Pouroverthesaladjustasyou
serveit.

Afrodita. Isabel Allende