Pastel Red Velvet

Ingredientes
2 1/2 tazas de harina
1 cucharada de sal
1/4 de taza de cocoa
1 1/2 tazas de azcar
1 1/2 tazas de aceite vegetal
2 huevos
1/4 de taza de colorante rojo
1 cucharada de esencia de vainilla
1 taza de leche
3 cucharadas de vinagre blanco
1 1/2 cucharadas de bicarbonato de sodio
2 barras de mantequilla sin sal
340 gramos de queso crema
4 tazas de azcar glass
3/4 de cucharada de esencia de vainilla

Preparacin
Pre caliente el horno a 180 grados centgrados.
En una batidora elctrica bata el azcar y el aceite. Agregue los huevos y bata
bien entre cada huevo.
Agregue el colorante rojo y la vainilla y contine batiendo. Agregue el harina, la
cocoa, la leche, la sal y 1 cucharada de vinagre blanco y contine batiendo.
En un recipiente hondo pequeo mezcle el restante del vinagre con el
bicarbonato de sodio. Agregue a la masa y continue batiendo por 10 minutos.
Engrase con mantequilla sin sal dos refractarios redondos para hornear pastel.
Vierta la masa entre los dos refractarios.
Hornee el pastel por 30 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga
limpio.
Mientras se hornea el pastel prepare el betn. En una batidora elctrica bata la
mantequilla y el queso crema hasta que este esponjonso (3 minutos). Agregue
el azcar y la vainilla y bata por 5 minutos ms.

Retire el pastel del horno y permita que se enfrie antes de desmoldar. Cubra 1
pastel con el betn de queso crema y ponga sobre el el otro pastel, cubra todo
con el betn de queso crema.

Pastel Tres Leches

Ingredientes

6 unidades claras de huevo

Azcar 1 taza
6 unidades yemas de huevo
1 taza de harina de trigo
1 litro LA LECHERA Tres Leches
3 unidades claras de huevo
3 cucharadas azcar

Preparacin
1.

Precaliente el horno a 180 C a 350 C

2.

Bata las claras de huevo a punto de nieve.

3.

Agregue el azcar pecado Dejar de batir, Anada las yemas Obtener Hasta
Mezcla Una homognea.

4.

Finalmente Incorpore la harina con Movimientos envolventes y vierta en

molde enharinado y enmantequillado ONU o Directamente en pirex un.

5.

Hornee Por 35 Minutos.

Pastel de Caf
Ingredientes
MEDIDAS

8 huevos
200 gramos de azcar
1 cucharadita de vainilla
2 cucharaditas de licor de caf
250 gramos de Harina para Hot Cakes Gamesa
1 cucharadita de polvo para hornear
100 mililitros de leche
5 cucharadas de caf soluble o al gusto
50 gramos de mantequilla
1 lata de media crema
1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
crema para batir
cafs soluble al gusto
frutas para decorar y rellenar

Preparacin
Precalentar el horno a 180C, engrasar, enharinar y cubrir el fondo de 2 moldes
de 24 cm. con papel encerado. En la leche disolver el caf y reservar, e fundir
la mantequilla ya sea a bao Mara o en el micro. Batir las claras con una pizca
de azcar a punto de turrn y reservar.
Poner a batir las yemas con el azcar hasta que estas esten cremosas y su
color se haya puesto mas plido, agregar la cucharadita de vainilla y las de
licor de caf, incorporar perfectamente y retirar de la batidora, por separado
cernir los polvos y agregar a las yemas en forma de lluvia de manera
envolvente, cuando ya la harina se haya integrado agregar un poco de leche
con caf mezclar as sucesivamente hasta terminar, despues agregar la
mantequilla fundida y fria, y por ultimo las claras batidas a punto de turrn.
Vaciar la pasta en los moldes y hornear por espacio de 25 a 30 minutos.
Revisar con un palillo y si sale limpio sacar del horno y dejar enfriar.

Licuar la leche condensada, evaporada y la media crema con la cantidad

deseada de caf soluble y baar con ello nuestros panes que ya deben estar
fros, batir la crema y agregar tambien unas 3 cucharadas de caf soluble y
una de licor de caf. Rellenar el pan y cubrirlo con la crema decorar con frutas
frescas o en almbar. Refrigerarlo un poco y servir.