UNIVERSIDAD NACIONAL DE

SAN CRISTBAL DE HUAMANGA

FACULTAD DE INGENIERA QUMICA Y METALURGIA
Departamento Acadmico de Ingeniera Qumica

Escuela de Formacin Profesional de Ingeniera Civil

Prctica de Laboratorio N 11
Reconocimiento de Compuestos Orgnicos
CURSO : QUMICA GENERAL
SIGLA : QU 121
CUCLO ACADMICO : 2002 I
FECHA DE EJECUCIN : 30 08 2002
PROFESOR DE TEORA :
PROFESOR DE PRCTICA:
HORA : 11:00 a.m. 1:00 p.m.
FECHA DE ENTREGA : 03 09 2002
ALUMNO :

Ayacucho Per
2002
Reconocimiento de Compuestos Orgnicos
FINALIDAD:
Identificar una sustancia orgnica observando las propiedades fsicas y qumicas de algunos compuestos
importantes
Reconocer la presencia de Carbono, Hidrgeno, Nitrgeno, Azufre y Fsforo en compuestos orgnicos
mediante pruebas especficas.
Reconocer a los compuestos orgnicos ms importantes como son los alcoholes, aldehdos, cetonas y
cidos orgnicos, a travs de sus reacciones caractersticas; que generalmente se da a travs de una
coloracin determinada.
FUNDAMENTACIN TERICA:
Dado la naturaleza de esta prctica, que ser casi de reconocimiento y de revisin bibliogrfica sobre la
clasificacin de los compuestos orgnicos; Las normas vigentes en la actualidad para nombrar los compuestos
orgnicos se acordaron por la IUPAC (International Union of Pure and Applied Chemistry) en 1969, y se
publicaron en 1971.
CLASIFICACIN DE LOS COMPUESTOS ORGNICOS
CLASIFICACIN DE LOS COMPUESTOS ORGNICOS

 HIDROCARBUROS
Son compuestos constituidos exclusivamente por carbono e hidrgeno.
Pueden ser:
a) Acclicos: Son hidrocarburos de cadenas carbonadas abiertas. Existen dos tipos de cadenas abiertas:
Cadenas lineales: los tomos de carbono pueden escribirse en lnea recta.
Ejemplo:

Cadenas ramificadas: estn constituidas por dos o ms cadenas lineales enlazadas. La cadena lineal ms
importante se denomina cadena principal; las cadenas que se enlazan con ella se llaman radicales.
Ejemplo:

b) Cclicos: Son hidrocarburos de cadenas carbonadas cerradas, formadas al unirse dos tomos terminales de
una cadena lineal. Las cadenas carbonadas cerradas reciben el nombre de ciclos.
Ejemplo:

Existen hidrocarburos policclicos, constituidos por varios ciclos unidos entre s.

Ejemplo:

En el cuadro de la pgina anterior se encuentran clasificados los hidrocarburos en funcin del tipo de enlace
que tienen: simple, doble o triple.
Los hidrocarburos correspondientes se llaman, respectivamente, alcanos, alquenos y alquinos.
HIDROCARBUROS SATURADOS, PARAFINAS O ALCANOS
Se llaman hidrocarburos saturados o alcanos los compuestos constituidos por car-bono e hidrgeno, que son
de cadena abierta y tienen enlaces simples.
2.1.1.1.Alcanos de cadena lineal
Su frmula emprica es CnH2n+2, siendo n el nmero de tomos de carbono. Forman series homlogas,
conjuntos de compuestos con propiedades qumicas similares y que difieren en el nmero de tomos de
carbono de la cadena.
Ejemplo:

Segn las normas IUPAC, para nombrar los alcanos lineales se consideran dos casos:
Los cuatro primeros compuestos reciben los nombres siguientes:

Los compuestos siguientes se nombran utilizando como prefijos los numerales griegos que indican el nmero
de tomos de carbono de la cadena, aadindoles la terminacin ano, que es genrica y aplicada a todos los
hidrocarburos saturados (de ah el nombre de alcanos).
Ejemplos:

Los compuestos siguientes de la serie se llaman tetradecano (14), pentadecano (15), hexadecano (16),
heptadecano (17), octadecano (18), nonadecano (19), eicosano (20), eneicosano (21), docosano (22), tricosano
(23), tetracosano (24)..., triacontano (30)..., tetracontano (40), etc.
2.1.1.2Radicales univalentes de los hidrocarburos lineales saturados
Los radicales son grupos de tomos que se obtienen por prdida de un tomo de hidrgeno de un
hidrocarburo.
Los radicales derivados de los alcanos por prdida de un tomo de hidrgeno de un carbono terminal se
nombran sustituyendo la terminacin ano por il o ilo.
Se prefiere la terminacin ilo cuando se considera el radical aislado; la terminacin il se usa cuando el radical
est unido a una cadena carbonada.
Ejemplos:

Y as sucesivamente. CH3

Para nombrar un radical ramificado como ste, CH3CH2CHCH2, se considera que hay un grupo metilo unido
a la cadena del radical, y para sealar el nmero que corresponde al tomo de carbono al que est unido, se
numera la cadena ms larga, asignando el nmero 1 al tomo de carbono que ha perdido el tomo de
hidrgeno. Dicho nmero, llamado localizador, se escribe delante del nombre del radical, separado de l por
un guin.
Ejemplo: En el caso indicado anteriormente, el grupo metilo podra estar de las formas que indicamos a
continuacin y sus nombres seran los siguientes:

Existen unos radicales con nombres tradicionales admitidos por la IUPAC. Son, entre otros, los siguientes:

Obsrvese que los prefijos iso y neo forman parte del nombre, mientras que los prefijos sec (de secundario: el
carbono 1 est unido a dos carbonos) y terc (de terciario: el carbono 1 est unido a tres carbonos) son
localizadores literales, es decir, desempean el papel de nmeros.
Por esta razn, los prefijos iso y neo no se separan del resto del nombre por medio de un guin y s los
prefijos sec y terc, que se escriben, adems, en letra cursiva.

Si los nombres de los radicales que se citan tuvieran que ir con mayscula, se escribiran as: Isobutilo,
Neopentilo, secPentilo y tercPentilo.
2.1.1.3Alcanos de cadena ramificada
Segn las normas IUPAC, para nombrar alcanos de cadena ramificada se procede de la forma siguiente:
Se elige como cadena principal la que contenga el mayor nmero de tomos de carbono.
Se numera la cadena elegida de un extremo a otro, de tal forma que se asignen los nmeros ms bajos a los
carbonos que posean cadenas laterales. Los radicales se nombran delante de la cadena principal por orden
alfabtico.
Ejemplos:

Observemos que:
Primero numeramos la cadena principal, empezando la numeracin segn el criterio indicado.
Si al numerar la cadena principal, empezando por cualquiera de sus extremos, los sustituyentes estn en los
mismos nmeros, se asigna el localizador menor a la primera cadena lateral que se cita en el nombre.
Los localizadores se escriben delante del nombre del radical, separados de l por un guin.
Slo se pueden acumular localizadores que se refieren a radicales idnticos. En este caso, los localizadores se
separan entre s y los nombres de los radicales llevan los prefijos di, tri, tetra, etc.
Los radicales se nombran en orden alfabtico, figurando en ltimo lugar el nombre de la cadena principal.

En este caso se pueden elegir tres cadenas de igual nmero de tomos de carbono; cuando esto ocurre, se elige
como cadena principal la que tenga mayor nmero de cadenas laterales. Por tanto, la numeracin y el nombre
sern:

En los radicales sencillos (no ramificados) no se tienen en cuenta los prefijos multiplicativos para el orden
alfabtico*. En el caso anterior nos fijamos en but y en met, prescindiendo del di.

Los radicales complejos (ramificados) se nombran segn el orden alfabtico, teniendo en cuenta en dicho
orden los prefijos multiplicativos de los radicales complejos. stos se escriben ponindolos entre parntesis.

En este caso existen tres cadenas con el mismo nmero de carbonos (9) e igual nmero de radicales (5);
elegimos como cadena aquella cuyos sustituyentes posean localizadores ms bajos:
Cadena (a): numeracin de localizadores empezando por la izquierda: 2, 3, 5, 6,7.
Cadena (b): numeracin empezando por la derecha abajo: 2, 4, 5, 6, 7.
Cadena (c): numeracin empezando por la izquierda: 2, 3, 5, 6, 8.
Elegimos, por tanto, la cadena (a).
* Para la ordenacin alfabtica, tampoco se tienen en cuenta los prefijos que se escriben en letra cursiva, tales
como sec y terc.

2.1.2. HIDROCARBUROS CON DOBLES ENLACES, OLEFINAS O ALQUENOS

Son hidrocarburos que presentan uno o ms dobles enlaces entre los tomos de carbono. La frmula general,
para compuestos con un solo doble enlace, es CnH2n.
8

Ejemplo:

2.1.2.1Alquenos con un solo doble enlace

Se nombran segn las siguientes normas:
Se elige la cadena ms larga que contiene al doble enlace y se sustituye la terminacin ano por eno.
Se numera la cadena a partir del extremo ms prximo al doble enlace. El localizador de ste es el menor de
los dos nmeros que corresponden a los dos tomos de carbono unidos por el doble enlace.
La posicin del doble enlace o instauracin se indica mediante el localizador correspondiente que se coloca
delante del nombre.
Ejemplo:

Si hay radicales, se toma como cadena principal la cadena ms larga de las que contienen el doble enlace. La
numeracin se realiza de tal modo que al tomo de carbono con doble enlace le corresponda el localizador
ms bajo posible. Los radicales se nombran como en los alcanos.
Ejemplos:

2.1.2.2Alquenos con varios dobles enlaces

Cuando un hidrocarburo contiene ms de un doble enlace, se utilizan para nombrarlo las terminaciones:
adieno, atrieno, etc., en lugar de la terminacin eno*. Se numera la cadena asignando a los carbonos con
doble enlace los localizadores ms bajos que se pueda.

Ejemplo:

Si el compuesto contiene radicales, estos se nombran como en los alcanos, eligiendo como cadena principal
del hidrocarburo la que contenga el mayor nmero de dobles enlaces, aunque no sea la ms larga.
Ejemplos:

* Las verdaderas terminaciones son dieno, trieno, etc. Se incluye en ellas la letra a para evitar nombres de
fontica desagradable.

2.1.2.3Radicales univalentes derivados de los alquenos lineales

Se obtienen a partir de los alquenos por prdida de un tomo de hidrgeno de un tomo de carbono terminal.
En la numeracin del radical, el carbono con la valencia libre (por prdida del tomo de hidrgeno) recibe el
nmero 1. Se nombran anteponiendo el prefijo numeral correspondiente a la terminacin enilo.
Ejemplos:

2.1.3. HIDROCARBUROS CON TRIPLES ENLACES, ACETILENOS O ALQUINOS

Son hidrocarburos que presentan uno o ms triples enlaces entre los tomos decarbono. La frmula general,
para compuestos con un slo triple enlace, es CnH2n2.
Ejemplo:
10

2.1.3.1 Alquinos con un solo triple enlace

Se nombran de acuerdo con las siguientes normas:
Se elige la cadena ms larga del hidrocarburo que contiene el triple enlace y se coloca la terminacin ino.
Se numera la cadena a partir el extremo ms prximo al triple enlace.
La posicin de ste se indica mediante el localizador correspondiente, que ser el menor de los dos nmeros
asignados a los dos tomos de carbono unidos por el triple enlace. El localizador se coloca delante del
nombre.
Ejemplo:

Si hay radicales, se toma como cadena principal la cadena ms larga que contenga el triple enlace. La
numeracin se realiza de modo que corresponda al tomo de carbono con triple enlace el localizador ms bajo
posible. Los radicales se nombran como en los alcanos.
Ejemplos:

2.1.3.2 Alquinos con varios triples enlaces

Si en un compuesto existen dos o ms triples enlaces, se utilizan para nombrarlo las terminaciones adiino,
atriino, etc., en lugar de la terminacin ino*. Se numera la cadena asignando a los carbonos con triple enlace
los localizadores ms bajos que se pueda.
Ejemplo:

11

Si el compuesto contiene radicales, stos se nombran como en los alcanos, eligiendo como cadena principal
del hidrocarburo la que contenga el mayor nmero de triples enlaces, aunque no sea la ms larga.
Ejemplos:

2.1.3.3 Radicales univalentes derivados de los alquinos lineales

Se obtienen a partir de los alquinos por prdida de un tomo de hidrgeno de un carbono terminal. En la
numeracin, a este carbono terminal se le asigna el nmero 1. Se nombran anteponiendo el prefijo numeral
correspondiente a la terminacin inilo.
Ejemplos:

Si los radicales tienen dobles y triples enlaces, se nombran primero los dobles enlaces, y luego los triples,
sealando su posicin con localizadores. Se suprime la o de la terminacin eno.
Ejemplos:

* Las verdaderas terminaciones son diino, triino, etc. Se incluye en ellas la letra a para evitar nombres de
fontica desagradable.
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2.1.3.4 Hidrocarburos no saturados con dobles y triples enlaces

Son hidrocarburos que contienen uno o ms dobles enlaces y uno a ms triples enlaces. Se nombran primero
los triples enlaces y luego los triples, sealando su posicin por medio de localizadores. Se suprime la o de la
terminacin eno.
Distingamos dos posibilidades:
a) De cadena lineal:
La numeracin de la cadena es la que asigna los localizadores ms bajos a las instauraciones (enlaces dobles y
triples), prescindiendo de que sean dobles o triples.
Ejemplo:

Si se empieza a numerar por la izquierda, los localizadores de los dobles y triples enlaces son 1,4,6; si se
empieza por la derecha, esos localizadores son 1,3,6. Esta numeracin es la que se elige por ser la ms baja.
El problema se plantea cuando, empezando a numerar por la izquierda o por la derecha, los localizadores de
las instauraciones coinciden. En este caso se da preferencia a la numeracin que asigne a los enlaces dobles
los localizadores ms bajos.
Ejemplo:

Empezando a numerar por la izquierda o por la derecha coinciden los localizadores en 1,3. Se numera
empezando por la izquierda por corresponder el localizador ms bajo al doble enlace.
Ejemplos:

b) De cadena no lineal:
Se elige como cadena principal aquella que tiene el mayor nmero de dobles y triples enlaces en conjunto.
En el caso de que haya varias cadenas con igual nmero de enlaces dobles y triples, se elige como cadena
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principal la que tiene mayor nmero de tomos de carbono. Si hubiera varias con igual nmero de tomos de
carbono, se elige la que posea el mximo nmero de dobles enlaces.
Ejemplo:

Si las cadenas laterales son ramificadas, se escriben entre parntesis los localizadores y los nombres de dichas
cadenas complejas. Los localizadores situados delante del parntesis indican la posicin de la cadena lateral.
Ejemplos:

En este compuesto existen dos cadenas con el mismo nmero de instauraciones, una con ocho tomos de
carbono y otra con siete. Se elige como cadena principal la que tiene mayor nmero de tomos de carbono (la
de ocho).

En este compuesto hay dos cadenas con dos instauraciones cada una y ambas con nueve tomos de carbono.
Prevalece como cadena principal la que tiene dos enlaces dobles sobre la que posee uno doble y otro triple.
Ejemplos:

14

2.1.4. HIDROCARBUROS CCLICOS

Son hidrocarburos de cadena cerrada. Segn tengan o no instauraciones, se clasifican en:
Hidrocarburos monocclicos saturados (cicloalcanos).
Hidrocarburos monocclicos no saturados (cicloalquenos y cicloalquinos).
2.1.4.1 Hidrocarburos monocclicos no saturados
Los tomos de carbono del hidrocarburo cclico estn unidos por enlaces sencillos. Responden a la frmula
general CnH2n.
Se nombran anteponiendo el prefijo ciclo al nombre del alcano de cadena abierta de igual nmero de tomos
de carbono.
Ejemplos:

Tambin se representan as:

2.1.4.2 Radicales univalentes de los cicloalcanos

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Los radicales o grupos univalentes derivados de los cicloalcanos por prdida de un tomo de hidrgeno se
nombran como en los alcanos acclicos, es decir, sustituyendo la terminacin ano por ilo.
Ejemplos:

2.1.4.3 Cicloalcanos con radicales

Los cicloalcanos sustituidos (que tienen radicales unidos al ciclo) se nombran como derivados de los
hidrocarburos cclicos. El ciclo se numera de tal modo que se asignen los localizadores ms bajos al conjunto
de los radicales.
En casos sencillos, se pueden nombrar como derivados de un compuesto de cadena abierta.
Ejemplos:

2.1.4.4 Hidrocarburos monocclicos no saturados

Son hidrocarburos cclicos con uno o ms dobles enlaces o uno o ms triples enlaces entre sus tomos de
carbono.
El ciclo se numera de tal modo que se asignen los localizadores ms bajos a las instauraciones, prescindiendo
de que sean enlaces dobles o triples.
En caso de igualdad debe optarse por la numeracin que asigne nmeros ms bajos a los dobles enlaces.
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La numeracin del ciclo se hace en el sentido de las agujas del reloj o en el contrario, con tal de conseguir la
condicin expresada anteriormente.
Se nombran anteponiendo el prefijo ciclo y la terminacin eno o ino.
Ejemplos:

2.1.4.5 Radicales univalentes de los cicloalquenos y cicloalquinos

Derivan de los hidrocarburos cclicos no saturados por prdida de un tomo de hidrgeno en un tomo de
carbono.
Se nombran como los hidrocarburos de que proceden sustituyendo las terminaciones eno e ino por enilo e
inilo, respectivamente.
Las posiciones de los dobles y triples enlaces se indican mediante localizadores; se asigna el nmero 1 al
tomo de carbono que ha perdido el tomo de hidrgeno.
Ejemplos:

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2.1.5. HIDROCARBUROS AROMTICOS

Son compuestos cclicos que guardan estrecha relacin con el benceno (C6H6).
Recibieron este nombre porque la gran mayora de ellos poseen olores fuertes y penetrantes. En la actualidad,
el trmino aromtico expresa que el compuesto es ms estable de lo esperado, es decir, menos reactivo.
El nombre genrico de los hidrocarburos aromticos es areno y los radicales derivados de ellos se llaman
arilo.
El benceno es la base de estos compuestos; su frmula se expresa de uno de estos tres modos:

Los compuestos aromticos que tienen sustituyentes se nombran anteponiendo los nombres de los radicales a
la palabra benceno.
Ejemplos:

Cuando hay dos sustituyentes, su posicin relativa se indica mediante los nmeros 1,2 , 1,3 y 1,4 , o mediante
los prefijos orto (o), meta (m) y para (p), respectivamente.
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Ejemplos:

Si hay tres o ms sustituyentes, se numera el hidrocarburo de tal manera que estos radicales reciban los
localizadores ms bajos en conjunto. Se citan en orden alfabtico.
Ejemplos:

2.1.5.1 Otros hidrocarburos aromticos importantes

Existen muchos hidrocarburos policclicos fusionados. Citaremos los tres ms sencillos e importantes:

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2.1.6. DERIVADOS HALOGENADOS DE LOS HIDROCARBUROS

Son hidrocarburos que contienen en su molcula tomos de halgeno.
Se nombran anteponiendo el nombre del halgeno (fluoro, cloro, bromo, yodo) al del hidrocarburo
correspondiente. La posicin de los tomos de halgeno se indica por medio de localizadores.
Ejemplos:

Si existen dobles y triples enlaces, se numera la cadena de modo que a las instauraciones les correspondan los
localizadores ms pequeos.
Al nombrar los derivados halogenados de cadena ramificada, los halgenos se consideran como radicales y se
citan en el lugar que les corresponde segn el orden alfabtico.
Ejemplos:

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 COMPUESTOS OXIGENADOS
Son compuestos constituidos por carbono, hidrgeno y oxgeno.
Estudiamos a continuacin las funciones oxigenadas siguientes: alcoholes, fenoles, teres, aldehdos, cetonas,
cidos y steres.
ALCOHOLES Y FENOLES
Los alcoholes pueden considerarse derivados de los hidrocarburos al sustituir un tomo de hidrgeno por el
grupo OH (hidroxilo).
Si el hidrocarburo es aliftico, da lugar a los alcoholes.
Ejemplo:

Si el hidrocarburo es aromtico, se obtienen los fenoles.

Ejemplo:

En sentido estricto, el fenol debera llamarse bencenol.

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 ALCOHOLES
El grupo funcional es el OH (hidroxilo). La frmula general es ROH.
El radical R procede de un hidrocarburo aliftico. Puede ser radical alquilo, alquenilo o alquinilo. La frmula
general para un alcohol saturado con un solo grupo hidroxilo es CnH2n+1OH.
Pueden existir alcoholes con varios grupos hidroxilo: son los polialcoholes.
2.2.1.1 Alcoholes con un solo grupo funcional
Estos alcoholes pueden ser primarios, secundarios o terciarios, segn est unido el grupo funcional (OH)a
un carbono primario, secundario o terciario*.
* Los tomos de carbono pueden ser: primarios, secundarios, terciarios o cuaternarios segn estn unidos,
respectivamente, a uno, dos, tres o cuatro tomos de carbono. (No pueden existir, lgicamente, alcoholes
cuaternarios).
Para nombrar los alcoholes se considera que se ha sustitudo un tomo de hidrgeno de un hidrocarburo por
un radical OH, el alcohol as obtenido se nombra aadiendo la terminacin ol al hidrocarburo de que
procede.
Ejemplo:

Si el alcohol es secundario o terciario, se numera la cadena principal de tal modo que corresponda al carbono
unido al radical OH el localizador ms bajo posible.
La funcin alcohol tiene preferencia al numerar sobre las instauraciones y sobre los radicales.
Ejemplos:

2.2.1.2 Alcoholes con varios grupos funcionales

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Si se trata de un polialcohol, al nombrarlo se colocan los sufijos di, tri, tetra, etc., para indicar el nmero de
grupos OH. En cuanto a la numeracin de la cadena, se sigue el criterio indicado anteriormente.
Ejemplos:

LOS ALDEHDOS
Los aldehdos son cada uno de los compuestos orgnicos que contienen el grupo carbonilo (CO) y que
responden a la frmula general

donde R es un tomo de hidrgeno (es el caso del metanal) o un radical hidrocarbonado aliftico o aromtico.
Los aldehdos son aquellos compuestos caracterizados por la presencia de uno o mas grupos carbonilo en
posicin terminal.
La cadena principal debe contener al carbono del grupo carbonilo. Si hay dos grupos carbonilos, la cadena
principal deber contener a ambos. Se le dar el numero uno al carbono del grupo carbonilo. El sufijo a
utilizar es al, o dial si hubiera dos grupos carbonilo, uno al principio y otro al final de la cadena carbonada.
Nomenclatura de los aldehdos.
Para nombrar a los aldehdos se cambia la terminacin o de los alcanos por al para denotar la presencia de un
aldehdo.
El grupo carbonilo de los alcanales o aldehdos siempre est al final de la cadena. Este hecho lo hace qumica
y fsicamente diferente a las cetonas, por eso se considera como un grupo funcional aparte El hidrgeno
vecino al oxgeno es fcilmente oxidable y esta es una de las principales diferencias entre estas dos familias de
compuestos
Como este grupo funcional siempre est al final de la cadena no se usan nmeros localizadores.
Propiedades fsicas.
No es de sorprender que los aldehdos y las cetonas se asemejen en la mayora de sus propiedades como
consecuencia de poseer el grupo carbonilo. Sin embargo, en los aldehdos el grupo carbonilo esta unido a un
tomo de hidrgeno, mientras que en las cetonas se une a dos grupos orgnicos. Esta diferencia estructural
afecta a sus propiedades de dos formas fundamentales:
Los aldehdos se oxidan con facilidad mientras que las cetonas lo hacen con dificultad Los aldehdos suelen
ser ms reactivos que las cetonas en adiciones nucleoflicas, que es la reaccin ms caracterstica de este tipo
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de compuestos
Los aldehdos son compuestos de frmula general RCHO. Este compuesto tiene una amplia aplicacin tanto
como reactivos y disolventes as como su empleo en la fabricacin de telas, perfumes, plsticos y medicinas.
En la naturaleza se encuentran ampliamente distribuidos como protenas, carbohidratos y cidos nucleicos
tanto en el reino animal como vegetal, controlando el proceso para evitar que el aldehdo pase a cido.
CETONAS
Son cada uno de los compuestos orgnicos que contienen el grupo carbonilo (CO) y que responden a la
frmula general RCOR, en la que R y R representan radicales orgnicos y donde los grupos R y R pueden
ser alifticos o aromticos.
Nomenclatura de las cetonas
Para nombrar los cetonas tenemos dos alternativas:
El nombre del hidrocarburo del que procede terminado en ona .Como sustituyente debe emplearse el prefijo
oxo.
Citar los dos radicales que estn unidos al grupo carbonilo por orden alfabtico y a continuacin la palabra
cetona.

Propiedades fsicas
Los compuestos carbonlicos presentan puntos de ebullicin ms bajos que los alcoholes de su mismo peso
molecular .No hay grandes diferencias entre los puntos de ebullicin de aldehdos y cetonas de igual peso
molecular.
Los compuestos carbonlicos de cadena corta son solubles en agua y a medida que aumenta la longitud de la
cadena disminuye la solubilidad.
El grupo funcional de las cetonas es:
R
|
C=O
|
'R
Al grupo carbonilo se debe la disolucin de las cetonas en agua. Son compuestos relativamente reactivos, y
por eso resultan muy tiles para sintetizar otros compuestos; tambin son productos intermedios importantes
en el metabolismo de las clulas. Se obtienen a partir de los alcoholes secundarios.

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La cetona ms simple, la propanona o acetona, CH3COCH3, es un producto del metabolismo de las grasas,
pero en condiciones normales se oxida rpidamente a agua y dixido de carbono. Sin embargo, en la diabetes
mellitus la propanona se acumula en el cuerpo y puede ser detectada en la orina. Otras cetonas son el alcanfor,
muchos de los esteroides, y algunas fragancias y azcares.
CIDOS ORGNICOS
El trmino cidos orgnicos engloba aquellos cidos cuya estructura qumica se basa en el carbono. Se aaden
al pienso por su capacidad para reducir el pH de los alimentos, favoreciendo su conservacin.
Simultneamente ejercen una influencia positiva a nivel digestivo y metablico, mejorando los rendimientos
productivos de los animales. Los de mayor inters en produccin animal son el actico, butrico, ctrico,
frmico, lctico, mlico, propinico, y srbico.
El modo de accin de los cidos orgnicos no es totalmente conocido. Su accin beneficiosa parece estar
relacionada con un incremento en la digestibilidad y retencin de diversos nutrientes (minerales, protena y
energa), acompaado de una alteracin de la poblacin microbiana del tracto .
La efectividad de inhibicin del crecimiento microbiano depende no slo de su poder acidificante sino
tambin de la capacidad del cido para penetrar a travs de la pared celular del microorganismo en forma no
disociada. Una vez dentro, el cido se disocia y presenta un doble mecanismo de accin:
El hidrogenin (H+) reduce el pH del citoplasma, lo que obliga a la clula a incrementar sus gastos
energticos a fin de mantener su equilibrio osmtico
El anin (A) perjudica la sntesis de DNA, evitando la replicacin de los microorganismos. En principio
pues, seran ms interesantes los cidos orgnicos de cadena corta con un pKa superior al pH fisiolgico ya
que permitira que una mayor cantidad de cido en forma no disociada penetrara en el interior del
microorganismo.
LOS TERES
Los teres son un grupo de compuestos orgnicos que responden a la frmula general ROR, en donde O es
un tomo de oxgeno, y R y R representan los mismos o distintos radicales orgnicos.
La mayora de los teres son lquidos voltiles, ligeros e inflamables, solubles en alcoholes y otros disolventes
orgnicos. Desde el punto de vista qumico, son compuestos inertes y estables; los lcalis o los cidos no los
atacan fcilmente. Estn estrechamente relacionados con los alcoholes, y se obtienen directamente de ellos. El
compuesto ms tpico y ms utilizado de este grupo es el ter comn o etlico, normalmente denominado ter.
Propiedades fsicas de los teres
Debido a que el ngulo del enlace CoC no es de 180, los momentos dipolares de los dos enlaces CO no
se anulan; en consecuencia, los teres presentan un pequeo momento dipolar neto (por ejemplo, 1.18 D para
el dietil ter).

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Esta polaridad dbil no afecta apreciablemente a los puntos de ebullicin de los teres, que son similares a los
de los alcanos de pesos moleculares comparables y mucho ms bajos que los de los alcoholes ismeros.
Comparemos, por ejemplo, los puntos de ebullicin del nheptano (98C), el metil npentil ter (100C) y el
alcohol hexlico (157C). Los puentes de hidrgeno que mantienen firmemente unidas las molculas de
alcoholes no son posibles para los teres, pues stos slo tienen hidrgeno unido a carbono.
Por otra parte, los teres presentan una solubilidad en agua comparable a la de los alcoholes: tanto el dietil ter
como el alcohol nbutlico, por ejemplos, tienen una solubilidad de unos 8 g por 100g de agua. La solubilidad
de los alcoholes inferiores se debe a los puentes de hidrgeno entre molculas de agua y de alcohol; es
probable que la solubilidad de los teres en agua se debe a la misma causa.

Nomenclatura
Para nombrar los teres tenemos dos alternativas:
Considerar el grupo alcoxi
como un sustituyente (siendo R el radical ms sencillo).
Citar los dos radicales que estn unidos al O por orden alfabtico y a continuacin la palabra ter.

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Un caso particular de teres son los epxidos, cuyo esquema es el siguiente:

Para nombrarlos se utiliza el prefijo epoxi seguido del nombre del hidrocarburo correspondiente, e indicando
los carbonos a los que est unido el O ,con dos localizadores lo ms bajos posibles, en caso de que sea
necesario.

Estructuralmente los teres pueden considerarse derivados del agua o alcoholes, en los que se han
reemplazado uno o dos hidrgenos, respectivamente, por restos carbonados.

La estructura angular de los teres se explica bien asumiendo una hibridacin sp3 en el oxgeno, que posee
dos pares de electrones no compartidos. No puede establecer enlaces de hidrgeno consigo mismo y sus
puntos de ebullicin y fusin son muchos ms bajos que los alcoholes referibles. Un caso muy especial lo
constituyen los epxidos, que son teres cclicos de tres miembros. El anillo contiene mucha tensin, aunque
algo menos que en el ciclopropano.

Ciclopropano

Epxido de etileno

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Pero la presencia del oxgeno, que polariza los enlaces, y la existencia de la tensin, hace que los epxidos, al
contrario que los teres normales, sean muy reactivos y extremadamente tiles en sntesis. Los teres son
alcanos que poseen un sustituyente alcoxi (RO). El resto alcano ms grande (cadena principal) da el nombre
al alcano y el pequeo se considera parte del grupo alcxi.
Para nombrar teres cclicos se usa el prefijo oxa.

1,4,7,10tetraoxaciclododecano

2metiloxaciclopropano
(epxido de propileno)

(ter 12corona4)
Los teres son en general poco reactivos y se utilizan como disolventes.
teres, grupo de compuestos orgnicos que responden a la frmula general ROR, en donde O es un tomo de
oxgeno, y R y R representan los mismos o distintos radicales orgnicos..La mayora de los teres son
lquidos voltiles, ligeros e inflamables, solubles en alcoholes y otros disolventes orgnicos. Desde el punto
de vista qumico, son compuestos inertes y estables; los lcalis o los cidos no los atacan fcilmente. Estn
estrechamente relacionados con los alcoholes, y se obtienen directamente de ellos. El compuesto ms tpico y
ms utilizado de este grupo es el ter comn o etlico, normalmente denominado ter. Los teres se
caracterizan por el grupo oxi, O, en el que el tomo de oxgeno se encuentra unido a dos tomos de carbono,
COC.
MATERIALES Y REACTIVOS:
MATERIALES:
Tubos de ensayo
Vaso de Precipitado(150 ml)
Pinza para tubos
Gradillas
Mechero de Bunsen
Esptula metlica
Pisetasd
Equipo de bao mara
REACTIVOS QUMICOS:
Formaldehdo
Acetona
cido Actico
28

 cido Ctrico
cido Tartrico.
Permanganato de potasio
cido Sulfrico
Reactivos de Schiff y otros.
CONCLUSIONES:
Dado que es la ltima prctica, ha sido solo demostrativa y cualitativa, y como conclusin solo
quiero indicar la gran importancia de la qumica orgnica, que nos permite comprender el
comportamiento de los compuestos que nos rodea, las aplicaciones que tienen en la industria, y
por ende en la vida de los hombres.
RECOMENDACIONES:
Por tratarse el ultimo informe me limito a dar recomendaciones; mas al contrario doy mis
reconocimientos al Sr. Profesor por su abnegada labor de habernos impartido todos los
conocimientos necesarios en nuestra formacin profesional.
BIBLIOGRAFA:
TEXTOS:
VARIOS AUTORES QUMICA EXPERIMENTAL. Edit.Mercantil Ayacucho.
1995.
BABORIZBARZ QUMICA GENERAL MODERNA Edit. Marn S.A Barcelona
Espaa 1979
LUDER Y OTROS QUMICA GENERAL. Edit. Alhambra S.A. Edicin. Madrid
Espaa 1967.
INTERNET:
www.ciencianet.com
buscadores, etc
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