Fase de ataque

Consiste en comer durante varios das protenas y limitar al mximo hidratos de carbono y grasas.
Estas son algunas salsas que pueden acompaar tus platos.
Vinagreta con caldo vegetal
Para aliar carnes y pescado, se puede utilizar una salsa vinagreta diluyendo un cubido de caldo
vegetal desgrasado en dos cucharadas de agua caliente junto con una cucharadita de maizena, dos
cucharadas de vinagre y una cucharada de mostaza a la antigua. Se deja al fuego hasta que espese.
Se puede tomar caliente o fra. En la fase de crucero, tambien servir para ensaladas y vegetales.
Salsa a las finas hierbas
En vez de vinagre y mostaza, se aade a la salsa vinagreta dos yogures desnatados o 200 g de queso
fresco desnatado, finas hierbas (perejil, albahaca, organo...), sal y pimienta.
Salsa blanca
Calentar hasta que est tibio, medio vaso de leche descremada, aadir sal y pimienta. Verter sobre
dos yemas de huevo, batir y aadir un yogur desnatado. Terminar la salsa al bao mara.
Salsa de tomate
Engrasar con una servilleta de papel una sarten. Saltear una cebolla y aadir 6 a 8 tomates sin
pepitas ni piel. Salpimentar, cubrir y dejar a fuego bajo durante 20 minutos. Pasar por la turmix y
aadir menta fresca, estragn y albahaca.
Todas estas salsas acompaan por igual carne o pescado que se habr preparado al horno, en
papillote, en el microondas o hervido.
De postre: Flan de huevo
Batir 5 huevos, aadir 375 ml de leche desnatada muy caliente pero no hirviendo. Sustituir el azcar
por aspartamo y canela, extracto de vainilla o nuez moscada... Colocar en moldes individuales y
poner al horno a 160 (calor giratorio).
Fase de crucero
En esta fase, se alternan das de protenas con das de protenas y vegetales. Para estos ltimos, es el
momento de preparar los vegetales con cualquiera de las salsas descritas anteriormente. Pero
adems, se podr tomar:
Ensalada variada
A las hojas de lechuga trozeadas, se puede aadir tomate, un huevo duro, pechuga de pollo, jamn
de York desgrasado y aliar con la salsa vinagreta ya mencionada.
Ensalada con marisco
Aadir a la lechuga trocitos de salmn ahumado, un puado de gambas cocidas y peladas, y surimi
en trocitos. Aliar con la salsa vinagreta ya descrita y decorar con huevas de salmn. Tambin se
puede aliar con yogur y vinagre o limn y aadir un poco de eneldo fresco o seco.
Carnes y pescados
Filetes de ternera o vaca, pollo o pavo, filetes de pescado se pueden preparar sobre un lecho de
cebolla salteada siempre con el mnimo de aceite y championes, salsa de tomate, salsa blanca...
Muchas ms recetas en el libro "No s adelgazar"