Salsa Roja de Carne para Pastas

Para unas 4 personas necesitamos:

10 tomates grandes
1 cebolla chica picada en cbitos
3 dientes de ajo en crema
3 cucharadas de aceite
kilo de carne molida
1 zanahoria grande (puede estar en rodajas o rayada)
3 cucharadas de salsa de tomate (puede ser tambin
ketchup)
10 gramos de hongos secos
5 hojas de laurel
1 cucharadita de azcar
sal y pimienta al gusto
Comenzaremos calentando una sartn, le aadimos el aceite, y dejamos que este caliente.
Luego echamos la cebolla finamente picada en cbitos y la dejamos frer. Mientras sucede
esto, agregamos el ajo molido, y movemos bien para que no se queme. Una vez que ya este
todo bien frito agregamos le tomate cortado en cubos, y lo dejamos cocinar. El tomate bota su
jugo, as que no necesitamos aadir agua.
En otra sartn calentamos otro poco de aceite y echamos la carne molida para que se cocine.
Salpimentamos al gusto. Necesitamos que la carne quede bien finita, que no se hagan
bloques. Cuando ya este bien frita dejamos descansar.
Regresamos a la olla con el tomate, este ya debe estar bastante suave. Apagamos el fuego.
Pasamos de a pocos el contenido de la olla a la licuadora y comenzamos a licuar. Cuando ya
este todo bien licuado,lo ponemos nuevamente al fuego en una olla, y le echamos la carne ya
frita, la salsa de tomate o ketchup, el azcar y la zanahoria y dejamos que de un hervor.
Movemos muy bien todo para integrar los sabores.
Ahora echamos la zanahoria, los hongos y las hojas de laurel, le damos unas vueltitas y
dejamos hervir por unos dos o tres minutos mas. Movemos constantemente para que no
salpique.