Bolitas rellenas de turrn con salsa de maracuy,

Ingredientes (4 personas):

1 yogur natural
turrn del blando
Para la masa:
100 gr. de harina de arroz glutinoso
95 ml. de agua fra
Para el jarabe:
500 ml. de agua
50 gr. de azcar
un trozo de cscara de mandarina
un trozo de cscara de limn
unos trozos de cscara de pia
Para el alio:
1 maracuy
1 cucharada de aceite de nuez
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
5 gr. de azcar moscovado
1/2 cucharadita de vinagre
Elaboracin de la receta de bolitas de turrn con salsa de maracuy
Lo primero: corta el turrn en trocitos de bocado.
Para la masa, mezcla la harina de arroz glutinoso con el agua fra y amasa bien. Vierte el
agua poco a poco y amasa. Coge una porcin de la masa, haz un hueco, mete un trozo de
turrn y redondea. Haz bolitas de esta manera.
Para el jarabe, mezcla el agua con el azcar y las cscaras bien limpias. Pon a hervir.
Retira las cscaras e introduce las bolitas en el jarabe. Cucelas a fuego lento durante 3-4
minutos. Escurre y reserva las bolitas.
Para el alio, saca la carne del maracuy y colcala en un cuenco. Aade el resto de los
ingredientes, mezcla y btelos bien con una varilla. Coloca un poco de yogur en el fondo
de un plato y coloca encima las bolitas. Alalas con la salsa de maracuy y sirve.
Consejo para la receta de bolitas de turrn con salsa de maracuy
La fruta del maracuy tiene una piel lisa que se arruga al poco de comprarla, lo que indica
que est madura y que ha sufrido una pequea prdida de humedad. Las frutas arrugadas
deben consumirse con la mayor brevedad.
Informacin nutricional: Maracuy, fruta diurtica y depurativa