Galletas de Miel y Jengibre

(30 unidades medianas)

Dificultad: Difcil.
Masa
100 g de mantequilla a tambiente.
1 taza de miel lquida.
3/4 taza de azcar
1 huevo.
4 tazas razas de harina.
1 cucharadita de polvos de hornear.
1 cucharadita de jengibre en polvo.
11/2 cucharadita de canela.
Para el Glac y Decoracin
1 clara de huevo.
200 a 250 g de azcar flor.
1 cucharada de jugo de limn.
Colorante vegetal comestible.
Mostacilla de colores.
Perlas plateadas.
Masa
En un bol mezclar la mantequilla con el azcar. Luego agregar la miel, canela y jengibre, volver a
batir e incorporar el huevo. Aadir la harina, los polvos de hornear y juntar hasta obtener una
masa homognea (no amasar). Formar una bola y cubrirla con papel plstico, guardarla en el
refrigerador por 3 horas como mnimo, ojal una noche entera.
Precalentar el horno a 160-170C. Estirar la masa de 2 a 3 mm. de espesor, cortar
figuras.colocarlas en una bandeja de horno ligeramente enmantequillada y cocinarlas por 10 a 15
minutos. Desprenderlas de la lata y dejarlas enfriar sobre una rejilla.
Glac
Mezclar la clara con el jugo de limn, incorporar con una cuchara el azcar flor de a poco hasta
conseguir consistencia deseada. Dividir en porciones y teir con colores. Cubrir las galletas,
espolvorearles mostacillas perlas o decorarlas a su gusto. Felices fiestas!!