Ingredientes:

1 granada desgranada
1 hinojo
1 escarola o achicoria
1 endibia belga
50 g de ensalada mixta
aceite evo
sal
vinagre balsamico
Preparacin:
Lavar y cortar en pedazos grandes todas las verduras menos la ensalada o lechuguita.
Ponerlas en fuentes individuales, comenzando de las ms consistentes hasta las ms ligeras
como la ensalada. Dejar caer los granos de granada por toda la preparacin. Salar,
condimentar con aceite y vinagre. Me parece que las ensaladas mixtas con fruta son lo
mximo. Adems permiten realizar experimentos personales a gusto y nunca salen mal.
Esta ensalada puede acompaar un plato ms proteico. Pero, sola es generosamente buena,
fresca y crocante.