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GUIA PRACTICA N41
UBICACION Y PLANIFICACION ® MODELOS Y MATERIALES
HERRAMIENTAS ® SUELO ® FICHAS Y RECETAS
Revista
JARDIN ¢@€ LA NACIO LA HUERTA FACIL
5 Fasciculos con todo lo que usted necesita
aber para tener una huerta en casa
FASCICULO 1 FASCICULO N° 1. Tener una huerta no es un capricho. Es
= Por qué tener una huerta
* Huertas elevadas y a nivel del suelo na iniciativa que habla de un modo de encarar muchos
squemas sencilot jardin y Balen
+ Ubleston ment aspectos de nuestra vida, desde el contacto con la tierra
{Herramientas
+ Preparacion del suelo
+ breparacin de las macetas
3 Aboeo coon
y nuestra salud hasta los sabores de la mesa familiar. En
esta primera entrega veremos algunos de los modelos y
$C de composers disehos de huerta posibles, tanto para el jardin como
para el balcén, por lo que no dejaremos de lado las
rascicuto 2
“aesosuccion indicaciones acerca de como cultivar verduras en maceta
S paar spon wu Sts
est a pes Hens ees, Tabi dévelaremos fos secretos para hacer abona en
* feo apa: una huera ave! aka ne Tai HURT aR RN Naa
“taser claves para cercar nuedira huerta yadetinear sus senderos
'* Calendario de siembra c y
+ Rotacion de tos eltios Por ultimo, toda la informacion sobre semillasy las 6
1 Cuidados pos sentra
{ Manterntonte general dela hue primeras fchas sobre verduras para conocerlas en
Cdemalecado, rego fertlicaon
+ Potecones conse & 0 profiad y Wanafovinttas en viquisinios plates del
tos animales
x mano de reconocidos chefs.
rascicuo 3
Hierbas aromaticas
* Ubicacién y suelo
Cultivo
+ Propagacién
+ Cosecha y conservacién
* Disenar un jardin de aromaticas
+ Las principales aromaticas
Cultivo organico
"Asociaciones
* Plantas repelentes y plantas trampa
+ Insectos beneficos
FASCICULO 4
Los principales cultivos
Las mejores variedades
* Cultive y cuidados
+ Posies que los atacan
* Controles fitosanitarios
* Uso correcto de agroquimicas
Fascicuto 5
Las huertas ms lindas
+ Distintes tipos de huerta
* Un modelo para cada jardin
* Ejemplos con distintos materiales
para elegir Las hortalizas recién
cosechadas son més ricas
en minerales y vitaminas,
ademas de tener un sabor
incomparable
| chos se preguntardn por qué tener una huerta. La
respuesta no es una sola, La huerta representa un desatio,
para algunos mayor, para otfos, menor. ¥ sin embargo, el
resultado para todos los que se animen a tener una en casa
seré muy satistactorio a la hora de la cosecha ya que, por mas
ppequene que fuera, siempre tendré algo para dar: un punado
de aromsticas cultvadas en maceta, una canasta liena de
tomatesjugosos cosechadas a lene campo.
Sabido es que una diet rca en frutasy verduras aporta los feuldado que se les dé.
Ellas son: alcauecil, berro de agua.
‘espirrago, frutiia y varias
rminerales, vtaminas y fibras necesarios para vivir mejor. Pero ademas, recientes
‘studios médicos han demostrado Ia eficacia del consumo de algunas hortalizas en la
prevencién de diferentes tipos de cancer. Una nueva raz6n para incorporar frutas y
verduras a nuestros platos de cada dia,
Si bien es cierto que siempre sera mas facil cargar el chango en la verduleria o en el
supermercado, nada se compara con el placer de ir descubriendo poco a poco nuevos
sabores y colores, con la alegria de ir tomando el ritmo de la naturaleza, Nuestra
hhuerta ya comienza a ser parte de la familia porque, en mayor o menor medida, los
frutos salidos de nuestro pedacito de tierra ofrecen un placer y un sabor unico,
incomparable: el sabor de las verduras llevadas sin escalas ala mesa,
Antiguamente, la huerta estaba ubicada sin excepcién en un sector oculto y perdido
{del jardin, bajo e!falso concept de que era un lugar de trabajo sin ningun valor estético,
Hoy, gracias a sus variados diserios que se adaptan a distintas situaciones, ya que
‘estan hechas con materiales diferentes y para todos los gustos, han demostrado que,
lejos de ser espacios para ocultar, pueden estar cerca de la casa, en un rincén con sol
21 que todos tengan facil acceso para hacer su pequefo aporte de trabajo.
En los ltimos aos hemos visto surgir una “cultura de la huerta”, consecuencia de
las nuevas costumbres que llevaron a algunos a vivir en areas alejadas de las grandes
cludades, y a ots, a buscarse el momento y el ugar para tener al menos un minime
de verde en el baleon,
‘Ademis, y afortunadamente, através del Programa PROHUERTA del INTA, el
redescubrimiento de la huerta esta transformando Ia fisonomia de algunos de los
barrios mis humildes, y dando un nuevo sentido a la vida de la gente desocupada
ue encuentra en el trabajo en la tierra no solo el alimento diario para sus hijos, sino
también, una sada laboral
La huerta nos conecta con ia naturaleza y atrae a chicos y grandes, mientras nos
lensefa ensefia que cualquier fruto se obtiene a partir del esfuerzo, la constancia y la
perseverancia 4U) a CALORIAS APROXIMADAS
(CADA 100 GR)
Ls huerta puede producir todo ef ao, pero hay que diferenciar ciertos cultivos de
‘euerdo con lo estacion en que se siembran. Por eso en los préximos fasciculos Acega25 scale 20
festudlaremos cuales xe adaptan a cada situaién y estableceremos Un calendario de ae a
siembra
nia pina 26
in 0.3 fines del verano, la slembra consistra en a ore
verduras de hoja flechuga, espinace,aceige. algunas de
Fala (zananoria, remolacha, prineipaimente coles ‘eau 38 =a
{brécoli, color, pollo). También arvejas,habas, ie Nabe 28
abot, ajo, hinojo.. Todos ellos se siembran entre fines a
del verano y comienzos del otofe y daran una buena Saint ~
cosecha desde el invierno hasta entrada la primavera. Berenens 25 rao
ar Pepina 16
En/PRWAVERA cuando los cultvos de Invierno comiencen a decaer e
ser el momento de i preparando la tiera para las siembras de verano. So 32 eas
‘A-comienzos de la primavera se siembran chauchas, pimientos, sare oes
Derenjenas, tomates, zapalitos. zapalies melones. porotes, sancias y
también, por qué no, algunas verduras de hoje que pueden cultvarse —_Cabola 38 bani 17
todo e! ano [acega, lechuga. radicheta} ae Tenclocka
Hay algunos cultvos de TODO EL AN: acelga, apio, Sees nineteen
‘xcarol,hinej, lechuga, nabo,pereji, rabanite, cetera? Tahoe a2
raaieneta, remolaeha, sls. zanahoria. ecu
roe ches Zapato 7
Recuerde que tanto el fro intenso (7°C) como el calor Devcer
‘excesivo (30°C) Implden la germinacion st niin 20 pit 38
LAS MAS RICAS EN VITAMINAS Y MINERALES
All: Mi se consume crudo es una fuente muy importante de vitamina C y
HOJAS: acelga, apio, lechuga, betacarotenos ll 100 gr de aji proporcionan 128 mg de vitamina C Bl Aporta fibras
espinaca, radicheta, repollo, ricula, 18 Busten variedades de diversos colores y sabores que no Influyen en su valor caérico.
[ESPINACA: Ml Aporta gran cantidad de hierro Ml Suministra otros nutrientes
‘esenciales como fibras, betacarotenos, potasio,vitamina C (si se consume crud,
RAICES: zanahoria, remolacha, ‘icido fOlico |vitamina B) y magnesio.
ZAPALLO: & Tiene alto contenido en betacarotenos, que ayudarian a prevenit
[algunos tipos de cancer.
‘TALLOS: espirragos, papa, batata,
puerto, cebolla de verdeo.
Es rico on potasio, hierro, magnesio, acide félico, betacarotenos y
vitamina Cl Es aconsejable incorporarto de 2 a 4 veces por semana, consumirlo
crudo, cocido al vapor, para que conserve todas sus propiedades. Lo mejor es
FLORES © INFLORESCENCIAS: cocinarlo durante corto tlempe y en poca cantidad de agua con el fin de que no
colifer, brécoll,alcaueil. Se espida su olor fuerte caracteritco,
‘consumen cuando estan en
ppimpolio, antes de que abra la flor. ALGUNAS OTRAS VERDURAS Y SUS VENTAJAS:
Et alcaucil, sino se consume, se BW Tomate, repolio y espinaca aportan vitamina C, sobre todo si se los consume
‘transforma en un lindisimo cardo. ‘crudos. El tomate es, ademas, antiséptico y un poderoso antioxidante que
‘aumenta la inmunidad.
W Acelga, berro y Brocoll son ricos en hierro,
FRUTOS: tomate, pimiento, La zanahoria tiene betacarotenos. También las hortalizas de color verde
berenjena, zapallito, pepino, melén, Intenso (espinaca, acelga, berro, brécol)y las frutas como damasco, durazno,
‘meién, clricos, frutillas y sandia son ricas en betacarotenos, que ayudan a tener
tuna buena piel y mejoran la vision, especialmente nocturns. HODELOS eee
HUERTA cme = ie
Y el aj deben plantarse alos costados dela
uacricula ya que No Se adaptan bien a este sistema,
pone. se incorpora alos
HUERTAS A NIVEL DEL SUELO
Exel modelo més servile, no requiere mas que
tun par de buenas herramientas y mucha mano de
obra. La principal tarea consiste en preparare!
terreno y eliminar la mayor cantidad posible de
Los caminos suelen ser de pasto 0 de tera, 0
estar cubiertos con fardos de pasto, que al final de
cada ciclo se incorporan al suelo para mejorar su
estructura (al aportarie materia organic).
Podran ser también de materiales como ladrillos,
‘madera, binder, etc. 0 cualquier otro, que le daran
tructura consistente ala huerta y le
permitirin tener coherencia y unidad con la casa 0
las construcciones cercanas, siempre que se respete
su estilo 0 se repitan los materiales
Los canteros suelen estar algo elevados para
lograr un mejor drenaje. El riego puede hacerse
por aspersién o por goteo.
Las siembras se hacen en linea para simplifcar el
‘mantenimiento, y la limpieza de los surcos, con
azada y @ mano, 0 con tractor o rotobator en e!
caso de huertas mas grandes
PARA TOMAR
NOTA
Adosada a la vivienda. Construida a un castado
Pe sci e sr Giaaen de fa casa. esta huerta respeta la linea de la construccisn |
Sahomtcraite Yy mantiene un aspecto proto gracias asus caminos de
ee puenaatas ladles construidos sobre un contrapico. Esto impide que
ere la distrbucion 0 disero de los canteros pueda variase
Dalens aera faaiimence. Los caminos tienen un anche sufciente para
Sante cireulae con comodidad
ceasd or ttle ale ‘Al ser 84 onentacion norest, tiene buen sol durante
aan ome vatias noras det da, al tiempo que la casa la protege de
‘sascide Ge tepacarel los fos ntensos del inverno m
‘drenaje vuelve muy rendidora. Los caminas de ladril, apoyacis
bre Ia arena, generan una eiculacion simple con un
10 de 30 4 50 em. En Ia parte central se plantaron las
aromaticas y as verduras de cosecha diana. El cerco se
Construyo con postes de palmera que resisten muy bien
la intemperie su parte enterrada se pinto con pintura
sslica para una mayor duracién). I alambrado de
‘gallinero resulta muy bland y fac para trabjany se
‘isimusa mas con et entorno
doquines. A partir de un pequeno
‘irculo central se realizaron canteros envolventes,
interrumpidos por caminos de adoquines,y se
elimitaron con ladles puestos de canto. Una huerta
‘ampli, cémoda para trabajar en a que se combinaron
romaticas y verduras
Se destino uno de los canteros a rosas de corte. y se
intercelaron especies como dallas, girasoles y coperes.
{ue le aportan una nota de color Toda la huert cuenta
Con un practic sistema de riego por gate
El disefo dela huey
1 que se despreniien custo € ‘conforman los
‘amines. El citculo del centto esta compuesto por cust
anteros de forma trangular. para las aromagcas. Los
es se reforzaron con ladles. y los senderos se
cubrieron con granza,
Rodeando la huertay para suavzer el cerco de alambre
tejedo, algunas heraceas perennes actuan como plantas
trampa y atraen insectos que pueden ser perjuciciales
para tas nontazas
Los troncas de eucalipto
pueden usarse, como los durmientes. para elevar Una
hhuerta 0 marcar sus Dordes. Estos canteros son faces y
rpidos de constr, y no requieren una gran inversion.
a madera esta tratada, lo que le da una mayor duracion
y resistencia ala intemperie
En este caso los canteros fueron plantados con zucehinis
y chaucnas.
Este modelo de huerta sin cercar no es convenvente en
Jaedines con animales, ya que las canteres quedan may
‘expuestes El costo inicial de construir una huerta elevada
sera mayor, pero los beneticios a largo plazo,
infinites,
La huerta elevada cuenta «
ventajas
al estar mas despegada del piso su drenaje esta
asegurado,
+ resulta muy comoda para trabajar, ya que no
hace falta agacharse, basta con sentarse en e!
borde para realizar las tareas diarias de
‘mantenimiento, la siembra, desmalezado y
cosecha. Adernds, al estar separada del césped se
evita que éstey las malezas la invadan
‘écilmente,
+ 5 Ideal para jardines con perros ya que su misma
altura evita que los animales la pisoteen,
sin necesidad de cercatla, Eso si: habré que
protegeria de gatos y pajaros.
es grandes
Este tipo de huerta es perfecto para personas con
problemas de moviidad, ya que dejando un buen
ancho de caminos se puede circular con una silla de
ruedas y acceder facilmente a los canteros.
Pueden usarse distintostipos de materiales, de
‘acuerdo con el estilo de la casa y el jardin, y con el
presupuesto. En el caso de usar madera, lo mejor
seré utilizar una dura o semi dura, 0 una tratada,
para evitar que se pudra rapidamente.
Laake aud
Nor.
En tas nuertas
Seer
eperrere as
Bot
Pee ar
een
aoe rere
Eee
eee
El sustrato debe
Ber)
n gran
peed]
Los senderos de 80 cm de ancho y tos 60 em
ra de os canteros facitan e! desplazamiento ye!
bajo en la huerta. Aqui se combinan aromas y
werduras, por una cuestibn de practicdad. Se recurié al
ladilo porque es un materal que se repite en la casa
on’! se hicieron no £6 I
jis, que descansa sobre un suelo de arena. Los
aimacigas estin protegidos de los paijaros por una rec
Sostenida por un cafo de PVC curvado Bl
Durmientes de quebracho. £1 costado de esta
‘asa se optimizé a! maximo con esta huerta de Forma
falargada y angosta, aprovechando la luminosidad con
que contata este palo.
1 maternal elegiae, aurmientes de quebracho. garantiza
la durablidad y tolerancia 2 la intemperie, mientras que
sendero de ladilos permite al mismo tiempo
detenerse a trabajar en la huertay seguir hasta el jardin
posterior ‘Oura opcidn es realizar los
‘canteros con madera de pine impregnado, que tolera
bien la intempene. En este caso se coloc6 un tabion de
plano en la parte superior, para lograr un comodo
Estos dos canteros miden cada uno 6 x Im, lo cual deja
tuna buena superficie de plantacion. All crecen
‘arométicas, todas las variedadies de lechugasy también
repalos, tomates y puerros
Esta huerta se construy6 con tablones
formando cubos de distintas altura, que no s6lo le
‘apertan un gran dinamismo al kigar sino que también
‘ayudan a sectorzar los cults.
[Una mesa de trabajo acompana el conjunto y sive para
preparar almacigos.repicar plantines 0 simplemente para
‘p0yar lo cosechado y las herramientas
En un rincén del
Jardin, soleado pero con ne muy buen drengje, se opt
por plantar aromstcas y verduras en estos madernos
‘ubos de Mbrocementa, que hacen Un juego interesante
de formas junto con las lajas cispuestas para fos caminos
La gran capacidad de estos maceteros permité e!
‘agregado de un fonde de leca de 10 cm, previo
‘aqujereado del fondo, para mejorar el drenaje. El resto
se rellené con un sustrato compuesto por resaca, arena y
mantilo.
a Esta huerta se encuertra
fen un pequeno jardin. Se pens® en plantar en
‘maceteres. Se elgieron algunos ivianos de plastic,
{cles de transportar, que ademds retenen muy Dien a
hhumedad. Su terminacén color terracota y mate hace
{que tenga una apariencia muy natural. All se plantaron
aromatics de todo tipo ademas de algunos pimientor y
puerros. Algunas plantas como el cedrén que tienden &
‘recer como arbolita se plantaron aireetamente en Ia
terra Ein un tera det orci
rormaimente dejade como
retro obgtoro, se proyect
esta huerta elevada eon en
Ge tansformar exe paso.
perio en un sector Inco y
fian aprovechado.
Et paso al cin queda franco
Y despejado [I'm de ancho 8
Basi) En este ea, ts
Caminos se djaron de césped,
Brave podtinn reenpiacarse
or euniqar otro material
transit es intercon
fentacén dea es ete
moreste de eta manera la
(ala protege dels wentos
detsury del oeste. Esta huerta
‘ej una superficie qenerona
para todo tipo de cuts.
Sambrado perimetal sve ce
Sosten para as especies como
tomate pepino, ehauchas
arity tapas
ViVieEN DA
te ge Roa eter)
SQUEMAS SENCILLOS
UERTAS EN EL JA
SiHuerta al ras
Come
A pari de una superiie
dada len este caso 4 x 4 mse
realzaron varios croquis con
caminos y canteros.
Planteando aistintos asenos
Los caminos se hicieron de
ladillo y se les do el ancho
rminimo indispensable para
‘reular con comodicad El
sector central (de cuatro
Cantero: cuadrados se panto
‘on aromavcas.y los canteros
{que lo rodean, con disintos
tipos de hortalizas. Una
dstribucion persada de
antemano ayuda a lograr un
‘sero mejor creando
‘onirastes y combinaciones
Interesantes con las vercuras i HUERTAS
EN PATIOS Y
BALCONES
susvacon
También es posible tener una huerta en
Un balcén. :Por qué no? Lo primero que
habra que tener en cuenta sera a
‘onentacian y e asoleamento
Es fundamental que al menos
reciba unas set horas de sol y
‘uevarnente las erientaciones
estenoreste 0 noroeste seran
las mejores. También puede
‘curr que el lugar sea muy
ventoso. para eso tendremos
ue lograr alguna barrera
{hecha con plantas 0 con
cafas secas} para tena ef
Viento. Eso sl, habra que cuider
ue no proyerte sombra sobre
fos maceteros. Otro punto
Important es i capacided
‘de los contenedores:
cuanto més profundos y
grandes, mejores serén os
resultados. Pueden ser de
istintos materiales, pero
por regia genera. los mejores
Serén aquellos que combinen
on ef eso del ger
Abvocemento es muy liane y
‘duradero, tambaén so”
acansejabies los de piste,
{ue retienen muy bien la
humedaa, y pueden usarse
dentro de oor contenedares
de madera para una mejor
terminacion, Los mediot
barnes son muy pintorescos y
tienen buena capacidad, y i
terracota, 5 bien es un poco
mas cara, se adapta muy bien
4 cas todos los lugares 0
cetilos. LA UBICACION
LA ELECCION DEL LUGAR
La eleccion del lugar es un tema basico y
fundamental, ya que determinaré en
‘gran medida el éxito de nuestra huerta
SOL eset gran aliado de las verduras,
y debers brillar por lo menos seis horas
fn invierno sobre la huerta. Habra que
controlar que no haya paredes altas ni
Srboles alrededor, sean grandes 0
equerios, porque podtian crecer y
proyectar sombra,
DRENAJE: en el caso de no contar
con un sector alto en el jardin, construya
canteros elevados a unos 40 cm del suelo
como minimo para garantizar que e!
agua no se acumule, Evite los sectores
bajos del jardin y opte por un lugar
plano para evita la erosion de! suelo ©
e! lavado de las semis,
cIRCU N DE AIRE: en
jardines pequefos o lugares cerrado, el
lugar dela huerta debera tener buena
aireacion, ya que en el verana las altas
temperaturasy la humedad podian
straer enfermedades y plagas.
AGUA DE RIEGO: ettugar debe
‘ontar con una manguera 0 conexién de
‘agua. En el caso contrario, habra que
pensar en acercar el agua, ya que las
siembras y muchos cultivos requleren un
riego diario, sobre todo en verano.
CERCANIA A LA CASA: hars
que el trabajo diario y la cosecha
resulten mas comodos. Conviene tenerla
{a mano para que su mantenimiento
resulte més llevadero,
PLANEANDO
DUT ir Wel taraN
© PLANIFICACION: para
determinar st tamato y diseto
‘deberemos plantearnos dos
‘cuestiones: cudntas personas van
‘comer de esta huertay qué es
lo que queremes cosecha en ela
Un peque'io rectingulo de terra
puede resuitar muy rendlidor sito
planvicamos con inteigenci,
porque si bien es certa que en
‘grandes extensiones las
psiblidades son enormes, el
trabajo estard en relacion directa
‘con fos metros cuadrados que
haya que trabejar
(© SUPERFICIE: depended en
{gran medida de les cutivos
elegidos. Un rectsngulo de unos
(6m podrd proveertrangulamente
2 una familia tipo, de vereuras de
hhojay aromaticas, mientras que
luna huerta con cultivas de verano
(tomates, berenjenas, zapalas,
Zzapailtos, choclos, meiones,
pepinos, et.) requerird una
Superfice de por lo menos de 100
'm’ para ese mismo grupo familar.
© DISENO: a nuerta en plena
produccién puede resuitar un
lugar muy atractvo. Siesta bien
Culdada, no tiene por qué quedar
relegada a.un rincén ocuto, sino
{que puede formar pare det
disefio del jardin. Es fundamental
‘que hagamos de nuestra huerta
tun lugar agradable, asi nos dara
mucho més gusto vistaria y
trabajar en ella
(© PRESUPUESTO: hay que
Considerar los medios con que
contamos y el futuro que
‘queremos para nuestra huerta,
‘que determinaran su forma y
tamario. Asimismo, deberemos
tener en cuenta sie! sector
estinado a la huerta tended que
‘estar cerrado {por ejemplo, si hay
animales cerca) © no
Generaimente, a myor Inversion
Inidal (elevando las canteros 0
renovando la tierra, por ejemplo)
mejores serén los resultados
‘tuo Para la construcci6n y mantenimiento de
la huerta no hacen falta demasiadas
herramientas, pero si, que sean de buena
calidad, que estén bien afiladas, y que las
‘manejen unas manos voluntariosas y
centusiastas
Estas son algunas de las més necesarias:
a
xa
(
Rastallo de lero: para
‘sear los cascotes gruesos
‘esputs de a punteaday |
x emovida de atte y dejar /
areas
ass f
ee
Mien te pos:
PARA TOMAR
NOTA
ee
Perens
er
peers
ia savia seca Partiendo de la base de que e! suelo es el cimiento de nuestro
Jardin, a ecuacién mas simple (y mas certera) es: suelo pobre,
mas suelo rico, fertily drenante,
plantas debiles y e
plantas sanas, fuertes y productvas
fen suelo en una ubicaclon soleada y con
buen
drenaje, habra que:
Eliminar todos los yuyos, malezas, gramillao restos de past
del sector de nuestra futura huerta
Realizar varias pasadas (tres
por lo menos) con un herbici
residualidad, que matara todos
PARA TOMAR
NOTA
refieren suclos
arenosos: zanahoria,
yes 0 césped.
Sino, puntear el terreno e ir
sacando mecanicamente 0 a
cebolla, pimiento, nabo, mano los restos de malezas y
Fechuga, esparrago. gramill
‘melon.
Toleran suelos arcilloses Cualquiera sea e! método
colores y habas ae Pee
‘aoe mec utilizado, asegirese de que
osiitachicoria, terreno quede lo mas limpio
Drécoll, escarola posible
LA ;
ROTURACION
sta practica juega un ro
fundamental, Se hace
tuna profundidad de uno:
20 ci, con pala o con un
motocultvador La ideal =
realizar vacias pasa
Intervalos de dies las
ara dejar que ta terra se
mroergan
‘deseomponiendo ralces y
restos vegetaies
Si el suelo es..
resultara ideal en cuanto a su textura, ya que
teste tipo de suelos Faclita el drenaje, fundamental para
todas las verduras. Sin embargo, también suelen ser pobres
Para enriquecerio se puede agregar por cada metro
‘cuadrado de cantero, una carretilia de compost o resaca y
cinco paladas de humus de lombriz.
aungue sea rico en nutrientes, retendra, por
lo general, mucho la humedad. Para alivianar su textura
agregue por cada metro cuadrado de cantero una carretita
con tres partes de compost. resaca o mantillo y una de
arena, lo mas gruesa posible
tendré buen olor y textura, y se desarm:
faciimente. Si es virgen (ne ha sido cultwado antes} nos
arantizara un par de afos de buenas covechas, pero con |
tempo se Iré cansando, Para evitario, habra que agregar,
len cada cambio de temporada, estiércol descompuesto ©
humus de lombriz, para que no pierda su riqueza.
ZQUE SUELO TENGO?
eee ee eae eee ey
Ce ec et ees
pre erereet od Cee
sacudielas dentro de la mano. Si se desarman
Pane eee ee eer eee ey
eee ere ce eas
Pee ee
ee ee ee ey
peor neee
La mayoria de las plantas se beneficlan con suelos muy
eee eer aed
peer einen eee
agregado de materia organica y fertizantes ACONDICIONAMIENTO
DEL SUELO
Para mejorar el suelo pueden agragarse abonos organicose inorgénicos
Los primeros serdn mejores ya que, ademas de aportar nutrientes,
‘mejoran su textura
ABONOS ORGANICOS
El agregado de materia orginica en grandes cantidades resulta infalible
2 la hora de aumentar los frutos, Puede tener distintos origenes
(estiercol de caballo 0 vaca, seco 0 estacionado, humus de lombriz,
mantillo 0 compost, resa
de rio, cama de champignon, cama de pollo
ddescompuesta). La materia organica tiene varias ventas:
mW Aliviana los suelos pesados
Mejora la retencién de agua en los muy arenosos, por eso $e
recomienda su agregado permanente.
1m Aporta nutrientes constantemente en forma natural
1 Puede agregarse en grandes cantidades, sin correr peligro de excesos.
‘Mantillo o compost. Proviene de la descompesicén de desechos
lorganicos como hojas,pasto, flores secas, restos de cocina, que van
transformandose en humus. Estos desechos pueden ser acumuladas en
Ln incén sombrio del jardin, y se irén intercalando con capas finas de
tierra negra, bosta, humus de lombriz, harina de pescado o sangre seca
ppara acelerar la descomposici6n. Al cabo de dos a seis meses se obtiene
cel mantillo. 1a humedad y la aireacién son factores fundamertales, por
‘eso hay que removerlo con una horquillao pala, y regarlo si hay sequia.
Tenga en cuenta que en primavera y verano el proceso sera més répido.
Estiércol, Es una fuente importante de humus, Podra ser de caballo,
vaca, cerdo 0 aves de corral, pero en cualquiera de los casos debera estar
bien seco © descompuesto (unos seis meses de estacionamiento) y ser
agregado @ la tierra uno o dot meses antes de plantar o sembrar EL
estiércol puede contener una gran cantidad de semillas de malezas, que
{germinaran en cuanto encuentren luz y humedad, por eso a veces es
mejor incorporarlo al mantillero para que las elevadas temperaturas
‘quemen un buen porcentaje de estas semillas,
Humus de lombriz, Uno de Ios principales abonos naturales. Se forma a
partir de la descomposicén de residues organicos transformados por la
Jombriz rojacaliforniana en un sustrato con alto contenido de materia
organica y nutrientes come Nitrogen, Fésforo, Potasio y Magnesio. Este
bono se prepara en camas especiales, @ campo, siguiendo un proceso
especial, por productores que luego lo comercializan en bolsas a gran!
Harina de hueso, sangre zeca, harina de pescado. Son abonos organicos
de procedencia animal. Constituyen una buena fuente de nutrientes,
‘aunque no mejoran la textura del suelo. Normalmente se incorporan en
‘e| momento de sembrar 0 plantar. Se recomienda evitar su uso en donde
haya gatos o perros, ya que les resulta muy atrayente, y pueden
provocar destrozos en la huerta
ELEMENTOS BASICOs
NITROGENO (N}
Es usado en la produccién de
Bea
jlo etaueptierenss
piehociarneree ain
retin eaters
Waser
pe een
\> aebeapireaten
peeing ean
NR Saye
Veearerenr per
ee ay
maine
POTASIO (K)
Es necesarlo para la produccion
de flores y frutos,tallos fuertes y
‘medida, ya que eleva el pH
‘del suelo. Los signos
visibles de su carencta son
tun crecimiento débil, has
con bordes y puntas amarillas
¥y una mayor predisposicion a
las enfermedades i ABONOS VERDES
Aiigunas plantas, principalmente las kegumbres, tienen bs
capacidad de retener Nitrogeno en sus races. 19
Incorporacion de fos restor vegetaies constuye un gran
aporte de materia orginica en forma natural. Une vee
terminacas fa cosecnas, e incorporados 2 fa terra los restos
4e las plantas por medio de una rotursién, escarditado ©
punteo), debera dejarse
‘escansar este material a)
‘menos un mes para
permit su
pueden sembrarse,
fespeciamente cuando un
suelo ests muy “cansodo
distints tipos de aonos
chauchas 0 avejas, que
‘enen un ciclo corto (de
tres a seis meses) y deben
Incorporarse antes de
foreccem
MEJORADORES DEL SUELO
Clertor materi
stele. Estes son algunes
ayudar a manera
ties y sus earacteristeas.
mineral utiizado como
texturador para mejorar la porosidad y
Ja retencion de agua en el susie.
hojas de pino trituradas y eztactonadas
tanar el sustrato y aumentar
lava voleiniea, que
‘no contiene nutrientes pero ayuda » alivianar suelos
pesados.
TURRA: material inerte muy wttzado en
rmezcias para plantaciones y trasplanter
‘como majorador de textura y principaimente,
ear ot sueto,
JESA: no aporta nutrientes pero
}Cuanto mas gruesa Ia arena, mejor el drenaje.
8 obtiene en 1
‘materia organics pura, mejora la estructura del
suelo, aporta nutrientes y equilibea el pH.
onilas de tos ros. E
Verdes como nye grass anual,
ABONOS
INORGANICOS
O FERTILIZANTES
QUIMICOS
PARA TOMAR
NOTA
ree
@ obtienen el nivel de
Tutrientes, el pH, la
conductividad (su
cee ea
fexactitud en la medida de
los elementos o nutrientes
Dasicos que indica et
marbete. Esto permite
saber con certeza el aporte
ue estamos haciendo a las
plantas, a terra 0 Ia
huerta
Las combinaciones son
diversas; de acuerdo con la
carencia 0 las necesidades,
de nuestro cultivo
aplicaremos la mezcla
indicada, Otea ventaja de
estos fertilizantes es que
son més rapidamente asimilados por las plantas, aunque @
veces su exceso puede provocar quemaduras en ellas.
Dentro de los fertilizantes quimicos hay dos tipos:
nr
eee a
pa ees
plantar. Las muestras se
Ss
. 1 que son absorbidos ms
rapidamente por las plantas y pueden ser
aplicados por raiz (por medio del riego) 0
or hojas (en pulverizaciones foliares). Hay
actualmente algunos elaborados a base de
aminoscidos y tambien humus de lombriz
liquido, que es organico.
. dentro de los cuales estén
los de liberacion lenta, que aseguran un aporte
paulatino y que tienen entre tres y seis meses de
eficaca. En la etiqueta o marbete aparecen en
grandes nimeros y letras las cantidades presentes
de cada nutriente,
PH
La reaccién de pH (potencial Hidrégeno) del suelo indica su
nivel de acidez o alcalinidad, un factor fundamental para la
absorcién de los nutrientes y, por lo tanto, para la vida de Ios,
plantas. En general, la mayoria de las plantas crece bien en
suelos con pH neutros (pH 7).
Un andliss de suelo determinard, ademas del nivel de
nutrientes y textura, el tipo de pH del suelo,
Si el pH del suelo fuera mis Scido (inferior a 6,5) 0 alcalino
(superior a 7), podria corregirse mediante el agregado de cal o
azufre, espectivamente,o elegir plantas capacos
adaptarse al tipo de pH existente en ese suelo. TECNICA DE
PUNTEADO Y
PREPARACION
DE UN CANTERO 2s hierbas aromaticas y medicinales
hicieron camino junto al hombre, desde
teste era sdlo recolector y cazador,
Jacompanandolo en sus necesidades mas
tales: el alimento, la salud y e! placer.
Mientras las leyendas cuentan sobre
lprescripciones a base de hierbas
{ransmitidas por angeles, no fattan
Jevidencias de su uso en grabadas en
piedra, papiros,tratados de medicina
orienta, citas de la Biblia y en los
rabajos de Hipdcrates y Galeno,
maestros de la ciencia médica, Por su
parte, mapuches, quechuas, aymaras,
ztecas y mayas,sabios en el contacto
on [a naturaleza, descubrieron las
lpropiedades de las plantas autéctonas,
Hoy, gracias a sus chamanes que
transmitieron estos conocimientos
Jéurarte generaciones, constituyen todo
Jun simbolo cultural
Saludables propiedades
CConocer las vrtudes de algunas hierbas
‘es comenzar a disfrutarlas. Una de las
mas difundidas y con variadas
‘aplicaciones es el Su nombre
Slonifica "perfumar’, y proviene de!
‘imol,sustanela que ie otorga su aroma
Intenso y fresco. Infaltable en la cocina,
el olor de! tomillo evoca las mejores
S0pas, guisos,rellenos, cares y salsas. Su
gusto agreste va muy bien para
condimentar platos calientes y de coccion
lenta, combinado con romero, salvia y
ajedrea, Pose probados efectos
tonificantes, antisépticos y digestives. En
Jarabe, hace maravilas con la tos seca
De suave accion digestva, la
‘también antiespasmédica y calmante. Es
apreciada también por su efecto
‘emenagogo y antisptico intestinal
a fen tanto, se distingue por su
gusto dulce y aroma calido. Es elegido
or sus efectos diuréticos y reguladores
de la crculacién. Ayuda 2 mejorar toses y
resfrios,a la vez que resulta un saludable
antiseptico de las vias urinatas, En
fricciones suaves se recomienda para
aliviar los dolores reumsticos. ¥ despues
de un dia de estrés, nada mejor que un
‘masaje o un bafio con esencia de enebro.
Se dice que los granos de son
afrodisiacos. (Sera verdad o fantasia?
Habra que probarlo. Lo cierto es que este
condimento oriental brinda una intensa
fragancia, Tene virudes como carminatvo,
digestivo y antiinflamatorio. Masticar sus
granes ayuda a mejorar el aliento
Tipica de la region serrana, la cs
digestva, tonica, antiinflamatoria,
lemenagoga y coiagoga (mejora las
funciones hepaticas). De aroma
‘mentolado, se la valora por sus poderes
diuréticos,ténicos y digestives.
UNA SABIA COMBINACION
Las tribus del sudoeste americano
preparaban una bebida basada en la
rmaceracion de Dierbas sivestres en tas
{que reconocian cualidades energéticas y
vigorizantes. Esa Debida fue la
antecesora de ‘una bebida
natural y retrescante, que hace Bien,
Hoy, las distintas variedades de Terma
‘combinan diferentes tipos de herbs.
_artesanaimente seleceionadas y
sablamente tratadas, a partir de cultivos
de excelente calidad y las mejores
herbas sivestres de cada regién,
recolectadas con un riguroso método de
preservacién de! medio ambiente EL DRENAJE
Partiendo de Ia base de que el sitio elegide para la huerta
tiene pleno sol (0 al menos seis horas diarias, la pregunta que
‘debemos hacernos es i el agua escurre bien 0 si, por el
contrario, queda acumulada. Este es un punto clave pat
buen crecimiento de nuestras verduras, y una buena
preparacién de base nos ahorrara muchos problemas futures,
En primer lugar, hay que sacar el agua del terreno, elevando
ese sector 0, sino fuera posible, por medio de drenajes
subterréneos, que desembocardn en una zanja o en un poz0
drenante 0 pez0 ciego.
Luego se debe agregar arena gruesa en la preparacién de base
de Ia huerta,e incorporar permanentemente materia organica
(compost, mantillo,resac).
Por iltimo, elevar toda la zona de la huerta, o construir
‘anteros individuales elevados, para asegurarnos al menos
130 0.40 em de tierra bien drenads,
ina buena técnica consiste
en utilizar ta horquilla at
trabajar la huerta, ya. que
deteriora menos ef suelo, Se
lava con el ple y luego se
eva ef mango hacia
adelante 0 hacia atr3s para
romper se estructura. Esto
sirve ademas para que et
‘agua penetre mas
facllmente y para sacar 'as
malezas sin tanto esfuerzo
MULCHING O COBERTURA DEL SUELO
La teenie det mulching consiste en cubrir Ia superficie
Expr rnink henner nein ii
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Pieler ior ieee en ee
Pienaar eens
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‘melones. zapalles, son plantados con un buen muich para
Horo pacsnsnsinenipnsr met sipersiai nr
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cuando la temperatura y la humedad del suelo son éptimas
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Cee ee
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terminada la temporada de
crecimiento. y aportar una buena
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la plantacion, principalmente en tos cultivos de frutilas
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pore eee eee ray) LA M EJ O R MACETAS: DIFERENTES
TIERRA PARA sea museon mcr
MACETAS nor paras neat aca eer
Cemente. Aunque resultan muy baratas, son muy pesadas y
fragiles, y por eso, dificiles de transportar.
Gcresanie piesa cemeniensite — Sthesion Winn snioke fica memory
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Otro problema que puede surgir en un cultivo en maceta es la terra.
‘compactacion excesiva del suelo. Las diferencias térmicas y et
espacio reducide hacen que la tierra se contraiga y no permita Mars, Pueden disenarse a
fel desarrollo de racillas absorbentes, medida, de acuerdo con ef
espacio, y deben pintarse ©
barnizarse para que duren mas.
(tra opcion es usar maderas
———
hhaciendo su camino con la experiencia, Pida recomendaciones
fen el vivero 0 a gente experimentada, Descempcron
Si ya es horticultor elija semillas de verduras poco
frecuentes en la verduleria, y diviértase descubriendo nuevas
variedades, por ejemplo de lechugas (mesclun, ricula,
‘mostaza, escarola), tomates de distintostipos, variedades de
cebollas y echalottes, zucchinis, ete
1 Tientese con aquellas que resultan mucho mas rcas recien
cosechadas, tales como arvejas, lechugas, tomates y, a menos
ue tenga mucho lugar, absténgase de sembrar batatas, papas
© zapallos, que ocupan mucho espacio y no resulta tan
Urgente consumirlos frescos
1m Prucbe distintas marcas de semilas, yal sembrarescriba «
tun cuaderno o etiqueta su procedenca para ver los resultados
¥ asi estar prevenido en compras futuras. COSECHAR Y CONSERVAR
LAS PROPIAS SEMILLAS
En ocasiones conseguimos especies
cexoticas 0 variedades que funcionaron y
queremos mantener. Hay certas
variedades que semillan muy bien y nos
permiten perpetuar el cutivo. En estos
casos lo mejor sera dejar que una o mas
plantas (las mas vigorosas y sanas)
florezcan una vez que han terminado de
producir 0 que hemos acabado de
cosechar, 0 $ea que debemos permitirles
continuar el ciclo de floracién y
{ructficacién, y sies posible dejar que el
{rato madure en la planta. Sino, podemes
cosecharo y ponerlo a secar en un lugar
seco y fresco, sobre papeles de diario o en
sobres de papel. Esto debers hacerse
siempre identificando la variedad y
pponiendo fecha de recaleccion, Para su
mejor conservacién debemos guardarlas
‘en un lugar fresco y seco, y usalas en el
transcurso de ese afo 0 del siguiente, ya
‘que al no estar envasadas al vacio duran
menos que las compradas, que s lo estan
RECOLECCION DE SEMILLAS RECOLECCION DE SEMILLAS
DE RUCULA DE PEREJIL
Ser cosechades Senile cotechadas
DE FRUTOS GRANDES
Las semillas que crecen en frutos grandes, como pimientos y
‘calabazas, pueden ser obtenidas facilmente al abrir el fruto. SI
‘estin mojadas, como suelen estario en los tomates maduros,
lo mejor es dejarios secar en un plato con su jugo durante un
paar de dias. El jugo se fermentara y haré que las semillas
uedan ser separadas faclimente. Recuerde secar siempre las,
semillas antes de almacenatlas o plantarias. ~ERCOS
PERIMETRALES
na huerta productva suele ser interesante no s6le para
las personas que la cuidan, sino tambien para todos los vecinos
de la zona. En el caso de tener mascotas, ode vivir en zonas
muy abiertas, deberemos considerar la presencia de una buena
alla 0 cerco que mantendré alejados alos intrusos de nuestra
huerta
PARA TENER EN CUENTA
En zonas de mucho frioy viento, el cerco tendré la doble
funcién de cerrary crear un micraclima,
En las zonas calurosas debera permitir la buena circulacién
de! aire.
‘Tambien puede servir como sostén de diferentes expecies
{repadoras como chauchas, arvejas, ete
{A igual que con los senderos, el estilo de la casa y los
materiales usados en el jardin tendran que ver con los del
Ante la presencia de animales pequetios como liebres, cuises 0
Jcomadrejas habra que pensar en algun tipo de alambrado. En
este caso resultan muy cémodos los de gallinero, que le darén
al mismo tiempo un toque simpatico, También hay mallas
plasticas de color verde o negro.
|MATERIALES
[cafas. Son un material noble, de
larga duracién (cercana a los cinco
PARA TOMAR
NOTA
fos, y se integran muy bien con
el entorno. Las hay de diferentes
Jarosores y largos; las més finitas y
Los postes deben
verdes son flexibles, pueden atarse fijarse bien al suelo, ya
Jcon un alambre cubierto luego con sea enterrandolos a una
ilo sisal, aunque esta solucién no profundidad igual a la
altura de la parte
sallente, 0 colocando.
tuna mezeia de comento,
‘arena y pledra para que
ueden firmes y fjos
durara mucho,
Madera. Mejor serd optar por las
tratadas 0 alguna dura, tipo
]quebracho. Los varillones de sauce
resultan muy atractivos, pero si no
estan pintados con algun producto
Jcurador, durardn poco tiempo.
erco de ramas semicuras
enirelazadas y sostenidas por
posts perimetrales,
Elatambre de galinero de 1 m
de altura esta sosterido en este
(aso por postes de eucalipto
tratado, de diferente grosot
Un treilage muy decorative,
realizado con varilas de
‘eucalipto,
(Otro cerco de postes fines de
‘eucalipto, tratados con pintura
asfatica, que lo vuelven mas
‘la intemperi.
Este cerco hecho con tablas de
madera colocadas
ansversalmente quedo
Formal yen hierro, este disefio
respeta e estlo dela casa y sve
de sostén para tas especies que
twepan,
semiocuto por canceros de
arométcas perennes
Herr, Se pueden disenar diferentes tipos de cercos que
requeriran una buena mano de antidxido y un control
para evitar que se pudran u oxiden.
Seto vivo. Hay que tener en cuenta qu
‘muy decorativos, requieren un mantenimiento constante
(iegos, podas, etc). Algunas especies que toleran podas
yy son de crecimiento compacto: Ligustrum sp,
Pittosporum tobira, Viburnum sp, Sysingium (eugenia)
aunque resultan MATERIALES
PARA
SENDEROS
Si bien antiquamente los senderos de la huerta eran de tierra,
con el tiempo se os ha ido reemplazando por diversos
‘materiales que los vuelven més prolios,faclitan el transito y
reducen su mantenimiento,
Adoquines 0 granitullo, No son muy econémicos y deben ser
‘olocados por un especialista, para que quede prolijo e!
trabajo. Suelen usarse en lugares donde ya hay solados
similares para lograr unidad en el disefo. Se colocan con un
piso y sobre una base de arena.
‘Cesped. Da un aspecto mas natural, pero a veces puede
invadir los canteros. En lugares muy transitados no resulta
demasiado, ya que por el uso se desgasta el césped y terminan
siendo de tiera,
Rodajas de quebrache, Deben colocarse sobre una base de
bbatro para que queden bien asentadas y firmes, idealmente, a
1.0.2.
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