agronoma

Contenido
Facultad de Agronoma
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Telfono: 614-7800 anexo : 201 /
Directo: 348-1660
Apartado 12-056, Lima Per

agronoma
Revista Agronoma
Revista Tcnico - Cientco
Fundada en 1904
Editada por estudiantes de Agronoma
Volumen LI
Diciembre 2013
Av. La Universidad s/n
La Molina - Per
Centro Federado de Agronoma-UNALM
Email: revista.agronomia@lamolina.edu.pe
Director Fundador

Editorial
Artculos cientficos

Efecto de diferentes concentraciones de EM en la germinacin de

semillas deterioradas de pallar (Phaseolus lunatus) bajo condiciones
de laboratorio.

de la incorporacin de residuos de cosecha sobre la

10 Evaluacin
produccin orgnica de albahaca (Ocimum basilicum L.) en el valle
de mala.
de la densidad de siembra en la produccin y calidad en aj
15 Efecto
escabeche (Capsicum baccatum L. var. pendulum (Willd.) Eshbaugh),
en el valle de Casma.
de un plan de manejo de residuos slidos domiciliarios en
21 Propuesta
la localidad de Lucma, La Libertad.

Pascual Saco Lanfranco

Directora
Yohanna Fiorella Huari Verde
Comite Editorial

de molibdeno y cobalto en el rendimiento del frijol (Phaseolus

31 Efecto
vulgaris L.) variedad canario centenario con y sin inoculacin.
Notas

Adder Retamozo Pablo, Claudia Andrea

Valdez Casavilca, Josue Enrique Maquera
Tello, Yashira Steffani Oliva lvarez, Susan
Aracelly Berrocal Sanchez.
Docente Asesor
Mg. Sc. Patricia Rodrguez Quispe
Correccin/Diagramacin

revisin sobre la roya del caf (Hemileia vastatrix) algunas

38 Una
experiencias y recomendaciones para el Per

41 La Facultad de Agronoma Acreditada por el CONSUAN.

realizada a la Dra. Luz Gmez Pando sobre el Ao
43 Entrevista
Internacional de la Quinua.

Ph. D. Hugo Soplin Villacorta, Biol. Mg. Sc.

Ana Eguiluz de la Barra, Mg. Sc. Cecilia
Figueroa Serrudo /Cesar Rubn Sandoval

45 Relacin de graduados de la promocin 2013-I.

Lozada, Adder Retamozo Pablo

Foto de Portada
Plantines de caf en Chanchamayo
(Adder Retamozo P.)
Publicacin Gratuita

agronoma

Editorial
Agronoma con esta edicin celebra la acreditacin otorgada por el Consejo Universitario Andino
(CONSUAN) que es parte de la Comunidad Andina (CAN)- a nuestra Facultad, la cual no solo consolida a
la UNALM como una institucin de calidad en la enseanza de las ciencias agrarias en el Per sino tambin
reconoce el liderazgo de nuestra carrera en este sector del pas que es el agro.
Agronoma en esta publicacin rearma que nuestra querida Universidad Nacional Agraria La Molina UNALM es un modelo de la educacin superior en el pas y su Facultad de Agronoma le concede la
distincin de universidad emblemtica dentro del campo de las ciencias agrarias.
Por todo esto consideramos que es necesario continuar con nuestra labor que es la de divulgar la
investigacin generada por aquellos que tienen el deseo de contribuir con el desarrollo del agro en nuestro
pas y as seguir elevando la calidad de la formacin de los agrnomos que requiere una nacin de alta
competitividad, como aspira el Per.
A la acreditacin de la Facultad de Agronoma se suma la creacin del Vice rectorado de Investigacin, que
en adelante consolidar los esfuerzos de los investigadores diseando las polticas y sealando las pautas a
seguir en el rea de la investigacin y de generacin de innovaciones en el campo.
Finalmente, agradecemos a todas las personas que han hecho posible la salida de esta nueva edicin, la
edicin N 51 de la Revista Agronoma, como una reapertura que da muestras del inters del cuerpo editor
para fomentar la investigacin cientca entre los estudiantes y esperamos sea de la aceptacin y agrado de
nuestros lectores.
CUERPO EDITOR

agronoma
INTRODUCCIN

comparado con el control y el biofertilizante a un 5% de probabilidad

Las semillas alcanzan su mxima (Siquiera et al., 1993).
viabilidad y vigor a la madurez
siolgica y estas caractersticas se Inclusive, el efecto hormonal ha sido
pueden mantener en la medida que las detectado por el vigor incrementado
semillas no se deterioren a niveles que medido por la velocidad de emergencomprometan su capacidad de cia y un mejor crecimiento de las
producir plntulas normales.
plntulas en el periodo heterotrco e
intermedio. El porcentaje ms alto del
Como la prdida de vigor es progresi- incremento en la velocidad de la
va, es posible que de aquellas semillas emergencia de Citrus ocurri a los 20
que no germinan, algunas estn muy y 21 das despus de la siembra
cerca del lmite mximo de deterioro indicando que el efecto hormonal fue
pero que puedan recuperar su viabili- ms efectivo al comienzo del proceso
dad y producir plntulas normales si de germinacin como es usual con el
es que reciben el tratamiento adecua- cido giberlico en las semillas
do.
(Tokeshi y Chagas, 1993).
Actualmente en el mercado de los
diferentes productos bioestimulantes;
est la tecnologa de los
Microorganismos Ecientes (EM)
que provee un medio para controlar
los microorganismos del suelo a favor
de la planta y una dimensin extra que
fortalece la transicin exitosa de los
mtodos agrcolas convencionales a
los naturales (Higa, 1991).

Las semillas de pallar utilizada por los

agricultores, generalmente pierden el
vigor por las malas condiciones de
almacenamiento y la utilizacin de
bioestimulantes orgnicos y de bajo
costo, como el EM podran favorecer
la recuperacin de las mismas.

Por tal motivo, el objetivo de este

trabajo fue evaluar el efecto de los EM
(Microorganismos Ecientes) en la
M y i n t ( 1 9 9 1 ) s e a l a q u e l o s germinacin de semillas deterioradas
Microorganismos Ecientes (EM), de pallar bajo condiciones de laboratales como las bacterias fotosintticas, torio.
los actinomicetos, las levaduras y los
hongos lamentosos son aplicados
MATERIALES Y MTODOS
como cultivos mixtos al suelo para
incrementar la disponibilidad de los El trabajo se realiz en el Laboratorio
nutrientes en el suelo, fortalecer la de Semillas del Departamento de
formacin de humus, reducir las Fitotecnia de la Universidad Nacional
malezas y controlar las enfermedades Agraria La Molina, donde las semillas
y patgenos en las plantas.
deterioradas de pallar pertenecientes a
la coleccin G 25 626 del Banco de
Existen experiencias exitosas de la Germoplasma del Programa de
inuencia del EM en la germinacin Leguminosas fueron sembradas en
de semillas de pepino, betarraga, papel y colocadas en envases de
arveja, aj y zanahoria encontrndose plstico dentro de la cabina de
que en la mayora de estos la longitud germinacin a una temperatura
de la radcula y el peso total de la alterna de 20 30C (ISTA,
plntula fueron mayores con el EM

Se estudiaron tres concentraciones de

EM diludas al 0.1, 0.2 y 0.3% y dos
tiempos de remojo: uno de 15
minutos y otro de 30 minutos comparados con un testigo sin tratar (T7).
Cada tratamiento tuvo 4 repeticiones
con 25 semillas cada una y los datos
fueron procesados por el paquete
estadstico Statistical Anlisis System
(SAS) versin 8. Se realiz un anlisis
estadstico multifactorial y la Prueba
de Tukey (=0.05) para comparar
medias. Asimismo, se llev a cabo un
anlisis de germinacin.
Una vez tratadas, las semillas de pallar
se evaluaron en dos oportunidades.
El primer conteo se realiz al quinto
da, tomndose en cuenta solamente
las plntulas normales y el segundo y
ltimo conteo se llev a cabo al
noveno da teniendo en cuenta el
nmero de plntulas normales,
anormales, semillas duras, frescas y
muertas. El resultado del anlisis de
germinacin se obtuvo promediando
las cuatro repeticiones y se expres
como porcentaje en nmero de
plntulas normales. El porcentaje se
calcul al nmero entero ms cercano. El porcentaje de plntulas
anormales, semillas duras, frescas y
muertas se calcul de la misma forma
(ISTA, 2004).
RESULTADOS Y DISCUSIN
Efecto de las concentraciones
En la Tabla 2 se puede observar que
con las distintas concentraciones de
EM no hubieron diferencias signicativas en el nmero de plntulas
normales, anormales, semillas duras y
muertas.
Sin embargo, los promedios ms altos
para obtener plntulas normales se
consiguieron con la concentracin

agronoma
ms baja o la mayor dilucin (0.1%).
Entindase como plntula normal,
aquella que tiene todas sus estructuras
esenciales bien desarrolladas, completas, proporcionadas y saludables o
con ligeros defectos (ISTA, 2004). En
el caso de arroz, los incrementos de
las diluciones del EM aumentaron la
germinacin a los 21 das (Sangakkara
y Attanayake, 1993).

muertas ha sido observado con la

dilucin de 1:500, la cual produjo una
mxima germinacin. Adems y
como se esperaba hubo una signicante correlacin negativa entre la
Tabla 1. Tratamientos para la
germinacin de pallar (Phaseolus
lunatus) con EM bajo condiciones de
laboratorio

En cuanto a las plntulas anormales,

la mayor concentracin o menor
dilucin fue la que afect en mayor
medida. Segn ISTA (2004), una
plntula anormal es aquella daada,
deformada, desequilibrada o podrida.
Sangakkara y Attanayake (1993)
encontraron que la aplicacin del EM
sin diluir redujo la emergencia nal
signicativamente indicando un
efecto txico.
Con respecto al nmero de semillas
duras, muy comn en Fabaceae por
no absorber agua al nal del ensayo
(ISTA, 2004), el mayor promedio se
obtuvo con la mayor concentracin.
Pareciera que la menor dilucin de
EM no rompe la latencia de las
semillas, lo que s sucede con la
concentracin intermedia (0.2%).
germinacin y el porcentaje de
semillas muertas.
Las semillas muertas, aquellas que
segn ISTA (2004) no son ni duras ni Efecto de los tiempos de remojo
frescas y ni han producido ninguna En la Tabla 3 se muestra que con los
parte de la plntula, han mostrado ser dos tiempos de remojo en la solucin
ms numerosas con la segunda de EM no hubieron diferencias
concentracin (0.2%). Lo que signicativas en el nmero de
signica que esta dilucin ha tenido plntulas normales y semillas muertas.
un efecto txico sobre las semillas En cambio, si hubieron diferencias
deterioradas de pallar, probablemente signicativas en el nmero de
ha ocasionado la pudricin por accin plntulas anormales y semillas duras.
d e p a t g e n o s s e c u n d a r i o s . En cuanto al nmero de plntulas
Sangakkara y Attanayake, (1993) normales, el mayor promedio se
encontraron que la incidencia de observa con el tiempo de remojo
semillas muertas declin con el mayor, lo que hace suponer que la
incremento de la dilucin. De nuevo, inmersin de las semillas por ms
el ms bajo nmero de semillas tiempo favorece el desarrollo saluda-

ble de las estructuras esenciales de las

plntulas.
Con respecto al nmero de plntulas
anormales, el menor tiempo de
remojo tuvo un efecto negativo sobre
las semillas deterioradas de pallar
producindose mayor cantidad de
deterioros, deformaciones o daos en
las plntulas. Probablemente, el
mayor tiempo de inmersin en la
solucin de EM logre que la cubierta
seminal cuente con una mayor
poblacin benca de microorganismos.
El tiempo de remojo mayor tuvo un
efecto positivo sobre las semillas
deterioradas de pallar, puesto que no
aparecieron semillas duras. Es posible
que la cantidad de microorganismos
bencos que posee el EM haga que
estos favorezcan la formacin de
compuestos hormonales que rompen
la latencia tpica de las Fabaceae.
Con respecto al nmero de semillas
muertas, el mayor tiempo de remojo
tuvo un efecto negativo sobre las
semillas deterioradas de pallar. La
poblacin benca de microorganismos, entra en contacto con testas
daadas o contaminadas con otros
patgenos que pueden convertirse en
patgenos secundarios generando
pudriciones.
Comparacin de medias
Plntulas normales
En la Figura 1 se puede observar que
no existen diferencias estadsticas
entre los tratamientos, y el mayor
promedio es del testigo. Esto signica
que las semillas deterioradas de pallar
sin tratar con EM respondieron mejor
que aquellas sometidas a distintas
concentraciones en diferentes
tiempos de remojo.

agronoma
Tabla 2. Efecto de las diferentes concentraciones de EM en el nmero de

Semillas muertas
En la Figura 4 se puede observar que
no existen diferencias estadsticas
entre los tratamientos, y el mayor
promedio es el T4. Entindase como
semillas muertas a aquellas que son
blandas y mohosas (ISTA, 2004).

plntulas normales, anormales, semillas duras y muertas pallar (Phaseolus

lunatus) de bajo vigor.

Plntulas anormales
En la Figura 2 se puede observar que
no existen diferencias estadsticas
entre los tratamientos, y el mayor
promedio es el T5. Esto nos indica
que el tratamiento de alta concentracin o menor dilucin por un tiempo
de remojo menor mostr un mayor
nmero de plntulas anormales.
S i n e m b a r g o, S a n g a k k a r a y
Attanayake (1993) encontraron que el
incremento de la dilucin ms all de
la tasa de 1:500 redujo los porcentajes
de plntulas normales con el correspondiente incremento en nmero de
las anormalidades. Sin embargo, el
nmero de plntulas anormales no
excedieron el 15% del control con
agua; tambin el porcentaje de
plntulas enfermas ha sido mayor en
el control que en las soluciones con
EM. La dilucin de 1:1000 tambin
redujo el nmero de plntulas
enfermas cuando se compar con el
control. Adems, el estudio sugiere
que el EM4 puede ser usado en una
dilucin de 1:500 para incrementar la
germinacin y emergencia de
plntulas de arroz. La habilidad del
EM4 para reducir la incidencia de
plntulas enfermas es evidente
tambin en el tratamiento no diluido
y en el de altas concentraciones,
aunque produce anormalidades.

Semillas duras
En la Figura 3 se puede observar que
no existen diferencias estadsticas
entre los tratamientos, y el mayor
promedio es el T5.
Si bien es cierto, que no existen
diferencias signicativas entre los
tratamientos, se puede observar que
los tratamientos con menor tiempo de
remojo as como el testigo mostraron
semillas duras a diferencia de los
tratamientos con mayor tiempo de
remojo. Esto nos puede indicar que la
solucin de EM puede estar rompiendo la latencia de la semilla de pallar.
Segn ISTA (2004) la dureza es una
forma de latencia y es comn en
muchas especies de Fabaceae.

Sin embargo, en otras investigaciones

la incidencia de semillas enfermas
observada en arroz ha sido signicativamente reducida por el EM. La
relacin entre la incidencia de
semillas enfermas ha sido similar a la
incidencia de semillas muertas.
Adems, cuando el EM es usado sin
diluir parece reducir la actividad de
los organismos causantes de enfermedades segn Sangakkara y
Attanayake (1993).
Anlisis de germinacin
En la Tabla 4 se puede observar que el
porcentaje de germinacin vara
entre un rango de 81 a 51%, siendo el
testigo el que maniesta el mayor
nmero de plntulas normales a
diferencia de los dems tratamientos
que estn por debajo del 72%. Este
comportamiento de las semilla de
pallar nos indica que los tratamientos
con EM no mejoraron la respuesta
de la especie; es ms los porcentajes
de semillas muertas se incrementaron

Tabla 3. Efecto de los tiempos de remojo en EM en el nmero de plntulas

normales, anormales, semillas duras y muertas de pallar (Phaseolus lunatus) de
bajo vigor

agronoma
en comparacin con el testigo.
En la Figura 5 se puede comparar los
tratamientos en funcin a los parmetros evaluados. As tenemos que el T2
respondi mejor que los dems
tratamientos a excepcin del testigo
ya que se obtuvo un 72% de germinacin, 5% de plntulas anormales y
23% de semillas muertas. Cabe
sealar que para ISTA (2004) el
porcentaje de germinacin indica la
proporcin en nmero de semillas
que han producido plntulas clasicadas como nor males bajo las
condiciones y dentro del periodo
especicado.
Por otro lado, el T2 tambin nos
indica que el comportamiento de las
semillas de pallar ha sido mejor bajo
una mayor dilucin y con un tiempo
de remojo de 30 minutos. Este
panorama se observa en el ensayo
hecho en arroz, donde los incrementos de las diluciones del EM aumentaron la germinacin a los 21 das. La
germinacin mxima ha sido observada con una dilucin de 1:500 y
declin con las reducciones de las
concentraciones de EM (Sangakkara
y Attanayake, 1993).
Sin embargo, el porcentaje de germinacin del testigo ha superado la

respuesta del T2, comportamiento

que diere del ensayo realizado en
arroz por Sangakkara y Attanayake
(1993) donde la germinacin de
semillas tratadas solo con agua ha sido
reducida, superndola 29% ms la
aplicada con EM sin diluir.
Otro aspecto importante de analizar
es el porcentaje de semillas muertas.
Cuando las semillas de pallar fueron
sometidas a distintas concentraciones
de EM por espacios de tiempo
diferentes, stas mostraron altos
porcentajes de semillas muertas con
respecto a aquellas sin ningn tratamiento. Considrese semilla muerta a
aquella que no es ni fresca, ni dura y
que por lo general es blanda y mohosa (ISTA, 2004). Esto pueda deberse a
la gran carga de microorganismos que
posee el EM y que al encontrar una
semilla deteriorada se hayan convertido en patgenos secundarios; asimismo las semillas del tratamiento que se
pudrieron nos pueden indicar que el
material vegetal traa consigo patgenos.

0.8

0.6

0.2
a

0
T1

T2

T3

T4

T5

T6

T7

Figura 3. Comparacin de medias para

semillas duras (Prueba de Tukey =
0.05) de pallar (Phaseolus lunatus) de
bajo vigor

a
15

a
1

Asimismo, en cuanto al porcentaje de

plntulas anormales, los tratamientos
con menor tiempo de remojo mostraron porcentajes ms altos con respecto a los tratamientos de 30 minutos y
al testigo. Esto diere de los ensayos

a
a

1.2

0.4

25
20

hechos por Sangakkara y Attanayake

(1993) donde el porcentaje ms bajo
de plntulas saludables adecuadas
para la plantacin y el mayor nmero
de plntulas anormales han sido
observados cuando las semillas han
sido tratadas con una solucin sin
diluir de EM 4. Esto ilustra que cada
alta concentracin de EM 4 puede
producir anormalidades en plntulas
de arroz. Pero, al diluir la solucin
madre de EM a 1:500 increment el
nmero de plntulas normales y
decreci el nmero de plntulas
anormales. El nmero de plntulas
enfermas (determinado sobre la base
de la presencia de hongos) tambin
decreci con la dilucin 1:500 de
EM4, lo cual se atribuya a la interaccin entre los organismos causantes
de enfermedades y ciertos cultivos de
EM. Probablemente, esto funcione
mejor para cereales que para leguminosas.

a
a

3.5

CONCLUSIONES

2.5

10

a
a

1.5

1
0.5

T1

T2

T3

T4

T5

T6

T7

T1

T2

T3

T4

T5

T6

T7

Figura 1. Comparacin de medias para

Figura 2. Comparacin de medias para

plntulas normales (Prueba de Tukey

plntulas anormales (Prueba de Tukey

= 0.05) de pallar (Phaseolus lunatus) de

= 0.05) de pallar (Phaseolus lunatus) de

bajo vigor

bajo vigor

Los tratamientos con EM no tuvieron ningn efecto en la germinacin

de semillas deterioradas de pallar bajo
condiciones de laboratorio, es ms los
porcentajes de semillas muertas se
incrementaron en comparacin con
el testigo.

agronoma
Las distintas concentraciones de EM
no mostraron diferencias signicativas en el nmero de plntulas normales, anormales, semillas duras y
muertas. Del mismo modo, los
tiempos de remojo no mostraron
diferencias signicativas en el nmero
de plntulas normales y semillas
muertas; en cambio, s afectaron
signicativamente el nmero de
plntulas anormales y semillas duras.
Entre las medias de los tratamientos
no hubieron diferencias signicativas
para plntulas normales, anormales,
semillas duras y muertas. Sin embargo
el mayor promedio fue el testigo para
plntulas normales

Tabla 4. Porcentajes de plntulas normales, anormales y de semillas duras,

frescas y muertas de pallar (Phaseolus lunatus) de bajo vigor.
Tratamiento

Normales

Anormales

Duras

Frescas

Muertas

T1

54

14

29

T2

72

23

T3

51

13

35

T4

54

39

T5

58

15

23

T6

66

28

T7

81

13

12
a

10
8

a
a

a
a

2
0
T1

T2

T3

T4

T5

T6

T7

Figura 4. Comparacin de medias para

semillas muertas (Prueba de Tukey =
0.05) de pallar (Phaseolus lunatus) de
bajo vigor

BIBLIOGRAFA
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Sangakkara, U.R. and Attanayake,
A.M.U. 1993. Effect of EM on

Figura 5. Distribucin de los porcentajes de plntulas normales, anormales y de

semillas duras, frescas y muertas de pallar (Phaseolus lunatus) de bajo vigor.

germination and seedling growth of

rice. Third International Conference
on Kyusei Nature Farming. 223 227.
Siqueira, M.F.B., Sudr, C.P. Almeida,
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Conference Kyusei Nature Farming.
55 61.

agronoma
Evaluacin de la incorporacin de residuos de cosecha sobre la produccin orgnica

de albahaca (Ocimum basilicum L.) en el valle de Mala

Saray Siura1, Ximena Reynafarje2 y Flix Avila3
1 saray@lamolina.edu.pe; 2 huerto@lamolina.edu.pe ; 3 Asociacin de Productores Ecolgicos Biofrut

RESUMEN
En el valle de Mala, a 80 Km al sur de Lima se evalu el efecto de la incorporacin al suelo de residuos de
cosecha de frijol (Phaseolus vulgaris L.) sobre el rendimiento y otras caractersticas agronmicas de cuatro
cultivares de albahaca (Ocimum basilicum L.) en un sistema de produccin orgnica. Se utiliz un diseo
experimental de parcelas divididas, con los factores incorporacin de residuos como parcela principal y los
cultivares (Della Riviera Ligure, Italian Large Leaf, Genovese y Rosie) como sub parcelas. La incorporacin
de residuos de frijol al suelo (5.5 t ha-1) increment el rendimiento (21.8 t ha-1), altura de planta, rea foliar y
peso seco de hojas con diferencias signicativas. En cuanto a los cultivares, se encontraron diferencias
altamente signicativas para el rendimiento, altura de planta y rea foliar; el mayor rendimiento se obtuvo
con el cultivar Della Riviera Ligure (23.5 t ha-1). No se encontr diferencias estadsticas signicativas en la
interaccin de ambos factores. Se concluye que la incorporacin de residuos de frijol antes de la siembra
incrementa el rendimiento y que los cultivares de albahaca verde obtuvieron un mayor rendimiento que el
cultivar rojo Rosie. Los altos rendimientos obtenidos en este ensayo permiten mostrar el potencial productivo del cultivo de albahaca en un sistema de produccin orgnica.
Palabras Clave: albahaca, incorporacin de residuos, Ocimum, produccin orgnica, rendimiento en
fresco.
ABSTRACT
At Mala valley located 80 km from Lima-Peru, a eld experiment was conducted to evaluate bean (Phaseolus vulgaris L.) residue incorporation effect on yield and other agronomical characteristics of four basil
(Ocimum baislicum L.) cultivars in an organic production system. A split plot design was used were factor
incorporation was assigned to whole plots with a completely randomized block design and cultivars (Della
Riviera Ligure, Italian Large Leaf, Genovese y Rosie) to sub plots. Bean residue biomass incorporation (5.5
t ha-1) resulted on a higher yield (21.8 t ha-1), dry weight, plant height and foliar area as compared with the
treatments without incorporation. Cultivars responded differently to residue incorporation being, cultivar
Della Riviera Ligure the one that reached the highest yield (23.5 t.ha-1). No statistically signicant differences were found in the interaction of both factors. Its concluded that bean residue incorporation before
planting increases yield. Green basil cultivars reached a higher yield than red cultivar Rosie. The high yields
obtained in the study allow us to show the potential of basil crop in organic farming system.
Keywords: Ocimum, organic, sweet basil, residue incorporation, fresh market yield
INTRODUCCIN
La demanda de productos orgnicos a
nivel mundial sigue creciendo debido,
entre muchas razones, a la preocupacin
de los consumidores por la relacin entre

alimentacin y salud pero tambin por

los benecios que generan para el medio
ambiente (Lester, 2006). El Per no es
ajeno a esta situacin, y en los ltimos
aos, impulsados por el auge de la gastronoma local y exportacin se vienen gene-

10

rando nuevos mercados para estos productos frescos, especialmente hierbas

aromticas y culinarias como la albahaca.
El mercado local de productos orgnicos
llega a generar entre 13.1 a 23.2 millones
de dlares americanos por ao (Mart-

agronoma
nez, 2012).
Estos nuevos mercados, generan oportunidades para los pequeos productores
de hortalizas orgnicas y tomando en
cuenta que el 85% de los agricultores en
el Per tienen parcelas con menos de 10
ha (MINAG, 2009), resulta importante
generar informacin sobre prcticas
ecolgicas de cultivo e introduccin de
nuevos cultivares en sistemas de produccin orgnica, que permitan incrementar
el rendimiento y la calidad del producto
cosechado.
Una de estas prcticas es la incorporacin de residuos de cultivo, utilizada en el
manejo de hortalizas para mejorar la
fertilidad del suelo. Entre ellas, algunas
fabceas comestibles, como el frijol,
arveja, haba, se mencionan como los ms
importantes para ser incorporados antes
de la siembra del siguiente cultivo, siendo
adems una alternativa de rotacin, as
como para su asociacin con otro cultivo
(Ulloa et al. 2011; Rivero, 2006; Gliessman, 2002; Barreto et al. 1994 y Guerrero, 1993).La albahaca es una hortaliza
muy apreciada tanto para su consumo en
fresco como procesado pero tambin
por su contenido de aceites esenciales
utilizados como aromatizante y saborizante en la industria de alimentos, farmacutica, cosmtica as como por sus propiedades antimicrobianas e insecticidas
(Bozin et al., 2006; Suppakul et al. 2003;
Aslan et al., 2004; Bowers y Nishida
1980). La albahaca en fresco ha experimentado
una mayor demanda, por la versatilidad de
su uso, asociado a propiedades nutraceticas y para mercados gourmet, sobre
todo si se trata de albahaca orgnica (Succop y Newman, 2004).
El objetivo de este trabajo fue evaluar el
efecto de la incorporacin de residuos de
frjol antes de la siembra sobre el rendimiento y otras caractersticas agronmicas de cuatro cultivares de albahaca (O.
basilicum L.) en un sistema de produccin orgnica, manejado por pequeos
agricultores del valle de Mala.

MATERIALES Y MTODOS
El experimento se llev a cabo entre los
meses de febrero y agosto de 2011, en una
parcela comercial de albahaca, de la Asociacin BIOFRUT, organizacin de
pequeos productores orgnicos del valle
de Mala. La ubicacin geogrca de la
parcela es: 1233'17''S, 76 35'36O y una
altitud de 200 msnm.
La temperatura promedio durante el
ensayo fue de 18.6 C, con una mxima de
25.2C y mnima de 16.1C; la humedad
relativa uctu entre 79% y 94%, siendo
ambos factores favorables para el cultivo.En cuanto a la semilla, se seleccionaron los cultivares de albahaca ms utilizados para el mercado fresco y un nuevo
cultivar de albahaca roja, seleccionado
por su potencial para el mercado fresco
gourmet. Las semillas empleadas fueron:
Della Riviera Ligure (DRL, verde oscuro); Genovese (G, verde); Italian Large
Leaf (ILL, verde de hojas extra grande) y
Rosie (R, roja de hojas pequeas).
Los residuos de cosecha incorporados
correspondieron a una siembra de frijol
blanco Tipo I, picados e incorporados
mediante traccin mecnica, treinta das
antes de la siembra de albahaca. El total
de biomasa incorporada fue de 5.5 t ha-1
y se determin al nal de la cosecha de
frijol tomando una muestra de 10 plantas
por cada 200 m2, las cuales fueron secadas a estufa a 60C, alcanzando un porcentaje promedio de 21% de materia seca.
El suelo utilizado en el ensayo fue de
textura franca (Tabla N1), en el que se
hicieron aplicaciones de estircol de vacuno (20 t ha-1) durante la preparacin del
terreno y compost (10 t ha-1) en toda la
parcela del agricultor, de acuerdo a las
prcticas seguidas por el agricultor antes
de la siembra.
La siembra se realiz por trasplante, con
plantas de 30 das de almacigado, con una
poblacin total de 81000 plantas/ha. El
riego fue por gravedad, cada 5 a 15 das
tomando en cuenta la humedad del suelo
y la disponibilidad de agua. En la tabla N

11

2, se muestran los resultados del anlisis

del agua de riego, donde se observa, que
no fue un factor limitante para el suelo ni
el cultivo.
El manejo de plagas y enfermedades se
hizo de manera preventiva, instalando
trampas pegantes de plstico de color
amarillo para adultos de mosca minadora
(Lyriomiza huidobrensis) y mosca blanca
(Bemisia tabaci) realizando monitoreos
continuos. Se hicieron aplicaciones de
productos permitidos para produccin
orgnica como extracto de ctricos
(DESFAN) y espolvoreos de azufre para
el mildiu (Peronospora destructor). Se
presentaron daos aislados de comedor
de hoja o gusano medidor (Pseudoplusia
includens) pero sin llegar a umbrales
econmicos.
La primera cosecha se realiz 30 das
despus del trasplante con plantas de 25 a
35 cm de altura. Los cortes se realizaron
antes de la oracin de acuerdo a las
exigencias del mercado fresco, con una
frecuencia de quince das durante cuatro
meses alcanzando un total de 7 cortes.
Los tratamientos fueron determinados
en base a la combinacin de los factores:
incorporacin de residuos y cultivares de
albahaca, dando un total de ocho tratamientos (Tabla N 3). El diseo estadstico utilizado fue de Parcelas Divididas,
donde el factor incorporacin de residuos fue asignado a las parcelas principales con un diseo de bloques completamente al azar (DBCA) con 4 repeticiones
y el factor cultivar a las sub-parcelas. Se
utiliz la prueba de TUKEY (alpha=0.05) para comparar las medias de los
tratamientos. Los clculos estadsticos se
realizaron utilizando el software estadstico SAS (Statistical Analysis System).
Las evaluaciones realizadas fueron: altura de planta (muestra semanal de cinco
plantas por sub-parcela hasta la primera
cosecha); peso fresco (biomasa total
cosechada); peso seco (muestra fresca
secada a estufa 60 C) y rea foliar muestra de cinco plantas 60 das despus del
trasplante, de acuerdo al mtodo de la
silueta de papel segn Martnez, (2011).

agronoma
RESULTADOS Y DISCUSIN
Altura de planta
Una mayor altura de planta en el cultivo
de albahaca est relacionada con la calidad del producto aunque depende de
factores como el cultivar, temperatura,
densidad de plantas, riego, abonamiento
entre otros. En el campo, la altura de
planta antes de la oracin se asocia con
mayor vigor, volumen y calidad. En el
mercado local, la mayor altura facilita el
manipuleo manual y el corte progresivo
de tallos durante la comercializacin,
alargando la vida del producto cosechado.
En este ensayo, la incorporacin de residuos de frijol inuy sobre la altura de
planta, con diferencias signicativas y
diferencias altamente signicativas entre
los cultivares (Tabla N 4); los cultivares
de hoja verde (DRL, ILL y G) presentaron una mayor altura que el cultivar de
rojo Rosie, que es un cultivar de porte
bajo.
La interaccin de los factores en estudio
no fue estadsticamente signicativa,
mostrando que cada uno de los factores
tuvo un efecto independiente sobre la
altura de planta.
Siendo una caracterstica de calidad del
producto, la incorporacin de residuos
de frijol puede ser incorporada como una
prctica que inuye positivamente
adems de los cultivares.
rea foliar
El rea foliar es un indicador de la eciencia siolgica de la planta, relacionado en forma directa con la cantidad de
clorola y la capacidad de fotosntesis
que se expresa en la ganancia de materia
seca, permitiendo medir el crecimiento y
desarrollo de la planta (Cardona et al
2006); en cultivos de hoja como albahaca, esta variable tambin ayuda a denir
la poca de siembra ptima relacionndola con factores como temperatura y
radiacin.

En la produccin y comercializacin para

mercado fresco, un mayor tamao y
nmero de hojas inciden en una mayor
cantidad de producto comestible y por lo
tanto se considera como un indicador de
calidad.
En el presente ensayo, se encontraron
diferencias estadisticamente signicativas
para los factores incorporacin de residuos de frjol y cultivar (Tabla N 4). La
incorporacin de residuos inuy sobre
una mayor rea foliar, lo que en el mercado fresco se considera como un factor de
calidad debido al mayor tamao de planta o de hojas cosechadas, ya que la comercializacin se realiza por paquetes (tallos
agrupados en un volumen conocido).
Asmismo, los cultivares de hoja verde se
vieron inuenciados por la incorporacin
de residuos de frijol, siendo mayores al
promedio alcanzado sin incorporacin.
El cultivar Rosie obtuvo los menores
valores, debido a su menor tamao de
planta por tratarse de un producto delicado para el mercado gourmet.
La interaccin entre ambos factores no
mostr diferencias signicativas por lo
que se considera que estos factores inuyen de manera independiente sobre el
rea foliar. Las diferencias obtenidas
entre los cultivares estn relacionadas
directamente con la morfologa propia de
cada cultivar.
Estos resultados coinciden con los obtenidos por Benito y Chiesa (2000), donde
estudiaron parmetros solgicos en
cultivares de albahaca obteniendose valores de rea foliar que oscilaron entre 980
y 1920 cm2.
Rendimiento
El rendimiento de albahaca se evalu en
fresco debido al mercado de destino del
producto. En el Per, el rendimiento
promedio nacional es de 8. 7 t ha-1 alcanzando los ms altos valores en la regin
Arequipa con 12.1 t ha-1 y los menores en
la regin Apurmac con 5.5 t ha-1
(MINAG, 2009). No se encuentran fcilmente estadsticas de produccin de

12

albahaca en otros pases, pero en Colombia, la Corporacin Colombiana Internacional (CCI, 2011) reporta rendimientos
en fresco entre 11.2 y 23.5 t ha-1. Con un
rango ms amplio de rendimiento en
fresco (11.2 y 23.52 t ha-1), los resultados
de este ensayo demuestran el alto potencial del cultivo de albahaca en el valle de
Mala.
Se encontraron diferencias estadisticamente signicativas, para la incorporacin de residuos de frjol, mientras que
para los cultivares se encontraron diferencias altamente signicativas. Sin
embargo la interaccin de estos dos factores no fue estadisticamente signicativa (Tabla N 4), inuyendo de manera
independiente sobre el rendimiento en
fresco de albahaca. Cuando se incorporaron los residuos de frijol, el rendimiento fue superior hasta en un 26% del rendimiento total comparado con el tratamiento donde no se hizo la incorporacin. En cuanto a los cultivares, los de
hoja verde fueron superiores estadsticamente al cultivar Rosie de hoja roja. El
mayor rendimiento (23.5 t ha -1) se obtuvo con el cultivar Della Riviera Ligure
(Tabla N4).Los cultivares de hoja verde
se destinan para el mercado en fresco o
extraccin de aceites esenciales. Para el
mercado fresco las caractersticas ligadas
a mejor calidad y precio son la altura de
planta, tamao de hojas, volumen de
planta. Para procesamiento, a estas
caractersticas se aade el porcentaje de
materia seca (de 18 a 25 %).
En el caso de los cultivares rojos como
Rosie, por tratarse de un nicho de mercado, ni el peso ni el volumen determinan
la calidad sino mas bien la intensidad del
color, ya que se trata de un cultivar de
porte ms pequeo y menor biomasa
pero de mayor precio ser un producto
gourmet.
Por estas razones y por los rendimientos
alcanzados la perspectiva del cultivo
orgnico de albahaca verde y roja en el
valle de Mala, se muestra muy interesante
como una alternativa de rotacin despus del frijol, aprovechando los residuos para la mejora de la productividad

agronoma
Tabla N 1: Caractersticas del suelo utilizado en el ensayo de albahaca. Mala 2011

ta, rea foliar y porcentaje de materia seca

de hojas.

C.E.
pH Arena Limo Arcilla

CaCO3 M.O.

Clase

(1:1)

(%)

(%)

(%)

Textural

Al+3

C.I.C.
Ca+2 Mg +2

(1:1)
%

1.3

2.8

K + Na+
+H +

(p.p.m) (p.p.m) (meq/100g)

dS/m
7.6

42

38

20

franco

0.67

40.2

246

12.32

9.5

2.05

0.60

0.2

Fuente: Laboratorio de suelos, plantas, agua y fertilizantes. UNALM, 2011

mayor contenido de humedad de las

hojas de los cultivares verdes.

del siguiente cultivo. Los rendimientos

obtenidos en este ensayo se consideren
altos comparados con los promedios
nacionales y los obtenidos en otros experimentos con albahaca de 6.1 a 8.3 t ha-1
(Ruiz, 2009) y de 15 a 21 t ha-1 (Palada,
2000).

A pesar del menor rendimiento alcanzado, el cultivar Rosie obtuvo el mayor porcentaje de materia seca, aunque sin diferencias estadsticas signicativas con los
dems cultivares. Este mayor contenido
de materia seca estara relacionado tambin con una mayor acumulacin de aceites esenciales.

Porcentaje de materia seca en hojas

La acumulacin de materia seca es un
factor que nos permite conocer la eciencia biolgica del cultivo y nos permite determinar el momento de mxima
ganancia de carbohidratos antes de la
oracin, que es el momento de cosecha
comercial de este cultivo.

CONCLUSIONES
La incorporacin de residuos de cosecha
de frijol antes de la siembra incrementa el
rendimiento, la altura de planta, el rea
foliar y el porcentaje de materia seca del
cultivo de albahaca orgnica para mercado fresco en el valle de Mala.

Se evalu el porcentaje de materia seca de

hojas obteniendo diferencias altamente
signicativas para el factor incorporacin de residuos de frijol (Tabla N04),
mostrando que esta prctica de manejo
agronmico puede ser directamente
favorable para la produccin de albahaca
orgnica, tanto para el mercado fresco
como para procesamiento (23.76%), ya
que mejora su calidad.

Existe un gran potencial para el cultivo de

albahaca orgnica en el valle de Mala, con
rendimientos de hasta 21.8 t ha-1 cuando
se incorporan residuos de frijol antes de la
siembra.
Los cultivares de albahaca alcanzaron
rendimientos entre 11.2 t ha-1 y 23.5 t ha1. El cultivar Della Riviera Ligure obtuvo
el mayor rendimiento mientras que el
cultivar Rosie obtuvo el menor rendimiento (11.2 t ha-1) en fresco.

Por otro lado los cultivares, no mostraron diferencias estadisticas signicativas

para el porcentaje de materia seca, uctuando entre 19.5% (ILL) y 21.32 % (R)
(Tabla N4). Estos resultados nos estaran demostrando que las diferencias en
el rendimiento en fresco estaran ms
relacionadas con la mayor rea foliar y el

Se encontraron diferencias entre cultivares de albahaca en cuanto a altura de plan-

Tabla N 2: Anlisis de Agua de Riego utilizada en el ensayo de albahaca.

Mala 2011
suma
C.E.

Calcio

Mg

Potasio

Sodio

pH

Suma
Nitratos Carbonatos Bicarbonatos Sulfatos Cloruros

de
(dS/m) (meq/L) (meq/L) (meq/L) (meq/L)

(meq/L)

(meq/L) (meq/L)

cationes
7.68

0.12

0.66

0.2

0.03

0.4

1.29

Sodio
de

(meq/L) (meq/L)

Boro
RAS

(%)

Clasif.
(ppm)

aniones
0.01

0.98

0.04

0.3

1.33

13

31.01

0.61

0.05

C1-S1

La incorporacin de residuos de frijol

antes de la siembra de albahaca constituye una alternativa para incrementar el
rendimiento del cultivo de albahaca para
mercado fresco.
Los resultados obtenidos en este ensayo
son alentadores en cuanto a la viabilidad
de la produccin orgnica de hortalizas
frescas como albahaca y la introduccin
de nuevos cultivares con un alto potencial de rendimiento (hasta 23.5 t ha-1)
comparados con el rendimiento promedio nacional (8.1 t ha-1).
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Tabla N 4: Altura de planta, rea foliar, rendimiento en fresco y porcentaje de
materia de seca de cuatro cultivares de Albahaca (O. basilicum L. ) sembrados
en suelo con y sin incorporacin de residuos de frijol
Rendimiento

Altura de planta

Materia seca de

rea foliar

Signicativo a P <0,05.

en fresco

(cm)

** Signicativo con P <0.01.

hojas (%)

(cm )
(t ha -1)

36 DDT
INCORPORACIN (IN)

Tabla N 3: Tratamientos utilizados en

el Ensayo
Incorporacin de residuos
T1

Cultivar

Con incorporacin (I)

30.4 a

1867 a

21.8 a

23.8 a

Sin incorporacin (NI)

27.6 b

1812 b

17.4 b

17.2 b

CULTIVAR (CV)

Rosie

Rosie

22 b

1737 b

11.2 b

21.3 a

Italian Large Leaf

Italian Large Leaf

35 a

1863 a

22.2 a

19.5 a

T3

Della Riviera Ligure

Della Riviera Ligure

28 a

1906 a

23.5 a

20.5 a

T4

Genovese

Genovese

29 a

1851b

21.3 a

20.6 a

T5

Rosie

INCORPORACIN

**

**

CULTIVAR

**

**

**

n.s.

IN x CV

n.s.

n.s.

n.s.

n.s.

T2
Con incorporacin

T6

Italian Large Leaf

Sin incorporacin

T7

Della Riviera Ligure

T8

Genovese

ANOVA

14

agronoma
Efecto de la densidad de siembra en la

produccin y calidad en aj escabeche

(Capsicum baccatum L. var. pendulum (Willd.) Eshbaugh) en el valle de Casma
1 Presila K. Zrate Villa, 2 Andrs Casas D.
1 Ingeniera Agrnoma, egresada de la UNALM; 2 Profesor Principal, Dpto. Horticultura, UNALM

RESUMEN
Cuatro densidades de siembra en el cultivo de aj escabeche (Capsicum baccatum L. var. pendulum)
fueron evaluadas en valle de Casma-Ancash, entre julio 2011 a febrero del 2012, bajo riego por goteo. Las
densidades de siembra evaluadas fueron: 13333, 16667, 22 222 y 33333 plantas/ha. El diseo experimental
usado fue DBCA con seis repeticiones. Las variables que se evaluaron fueron: altura de planta, nmero de
das a plena oracin, nmero de das a la maduracin, porcentaje de cuajado, porcentaje de materia seca,
nmero de frutos por planta, rendimiento por planta, dimetro de fruto, longitud de fruto y peso de fruto.
La densidad de siembra inuy signicativamente en altura de planta, nmero de frutos por planta,
rendimiento por hectrea y en la calidad de la produccin. El mayor rendimiento de fruto fresco (59.71
t/ha) se obtuvo con la densidad de siembra alta (33 333 plantas/ha), el mayor nmero de frutos por planta
(111.26) se encontr con una poblacin de densidad baja (13 333 plantas/ha). A mayor densidad
poblacional disminuye la calidad del fruto.
Palabras claves: Aji escabeche, Calidad, Capsicum baccatum var. pendulum, Densidad, Produccin.
ABSTRACT
Four plant densities (13333, 16667, 22222 and 33333 plant/ha) were evaluated in escabeche pepper
(Capsicum baccatum L. var. pendulum) in Casma-Ancash, between July 2011 and February 2012, under
drip irrigation. Variables evaluated were: plant height, number of days to full owering, number of days to
maturity, fruit set, dry matter content, number of fruits per plant, yield per plant, fruit diameter, fruit length
and fruit weight. Plant density signicantly inuenced plant height, number of fruits per plant, yield per
hectare and fruit quality. The highest yield fresh fruit (59.71 t / ha) was obtained with the highest plant
density (33,333 plants / ha), the highest number of fruits per plant (111.26) was observed with the lowest
plan density (13 333 plants / ha). With a higher plant density, fruit quality decreases.
Key words: Capsicum baccatum var. pendulum, Escabeche pepper, Fruit quality, Plant density
INTRODUCCIN
El aj escabeche (Capsicum baccatum
var. pendulum) es un cultivo que est
adquiriendo importancia en la
actualidad, debido al aumento en la
demanda interna para el uso como
condimento, en fresco y molido.
Segn la encuesta realizada en el 2012
por la consultora Ipsos Apoyo el 75

por ciento de los hogares peruanos

consumen salsas y cremas de aj
escabeche (Alicorp, 2012). El boom
gastronmico peruano no sera
posible sin el aj, insumo caracterstico de la comida peruana, es por ello
el incremento de la demanda en el
mercado de agro exportacin por
parte de los restaurantes de comida
peruana en el extranjero. Asimismo la

15

gastronoma peruana no podra

avanzar sin este gran aporte de la
agricultura (APEGA et al., 2009).
Este cultivo tiene un rendimiento y
calidad de frutos que depende del
espaciamiento poblacional de las
plantas. La densidad de siembra es
una medida cultural del manejo
integrado de cultivo, ya que la planta-

agronoma
cin a un espaciamiento ptimo,
permite una adecuada aireacin,
disminuyendo la incidencia de plagas
y enfermedades. El manejo de la
densidad de plantacin permite
aumentar la competitividad entre las
plantas evitando el uso excesivo de
herbicidas.
El objetivo de este trabajo fue
determinar la densidad de siembra
ms adecuada en el cultivo de aj
escabeche (C. baccatum var. pendulum) cv. Zanahoria que permita
obtener la mayor produccin por
unidad de rea, con una buena calidad
del fruto, bajo las condiciones del
valle de Casma.
MATERIALES Y MTODOS
La investigacin se realiz en el fundo
La Promesa, en el valle de Casma,
departamento de Ancash (Per);
durante los meses de julio del 2011 a
febrero del 2012. El valle de Casma
posee clima clido-seco, su temperatura vara entre 13C (julio) a 32C
(febrero); la humedad relativa se
mantuvo por encima del 70 %
durante los meses de agosto hasta
noviembre, a partir de diciembre la
humedad relativa descendi (65%);
en cuanto a la evaporacin total de
tanque fue mayor en los meses de
enero a febrero; la velocidad del
viento aument a 4 m/s en los meses
de octubre a enero, la direccin
predominante del viento fue de sur a
oeste.
El suelo del campo experimental fue
de textura franco arenoso, con bajo
contenido de materia orgnica (1.09
%); presenta un pH de 7.92 que indica
una reaccin moderadamente
alcalina del suelo; no present
problemas de sales; el contenido de
fosforo y potasio fue medio, nal-

mente presenta una capacidad de

intercambio catinico bajo, lo cual
indica que la fertilidad natural del
suelo es baja. El material vegetal
utilizado fue el aj escabeche (C.
baccatum var. pendulum) cv.
Zanahoria, cuya semilla fue obtenida
de los productores de aj del valle de
Casma. Las semillas fueron almacigadas en el vivero Agrogenesis S.A. de la
localidad de Trujillo.
El diseo estadstico utilizado fue
bloques completos al azar con cuatro
tratamientos y seis repeticiones. El
distanciamiento entre surcos fue de
1.5 m para todos los tratamientos
evalundose las densidades de 13333,
16667, 22222 y 33333 plantas/ha que
resultaban de distanciamientos entre
plantas de 20, 30, 40 y 50 cm.
El manejo del experimento fue
uniforme para todos los tratamientos.
Se incorpor materia orgnica (guano
de vaca, 16 t/ha). Las cintas de riego
fueron colocadas a un distanciamiento de 1.5 m entre ellas. El trasplante
fue el 1 de agosto del 2011 a hilera
simple. Se utiliz para todo el ensayo
un volumen de agua de riego de 5246
m3. Los fertilizantes fueron aplicados
con el agua de riego empleando una
dosis de N, P2O5, K2O y Ca en kg/ha
de 226-84-214-40, respectivamente.
Adems, se realizaron aplicaciones
foliares de Ca, Mg, S y microelementos. Las plagas se manejaron se
manera integrada para mantener el
dao por debajo del umbral econmico.. Las seis cosechas se realizaron de
forma manual, cuando los frutos
alcanzaron la madurez comercial, es
decir una coloracin amarillo naranja.
Las evaluaciones realizadas fueron:
altura de planta, la medida fue desde el
cuello hasta la yema terminal de la
planta a los 30, 60, 90, 120, 150,180

16

das despus del trasplante (DDT);

Nmero de das a plena oracin, se
registro el dato cuando el 50% de las
plantas haban oreado; Nmero de
das a la maduracin, desde la plena
oracin hasta la maduracin
comercial de los frutos (color naranja
a un 75%); Porcentaje de frutos
cuajados; Porcentaje de materia seca
en hojas, frutos y tallos; Nmero de
frutos por planta; Rendimiento de
fruto fresco, Longitud, dimetro y
peso de fruto; Clasicacin de la
produccin, para lo cual se elabor
un cuadro de calidad (Cuadro 1)
segn el mercado local y la agroindustria en base a la norma ITINTEC
(1975). En la evaluacin de frutos no
se consideraron a frutos daados, por
insectos, enfermedades y pjaros. Los
resultados se analizaron estadsticamente mediante el anlisis de variancia y el comparativo de medias de
Duncan con un nivel de determinacin de 0.05.
RESULTADOS Y DISCUSIN
Altura de plantas
Los plantines de aj escabeche fueron
trasplantados con una altura promedio de 12.74 cm. Durante los primeros 30 DDT (das despus del
trasplante) el crecimiento de las
plantas fue uniforme, las diferencias
se dieron a partir de los 60 DDT,
creciendo ms las plantas bajo mayor
densidad. Esta tendencia sigui a lo
largo de la fenologa de la planta de
aj, mostrando diferencias signicativas. Observndose que a mayor
densidad de plantas, es decir a menor
espacio entre plantas, las plantas de aj
tienden a tomar ms altura (Cuadro
2).
Los resultados coinciden a los
encontrados por Lozada (1990),
Retegui (1993) y Ramrez (1998),

agronoma
Tabla 1: Clasicacin de la calidad en aj escabeche (C. baccatum var.
pendulum) cv. Zanahoria para el mercado local , gura (A).
Calidad

Factores de calidad

Peso
Tamao

Dimetro

primera

segunda

Mn.

35

25

10

Promedio

44

28

16

Mx.

60

32

24

Mn.

2.8

2.5

2.0

Promedio

3.2

2.6

2.2

Mx.

3.5

2.7

2.4

10

11

9.3

7.5

13.5

10

7.8

Mnimo
Longitud

Promedio
Mximo

tercera

Cuajado
El porcentaje de cuajado de frutos no
es inuenciado por la densidad de
siembra. Los resultados muestran
que en promedio general el aj
escabeche presenta 24.51 % de
cuajado de frutos, bajo las condiciones agroclimticas del valle de Casma.
Las temperaturas mnimas durante el
ensayo en las etapas fenolgicas de
diferenciacin oral, oracin,
cuajado y maduracin de frutos

Fuente: Elaboracin propia, 2012.

Tabla 2: Variables biomtricas en aj escabeche (C. baccatum var. pendulum)

cv. Zanahoria, bajo cuatro densidades de siembra en el valle de Casma-Ancash
(2011-2012).
Plantas/ha

quienes encontraron que la altura de

la planta es inuenciada por la
densidad de siembra en el cultivo de
pimiento pprika (Capsicum annuum
L.). Las plantas crecen ms, debido a
la competencia principalmente de
luz. Por tanto se tiene plantas altas
con poblaciones ms densas.
Nmero de das a la plena oracin y
a la maduracin
La densidad de siembra no inuye en
el nmero de das a la plena oracin
ni en el nmero de das a la maduracin. El promedio general de das a la
plena oracin fue de 68.83

das y se tiene frutos anaranjados a los

dosis de fertilizacin nitrogenada,

donde encontr que no existan
diferencias signicativas en el
nmero de das a la plena oracin y
en el nmero de das a la maduracin
en los dos factores estudiados
(Cuadro 2).

Distancia

Altura de

N das a

N das a la

Porcentaje

entre

plantas

plena floracin

maduracin

de cuajado

plantas

(60 DDT)

Nmero

cm

cm

Das

Das

13 333

50

35. 75b

70.17a

50.50a

26.56*

16 667

40

38.07b

69.50a

49.17a

23.86a

22 222

30

38.23b

68.00a

48.01a

24.46a

33 333

20

42.17a

67.60a

48.67a

23.15a

Promedio

38.55

68.83

49.08

24.51

CV (%)

7.94

3.79

10.17

10.91

*Medias seguidas con la misma letra no presentan diferencias estadsticas

segn la Prueba de Duncan al 5%

49.8 das a partir de la plena oracin

en el cultivo de aj escabeche bajo las
condiciones del presente trabajo.
Los resultados encontrados en el
presente experimento coinciden con
los hallados por Higa (2001) en el
cultivo de pimiento pprika cv.
Sonora bajo tres densidades y tres

17

fueron: 13.98C (Set.), 14.27C (Oct.)

y 14.9 (Nov.), por debajo del mnimo
(15C) considerado por Nicho (2004)
para un cuajado de frutos.
Asimismo, la humedad relativa fue
alta, se registraron 73.08 por ciento en
agosto, 72.06 por ciento en octubre y
71.04 por ciento en noviembre, por

agronoma
encima del ptimo (50 a 70%)
dicultando la fecundacin segn
Zapata et al. (1992). Estos factores
sumados a la alta competencia por los
recursos de luz pueden ser los
causantes del bajo porcentaje de
cuajado de frutos (Cuadro 2).
Materia seca
La densidad de siembra no tiene
i n u e n c i a s i g n i c a t i va e n e l
porcentaje de materia seca en el fruto
ni en el tallo. Sin embargo, si se
encuentran diferencias en el porcentaje de materia seca de la hoja, siendo
mayor a altas densidades de siembra
con 21.97 %. El promedio general de
materia seca en fruto fue 10.71 % y
en tallo fue de 21.77 %.
Los resultados encontrados respecto
al porcentaje de materia seca en aj
escabeche 'Zanahoria coinciden con
los reportados Retegui (1993) y por
Ramrez (1998). Ramrez (1998) al
estudiar la adaptacin y el efecto de la
densidad de siembra de tres cultivares
de pimiento pprika en el valle de
Tumbes, concluy que el porcentaje
de materia seca no es inuenciada por
la densidad de siembra.
Nmero de frutos por planta
El mayor numero de frutos por
planta (111.26) se obtuvo con una
menor densidad (13 333 plantas/ha).
Por lo tanto, a una mayor densidad
poblacional (33 333 plantas/ha) el
nmero total de frutos por planta es
menor. Esto puede ser resultado de la
competencia entre las plantas por luz,
agua y nutrientes (Cuadro 3). En la
Figura 1 se observan las diferencias
entre el nmero de frutos por planta,
bajo los tratamientos en estudio.
Rendimiento de fruto fresco por
hectrea
El mayor rendimiento se logr con la

ms alta densidad (plantas a 20 cm

33 333 plantas/ha) con 59.71 ton/ha
el cual fue superior estadsticamente a
los rendimientos obtenidos con las
densidades ms bajas (plantas a 40 cm
16 667 plantas/ha y plantas a 50 cm
13 333 plantas/ha) con 43.46 y
35.19 ton/ha, respectivamente.
El menor distanciamiento empleado
en el presente ensayo est dentro del
rango de densidades de siembra
recomendado por Nicho (2004) para
el cultivo de aj escabeche. Lozada
(1990), Casanova (2000) e Higa (2001)
coinciden en que los ms altos
rendimientos se obtienen a altas
densidades de siembra, similares a los
encontrados en el presente estudio.
Calidad-!longitud, dimetro y peso de
fruto
La densidad de siembra no tuvo
inuencia signicativa en la longitud,
dimetro y peso del fruto, debido a
que estas variables son caractersticas
propias del cultivar y por los resultados observados no son afectadas por
cambios en la densidad de siembra.
Las medias promedios de la longitud
fueron 9.59 cm, en dimetro fue 2.63
cm y en el peso del fruto fue 30.74 g
(Cuadro 4).

Clasicacin de la produccin
La calidad del aj escabeche est
determinada bsicamente por el
tamao del fruto y la ausencia de
defectos o daos en el fruto. En la
Figura 2, se puede apreciar que a
mayor densidad (33 333 plantas/ha)
hay una menor produccin del fruto
catalogado de calidad primera (I). De
igual manera a mayor densidad hay
mayor produccin de frutos de
calidad tercera (III). La proporcin
de frutos de primera vari entre 33.02
por ciento en la densidad ms alta de
33 333 plantas/ha y 43.82 por ciento
en la densidad de 16 667 plantas/ha.
Mientras que la produccin de
calidad tercera (III) vari entre 22.78
por ciento en la densidad de 13 333
plantas/ha y 32.78 por ciento en la
densidad ms alta (33 333 plantas/ha). Denitivamente a mayor
densidad menor produccin de aj
escabeche de calidad primera.
Al interrelacionar el rendimiento
(t/ha) y la calidad (%), se observa que
a medida que aumenta la densidad de
siembra aumenta el rendimiento por
hectrea. Sin embargo la calidad de
frutos de primera disminuye a altas
densidades de siembra (Figura 2).

Figura 1.
Nmero de frutos por planta en aj escabeche (C. baccatum
var. pendulum) en la cuarta cosecha (169 DDT), bajo cuatro densidades de
siembra en el valle de Casma-Ancash (2011-2012).

18

agronoma
INIA, UNALM y USMP. 121 p.

Tabla 3: Variables de rendimiento en aj escabeche (C. baccatum var.

pendulum) cv. Zanahoria, bajo cuatro densidades de siembra en el valle de
Casma-Ancash (2011-2012).

Plantas/
ha

Distancia

Materia Seca

entre

Frutos por

Rendimiento

planta

de fruto

plantas

Fruto

Hoja

Tallo

Nmero

cm

Nmero

t/ha

13 333

50

10.80a

18.58b

21.53a

111.26a

35.18b

16 667

40

10.72a

20.62ab

21.63a

105.31ab

43.47b

22 222

30

10.69a

21.54ab

21.65a

100.97b

55.61a

33 333

20

10.63a

21.97a

22.25a

81.67c

59.71a

Promedio

10.71

20.68

21.77

99.80

46.7

CV (%)

10.41

11.59

16.56

7.46

15.68

Casanova, N. M. D. 2000. Ensayo de

3 densidades de siembra en dos
cultivares de pimiento paprika
(Capsicum annuum L.). Tesis para
optar el ttulo de Ingeniero
Agrnomo. 83 p. UNALM. LimaPer.

fresco

Higa, S. C. 2001. Efecto del distanciamiento y la fertilizacin nitrogenada en el rendimiento de pimiento

paprika (Capsicum annuum L.) cv.
Sonora. Tesis para optar el ttulo de
I n g e n i e r o A g r n o m o. 1 1 4 p.
UNALM. Lima-Per.

*Promedios con letras iguales no presentan diferencias signicativas segn la prueba de Duncan 0.05.

Itintec. 1975. NTP 011.112:1975.

Hortalizas. Aj Escabeche. LimaPer. 6 p.

CONCLUSIONES

BIBLIOGRAFA

El mayor nmero de frutos por

planta se encontr con la menor
densidad de siembra (13 333 plantas/ha).

Alicorp. 2012. Alicorp lanza nueva

Crema de Aj Tar. (Consultada: 20
de marzo). Disponible en:
http://saladeprensaalicorp.com.pe/
noticias/alicorp-lanza-nueva-cremade-aji-tari

El mayor rendimiento de fruto fresco

(59.71t/ha) se obtuvo con una
poblacin de 33 333 plantas/ha.
A mayor densidad de plantas menor
produccin de frutos de calidad
primera.
La densidad de siembra inuy
signicativamente en la altura de
planta, en el nmero de frutos por
planta, en el rendimiento por hectrea
y en la calidad de la produccin.
Finalmente, las variables: nmero de
das a plena oracin, nmero de das
a la maduracin, porcentaje de
cuajado, porcentaje de materia seca,
longitud de fruto, dimetro de fruto y
peso de fruto fresco no fueron
inuenciadas signicativamente por
la densidad de siembra.

Lozada, P. J. 1990. Efecto de cinco

densidades de siembra directa en la
produccin de cinco hbridos de
pimiento dulce (Capsicum annuum
L.) bajo riego localizado de alta
frecuencia micro exudacin. Tesis
para optar el ttulo de Ingeniero
Agrnomo. 62 p. UNALM. LimaPer.

Apega. 2009. Ajes Peruanos: sazn

para el mundo. Editorial El
Comercio. En colaboracin con:

Tabla 4: Variables de calidad en aj escabeche (C. baccatum var. pendulum)

cv. Zanahoria, bajo cuatro densidades de siembra en el valle de Casma-Ancash
(2011-2012).
Plantas/ha

Nmero

Distancia
entre plantas

cm

Clasificacin de la produccin
Longitud

Dimetro

Peso
I

cm

cm

II

III

13 333

50

9.81a

2.71a

31.06a

40.10a

37.13a

22.78b

16 667

40

9.93a

2.69a

33.45a

43.82a

31.96a

24.22b

22 222

30

9.25a

2.53a

28.73a

39.55a

34.03a

26.42b

33 333

20

9.39a

2.59a

29.69a

33.02b

34.2a

32.78a

Promedio

9.59

2.63

30.74

39.12

34.33

26.55

CV (%)

6.12

5.05

13.22

9.17

13.5

26.55

*Promedios con letras iguales no presentan diferencias signicativas segn la prueba de Duncan 0.05.

19

agronoma

Figura 2.
Calidad (%) y rendimiento (t/ha) en aj escabeche (C.
baccatum var. pendulum), bajo cuatro densidades de siembra en el valle de
Casma-Ancash (2011-2012).

Nicho, S. P. 2004. Cultivo de Aj

Escabeche. INIA PNI-Hortalizas. 12
p. Lima-Per. (Consulta: 24 de julio
del 2011). Disponible en:
http://www.inia.gob.pe/SIT/consP
R/adjuntos/890.pdf
Nuez, F; Gil, R y Costa, J. 1996. El
cultivo de pimientos, chiles y ajes.
Ediciones Mundi-Prensa. 606 p.
Madrid-Espaa.
Ramrez, P. F. 1998. Adaptacin y
efecto de la densidad de siembra en el
rendimiento de tres cultivares de
pimiento paprika (Capsicum annuum
L.) en el valle de Tumbes. Tesis para
optar el ttulo de Ingeniero
Agrnomo. 98 p. UNALM. LimaPer.

V; Zetina-Lezama, R; AscencioLuciano, G. 2010. Densidad y distancia de siembra en dos variedades de

soya de temporal en Veracruz,
Mxico. Revista en Agronoma
Mesoamericana, vol. 21, nmero 1,
enero-julio. p. 63-72. (Consulta: 20 de
junio del 2012). Disponible en:
http://redalyc.uaemex.mx/src/inici
o/ArtPdfRed.jsp?iCve=4371387000
7
Zapata, M.; Baon, B.; Cabrera, P.
1992. El pimiento para pimentn.
Ediciones Mundi-Prensa. Madrid,
Espaa. 240 p
Galeria-Alcachofa Cynara scolymus

Retegui, M. M. 1993. El efecto de la

densidad de siembra en el rendimiento de pimiento (Capsicum annuum
L.). Tesis para optar el ttulo de
I n g e n i e r o A g r n o m o. 6 4 p.
UNALM. Lima-Per.
Tosquy-valle, O; Esqueda-Esquivel,

20

agronoma
Propuesta de un plan de

manejo de residuos slidos domiciliarios

en la localidad de Lucma, La Libertad, Per

Vctor Ocaa.1 Fabiola Herrera 2 Patricia Rodrguez 3 Ronald Brea 4

1 Programa de Especializacin en Gestin Ambiental- PEGA. vocana@barrick.com; 2 PEGA. fherrera@snpower.com.pe;
3 UNALM. srodriguez@lamolina.edu.pe; 4 Sn Power Per.

RESUMEN
El estudio se realiz en el centro poblado de Lucma al noreste de la ciudad de Trujillo, distrito de Lucma,
provincia de Gran Chim, regin de La Libertad en Per, donde los residuos slidos domiciliarios son
dispuestos de manera inadecuada e ilegal ocasionando el deterioro de la salud, del medio ambiente, y de la
calidad del paisaje por la contaminacin ambiental. Las acciones del Estado llevadas a cabo en la Gestin
Municipal no logran un manejo adecuado de residuos slidos, debido principalmente al crecimiento de la
poblacin, a los inadecuados hbitos de consumo, la falta de sensibilizacin y educacin ambiental, as
como a la falta de asignacin de un presupuesto. Los objetivos de la investigacin fueron desarrollar un Plan
de Manejo de residuos slidos domiciliarios (RSD) en la poblacin de Lucma, consistente en estimar la
cantidad de residuos slidos domiciliarios producidos, caracterizar los residuos slidos domiciliarios
(RSD); y desarrollar mecanismos de participacin en el manejo de residuos slidos.
Palabras clave: Residuos slidos domiciliarios (RSD), plan de manejo de residuos slidos, relleno sanitario.
ABSTRACT
Propose plan for solid waste management in the town of Lucma, La Libertad, Peru
The study was conducted northeast Lucma town in the city of Trujillo, Lucma district, province of Gran
Chimu region of La Libertad in Peru, where the domestic solid westes are disposed of improperly and
illegally causing the deterioration of health, environmental and landscape quality by environmental pollution. State actions conducted in municipal management fail to proper management of solid waste, mainly
due to population growth, to inadequate consumption habits, lack of awareness and environmental
education and the lack of allocation a budget. The research objectives were to develop a management plan
of solid waste (RSD) management in the town Lucma, consists of estimating the amount of solid waste
produced, characterize solid waste (RSD), and development mechanisms for participation in solid waste
management.
Key words: Solid waste (RSD), plan of solid waste management, landll.

21

agronoma
INTRODUCCIN
La ausencia y/o el manejo deciente
de residuos slidos en las zonas urbanas y rurales son la principal causa del
deterioro de la salud de la poblacin,
del medio ambiente, la calidad del
paisaje, y la disminucin de la calidad
de vida de los pobladores, por generarse contaminacin ambiental,
como es el caso del poblado de
Lucma en La Libertad, donde los
residuos slidos domiciliarios son
dispuestos de manera inadecuada e
ilegal.
En un anlisis de las perspectivas de la
gestin de los residuos slidos realizado por DIGESA (Direccin General de Salud Ambiental), 2004, la agenda ambiental, sanitaria y social de los
residuos slidos era nicamente la
limpieza pblica municipal, sin considerar el destino nal de los residuos
retirados de las viviendas, de los edicios comerciales, sociales e institucionales; y sin observar la peligrosidad,
composicin, volumen y valorizacin. Actualmente, los residuos slidos han tomado dimensiones sociales, ambientales y econmicas expectantes en la calidad de vida, en los
patrones de consumo y de produccin, y por su potencial valor econmico.
En el Anlisis Sectorial de Residuos
Slidos de 1988, segn la Direccin
General de Salud Ambiental DIGESA, (2004), se consignaba una
generacin per cpita promedio de
residuos slidos domiciliarios de 0,53
Kg./persona/da, y segn niveles de
pobreza es 0,15; 0,33 y 1,50
Kg./persona/da para extremos
pobres, pobres y no pobres, respectivamente. Lo que permiti estimar
que para el 2005 se generar 14 740
Tm/da y, segn niveles de pobreza,

3600 Tm/da en los extremos pobres;

8 100 Tm/da en los pobres, y 3 040
Tm/da en los no pobres. Por rea de
residencia la estimacin es de 10 300
Tm/da en el rea urbana y 4 440
Tm/da en el rea rural.

desarrollar un Plan de Manejo Integral de Residuos Slidos Domiciliarios en el distrito de Lucma, en el

departamento de La Libertad.

El mismo autor nos dice que, segn la

Encuesta Nacional de Evaluacin
Regional de Servicios de Manejo de
Residuos del 2001, el medio urbano
representaba el 69% de poblacin y
generaba un residuo domiciliario
p r o m e d i o d e 0 . 5 2 9 k i l o g r amos/persona/da; siendo la generacin promedio por distrito entre
0 . 3 6 7 h a s t a 0 . 7 8 0 k i l o g r amos/persona/da.

El centro poblado de Lucma se ubica

a 142 Km. al noreste de la ciudad de
Trujillo, distrito de Lucma, provincia
de Gran Chim, regin de La Libertad en el Per; se halla a 2 182
m.s.n.m., su supercie total es de
208.38 Km. La poblacin es de 5 407
habitantes, 10% se encuentran en la
capital del distrito, rea de estudio. La
densidad poblacional del distrito es
de 19.3 Habitantes/ Km. INEI
(Instituto Nacional de Estadstica e
Informtica, PE). 2005. El clima es
templado, con temperatura mxima
promedio de 24.5C y mnima promedio de 11.4C, humedad relativa de
78.5 %, precipitacin anual de 36.4
mm., siendo loa valores ms altos de
octubre a abril.

La generacin per cpita de residuos

de origen municipal, sin incluir residuos de construccin, alcanza un
p r o m e d i o d e 0 . 7 1 1 k i l o g r amos/persona/da, lo que signica
una generacin de 12,986.23 toneladas diarias de residuos slidos en el
mbito municipal urbano a nivel
nacional.
La Ley General de Residuos Slidos
N 27314, conforma el marco institucional que posibilita la sostenibilidad
ambiental, la denicin de polticas
pblicas, la articulacin de agendas
ambientales sectoriales, la formulacin orgnica de normas generales y
especcas, y la promocin de la
participacin del sector privado.
La Ley General del Ambiente 28611
hace referencia de la responsabilidad
social empresarial en el mbito
ambiental, en tal sentido la empresa
no slo activa la promocin del
empleo sino tambin trabaja en pro
del desarrollo sostenible de la comunidad.
La investigacin tuvo como objetivo

22

MATERIALES Y MTODOS

Se aplic la estrategia de visitas previas y encuestas domiciliarias que

permitieron la integracin y colaboracin de la comunidad con el estudio
reduciendo el efecto de no-respuesta,
segn recomiendan Klinger, Olaya,
Marmolejo y Madera (2009). Posterior a ello se organiz el Diagnstico
situacional.
Diagnstico rural participativo situacional
Para iniciar el Plan de Manejo se parti de la informacin obtenida
mediante la realizacin de un diagnstico rural participativo donde se
levant informacin general y situacional del manejo de residuos slidos
de Lucma. Mediante este diagnstico
se pudo identicar y diferenciar los
estratos socioeconmicos representativos en el rea de estudio. Una vez

agronoma
obtenidos los datos, estos fueron
procesados segn la metodologa
establecida por el Centro Panamericano de Ingeniera Sanitaria y Ciencias del Ambiente (CEPIS) para la
construccin del centro de tratamiento de residuos.
Desarrollo de mecanismos de participacin de la poblacin de Lucma en la
propuesta de un plan de manejo integral de residuos slidos.
Se desarroll un programa sostenido
de sensibilizacin y educacin con
todos los actores sociales involucrados mediante talleres, uso de la radio
local, desarrollo de socio-dramas,
tteres entre otros. Tambin se desarrollaron programas educativos
sobre gestin ambiental para mejorar
el nivel de conciencia de los trabajadores, como bien recomienda
Cifuentes e Iglesias (2008).
Caracterizacin para determinar la
generacin per cpita, densidad y
composicin de los residuos slidos
domiciliarios.
Se elabor un plano urbano del centro poblado, luego mediante un muestreo se estimaron los residuos slidos
domsticos generados en la comunidad, en su generacin per cpita, densidad y composicin. Se realiz la
clasicacin y segregacin de los
residuos de cada muestra para su respectivo pesado separando cada uno
de los componentes de los RSD.
Propuesta del Plan de Manejo de Residuos Slidos (PMRS)
Para ello se desarroll el programa de
capacitacin y sensibilizacin para la
comunidad con la aplicacin de
herramientas participativas como el
FODA (Fortalezas-OportunidadesDebilidades-Amenazas), el cual es
usual en este tipo de investigaciones,
como el caso del funcionamiento de

cinco PMRS de cabeceras municipales

del norte del Valle del Cauca en
Colombia, donde adems de la sensibilizacin continua de los usuarios del
servicio de aseo, se trabaj la adaptacin de las tecnologas al contexto, el
fortalecimiento de la gestin administrativa y el mayor impulso al aprovechamiento en el marco poltico nacional (Marmolejo et al, 2011).
La propuesta incluy el barrido, acondicionamiento, recoleccin y transporte de los RSD. Tambin se consider el diseo de una planta de tratamiento de residuos slidos que incluyera una zona de compostaje, viveros,
reas verdes y una zona para la incineracin de residuos peligrosos.
La distribucin de viviendas y poblacin
segn estrato socioeconmico de los
pobladores de Lucma se puede observar
en la Tabla 1.

RESULTADOS Y DISCUSIN
Como parte de los mecanismos de
participacin de la poblacin de
Lucma en la propuesta del Plan de
Manejo Integral de Residuos Slidos,
se prioriz el concepto de minimizacin donde se potencie la prctica de
las 6Rs (Rechazar, Reducir, Reusar,
Reparar, Reciclar y Responsabilidad).
Para que esta propuesta sea sostenible
dentra un horizonte de evaluacin de
diez aos.
Tambin se incluy en el currculo
educativo el tema de manejo de residuos slidos como un contenido
transversal.
Se promocion en el recojo de residuos y limpieza de avenidas y calles, se
hizo el concurso del barrio ms limpio
a lo largo de todo el ao, se estableci
un programa de intercambio de experiencias con otras municipalidades del

23

pas en torno al manejo de sus residuos; y apoyados con la gestin municipal se dio una ordenanza dando
incentivos y sanciones para lograr un
adecuado manejo de los residuos
slidos. Los talleres realizados fueron
participativos donde se trataron
diversos temas, presentacin del
Proyecto del Plan de Manejo de Residuos Slidos Domsticos en la Comunidad de Lucma, identicacin de
problemas ambientales relacionados
con el manejo de residuos, alternativas de solucin al problema de los
residuos en la Comunidad, y formacin de Comits y Brigadas Ecolgicas.
El objetivo de estos talleres fue sensibilizar y educar a la Comunidad de
Lucma de manera eciente y ecaz en
el tema de Manejo de Residuos Slidos.
De los resultados obtenidos en el
diagnstico y la encuesta, el nmero
promedio de personas por vivienda
en los estratos medios y bajo es de 4.6.
Gran parte de la poblacin tiene conocimiento sobre el lugar donde actualmente se disponen los residuos, sin
embargo mostraron su preocupacin
por la contaminacin de los ros y la
destruccin del paisaje que se viene
generando, as tambin de la necesidad de un centro que permita un adecuado manejo de los residuos slidos
domsticos. El 62.5 % est de acuerdo con el pago por el recojo permanente de los residuos, el resto maniesta no poder pagarlo o que dicho
pago sea asumido por la municipalidad de la zona.
Estudio de caracterizacin de los
residuos slidos domsticos (rsd)
La cantidad de residuos slidos producidos por los pobladores de Lucma
se observa en la tabla 2, donde la gene-

agronoma
racin per-cpita de RSD en el Centro Poblado de Lucma es de 0.504
Kg./Hab/da. Luego, para hallar la
produccin total de RSD, se tomaron
en cuenta los datos de generacin
per-cpita (GPC), composicin de
los residuos y de poblacin.
Ver tabla 3.
Para caracterizar los RSD, se realiz
una evaluacin de la densidad. La
densidad aparente es la relacin entre
la masa y el volumen de los residuos
slidos. Se calcula para las diversas
fases de la gestin de los residuos
slidos. Este dato es importante por
el dimensionamiento del sistema de
recoleccin y del tratamiento. Determina la capacidad volumtrica de los
medios de recoleccin, transporte y
disposicin nal.
En la densidad, se consideran datos a
partir del da 2 para la densidad sin
compactar y la densidad compactada,
siendo las resultantes halladas 194.72
y 295.16 (Kg./m), respectivamente,
como se observa en la tabla 5.
Para la composicin fsica, de acuerdo a la gura 1, se observa el componente: materia orgnica (restos de
comida, cscaras de verduras, frutas,
etc.) que representa el 46.07 % del
total de residuos slidos domsticos
(RSD). El material reciclable representa un 32.47 %, siendo los plsticos
15.16 %, el papel y cartn representa
un 12.09 %, el vidrio representa 0.31
% y los metales el 4.91 %.
Relleno sanitario
Para el diseo del relleno sanitario se
consider el Reglamento para el diseo, operacin y mantenimiento de
infraestructuras de disposicin nal
de residuos slidos del mbito Municipal, de DIGESA, entre otros documentos relevantes.

Tabla 1. Distribucin de viviendas y poblacin segn estrato socioeconmico

de los pobladores de Lucma

Estratos

Viviendas

Nmero de

Poblacin

Nmero de

Viviendas

Pobladores

Estrato medio

29.6

53

26

155

Estrato bajo

70.4

126

74

442

Total

100

179

100

597

Estrato alto

Fuente: Resultados denitivos de los Censos Nacionales IX de Poblacin y IV de Vivienda, 1993.

El clculo del volumen necesario para

el relleno sanitario fue el siguiente:
Proyeccin de la poblacin
Pob. Ao X = (Pdc) (1 + TPo) Naos
Poblacin ao 2019 = (597) *
26
(1+0.0051) =681.42 = 681 hab.
Generacin per cpita:
Gpc ao n = (gpcdato) (1+ Tgpc) Naos
12
Gpc ao 2019 = (0.504) (1.01) =
0.5679 Kg. / Hab. / Da.
Cantidad de desechos slidos:
Datos (Ao 2010):
Poblacin = 651 habitantes
Gpc = 0.5192 Kg. / hab. / da.
Generacin diaria = (651) (0.5192) =
337.9992 Kg/da.
G e n e r a c i n A nu a l = ( 3 3 7 . 9 8
Kg./Da)(365 Das) = 123.37
Tn./ao.
Volumen de desechos slidos.
Para el clculo del volumen se tomaran los datos de densidad, sin compactar y compactada, obtenidos en el
presente estudio. Tabla 6.
Volumen anual de residuos compactados = (Generacin
Anual)/(Densidad compactada)
= (123 369) / (295.162) = 417.9704
m3 / ao.
Volumen anual de residuos estabiliza-

24

dos = (Generacin Anual) / (Densidad estabilizada) = (123 369) / (400)

= 308.4225 m3 / ao.
Volumen del relleno sanitario estabilizado. Est conformado por los residuos slidos estabilizados y el material de cobertura.
Material de cobertura (MC): es la tierra necesaria para cubrir los residuos
recin compactados, el cual ucta
entre 20-30% de dicho volumen. Para
nes de este estudio el material de
cobertura ser de 20 %.
MC = (V anual compactado) (0.2) =
(417.9704) (0.2) = 83.594 m3 / ao.
Volumen del relleno sanitario (VRS)
= Vanual estabilizado +MC =
(308.4225)+ (83.5940) = 392.016
m3/ao.
Calculo del rea por rellenar ARS=
(VRS) / (5) = (392.0165) / (5) =
78.4033 m2 / ao.
Calculo del rea total AT = (ARS)
(1.3) = (78.4033) (1.3) = 101.9242 m2
/ ao.
En la tabla 7, se resumen todos los
resultados.
El rea elegida para el relleno sanitario cumple estrictamente con los lmi-

agronoma
Tabla 2. Produccin total de RSD del poblado de Lucma

Poblacin*

Generacin Per-

cpita

habitantes

(Kg /hab/ da)

597

0.504

Total RSD

Total RSD

Total RSD

Kg/da

Ton/mes**

Ton/ao

300.82

9.02

108.29

*Censo 2005, INEI. **Se considera 30 das.

Tabla 3. Composicin y produccin total de RSD segn tipo, en el

poblado de Lucma

Componente

Promedio %

RSD Ton/mes

orgnico

46.07

4.15

cartn y papel

12.09

1.09

plsticos

15.16

1.36

vidrios

0.31

0.03

metal

4.91

0.44

textil

1.12

0.10

tetrapack

2.50

0.22

paales

4.46

0.40

material fino < 10 mm

4.96

0.45

inertes y otros

8.42

0.76

100.00

9.00

TOTAL

Tabla 4. Volumen total de RSD generados en el poblado de Lucma

Volumen (m3 /da) Volumen (m3/mes)

1.549

46.460

Volumen (m3 /ao)

557.524

25

tes establecidos para la seguridad

aeroportuaria. La ubicacin es tcnicamente adecuada por estar situada
en una zona donde generar menor
riesgo de contaminacin a recursos
hdricos (aguas superciales y subterrneas) y menor impacto a la ora,
fauna, zonas agrcolas y a otros elementos del paisaje natural. Asimismo
se consider la no afectacin del
patrimonio arqueolgico, cultural y
monumental de la zona, y de las reas
naturales protegidas por ley.
La zona destinada para la infraestructura de disposicin nal no presenta
fallas geolgicas, no se ubica en lugares inestables, ni en cauces de quebradas de zonas con posibilidad de deslizamientos o propensas a inundaciones. Asimismo el Centro de Tratamiento de Residuos Slidos Domsticos (CTRSD) ser diseado para
resistir un terremoto mximo creble
con un periodo de retorno de 500
aos. El rea proyectada para implementar y operar el relleno sanitario se
encuentra fuera de las reas de
inuencia de infraestructuras de
otros sectores, como embalses, represas, reneras, hidroelctricas, entre
otras.
El terreno supercial pertenece a la
Comunidad Campesina de Lucma.
No existen centros poblados dentro
del rea de la zona del emplazamiento. El centro poblado ms cercano es
Lucma y se encuentra a ms de 2.5
Km lnea recta. El lugar donde se
implementar el relleno sanitario es
compatible con el uso del suelo y los
planes de expansin urbana de la
Municipalidad de Distrital de Lucma.
El rea para la infraestructura de disposicin nal de RSD cumple con las
disposiciones de zonicacin establecidas por la Municipalidad del
distrito de Lucma. Esta seleccin se

agronoma
Tabla 5. Densidad sin compactar y compactada de los RSD en el
poblado de Lucma
DENSIDAD (Kg/m)

DENSIDAD (Kg/m)

ESTRATO
DA 1

DA 2

DA 3

DA 4

DA 5

DA 6

DA 7

DA 8

PROMEDIO
8 DAS

DENSIDAD SIN COMPACTAR (Kg/m)

PROMEDIO
7 DAS
194.242

MEDIO

224.102

210.401

182.027

190.634

216.849

172.700

184.799

164.303

193.227

188.816

BAJO

244.187

203.697

203.572

193.086

218.112

199.905

183.882

195.417

205.232

199.667

DENSIDAD COMPACTADA (Kg/m)

295.164

MEDIO

321.330

304.839

261.936

294.528

323.151

255.270

289.216

265.532

289.475

284.925

BAJO

379.565

308.005

294.844

293.496

345.013

288.449

290.254

317.756

314.673

305.403

Se consider una barrera sanitaria

natural en todo el permetro de la
infraestructura, para minimizar
impactos negativos, proteger a la
poblacin de posibles riesgos sanitarios y ambientales e impedir el acceso
de personas extraas y de animales.
La infraestructura considera reas
para la disposicin de nal de residuos, zona administrativa y de servicios, vas de acceso internas, reas
para el tratamiento de euentes y
reas verdes o libres, distribuidas de
manera armoniosa. El tamao del
relleno sanitario manual deber contar con un rea de 840 m para la
zanja y un rea total aproximada de 3
400 m, la cual incluye la construccin de drenes, canales colectores,
depsito de material de cobertura,
barrera sanitaria y sistema para lixiviados.
Se proyecta impermeabilizar el

Figura 1. Composicin fsica de los RSD en el poblado de Lucma

Tabla 6. Densidades de los desechos

segn el grado de compactacin
Densidad de los residuos

realiz bajo los lineamientos de la Manual en el cual las actividades de

norma exigidos para relleno sanitario esparcido, compactacin y cobertura
manual en un centro poblado de de los residuos se realizar mediante
pocos habitantes. La operacin el uso de herramientas simples como
durante su vida til no causar riesgo rastrillos, pisones manuales, entre
a la salud, el ambiente y el bienestar de otros y la capacidad de operacin
la poblacin en general. La seleccin diaria no exceder de las 20 toneladas
se bas en los siguientes criterios: de residuos. Se recomend su operaDisponibilidad y propiedad del terre- cin en horario nocturno.
no, accesibilidad, topografa, condiciones hidrolgicas, geologa, vida La va de acceso respeta las Normas
til, material de cobertura, y climato- tcnicas para el diseo de carreteras
loga.
que el Ministerio de Transportes y
Comunicaciones establece. La superTeniendo en consideracin el Regla- cie de rodadura permite la circulacin
mento de la Ley General de Residuos de las unidades bajo cualquier condiSlidos y la generacin diaria de 0.338 cin climtica. Las vas son de poca
Tn./da de RSD que presenta la longitud, debido que la infraestructura
Comunidad Campesina de Lucma, se se encuentra a pocos metros de la
clasica como Relleno Sanitario carretera.

26

slidos sin compactar

Densidad de los residuos
slidos compactados
Densidad de los residuos
slidos estabilizados

194.242 Kg. / m3
295.162 Kg. / m3
400.000 Kg. / m3

fondo del terreno en donde se construir el relleno sanitario, con la adicin de 30 centmetros de material
arcilloso que cumpla con lo establecido por la normativa ambiental, sin
embargo antes de adicionar dicha
arcilla se deber realizar un estudio de
suelos para determinar la calidad de la
arcilla, as tambin se recomienda
colocar geomembrana o geotextil a
n de evitar daos ambientales en la
zona por un posible paso del lixiviado. Se excavaran pozos de monitoreo

agronoma
Tabla 7. Clculo para estimar el volumen del relleno sanitario y el rea requerida del terreno
Cantidad de RSD

N
Ao

Ao

Poblacin
(hab.)
(*)

GPC
(kg./hab./
da)

Diaria
(kg./da)

Anual
(ton/ao)

Volumen de RSD

Acumulado
(ton)

RSD
Compactados

Diaria
m3

Material de
cobertura

rea requerida
Relleno
Sanitario

RSD **
Estabilizados

Anual Diaria Anual

m3
m3
m3

Anual Acumulado
m3
m3

Relleno
Sanitario
m2
(***)

rea
total
m2

2010

651

0.519

338.0

123

123

1.15

418.0

0.2

84

308

392

392

78

102

2011

654

0.524

343.1

125

249

1.16

424.3

0.2

85

313

398

790

158

205

2012

658

0.530

348.3

127

376

1.18

430.7

0.2

86

318

404

1194

239

310

2013

661

0.535

353.6

129

505

1.20

437.3

0.2

87

323

410

1604

321

417

2014

664

0.540

359.0

131

636

1.22

443.9

0.2

89

328

416

2020

404

525

2015

668

0.546

364.4

133

769

1.23

450.6

0.2

90

333

423

2443

489

635

2016

671

0.551

369.9

135

904

1.25

457.4

0.3

91

338

429

2872

574

747

2017

675

0.557

375.5

137

1041

1.27

464.4

0.3

93

343

436

3308

662

860

2018

678

0.562

381.2

139

1180

1.29

471.4

0.3

94

348

442

3750

750

975

10

2019

681

0.568

387.0

141

1321

1.31

478.6

0.3

96

353

449

4199

840

1092

(*) Tasa de crecimiento anual: 0.51 % (INEI Per: Estimaciones y Proyecciones de

poblacin 1950-2050. Urbano-Rural 1970-2025. Lima, Julio 2000)
(**) Densidad de RSD estabilizados: 400 Kg. /m3
(***) Altura del relleno sanitario: 6 metros

de agua subterrnea alrededor del relleno. Los requerimientos bsicos son de

un punto de monitoreo aguas arriba
del rea del relleno y tres puntos de
monitoreo aguas abajo. Las muestras
colectadas de estas locaciones se analizaran peridicamente. Esto se hace
para asegurar que el lixiviado no llegue
al manto fretico. Se escogi un talud
de corte para el relleno sanitario de 1:1
(S=1, H= 5 m), con esta proporcin y
la baja altura, se puede prescindir de
estudios de estabilidad.
El relleno sanitario manual ser del
tipo mixto (Zanja y rea), debido principalmente a las condiciones topogrcas adems de ser uno de los ms
prcticos y apropiados, su operacin es
sencilla y la escasez de material de recubrimiento no produce problemas. La
altura mxima de la celda ser de 0.60
m incluyendo la cobertura. El material
a emplear en la cobertura de los residuos ser el extrado de la excavacin
de la celda. Cabe sealar la existencia
de material arcilloso en las cercanas
del emplazamiento, el cual podra ser

utilizado en el caso que se quiera mejorar las funciones de cobertura. El rea

donde se realizar la excavacin para
la celda del relleno sanitario presenta
un suelo limoarenoso.

gs generado en el relleno sanitario, se

diseo un sistema de evacuacin vertical, el mismo que est conectado al
sistema de drenaje de lixiviados ubicado en la base de la infraestructura.

El diseo de la infraestructura considera para cada celda una cobertura

mnima de 0.15 m de espesor. La
cobertura nal de la celda o plataforma tendr como mnimo de 0.60 m
de espesor. Para interceptar y desviar
el escurrimiento de las aguas de lluvia
que podran ingresar a la infraestructura, se disearon canales de coronacin, de acuerdo a las condiciones de
precipitacin, rea tributaria, tipo de
suelo, vegetacin, topografa, entre
otros. Los canales permanentes servirn como drenes internos para
impedir que las aguas de lluvia que
caen dentro de la infraestructura
ingresen a las celdas. El canal coronacin es de seccin trapezoidal, con
dimensiones de 0.30 m en la base y
0.5 m de profundidad.

Para la recoleccin y evacuacin de

gases se utilizarn chimeneas de seccin circular de 0.30 metros de dimetro y de altura variable en funcin
de la altura de la infraestructura y distribuidas en forma equidistante cada
11 m. Los materiales a utilizar sern
palos de material resistente a la corrosin, malla metlica tipo gallinero y
piedras con un tamao mximo de
0.15 m. La emisin nal a la atmsfera terminara en un quemador para la
combustin del biogs. El accesorio
de combustin estar ubicado a una
altura mnima de 2 m por encima del
nivel nal de la infraestructura.

Para controlar la migracin del bio-

27

Calculo de la generacin de lixiviado

El mtodo suizo permite estimar de
manera rpida y sencilla el caudal de
lixiviado percolado mediante la ecuacin:

agronoma
Qml
= (P) (A) (K) = (0.08152 m /
mes) (840 m2) (0,4) = 27.39 m3 /
mes.
Calculo del volumen del lixiviado
El volumen de lixiviados se estima
con la siguiente ecuacin:
V = (Q) (t) = (27.39 m3 / mes)
(6 mes) = 164.34 m3

llo de las actividades en el Centro de

Tratamiento de RSD, como la caseta
de seguridad y vigilancia, ocinas,
almacn, servicios higinicos, vestuario, comedor.

nes de autoabastecimiento para el

vivero y comunidad, asimismo con
nes educativos y de venta al pblico.
Si el volumen mensual de residuos
orgnicos que se tiene es mas de 24
m3 y la capacidad de carga de cada
pila de compost diseado es de 27.67
m3, esto signica que se armar una
pila por cada mes concluido. La planta piloto se ubicara dentro del Centro
de Tratamiento de Residuos Slidos
Domsticos en un rea de 980 m2
aproximadamente. Se estima que de
cada pila tendra una produccin aproximada de 1 TM de compost maduro,
provenientes de 4.6 TM generadas
cada mes, este proceso tendra un
lapso de 3 a 4 meses por cada pila de
compost. La Planta Piloto de Compostaje est diseada teniendo en
cuenta la variacin de volumen de
materia orgnica para una proyeccin
de 10 aos.

Concluida la vida til del relleno sanitario se proceder al cierre denitivo

impermeabilizando con geomembrana, una capa de 0.3 m de arcilla y una
Calculo de la longitud del sistema de capa nal del sustrato para el soporte
canales para el lixiviado. Segn la ecua- de la vegetacin (gramneas) con especin:
sores que van de 0.3 a 1 metro para
l = V / a 0 = (164.34 m3) / (1 m2) = darle concavidad al perl del terreno y
164.34 m
as armonizar con el ambiente. El
paisaje futuro del relleno sanitario
La red de canales colectores de lixivia- manual se observa en la gura 2.
dos (principal y secundarios) estn
diseados para alcanzar un volumen El volumen potencial estimado de
de almacenamiento de 156.15 m3. Se produccin de residuos orgnicos es
disearon 2 pozas de lixiviadas exter- ms de 24m3/mes, segn tabla 8, con
nas contactadas con el sistema de lo que se obtendra materia prima
almacenamiento de lixiviados situa- suciente para la implementacin de
dos dentro del relleno sanitario, a n una planta piloto de compostaje, con
de impedir la percolacin del lixiviado
Tabla 8. Volumen de residuos slidos orgnicos
al suelo y evitar cualquier dao
ambiental. Ambas pozas poseen las
Densidad de los residuos
Generacin de residuos slidos orgnicos
mismas dimensiones las cuales gene3
slidos
orgnicos
ran una capacidad de 60 m de almada
semana
quincena
mes
194.24 Kg / m3
cenamiento, los cuales sumados con
la capacidad del sistema de almacenaPeso (ton)
0.156
1.090
2.336
4.672
miento dentro del relleno nos dara
3
3
Volumen (m )
0.802
5.612
12.025
24.050
una capacidad total de 216.15 m , esto
brinda un mayor margen de seguriTabla 9. Variacin de volumen de materia orgnica en un periodo de 10 aos
dad.
Se tendrn 3 pozos de monitoreo
situados a 10, 20 y 50 metros del rea
del relleno. Estos pozos sern cavados hasta llegar al nivel fretico, se
colocar material granular y se instalar una tubera de 8 pulgadas de dimetro (perforada en la base) que permita el ingreso del recipiente de muestreo, despus de instalar la tubera se
cubrir el resto del pozo con el material resultante de la excavacin. Se han
considerado construir las instalaciones auxiliares bsicas para el desarro-

GPC

Poblacin

Ao

(Hab.)

(Kg./hab./
da)

Diaria
(Kg./da)

RSDO

RSDO

(Ton/mes) (m3/mes)

Longitud
de la pila

(m)

rea de la
2

base (m )

651

0.519

338.01

4.67

24.05

10.69

32.07

654

0.524

343.13

4.74

24.41

10.85

32.55

658

0.530

348.33

4.81

24.78

11.02

33.05

661

0.535

353.61

4.89

25.16

11.18

33.55

664

0.540

358.96

4.96

25.54

11.35

34.06

668

0.546

364.40

5.04

25.93

11.52

34.57

671

0.551

369.92

5.11

26.32

11.70

35.10

675

0.557

375.53

5.19

26.72

11.88

35.63

678

0.562

381.22

5.27

27.12

12.06

36.17

10

681

0.568

386.99

5.35

27.54

12.24

36.71

28

agronoma

Figura 1. Paisaje futuro del relleno sanitario manual

Para la instalacin de un Vivero

Forestal dentro del Centro de Tratamiento de RSD, con una capacidad de
6000 plantones/ao en un rea de
200 m. La instalacin contara bsicamente con reas de almcigo (2
camas de 1m x 2 m), camas de repique
(6 camas de 1 m x 10 m), mezcla de
sustrato (2 m x 4 m) y almacn (2 x 2
m).

empleo en la regin y es una opcin de

disminucin del egreso familiar asociado al pago de la tarifa por el servicio
de aseo. Si se suma la vocacin agrcola y pecuaria de la zona, su ubicacin y
la infraestructura vial local y regional
facilitan la comercializacin de los
productos obtenidos.

Timlet & Williams (2008) citados por

Marmolejo et al (2011), mencionan
que la efectividad de estas propuestas
estn relacionada tanto con las materias primas como con los procesos de
transformacin o acondicionamiento, los cuales a su vez requieren el
compromiso del usuario y del prestador del servicio. El usuario debe interiorizar prcticas de almacenamiento
y presentacin que faciliten el aprovechamiento de los materiales, siendo
necesario para ello que, adems de
tener una adecuada informacin
sobre los benecios del aprovechamiento, adopte hbitos adecuados
para desarrollarlo. El funcionamiento
de una planta genera ingresos y

Los pobladores de Lucma mostraron

preocupacin por la contaminacin
de los ros y la destruccin del paisaje y
la demanda de un centro de manejo de
RSD acogiendo con inters y participacin la propuesta de un Plan Integral de Manejo de Residuos Slido
Domsticos con Relleno Sanitario
Manual, Planta Piloto de Compostaje,
Vivero Forestal, Mdulo de recuperacin de residuos slidos y reas administrativas. para el uso y servicio de sus
pobladores.

CONCLUSIONES

Los RSD del centro poblado de

Lucma estn fsicamente compuestos
de: materia orgnica (restos de comida, cscaras de verduras, frutas, etc.)

29

en un 46.07 % del total. Entre el material reciclable que es de 32.47 %, son

plsticos 15.16 %, papel y cartn un
12.09 %, vidrio en 0.31 %, y metales el
4.91 %.
El barrido, acondicionamiento, recoleccin y transporte de los RSD que
demanda la propuesta cont con la
participacin y apoyo de la autoridad
local.
AGRADECIMIENTOS
Nuestro agradecimiento a la Corporacin Minera San Miguel ya la Minera Cascaminas, al equipo de Relaciones Comunitarias y especialmente a
los pobladores de Lucma por su
apoyo y participacin en el presente
trabajo.
BIBLIOGAFIA
Cifuentes, C; Iglesias, S (2008). Gestin ambiental de residuos slidos
hospitalarios del Hospital Cayetano
Heredia. Revista del Instituto de
Investigaciones FIGMMG 11v. ,

agronoma
tomo 22, p. 7-12 (2008) UNMSM
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Slidos en Municipios Saludables.

30

agronoma
Efecto de molibdeno y cobalto
en el rendimiento del frijol (Phaseolus vulgaris L.), variedad canario centenario
con y sin Inoculacin de rhizobium
(1) J. Ocaa Reyes, (2) Ing. A. Huaringa, (3) Ing. S. Garca
1 Tesis para optar el ttulo de Ingeniero Agrnomo. 2007; 2 Profesora Principal de la UNALM; 3 Profesor Principal de la UNALM.

RESUMEN
El presente trabajo de investigacin se llev a cabo en la Universidad Nacional Agraria La Molina durante
los meses de agosto del 2007 a febrero del 2008. Los objetivos fue evaluar el rendimiento de grano seco del
frijol Canario Centenario, bajo cero labranza con el suministro de molibdeno, cobalto con inculo de Rhizobium as como comparar la fertilizacin tradicional con molibdeno respecto al rizobial con nitrgeno.
El material experimental se instal bajo el diseo de bloques completamente al azar con siete tratamientos y
cinco repeticiones, el anlisis estadstico se hizo para las variables cuantitativas y la prueba de comparaciones de medias de Tukey, con un nivel de signicacin del 5%, con el programa de anlisis estadstico SAS.
Como resultado se logr determinar que en todos los parmetros biomtricos como componentes de rendimiento del frijol Canario Centenario, existieron diferencias estadsticas altamente signicativas para el
efecto del Mo, Co con inculo de Rhizobium sobre el rendimiento de grano seco de frijol. Logrndose el
mayor rendimiento de grano en los tratamientos nitrogenados con Mo (2716 kg/ha) seguido del tratamiento nitrogenado con Mo y Co cuyo rendimiento fue 2402.9 Kg/ha; mientras que los tratamientos rizobiales con Mo y rhizobiales + Mo + Co fueron 1719.28 y 1727.8 kg/ha., respectivamente. Tambien un
mayor ndice de cosecha se logr con los tratamientos Rhizobium + Molibdeno y Rhizobium + Molibdeno + Cobalto y superaron a los tratamientos restantes.
Palabras clave: Simbiosis, Frijol Canario, Molibdeno, Cobalto, Ndulos, Labranza cero.
INTRODUCCIN
El frijol (Phaseolus vulgaris L.) es uno
de los principales componentes de la
cocina peruana, siendo cultivado en
todas las regiones del pas. Su consumo en nuestro pas es muy importante ocupando el cuarto lugar, despus
de la papa, arroz, y el maz choclo
(INEI, 2010). La preferencia de consumo de esta leguminosa tiene que
ver con el hbito alimenticio peruano
y el contenido nutricional, teniendo
un aproximado de 22% de protenas,
que es de dos a cinco veces mayor que
el de los cereales, siendo ambos complementarios en la dieta humana.
Se dispone de reas relativamente
grandes, con un promedio de 70, 000
hectreas anuales desde 1992 al 2003,

con un rendimiento promedio de 1

tn/ha (INEI, 2004).
Para la fertilizacin del frijol generalmente se aplica N, P y K en el mejor de
los casos, con el suministro de N entre
60 a 100 kg, usando como fuentes la
rea o el nitrato de amonio, sin la aplicacin de elementos esenciales para
una mejor absorcin del nitrgeno y
conllevar a un mayor rendimiento del
cultivo.

suelo y protegi al inculo de posibles

temperaturas altas a medioda establecidas en el suelo, con el objetivo de
evaluar el efecto de los tratamientos
en trminos de rendimiento de grano
seco y comportamiento agronmico
en el frjol Canario Centenario bajo
cero labranza, y comparar los tratamientos de molibdeno y cobalto con
inculo de Rhizobium etli con los
tratamientos con nitrgeno en frjol.

Es por eso que se realiz un experimento, instalado a nivel de campo en

la Universidad Nacional Agraria La
Molina, buscando mejorar la jacin
del N y eciencia de ste a travs del
Mo y Co, enmarcado a una agricultura conservacionista, no labrndose el
suelo, donde el mulch o rastrojo
ayud a mantener la humedad del

ANTECEDENTES

31

Ferris (2004) evalu diferentes dosis

de molibdeno y cobalto sobre el rendimiento de soya inoculada con
Bradyrhizobium y al comparar la
eciencia aplicada foliarmente de
dichos elementos con el tratamiento a
la semilla utiliz la dosis de 180 g de

agronoma
molibdeno y 240 g de cobalto. Los
resultados mostraron que el testigo
rindi 2949.8 kg/ha, el tratamiento
inoculado con Bradyrhizobium rindi 2978 kg/ha; en el tratamiento
inoculado con Bradyrhizobium y
aplicacin de Mo y Co a la semilla el
rendimiento fue 3233 Kg/ha y, en la
que se suministr foliarmente el Mo y
Co el rendimiento alcanz 3039
kg/ha. El autor concluye que es
mejor la aplicacin de Mo y Co a la
semilla ya que aument en 255 kg/ha,
mientras que, va foliar aument en
61 kg/ha.
Gassen (2001), determin el efecto
de las dosis de cobalto y molibdeno
tratando las semillas con Mo y Co,
observando nalmente los sntomas
en las plntulas de tres cultivares de
soya. Us como fuente de dichos
micronutrientes, Microxisto Leg (2%
Co y 12% Mo), a una dosis de 0, 100,
200, 400 ml/ha para los tres cultivares. Despus de 15 das de la emergencia visualiz los sntomas de deciencia en las hojas unifoliadas, basado en una escala: 0 5, desde la ausencia de sntomas hasta hojas completamente amarillas, respectivamente;
mostrando los cultivares 2 y 3 diferencias con respecto a su testigo, en
cuanto al cultivar 1, presenta sntomas leves en la dosis ms elevada. Las
semillas de menor tamao, de los
cultivares 2 y 3 presentaron sntomas
ms pronunciados en sus hojas.
A los 21 das despus de la siembra,
los cultivares presentaron la primera
hoja trifoliada, con lo cual desaparecieron todos los sntomas visuales y
las plantas se desenvolvieron normalmente.
(Tenywa, 1997), estudi el efecto de la
aplicacin de Mo (390 780 g/ha),
Co (454 907 g/ha) y de la cal (0 1

tn/ha) en el cultivo de soya en Uganda. Llegando a la conclusin que la

combinacin de cal con Co (1 x 454),
revel la mayor actividad y efectividad nodular, tal como la acumulacin
total de N en la parte area de la planta.
(Janeczek, 2004), estudi la reaccin
de tres variedades de frjol comn
Longuina, Malopolanka y Mela, ante la fertilizacin foliar de B
(169 g/ha, brax) y Mo (48g/ha,
molibdato de sodio), as como su combinacin; obteniendo el mejor resultado de la aplicacin foliar al inicio de la
oracin, aument el nmero de
vainas por planta en 5%, y el peso de
las semillas en 3%. El rendimiento de
las tres variedades ante la aplicacin
de Mo fue el mayor, pero con la combinacin Mo B disminuyeron, aunque muy poco, superando signicativamente ambos tratamientos al testigo (Testigo: 2440, Mo: 2570 y MoB:
2552 Kg/ha).
(Gad, 2006), prob el efecto del Co en
el rendimiento de arveja, tratada con
diferentes fertilizantes nitrogenados a
diferentes dosis. Los mayores rendimientos se dieron en la interaccin del
Co con el nitrato de amonio y Co con
rea, comparado con aquellos slo
con nitrato y rea, mostrando que, ni
siquiera la dosis ms alta de estos fertilizantes obtuvo mayores rendimientos con la interaccin con el Co (rea:
48.5; Co+rea: 69.2; nitrato: 52;
Co+nitrato: 72 gramos de vaina
/planta), mostrando un 38% ms
eciente el nitrato ante el suministro
de Co.

tungsteno (Marshner, 1995). El Mo es

el oligoelemento ms escaso en la
naturaleza. El contenido promedio
de Mo en las rocas gneas y/o corteza
terrestre es 2 ppm; en el suelo vara
entre 0.2 5 ppm, en tejidos vegetales, 0.07 5.1 ppm, a concentraciones
mayores a 10 20 ppm son txicas
para los rumiantes; en el suelo volcnico de Hawai es 30 ppm. (Thompson, 2002).
El Mo se puede hallar bajo diferentes
formas: no intercambiable, en minerales primarios y secundarios; intercambiable, retenido en xidos de Fe y
Al y enlazado orgnicamente. Dicho
elemento es escaso en podzoles bajos
en Mo, suelos cidos altos en xidos e
hidrxidos de Fe y Al, oxisoles, altamente arenosos, antiguos, muy
meteorizados y en aqullos derivados
de material parental calcreo (Azabache, 2003). El Mo en solucin se presenta como MoO-24, HMoO-4 (aumentan al incrementar el pH) y
H2MoOo4 y las plantas lo absorben
como molibdato, MoO-24 (Fassbender, 1987).

La adsorcin del Mo es semejante a la

del B, lo cual se debe principalmente
a: coberturas de compuestos de Al y
Fe en los minerales de arcilla, xidos y
xidos hidratados de Fe y Al, minerales de arcilla tipo micceo y capas de
hidrxido de Mg que existen en la
supercie de minerales ferromagnesianos. Pero la disponibilidad que
reeja la solubilidad del Mo incrementa al aumentar el pH, es as que
prcticas como el encalado para
corregir la acidez y la aplicacin de
fosfatos que tienen como impurezas
El molibdeno es un elemento de tran- al Mo, aumentan la disponibilidad del
sicin, juega un rol importantsimo Mo. Al aumentar la acidez del suelo,
como cofactor enzimtico. Su con- se incrementa la adsorcin del Mo, los
guracin electrnica es Mo (VI) y com- materiales que ms adsorben Mo, se
parte propiedades semejantes al V y presentan en el siguiente orden:

32

agronoma
FeOH > AlOH > haloisita > nontronita > caolinita. Tambin permite la
adsorsin del Mo el alofn y slice
amorfo, ms no la materia orgnica.
Conforme las races de las plantas
remueven el Mo del suelo, ms de este
elemento es absorbido al suelo por
simple accin de masa (Fassbender,
1987).
La disponibilidad del Mo se puede
incrementar al aplicar fosfatos, Mg y
nitrgeno ntrico, a pesar que el Mo es
un anin fuertemente retenido en el
suelo. Lo contrario ocurre con la aplicacin de sulfatos, Cu y Mn. La deciencia de Mo se puede dar tambin
por una baja humedad del suelo (Azabache, 2003).
MATERIALES Y MTODOS
El presente trabajo experimental se
desarroll en el campo Guayabo I de
la Universidad Nacional Agraria La
Molina, entre agosto del 2007 y enero
del 2008. Dicho lugar se ubica a una
altitud de 235 msnm, el suelo es de
textura franca, con baja conductividad elctrica, con un pH ligeramente
alcalino, con bajo tenor de materia
orgnica, contenido medio de fosforo y un nivel medio de CIC, 18.38
meq/100 g de suelo.
El frjol Canario Centenario debe
su nombre al lanzamiento realizado
por el programa de leguminosas de la
Universidad Nacional Agraria La
Molina, con motivo del centenario
de creacin de la universidad. Es un
frjol arbustivo (tipo I), de una altura
de 60 cm, nmero de vainas/planta
igual a 15 30, granos/vaina 5, grano
amarillo intenso brilloso, de tamao
mediano, forma ovoide truncado,
55.5 g /100 granos, de un perodo
vegetativo de 110 das.

Tiene un rendimiento en la costa de

2500 3000 Kg/ha, en la sierra baja,
hasta los 2400 msnm, 2000 Kg. Es por
eso que se recomienda la siembra de
esta variedad en la costa y para el valle
interandino hasta los 2400 msnm.
Dicha variedad de frjol, es resistente
al virus del mosaico comn (BCMV),
tolerante a la roya (Uromyces
appendiculatus), como al oidium
(Ersiphe poygoni). Para el estudio se
necesit un promedio de cinco kg de
semilla de frjol Canario Centenario
proveniente del Programa de Leguminosas de la UNALM.
El inculo de Rhizobium etli procedi
del Laboratorio Microbiano y de Biotecnologa Marino Tabusso de la
Universidad Nacional Agraria La
Molina, viene en presentacin lquida en frascos de 50 ml, cuya concentracin es 108 clulas/ml.
La inoculacin del Rhizobium a la
semilla se realiz el mismo da de la
siembra, la cual estaba impregnada de

molibdeno y cobalto previamente,

usndose goma arbiga para una
mayor adherencia de los elementos.
Este procedimiento se hizo en la sombra, evitando rayos solares y luego se
dejo secar 30 minutos. Los tres insumos se aplic a una proporcin de 50
ml/80Kg de semilla, 200 y 100 g/80
kg de semilla, respectivamente.
Se us el diseo de bloques completamente al azar (DBCA), la prueba de
ANVA y la prueba de comparaciones
de medias de Tukey. Para el anlisis
estadstico de los datos se utiliz el
programa SAS (Statistical Analysis
Systems) Versin 8.
Variables climticas durante el cultivo
Durante el experimento se present
una temperatura media que vari
de14.9 a 23.9C lo cual fue favorable
para el desarrollo del cultivo de frijol y
la humedad relativa promedio vari
de 80 a 88%, hubo escasa precipitacin y se alcanz 682.2 horas de sol
muy favorable para su crecimiento y

Tabla 1: Resultados del anlisis fsico-qumico del suelo antes del

experimento

Caracterstica
Arena
Limo
Arcilla
Clase textural
Conductividad elctrica
pH
CaCO3
Materia orgnica
P disponible
K disponible
Capacidad de intercambio
catinico
Ca2+
Mg2+
K+
Na+

33

Unidad
(%)
(%)
(%)

Valor
52
32
16
Franco
(dS/m)
0.54
--8.1
(%)
3.81
(%)
1.18
(ppm)
8.8
(kg K2 O/ha) 456
cMol(+)/kg 18.38
14
1.99
1.27
1.12

agronoma
Tratamientos en Estudio

sntesis de biomasa, potenciando la

reduccin del nitrato a travs de la
nitrato reductasa (Sylvia et al 1999),
para el caso de los nitrogenados; y, la
nitrogenasa para el caso de la jacin
de nitrgeno atmosfrico.

Insumos a usar
Tratamientos
T1
T2
T3
T4
T5
T6
T7
Donde:
Em
Rh
*
**

N
Nitrato Amonio
0
80
80
80
Rh
Rh
Rh

: mezcla de elementos menores.

: Rhizobium
: 200 g/80kg de semilla.
: 100 g /80kg de semilla.

diferenciacin de las diferentes etapas

fenolgicas del frijol. En el Cuadro 1
se aprecia los parmetros meteorolgicos registrados en el perodo que se
llev a cabo el estudio.
RESULTADOS Y DISCUSIN
En el cuadro 2 se observan los resultados de las evaluaciones realizadas
en el estudio como son la altura de
planta, el rea foliar, vainas por planta,
granos por vaina, peso de 100 semillas, Peso total, ndice de cosecha y
rendimiento.
Rendimiento de grano seco y componentes de rendimiento
Se encontraron diferencias estadsticas altamente signicativas en el
anlisis de varianza para el efecto de
aplicacin de Mo, Co, con inculo de
Rhizobium (con = 0.05) para el rea
foliar de la planta en el cultivo de frijol. Segn la prueba de Tukey, los tratamientos nitrogenados y rizobiales
fueron estadsticamente superiores al
testigo absoluto. El tratamiento nitrogenado aplicado slo Mo fue el que
present mayor rea foliar, 45.23dm2,
estadsticamente superior al NMoCo,

P2O5

K2O

Em

0
60
60
60
60
60
60

0
60
60
60
60
60
60

0
Em
Em
Em
Em
Em
Em

Mo*

Co**

0
0
Mo
Mo
0
Mo
Mo

0
0
0
Co
0
0
Co

rea foliar
Se encontraron diferencias estadsticas altamente signicativas en el
anlisis de varianza para el efecto de
aplicacin de Mo, Co, con inculo de
Rhizobium (con = 0.05) para el rea
foliar de la planta en el cultivo de frijol, segn la gura 2.

es decir el Co tuvo un efecto negativo

en la produccin del rea foliar.
En los tratamientos rizobiales, el que
se aplic con Mo present mayor rea
foliar y al agregarse Co, redujo dicho
parmetro biomtrico. Es as, que en
los tratamientos nitrogenados y rizobiales el Mo jug un rol importante la

Segn la prueba de Tukey, los tratamientos nitrogenados y rizobiales

fueron estadsticamente superiores al
testigo absoluto.

Cuadro 1. Parmetros meteorolgicos registrados en el perodo que se llev

a cabo el estudio.
Mes

Radiacin
solar
(landley/da)

Horas
sol
(horas)

Tmx
(C)

Tmn
(C)

T
prom.

Rango
T

HR
mx
(%)

HR
mn
(%)

HR
prom
(%)

Evapo.
(mm/mes)

Precip
(mm/mes)

set

9.69

57.9

17.9

12.5

14.9

5.4

98

78

88

57.1

4.6

oct

13.78

148.2

19.9

12.8

16.6

7.1

95

77

87

88.5

0.8

nov

16.44

182.9

22.1

14.2

18.5

7.9

94

71

82

105.5

0.3

dic

13.5

163.1

24.1

16.1

20.1

93

69

81

116

ene

15.9

130.1

27.7

19.6

23.9

8.1

93

70

80

134.4

Traza

Fuente: Estacin Meteorolgica Alexander Von Humboltd UNALM

Cuadro 2. Resultados estadsticos de las evaluaciones registradas en los

tratamientos.
Tratamientos

Altura de
planta
(cm)

rea
foliar
(dm2)

N
vainas/
planta

N granos/
Vaina

0- 0 - 0

46.38 C

8.2160 F

8.80 D

3.2 D

806060Em

65.24 AB

36.730 C

16.8 C

4.2 ABC

806060EmMo

68.56 A

45.232 A

32.4 A

806060EmMo-Co

65.92 AB

41.012 B

Rh6060Em

61.26 B

25.370 E

11.2

Rh6060EmMo

64.72 AB

35.202 C

Rh6060EmMo Co

63.48 AB

30.972 D

34

Rendimiento
(Kg/ha)

Cosecha total
(rastrojo +
grano) (kg/ha)

679.00 F

1433.75 F

49.52

42.226 AB

1881.96 C

3647.50 C

51.76

5.0 A

41.312 A

2716.00 A

5287.50 A

53.82

28.2 B

4.6 AB

40.190 A

2402.90 B

4680.00 B

52.87

3.4 CD

41.790

1191.92 E

2272.45 E

63.27 CB

16.2 C

4.0 BCD

41.606 AB

1719.28 D

3137.50 D

64.31

16.4 C

4.2 ABC

41.460 AB

1727.80 D

3212.50 D

63.55 AB

Peso de100
granos (g)

42.356

IC (%)

agronoma
para el caso de los nitrogenados; y, la
nitrogenasa para el caso de la jacin
de nitrgeno atmosfrico.
Nmero de vainas por planta
Los tratamientos con mayor nmero
de vainas en las plantas de frjol (Phaseolus vulgaris L.), fueron los nitrogenados que incluyen Mo (32.4 y 22.2
vainas), respecto a los dems. Ver
gura 3.
El comportamiento del nmero de
vainas por planta de frijol fue semejante al del rea foliar, mostrando
diferencias estadsticas signicativas
entre los tratamientos, pero en este
caso agrupa a los tratamientos T2, T6
y T7 como no signicativos, en la
prueba de Tukey nos mostr que la
aplicacin de Mo con N (32.4 y 22.2
vainas) super estadsticamente al
tratamiento NMo (16.8 vainas) y/o
Rhyzobium MoCo (16.4 y 16.2 vainas) en, prcticamente 100 - 75% ms
y stos fueron mayores al rizobial
como al testigo absoluto en ms del
40% (25.5 y 21.1cm respectivamente). Al igual que el caso del rea foliar,
la aplicacin de Mo aument la eciencia del fertilizante nitrogenado

Foto 1. Germinacin

Foto 2. Desarrollo vegetativo de las plantas de frijol en el experimento.

50
rea foliar (dm2)

El tratamiento nitrogenado aplicando slo Mo fue el que present mayor

rea foliar, 45.23dm2, estadsticamente superior al NMoCo, es decir el
Co tuvo un efecto negativo en la produccin del rea foliar. De igual manera ocurri en los tratamientos rizobiales, el que se aplic Mo present
mayor rea foliar y al agregarse Co,
redujo dicho parmetro biomtrico.
Es decir, que en los tratamientos
nitrogenados y rizobiales el Mo jug
un rol importante la sntesis de biomasa, potenciando la reduccin del
nitrato a travs de la nitrato reductasa,

40
30

20

B
E

10
0

NMo

NMoCo

Rh

C
RhMo

D
RhMoCo

Tratamientos

Figura 2. Resultados de rea foliar (dm2), en cada tratamiento

35

agronoma

Los incrementos observados en el

rendimiento de grano seco de plantas
de frijol como resultado de la fertilizacin ntrico amoniacal pueden relacionarse a una mayor eciencia de
reduccin del nitrato, traducindose
en mayor rendimiento, debido a la
accin de la nitrato reductasa en la
reduccin del nitrato y a la xantina
oxidasa en el metabolismo de las purinas a ureidos, siendo stos la base de
los cidos ricos, componentes nitrogenados prevalentes en las leguminosas. En la prueba de comparacin de
Tukey para las medias de los tratamientos nitrogenados, el Mo increment signicativamente el rendimiento de grano (1881.96, con N;
2402.9 con NMoCo; y, 2716 Kg/ha
con NMo). El Co en el tratamiento
rizobial con Mo no increment signicativamente al rizobial con Mo
(1727.8 y 1719.28 kg/ha, respectivamente). En el anlisis de variancia
para el efecto del Mo, Co con inculo
de Rhizobium, arroj diferencias
estadsticas altamente signicativas
(con = 0.05), para el rendimiento de
grano seco de frjol Centenario.
Los incrementos observados en el
rendimiento de grano seco de plantas
de frjol como resultado de la fertilizacin ntrico amoniacal pueden relacionarse a una mayor eciencia de
reduccin del nitrato, traducindose
en mayor rendimiento, debido a la

35
30

25
20

15
10
5
0

D
T

NMo

NMoCo

Rh

RhMo

RhMoCo

Tratamientos

Figura 3. Resultados del nmero de vainas por planta para

cada tratamiento

Rendimiento (kg/ha)

Rendimiento
En el anlisis de variancia para el efecto del Mo, Co con inculo de Rhizobium, mostr diferencias estadsticas
altamente signicativas (con = 0.05),
para el rendimiento de grano seco de
frijol Canario Centenario. Ver gura
4.

N vainas /planta

(Gassen 2003), incrementando el

nmero de vainas por planta.

3000
2700
2400
2100
1800
1500
1200
900
600
300
0

E
F
T

NMo

NMoCo

Rh

RhMo

RhMoCo

Tratamiento

Figura 4. Resultados del rendimiento (kg/ha) para cada tratamiento

accin de la nitrato reductasa en la

reduccin del nitrato y a la xantina
oxidasa en el metabolismo de las purinas a ureidos, siendo stos la base de
los cidos ricos, componentes nitrogenados prevalentes en las leguminosas (Marschner 1995).

miento de grano (1881.96, con N;

2402.9 con NMoCo; y, 2716 Kg/ha
con NMo). El Co en el tratamiento
rizobial con Mo no increment signicativamente al rizobial con Mo
(1727.8 y 1719.28 kg/ha, respectivamente).

En la prueba de comparacin de
Tukey para las medias de los tratamientos nitrogenados, el Mo increment signicativamente el rendi-

Indice de cosecha
La prueba de comparaciones de
Tukey para las medias de ndice de
cosecha indica que los tratamientos

36

agronoma

CONCLUSIONES
El suministro de Mo a la semilla inoculada con Rhizobium y a los tratamientos nitrogenados tuvo un efecto
estadstico altamente signicativo
(= 0.05) sobre todos los parmetros
biomtricos y componentes de rendimiento del frjol Canario Centenario, con buenos resultados, an en
suelos calcreos de tendencia alcalina
en la costa.
El efecto del Co en los tratamientos
rizobiales y nitrogenados con Mo no
tuvo un efecto estadsticamente signicativo (= 0.05), en todo caso fue
detrimental, en los parmetros biomtricos y componentes de rendimiento a excepcin del rea foliar en
el tratamiento nitrogenado.

rior al rendimiento nacional, los cuales son sembrados bajo sistemas tradicionales de labranza
BIBLIOGRAFIA
Crovetto C. 2002. Cero Labranza. Los
rastrojos, la nutricin del suelo y su
relacin con la fertilidad de las plantas.
Trama Impresores SA. Concepcin
Chile. 225 pg.
Ferris G. 2004. Evaluacin de diferentes dosis de Co y Mo como tratamiento en semillas y va foliar en soja.
INTA. Perg amino. Santa Fe Argentina. 7 pg

Marschner H. 1995. Mineral Nutrition of Higher Plants. Academic

Press Limited. London Ingland.
888 pg.
Sylvia D., Fuhrmann J., Hortel and
Zuberer. 1999. Principles and Applications of Soil Microbiology. Prentice Hall Inc. United States of America.
550 p.
Tenywa J. 1997. Inuence of Molybdenum and Cobalt fertilisation on
Symbiotic Nitrogen Fixation indicator in oxisol. African Crop Science
Journal Vol.5 pg 87 92.

56
54
52
50

48
46

44

NMo

NMoCo

AB

CB

42
T

Los tratamientos nitrogenados comparados con los tratamientos rizobiales tuvieron un efecto estadsticamente signicativo superior, principalmente en el rea foliar, nmero de
vainas por planta y rendimiento de
grano.

127 pg.

Gassen, D. 2003. Doses de cobalto na

semente de trs cultivares de soja.
Informativos Tcnicos Cooplantio
Vol. II pg 15 - 17. Aldeia Norte Editora Ltda. Passo Fundo RS Brasil.

ndice de cosecha (%)

rizobiales (64.31, 63.55 y 63.27%) son

estadsticamente iguales y superaron
en forma signicativa (= 0.05) a los
nitrogenados (53.82, 52.87 y
51.76%). Esto parece indicar que hay
un mayor ndice de cosecha en los
tratamientos rizobiales, por la menor
proporcin de rastrojo que presentaron las plantas , pero que fueron ms
ecientes en la acumulacin de fotosintatos y mayor peso que se aprecia
en el grano producida por planta.
Vase Grco.

Rh

RhMo

RhMoCo

Tratamiento

Figura 5. Resultados del ndice de cosecha para cada tratamiento.

El crecimiento y desarrollo del cultivo de frjol Canario Centenario,

bajo un sistema de cero labranza en la
costa central, se desarroll normalmente, con rendimiento muy supe-

37

agronoma
Una revisin sobre la

Roya del caf (Hemileia vastatrix)

algunas experiencias y recomendaciones para el Per

A. Julca Otiniano ; C. Echevarra Anyosa Y. Ladera Manyari; R. Borjas Ventura ; R. Cruz Janampa; S. Bello Amez ; R. Crespo Costa
1 UNALM. Dpto. de Fitotecnia. Aptdo. 12056. Lima. Per; 2 Fundacin para el Desarrollo Agrario (FDA). Camilo Carrillo 325. Jess Mara
Lima; 3 Agrcola Italia SAC. San Ramn. Chanchamayo. Per.

La roya (Hemileia vastatrix) es considerada la enfermedad ms importante del cultivo de caf a nivel mundial
(Figura 1) y causante de importantes
prdidas econmicas, en el Per fue
reportada por primera vez el ao
1979 en la selva central. El hongo
tiene una gran variabilidad gentica y
a la fecha se han identicado 45 razas.
En el Per no se conoce estudios para
determinar la raza presente en los
cafetales desde 1979. Sin embargo,
con la aparicin de la epidemia, hay
quienes han sugerido la aparicin de
una nueva raza, esta posibilidad solamente podr conrmarse con un
estudio serio sobre el tema.

Figura 1. La roya en hojas, en planta

joven y en plantacin de caf
causando defoliacin en Pichanaki,
selva central del Per, ao 2012.

Es una enfermedad que est relacionada con (a) la lluvia, el agua lquida
acta a nivel de esporulacin (transporte), deposito, germinacin y penetracin de las uredosporas en las
hojas. Esto explica que la enfermedad
se desarrolle durante la poca de lluvias y que su descenso ocurra cuando
se detiene el periodo de lluvias, (b) la
temperatura, la germinacin es muy
dependiente de las condiciones de
temperatura, la formacin del apresorio y el progreso del hongo en la hoja
dependen tambin de este factor. El
periodo de incubacin se acorta extremadamente en los meses con temperaturas favorables para la germinacin, (c) la carga fructfera, la predisposicin de las hojas a la roya vara en
funcin de su carga fructfera, posiblemente porque, en periodo de fructicacin, los compuestos fenlicos
migran de las hojas hacia los frutos.
Un 50 % de la variabilidad de la infeccin observada fue atribuida a la carga
fructfera, (d) la cosecha de los frutos,
la predisposicin del cafeto parece
incrementarse no solamente en plantas con alta carga fructfera (Tabla 1),
sino tambin en una misma planta a
medida que se desarrolla el fruto. Es
probable que el gran movimiento de
las personas que cosechan caf, favorezca la diseminacin de las uredosporas. Tambin podra ocurrir que el
desarrollo del fruto responda a los
mismos estmulos climticos que el de
la enfermedad, (e) el inculo residual,
el papel del inculo residual parece ser
importante, algunos autores sealan
que como la roya del caf es policc-

38

Iica, la cantidad de inculo residual

no es determinante en el desarrollo
de la epidemia y lo ms importante es
el periodo de latencia.
En esta oportunidad, se estima que la
roya causar prdidas en el sector
cafetalero peruano de aproximadamente el 60% de la cosecha, que
representara ms de 1000 millones
de soles. La epidemia es de tal magnitud que ha generado una preocupacin a todo nivel y se habla de un plan
de emergencia que inicialmente tendra un fondo de 100 millones de
soles. Pero cualquier programa de
emergencia debe hacerse sobre bases
tcnicas, racionales y econmicas,
independiente de las estrategias a
implementar. En este documento se
presenta una revisin importante
sobre la roya, se describen algunas
experiencias desarrolladas en nuestro
pas y nalmente se hace un conjunto
de recomendaciones que podran
servir en el diseo de un plan de emergencia contra esta enfermedad.
El clculo o estimacin de los daos
causados por una enfermedad es un
pre-requisito esencial para implementar o desarrollar cualquier programa de proteccin vegetal sobre
bases racionales y econmicas, esto es
independiente del mtodo de control
que se quiera implementar. Para el
caso de la roya, se ha sugerido (a)
Medida de la infeccin, que permite
evaluar el Porcentaje Mximo de
Infeccin Instantnea, el Porcentaje
Mximo de Infeccin Acumulada y el

agronoma
Porcentaje Mximo de Infeccin
Acumulada Final. (b) Medida de la
incidencia y severidad, se usa en Mxico y usa escalas descriptivas y grcas,
para evaluar la incidencia y severidad.
(c) Medida de la incidencia, se cuenta
el nmero de hojas enfermas y se
divide por el nmero total de hojas en
la rama evaluada (Figura 2).
La roya ya irrumpi violentamente en
Amrica Latina y ha provocado verdaderas epidemias en ms de una
ocasin. Uno de los pases que ha
sabido afrontar este problema con
mayor xito es Colombia, sus experiencias podran ayudar de manera
importante a disear recomendaciones para nuestro pas. El Per a diferencia de otros pases cafetaleros, no
tiene instituciones encargadas de
investigar en el cultivo de caf, como
ocurre en Colombia con el
CENICAFE o Brasil, con el Instituto
Agronmico de Campinhas (IAC).
En este contexto, el uso de variedades
resistentes siempre es una alternativa
importante en la lucha contra las
enfermedades de plantas, de manera
especial en el caso de las royas. Diversos pases productores han trabajado
buscando variedades resistentes a
esta enfermedad. Por ejemplo, en
Amrica Central, a travs del programa PROMECAFE, se seleccionaron
localmente, diferentes variedades
resistentes a la roya a partir de genotipos hbridos llamados Catimor (Caturra x H de T), originarios de Portugal o Brasil, lamentablemente sus
deciencias en materia de calidad han
hecho que su expansin no haya sido
la esperada y hasta la fecha, ms del 90
% del rea sembrada con caf en Centroamrica son todava con variedades susceptibles. Un caso exitoso es el
de Colombia, que liber la variedad
Colombia (tambin proveniente del

Figura 2. Formato para evaluar incidencia de la roya del caf.

cruce Caturra x Hbrido de Timor) en

1982 con gran xito y hasta la fecha
no se ha reportado niveles de la enfermedad que hagan necesaria la aplicacin de fungicidas. Obviamente la
calidad fue una caracterstica muy
bien estudiada, ellos concluyeron que
no existen diferencias evidentes entre
la bebida producida por las progenies
derivadas de los cruzamientos de Caturra x Hbrido de Timor y las variedades de C. arabica que tradicionalmente han producido bebidas de buena
calidad. Para desarrollar la variedad
Colombia se trabaj aproximadamente 20 aos y se liber un ao antes que
la roya llegue a ese pas, es probable
que con las herramientas actuales que
tiene el mejoramiento gentico de
plantas, el tiempo requerido para desarrollar una nueva variedad, sea menor.
Descritas las experiencias relacionadas al conocimiento y combate de la
roya en los pases productores de caf,
se recomienda lo siguiente (a) Compromisos institucionales, es necesario comprometer a las diversas instituciones involucradas (o que deberan
involucrarse) en el este trabajo. La

39

Junta Nacional del Caf (JNC) como

representante de los productores, el
Ministerio de Agricultura (MINAG),
con sus dependencias como el Servicio Nacional de Sanidad Agraria
(SENASA), responsable de la sanidad agraria en el pas y el Instituto
Nacional de Innovacin Agraria
(INIA) responsable de la innovacin
agraria en el pas, a estas deberan
sumarse las universidades como la
UNALM y la UNAS u otras instituciones con experiencia en el tema.
Debe exponerse, de manera franca,
las fortalezas y debilidades de cada
una de las instituciones participantes,
para juntas: (i) disear las acciones a
desarrollar, (ii) denir la forma de
hacerlo, (iii) denir el responsable de
cada actividad, (iv) disear el cronograma respectivo y (v) calcular la
inversin y garantizar su nanciamiento.
Toda esta informacin y la que se
genere en el futuro debe estar disponible para los involucrados y pblico
en general, as evitaremos cometer los
errores y secretismos del pasado

agronoma
que no han conducido a nada. (b)
Programa de investigacin, la experiencia ha demostrado la necesidad de
investigar en el tema para conocer
mejor a la roya en condiciones de
Per, se debe (i) Denir lugares y
frecuencia de evaluacin, aqu debera jugar un papel importante el
SENASA y el INIA que tiene sedes
en prcticamente todas las regiones
productoras de caf; pero debe denirse las parcelas de evaluacin en
cada una de estas (una para cada nivel
de altitud, pero siempre la misma) y
medir la incidencia mensualmente en
una fecha pre determinada ( 1 da).

tentes a roya y desarrolladas por pases amigos como Brasil y Colombia.

La experiencia de la UNALM podra
usarse en este tema y el SENASA
debera participar activamente para
evitar burocratizar esta tarea, (c) Programa de capacitacin, aqu debera
jugar un papel importante la JNC por
su trabajo con las organizaciones de
productores. En un plan de emergencia debera considerarse una capacitacin muy especca que permita que
el agricultor (i) conozca la roya, (ii)
aprenda a evaluarlo, (iii) tome las medidas de control recomendadas por los
especialistas.

Esta informacin permitir conocer

con el tiempo la incidencia en cada
regin y la construccin de las curvas
de la enfermedad, informacin
importante para entender la epidemia
y tomar decisiones con respecto al
manejo de la enfermedad. Sera ideal
instalar una estacin meteorolgica
en cada parcela (ii) Denir y homogenizar mtodos de evaluacin para la
roya, a nivel de campo, se recomienda
medir solamente la incidencia, la experiencia que se tiene en nuestro pas
muestra que este mtodo es prctico,
sencillo y de fcil aprendizaje para los
tcnicos y agricultores. (iii) Determinar la raza (s) de roya presente en nuestro pas, como se ha sealado en
nuestro pas no se conoce estudios
para determinar la raza presente en
los cafetales desde 1979. Esta es una
tarea pendiente e importante para el
manejo futuro de la enfermedad (iv)
Evaluar la resistencia en las variedades de caf ya presentes en Per, aqu
podra jugar un papel importante la
UNALM que tiene un banco de germoplasma de caf con ms de 200
accesiones de caf (v) Introduccin
de variedades resistentes, al germoplasma existente en nuestro pas deberan sumarse nuevas variedades resis-

En el futuro la capacitacin debera

hacerse con la informacin que se
genere en las actividades sealadas
anteriormente, (d) Diseo de programas de MIP, el desarrollo de las actividades propuestas deben permitir el
diseo de un programa de manejo
integrado de la roya para el caf en
nuestro pas, el uso de variedades
resistentes podra ser la piedra angular de ese programa. Pero hay que
tener en cuenta que la introduccin de
variedades de caf a nuestro pas ha
sido hecha mayormente de manera

informal, as ha llegado la variedad

Catimor considerada resistente a la
roya.
No se han hecho estudios especcos,
pero en Villa Rica tuvo una incidencia
de roya de apenas del 6.2%; pero al
igual que en otros pases, se dice que
esta variedad tiene una baja calidad de
taza, crtica que parece ser bastante
subjetiva ya que en ensayos realizados
en la selva central, la calidad obtenida
no diere mucho de la alcanzada por
otras variedades, como Caturra y
Tpica. Este es un trabajo a mediano
plazo, para lograrlo es necesario generar experiencias primero a nivel de
ncas y posteriormente a nivel del
sector cafetalero.

Tabla 1. Incidencia de la roya, rendimiento y calidad en caf var. Caturra

Roja en San Ramn y Villa Rica, Per.
Villa Rica
(1500 msnm)

San Ramn
(1258 msnm)

Incidencia Promedio
(37.53%)

Incidencia Promedio
(21.34%)

Caf cerezo (kg/parcela)

2.750

1.970

Caf pergamino seco (kg/parcela)

0.662

0.406

Calidad fsica (%) 1

80.25

75.40

Calidad organolptica (puntaje)2

82.00

78.53

Rendimiento
y calidad

(1): Tambin llamado caf de exportacin

(2): Segn la SCAA, el caf es: Excelente (90), Muy especial (85), Especial (80), Bueno (75), Corriente
(70).

40

agronoma
Nota:

La Facultad de Agronoma
acreditada por el CONSUAN
Adder Retamozo, Susan Berrocal

Foto: Agraria.pe
De izquierda a derecha, Mg. Sc. Liliana Aragn, rector Dr. Jess Abel Meja
Marcacuzco y el decano de la Facultad de Agronoma Mg. Sc. Andrs Casas.

El Consejo Universitario Andino

(CONSUAN) conformado por la
Asamblea Nacional de Rectores del
Per (ANR) y sus pares de Colombia,
Ecuador, Bolivia y Chile. Con el objetivo de fortalecer un espacio de cooperacin latinoamericana y promover
la calidad y la pertinencia de las universidades de la regin y los sistemas
de acreditacin mutua; aprob el
proyecto ALFA PUENTES: Building Capacity of University Associations in fostering Latin-American
regional integration conanciado
por la Comisin Europea y coordinado por la Asociacin Colombiana de
Universidades (ASCUN).
En el marco de este proyecto se propuso desarrollar un sistema de acreditacin conjunta, para ello se realiz
un proceso de de reconocimiento
mutuo de las agencias de acreditacin

y armonizacin entre sus metodologas y criterios de evaluacin, con los

cuales se procedi a ejecutar la acreditacin conjunta de programas de pregrado en las especialidades de Agronoma y Medicina. Los pases seleccionados para este proyecto piloto
fueron Colombia, Bolivia y Per. En
el caso peruano fueron elegidos la
facultad de Agronoma de la Universidad Nacional Agraria La Molina y la
Facultad de Medicina de la Universidad Nacional Federico Villareal,
lamentablemente este ltimo no consigui el objetivo.
Este proceso de acreditacin conjunta
inici en Junio del 2012 y la Facultad
de Agronoma de la UNALM elegida
entre las diversas universidades de los
5 pases miembros; quedo a cargo la
Jefa de la unidad de Calidad y Acreditacin Mg. Sc. Liliana Aragn quien en

41

coordinacin con el Decano Andrs

Casas empez su labor formando un
comit interno de Agronoma conformado por la Ing. Cecilia Figueroa,
Ing. Ruby Vega, Dr. Jorge Jimnez,
Mg. Sc. Jorge Castillo, Ing. Mg. German Joyo y bajo la presidencia de la
Dra. Luz Gomes Pando lideraron el
proceso de evaluacin y analizaron
los estndares establecidos por el
CONSUAN. El Consejo de Evaluacin, Acreditacin y Certicacin de
la calidad de la Educacin Superior
Universitaria (CONEAU) entidad
acreditadora peruana fue quien
supervis este proceso que implicaba
cumplir con los 136 estndares del
CONSUAN y adems 98 estndares
establecidos para la carrera de ingeniera de la CONEAU.
En la primera etapa se desarrollo un
informe nal de autoevaluacin
segn el modelo CONSUAN y otro
segn el modelo CONEAU que se
entrego en noviembre del 2012, los
resultados de la autoevaluacin indic que se cumplan 53 estndares
requeridos por la CONEAU, 29 estaban en proceso, 4 de manera parcial y
12 estndares que no. Esto implico
desarrollar una serie de propuestas de
mejora como la elaboracin de proyectos sistmicos, planes de mejora y
ordenamiento de los procesos existentes (documentacin). En agosto
del 2012 se iniciaron las actividades
de mejora, con la elaboracin de la
documentacin de procesos, capacitaciones, sensibilizacin y participacin de los actores que estn involucrados con la facultad como son los
administrativos, estudiantes.

agronoma
La segunda etapa fue la evaluacin
externa a travs de la visita de los
pares evaluadores de Per, Bolivia y
Colombia enviados por el
CONSUAN que realizaron una serie
de visitas a los centros de produccin,
laboratorios y reuniones con los grupos de inters como los egresados,
estudiantes y administrativos quienes
pudieron expresar sus puntos de vista
para la mejora de la carrera.
La participacin de todos los miembros de la Facultad de Agronoma y el
compromiso que mostraron fue pieza
clave para lograr la acreditacin.
En la ceremonia de entrega de certicado de acreditacin, el decano
Andrs Casas muy emotivo sealo:
Me gustara agradecer a las autoridades, rector y vicerrectores, a la ANR,
CONEAU Y CONSUAN que con su
apoyo hicieron posible este logro.
Igualmente me gustara felicitar el
trabajo de la comisin de acreditacin, as como a los alumnos, profesores y trabajadores que realmente se
comprometieron en las actividades
relacionadas al proceso.
Por su parte la Mg. Sc. Liliana Aragn
sealo: Esto benecia no solo a la
institucin, esto benecia a los estudiantes, por eso deseo acuar que el
camino a la excelencia empieza hoy.

Foto: Agraria.edu
Ceremonia de entrega de certicado de acreditacin en auditorio principal de la
UNALM.

Foto: Agraria.edu
Docentes de la Facultad de Agronoma acreditada por el CONSUAN.

Foto: Agraria.edu
Autoridades de la UNALM, la Facultad de Agronoma acreditada y representantes del
CONSUAN.

Si quieres contribuir con el desarrollo del Agro

escrbenos a:
revista.agronomia@lamolina.edu.pe
42

agronoma
Entrevista:

Ao Internacional de la Quinua
con la Doctora Luz R. Gmez Pando
Qu acciones o medidas ha tomado el Programa de Cereales respecto
al futuro de este cultivo?
rea de mejoramiento gentico
Mejorar y conservar el Banco de Germoplasma de Quinua, uno de los
mejores en variabilidad y conservacin a nivel nacional e internacional.

Parcelas experimentales de quinua, en el programa de cereales y granos nativos de

la UNALM.

Cmo se ha venido reejando la

festividad del ao internacional de la
quinua de manera institucional,
empresarial y acadmicamente?
La Universidad Nacional Agraria La
Molina es miembro de la comisin
multisectorial del ao internacional
de la quinua -2013 (CM AIQ); creada
por el Gobierno Nacional para organizar la celebracin del Ao Internacional de la Quinua. Los representantes de la UNALM fueron Enrique
Aguilar Castellanos y yo. Adems de
ello se cre una Comisin Interna de
la UNALM precedida por la Profesora Ritva Repo y conformada por CarmenVelezmoro y mi persona. Las
actividades realizadas y en las que se
participaron como institucin responsable y/ o colaboradores fueron:
Cul ha sido la participacin de
los estudiantes en estos eventos?
La participacin de los estudiantes
fue mayor en el Congreso Cientco

Internacional de la Quinua y Granos

Andinos. Tambin se presentarn
resultados de trabajos de tesis al concurso internacional de innovacin
tecnolgica
Qu podemos esperar despus de
este ao con respecto a la quinua?
Creo que la quinua ya haba logrado
un buen posicionamiento antes de
este ao. Por su valor nutricional y su
valor agronmico. Sin embargo el
reconocimiento se ha multiplicado en
el Ao Internacional de la Quinua.
Todo el esfuerzo realizado para promocionar la quinua ha incrementado
ms su mercado y tambin el inters
de muchos investigadores a nivel
internacional. Se espera que se mantengan los buenos precios y mercados para los agricultores y mayores
fuentes de nanciacin para la investigacin en la quinua en diferentes
campos del conocimiento y su difusin a nivel nacional e internacional.

43

Incrementar los estudios de fenotipicacin y genotipicacin de las accesiones conservadas en el Banco de

germoplasma para un mejor uso de
estos recursos genticos en el desarrollo de nuevas variedades para
zonas tradicionales de la sierra y para
nuevas zonas de la costa. Enfatizar
las evaluaciones de las accesiones en
condiciones de estreses biticos y
abiticos.
Empleando mtodos diversos de
mejoramiento gentico desarrollar
nuevas variedades de quinua adaptadas a las diferentes regiones de cultivo
y a los requerimientos de la industria.
Poner a disposicin de la agricultura
nacional nuevas variedades de quinua.
rea de mejoramiento agronmico
Contribuir a la puricacin de variedades comerciales de quinua y/o mantener las mezclas con genotipos valiosos para asegurar buenos rendimientos y calidad apropiada.
Producir semillas de calidad de las
nuevas variedades que se pondrn a
disposicin de los agricultores.

agronoma
Desarrollar tecnologas apropiadas
para las diferentes regiones priorizando
la rentabilidad del agricultor y la conservacin del medio ambiente.
rea de la calidad nutritiva e industrial
Identicar accesiones valiosas con
valor agronmico y nutritivo.

Lanzamiento del
programa de actividades
1
como pas respecto a la
celebracin del AIQ 2013.
Difusin del Ao
2 Internacional de la
Quinua 2013
2.2

Identicar accesiones con mayor

potencial para el uso de la quinua en
diferentes productos.

2.3

Estudiar el uso de la quinua como un

enriquecedor natural y sucedneo del
trigo.

2.5

rea acadmica
Formar estudiantes con conocimientos
de quinua y otros granos nativos en el
campo de la agronoma y uso industrial
mediante cursos de teora prctica,
trabajos de tesis a nivel de pre y post
grado y labores de extensin y proyeccin social en el campo y la industria.
Mejorar la infraestructura del Programa de Cereales y Granos Nativos con
equipos de laboratorio y de campo que
permita realizar una enseanza e investigacin de calidad y realista.
Establecer alianzas con otras universidades nacionales e internacionales para
el intercambio de docentes y estudiantes, de tal modo que se establezca un
canal de retroalimentacin de la
UNALM a los usuarios y viceversa.

ACTIVIDADES

2.6
2.8

3.4

Material fotogrco
especializado
Diseo y elaboracin de
ache y otros materiales de
difusin (reimpresin de
recetarios, chas tcnicas,
etc.)
Elaboracin de video
referido a la quinua
resaltando sus cualidades e
importancia.
Elaboracin de trptico
y/o diptico, encartes
(incluye impresin)
Calendario anual 2013 con
fotos y Recetas a base de
quinua.
Rutas de la Quinua y
Granos Andinos en el
Per (Organizacin
Difusin y ejecucin)
Ruta de la Quinua y
Granos Andinos en Junin

Actividades tcnico 4 cientcas y

publicaciones.
Conferencia Internacional :
Rol de la Investigacin en
4.1
Quinua para el Logro de las
metas del Milenio
Concurso Nacional de
4.2
Investigacin en Quinua
Concurso internacional
4.3 sobre innovacin
tecnolgica de la quinua.

44

Instituciones
responsables

Colaboradores

MINAG (DGCA,
Imagen), GR Puno

Ministerios e integrantes
de la CM AIQ

PROMPERU,
MINAG (Imagen,
DGCA)
PROMPERU,
MINAG (Imagen,
DGCA)

Imgenes de los Sectores

e integrantes de la CM
AIQ 2013
INIA, UNALM,

PROMPERU,
MINAG (Imagen)

CIC y CM AIQ 2013

FAO, PROMPERU,
MINAG (Imagen,
DGCA)

FAO, INIA, UNALM,

MINSA

PROMPERU,
MINAG (Imagen,
DGCA), FAO

INIA, UNALM,

PROMPERU,
MINAG (Imagen)

UNALM, FAO-INIA
(Proyecto Semillas)

DIGESA, UNALM,
MINCETUR,
GR Junin, DRA-DPC,
MINAG(AgroruralINIA, PROMPERU
DGCA, Organizaciones
de productores.

MINAG (INIA,
DGCA), FAO

UNAP, UNALM,
Especialistas en granos
andinos, investigadores,
profesionales agrarios.

CONCYTEC

Universidades, INIA

MINAG (INIA,
DGCA), UNALM,
CONCYTEC

FAO, Universidades,
empresa privada

agronoma

agronoma

51

Ediciones
47