GASTRONOMIA

Mencin:

Cocina
El Tcnico de Nivel Medio egresado de la Especialidad de Gastronoma, mencin
Cocina tiene un amplio Campo Laboral, pudiendo desempearse en procesos de
elaboracin de productos culinarios bsicos en restaurantes, casinos, hoteles
y empresas de hospedaje, as como en empresas de alimentacin colectiva.

Pastelera
El Tcnico de Nivel Medio, egresado de la Especialidad de Gastronoma, Mencin Pastelera y
Repostera podr desarrollar su actividad en la industria pequea, mediana o de gran tamao,
que elabore productos de pastelera y repostera bsicos, utilizando tecnologa avanzada o
tradicional; en las pequeas industrias puede tener cierta responsabilidad en la direccin de la
produccin. En las grandes, este tcnico se puede integrar a un equipo de trabajo con otras
personas de su mismo nivel de calificacin donde desarrolla tareas individuales o en grupo.

El cocinero no es una persona aislada,

Que vive y trabaja slo para dar de comer a sus huspedes.
Un cocinero se convierte en artista cuando tiene cosas que decir
a travs de sus platos, como un pintor en un cuadro
Joan Mir