ALIMENTACIN DE ALEVINES DE Colossoma macropomum CON

DIETAS A BASE DE Erythrina edulis Y SOYA

Marielba Morillo, Tomas Visbal, Leandra Rial, Fernando Ovalles, Pierre Aguirre
y Ana Luisa Medina
RESUMEN
El presente estudio se realiz con el objetivo de determinar
la eficiencia de dos dietas alternativas en la alimentacin de
alevines de Colossoma macropomum (cachama negra), utilizando como fuente proteica Erythrina edulis (chachafruto) y
Glycine max (soya), como sustituto de la harina de pescado,
en comparacin con una dieta testigo a base de harina de
pescado. Las dietas se formularon con un porcentaje terico
de protena bruta (PB) de 30%. Se seleccionaron alevines de
cachama negra con un peso inicial entre 1,88 y 2,08g. La alimentacin se hizo ad libitum, durante 10 semanas. Se pudo observar de manera directa (visual) que los peces tuvieron buena
aceptacin del alimento y gran voracidad, y ningn parmetro

de crecimiento vari significativamente en funcin del alimento recibido durante las 10 semanas que dur la experiencia.
En cuanto a la composicin corporal de la cachama negra alimentada con las diferentes dietas, el porcentaje de protena (en
base seca) se encuentra entre 66,03 y 68,75 y no hubo diferencias significativas entre ellas, mientras que el contenido de
lpidos (%MS) se encontr entre 11,26 y 16,03% y s present
diferencias significativas entre dietas. De acuerdo a los resultados, una sustitucin total de la harina de pescado por harina
de chachafruto y harina de soya conducira a buenos resultados para la alimentacin de alevines de cachama.

Introduccin

cin de dietas balanceadas de

bajo costo y alta eficiencia
para promover mximo crecimiento en el menor tiempo
posible y niveles mnimos de
impacto ambiental (VsquezTorres et al., 2002). Adems,
con el aporte adecuado de

En la actualidad cerca de
300 especies de peces son
cultivadas en el mundo para
consumo humano; la mayor
parte criados con dietas artificiales formuladas para atender

de la for ma ms precisa y
eficiente sus particulares exigencias de nutrientes. La continua expansin y mejoramiento de la produccin de
esta industria exige permanentes avances relacionados
con la formulacin y fabrica-

nutrientes para cada estadio

fisiolgico del pez a fin garantizar una mxima supervivencia.
La cachama negra, Colossoma macropomum Cuvier
1818, es una de las principales
especies acucolas de Vene-

PALABRAS CLAVE / Alevines / Alimentacin / Cachama Negra / Chachafruto / Colossoma macropomum / Erythrina edulis / Soya /
Recibido: 10/06/2012. Modificado: 06/02/2013. Aceptado: 18//02/2013.

Marielba Morillo. M.Sc. en Qumica de Medicamentos y estudiante de Doctorado en Ciencias Medicas Fundamentales,
Universidad de Los Andes
(ULA), Venezuela. Direccin:
Departamento de Ciencias de
Los Alimentos. Facultad de
Farmacia y Bioanlisis. Sector
Campo de Oro, edificio Car-

los Edmundo Salas. Cdigo

Postal 5101. Mrida, Venezuela. e-mail: marimorillo@gmail.
com
Tomas Visbal. M.Sc. en Qumica
de Medicamentos y estudiante
de Doctorado en Qumica de
Medicamentos, ULA, Venezuela. e-mail: tomasvisbal34@
gmail.com

FEB 2013, VOL. 38 N 2

Leandra Rial. TSU Pecuario,

ULA-MPPS-INHRR, Venezuela. e-mail: leandrarial@gmail.
com
Fernando Ovalles. M.Sc. en Anlisis Farmacutico, University
of Strathclyde, RU. Doctor en
Qumica Analtica, ULA, Venezuela. Profesor, ULA. Venezuela. e-mail: ovallesd@ula.ve

0378-1844/13/02/121-07 $ 3.00/0

Pierre Aguirre. Doctor en Fisiologa y Nutricin. Universit

de Paris VI, Francia. Ingeniero, INRA, Francia. e-mail:
aguirre@st-pee.inra.fr
Ana Luisa Medina. Doctor en
Ciencias de Alimentos, Universit de Bourgogne, Francia. Profesor, ULA, Venezuela. e-mail:
analuisa.medina@gmail.com

121

FEEDING OF Colossoma macropomum ALEVINS WITH Erythrina edulis AND SOYBEAN BASED DIETS
Marielba Morillo, Tomas Visbal, Leandra Rial, Fernando Ovalles, Pierre Aguirre and Ana Luisa Medina
SUMMARY
The current study was carried out with the purpose of determining the efficiency of two alternative diets in the feeding
of Colossoma macropomum (cachama negra) alevins, using Erythrina edulis (chachafruto) and soybean as the protein source and as substitute of fishmeal, comparing it with a
control diet based on fishmeal. The diets were formulated with
a crude protein (CP) theoretical percentage of 30. C. macropomum alevins were selected with an initial weight between
1.88 and 2.08g. The feeding was ad libitum during 10 weeks.
It was possible to observe directly (visually) that the fish had
good acceptance of the food and great voracity, and none of

the growth parameters varied significantly as a function of the

food received during the 10 weeks that the experiment lasted.
With regard to the body composition of the C. macropomum
fed with the different diets, the percentage of protein (% of dry
matter) was between 66.03 and 68.75, without significant differences between the diets, while the lipid content (% DM) was
between 11.26 and 16.03 and showed significant differences
between diets. According to the results, a total substitution of
fishmeal by E. edulis and soybean flour would lead to good results in the feeding of C. macropomum alevins.

ALIMENTAO DE ALEVINES DE Colossoma macropomum COM DIETAS A BASE DE Erythrina edulis E SOJA
Marielba Morillo, Tomas Visbal, Leandra Rial, Fernando Ovalles, Pierre Aguirre e Ana Luisa Medina
RESUMO
O presente estudo foi realizado com o objetivo de determinar a eficincia de duas dietas alternativas na alimentaoo
de alevines de Colossoma macropomum (cachama negra), utilizando como fonte protica Erythrina edulis (chachafruto) e
Glycine max (soya), como substituto da farinha de peixe, em
comparao com uma dieta testemunho a base de farinha de
peixe. As dietas foram formuladas com uma porcentagem terica de protena bruta (PB) de 30%. Selecionaram-se alevines
de cachama negra com um peso inicial entre 1,88 e 2,08g. A
alimentao foi feita ad libitum, durante 10 semanas. Pode ser
observado, de maneira direta (visual), que os peixes tiveram
boa aceitao do alimento e grande voracidade, e nenhum pa-

zuela y requiere de una dieta

que cubra sus requerimientos
nutricionales, especialmente
de protena y energa. La protena es uno de los ms importantes nutrientes que afecta
el rendimiento pisccola (Gutirrez et al., 2010), pero a su
vez es uno de los componentes ms costosos en la dieta
(Cho et al., 2005; Craig y
McLean, 2005; Miller et al.,
2005). Es importante que la
protena sea utilizada para la
sntesis del msculo y tejidos,
y no para el metabolismo
energtico, si se quiere rentabilizar la dieta (William et
al., 2003; Ozorio et al., 2006).
El nivel de energa en la
dieta tambin es crtico, debido a que altos niveles de
energa en la dieta pueden
reducir el consumo de alimento y la ingesta de nutrientes
necesarios para obtener un
buen crecimiento y, por ende,

122

un excelente rendimiento. Por

otro lado, bajos niveles de
energa en la dieta pueden
causar que la protena deba
ser usada como fuente de
energa para satisfacer los requerimientos energticos para
el metabolismo basal de los
peces, en lugar de ser usada
para el crecimiento. Por lo
tanto, la protena dietaria y
los niveles de energa deben
estar en un balance adecuado
para optimizar la produccin
pisccola. (Gutirrez et al.,
2010).
Una inadecuada relacin
entre protena y energa en la
dieta conduce a un aumento
de los costos de produccin
de peces y el deterioro de la
calidad del agua resultante del
desperdicio del alimento (Lee
y Kim, 2005).
Existen numerosos trabajos
que describen diferentes frmulas dietticas para especies

rametro de crescimento variou significativamente em funo do

alimento recebido durante as 10 semanas que durou a experincia. Quanto a composio corporal da achama negra alimentada com as diferentes dietas, a porcentagem de protena
(em base seca) se encontra entre 66,03 e 68,75 e no houve
diferencas significativas entre elas, enquanto que o contedo de lipdios (%MS) se encontra entre 11,26 e 16,03% e sim
apresenta diferencas significativas entre dietas. De acordo aos
resultados, uma substituo total da farinha de pescado por
farinha de chachafruto ou farinha de soja conduciria a bons
resultados para a alimentao de alevines de cachama.

como Piaractus brachypomus

y Colossoma macropomum.
No obstante, la informacin
sobre el requerimiento ptimo
proteico-energa en dieta para
el pac (Piaractus mesopotamicus) es escasa (Carneiro et
al., 1994; Abimorad y Carneiro, 2007). Las formulaciones
de referencia se basan en diversos ingredientes, fundamentalmente harinas de pescado, carne, sangre, torta de
soya, algodn, palma, harina
de maz, de trigo, mogolla de
trigo, aceites diversos, gluten,
etc. El uso de estas materias
primas en distintas proporciones, dificultan la interpretacin y comparacin de los
resultados y consecuentemente, su aplicacin en los procesos de formulacin y fabricacin de dietas comerciales
(Gutirrez y Vsquez, 2008).
La alimentacin de C. macropomum con dietas isocal-

ricas (2,7kcal de ED/g) y concentraciones de protena de

30, 35 y 40%, respectivamente, no resultaron en diferencias significativas en cuanto a
ganancia de peso (Merola y
Cantelmo, 1987; Macedo,
1979; Carneiro, 1981). Se ha
demostrado que esta especie
crece muy bien con alimento
para cerdos y carpas (CEPTA,
1987). Adems, se encontr
que el P. mesopotamicus creci adecuadamente con niveles de 25% de protena y
2600kcal de ED/kg, cuando se
utilizaron diferentes proporciones de protena de origen
animal y vegetal (CEPTA,
1987). Vsquez-Torres et al.
(2002) sealaron que una dieta semipurificada suplementada con macro minerales y vitaminas con un 32,3% de protena era la adecuada para la
nutricin de juveniles de P.
brachypomus (Cuvier 1818).

FEB 2013, VOL. 38 N 2

Tomando en cuenta la preferencia de C. macropomum

(cachama negra) por el arroz
silvestre Oryza perennis (gramnea) en su ambiente natural, fueron diseados experimentos para evaluar el efecto
del polvillo de arroz con 9,1%
de protena cruda, logrando
que aumentaran su peso en
0,47g/da (Saint-Paul, 1986).
En el caso del P. mesopotamicus los requerimientos de
protena en la dieta para un mejor crecimiento vara entre 260
y 360gkg1, mientras el nivel de
energa diettica depende de la
talla del pez (Brenner, 1988;
Fernandes et al., 2000; Bicudo
et al., 2010). Sin embargo, aunque es controversial, la utilizacin de protena para el crecimiento puede ser mejorada sustituyendo parcialmente la protena diettica por fuentes de energa no proteicas como son lpidos y carbohidratos (Seenappa y
Devaraj, 1995; Satpathy et al.,
2003; Kim y Lee, 2005; Wang
et al., 2005; Ozorio et al., 2006;
Mohanta et al., 2007).
Pocas publicaciones hablan
sobre los requerimientos de
aminocidos en especies como
P. mesopotamicus, C. macropomum, o su hibrido (C. macropomum x P. mesopotamicus
) (Muoz y Carneiro, 2002).
En el presente trabaj se
disearon dietas utilizando
como principal fuente proteica
a Erythrina edulis (chachafruto) y Glycine max (soya). E.
edulis es una de las 115 especies del gnero Erythrina reportada en el mundo y pertenece a la familia Fabcea. Se
encuentra desde Venezuela
hasta Bolivia, entre 1000 y
3000m sobre el nivel del mar
(Muoz et al., 1999). Los granos pueden ser utilizados en la
alimentacin animal (cerdos,
aves, pescado) y las hojas son
apreciadas como forraje para
el ganado, gracias a que tiene
un contenido de protena bruta
de 24% (Muoz et al., 1999).
Tambin cabe mencionar
que la semilla de soya es considerada una fuente importante de protena vegetal para la
alimentacin animal, por ser
una excelente fuente de protenas y vitaminas (Bressani y
Elias, 1980). Es la protena

TABLA I
FORMULACIN Y COMPOSICIN PROXIMAL
DE LAS DIETAS EXPERIMENTALES
Y LA DIETA TESTIGO
Materias primas

Torta de soya
Harina de chachafruto
Harina de maz amarillo
Harina de Pescado
Afrecho de trigo
Aceite de Soya
Almidn gelatinizado
Pre mezcla de vitaminas
Pre mezcla de minerales
Ligante (CMC) 2
Total
Anlisis proximal
MS (g/100g)
Protena cruda (g/100 MS)
Lpido crudo (g/100g MS)
Cenizas (g/100g MS)
Energia digestible (cal/100g)
Relacion ED/PB 4

Dieta
MM01

Dieta
MM02

40
40
0
0
8
6
0
1
1
4
100

30
50
0
0
8
6
0
1
1
4
100

91,6
28,9
6,8
6,3
430
14,9

92,5
31,2
6,7
6,6
412,1
13,2

Dieta
MM03
(testigo)
0
0
27
38
8
6
15
1
1
4
100
93,1
32,5
10,9
8,5
423,4
13,0

1
Otros ingredientes: Premezcla de vitaminas (1%) componentes por kg:
cloruro de colina 200g; vitamina E 10g; vitamina C 20g; acetato de vitamina A 500000 UI/g 1g; vitamina D3 a 100000UI/g 2,5g; vitamina B3 o PP
(acido nicotnico) 1g; vitamina B5 2g; vitamina B1 0,1g; vitamina B2 0,4g;
Vitamina B6 0,3g; vitamina B9 0,1g; concentrado de vitamina B12 1g; vitamina B8 1g; meso-inositol 30g; celulosa 729,6g. Premezcla de minerales,
componentes por kg: fosfato biclcico 500g; carbonato de Ca 212g; cloruro
de Na 40g; hidrxido de Mg 124g; sulfato de Fe 20g; sulfato de Zn 4g;
sulfato de Mg 3g; sulfato de Cu 3g; sulfato de Co 0,02g; ioduro de K 0,04g;
selenito de Na 0,03g; floruro de Na 1g (NRC, 1993).
2
CMC: carboximetilcelulosa (ligante).
3
ED calculada tomando como base los valores fisiolgicos estndar de
energa digestible para peces: protenas 4,54; lpidos 8,6 y carbohidratos
3,58 (De Silva y Anderson, 1995).
4
Relacin terica estimada a partir de niveles de energa digestible (ED)
calculada y protena bruta (PB) formulada.

vegetal ms abundante y con

uno de los mejores perfiles de
aminocidos para cubrir los
requerimientos nutricionales
de peces, por lo que se han
hecho mltiples estudios para
evaluar su eficiencia en dietas
para peces (NRC, 1993; Lim
et al., 1998).
El objetivo de este trabaj
fue ensayar la eficiencia de
dos dietas alternativas utilizando como fuente proteica
Erythrina edulis (chachafruto)
y Glycina max (soya), como
sustituto de la harina de pescado en la alimentacin de
alevines de Colossoma macropomum (cachama negra).
Materiales y Mtodos
El estudio se llev a cabo
en el laboratorio de nutricin
acucola del Departamento de
Ciencias de los Alimentos,

FEB 2013, VOL. 38 N 2

Facultad de Farmacia y Bioanlisis, Universidad de Los

Andes (ULA), Mrida, Venezuela. Fueron utilizados animales machos y hembras obtenidos de la estacin pisccola de la Universidad Nacional
Experimental del Tchira
(UNET), Venezuela, con un
tiempo de vida de 60 das
despus de la eclosin.
Material biolgico
Como material biolgico se
emplearon 450 especmenes
de cachaza negra (C. macropomum) distribuidos en nueve
tanques de capacidad de 50
litros, a razn de 50 peces
por tanque. El peso promedio
de los alevines vari entre
1,88 y 2,08g.
Se ensayaron tres dietas
(MM01, MM02 y MM03),
cada una por triplicado. Los

tanques fueron seleccionados

en for ma aleatoria y se le
asign la dieta. La alimentacin se hizo ad libitum, alimentando tres veces al da
durante 10 semanas. Se emple un sistema de recirculacin de agua con flujo continuo (1,40 l/min) y aireacin
permanente para conservar los
niveles de oxigeno prximos a
saturacin. El agua fue reciclada utilizando un sistema
central con un filtro biolgico
para remover partculas en
suspensin y reducir la concentracin de amonio, nitrito
y nitratos. Las condiciones se
mantuvieron similares al ambiente natural; la temperatura
del agua se gradu con un
termostato Lifetech Aquarium
a 28 1C, el pH se midi
semanalmente y se mantuvo a
7,4 0,2 y la concentracin de
nitratos y nitritos fue
<0,02ppm. La determinacin
de nitritos y nitratos se realiz una vez por semana utilizando el Kit marca Aquarium
Phar maceuticals (API), e
igualmente se midi el contenido de oxigeno, utilizando
un oximetro Sper Scientific.
Los peces fueron pesados
cada 15 das y se determin
el consumo de alimento en
ese periodo.
Dietas
Las dietas fueron formuladas para tener un 30% de
protena (Tabla I) tomando
como referencia a VsquezTorres et al. (2002). Las mezclas, tanto de minerales como
de vitaminas, fueron suministradas por el INRA Saint Pe
Sur Nivelle, Francia, cumpliendo con los requisitos de
NRC (1993). El chachafruto
E. edulis se cosech en el
jardn botnico de la Facultad
de Farmacia y Bioanlisis de
la ULA; su harina se obtuvo
por secado a 55C durante 6h
con molienda posterior, y se
almacen en envase hermtico
a 5C. Por otro lado, se utilizaron insumos de calidad
(afrecho, harina de maz amarillo y harina de soya) obtenidos en el mercado principal
de la localidad de Mrida,
Venezuela. A la harina de

123

TABLA II
CONTENIDO DE AMINOCIDOS EN LA DIETAS A BASE DE E. edulis Y SOYA,
UTILIZADAS PARA ALIMENTAR A ALEVINES DE C. macropomum
Aminocidos

Arginina*
Histidina*
Isoleucina*
Leucina*
Lisina*
Metionina*
Fenilalanina*
Triptfano*
Valina*
Tirosina**
Treonina
cido asprtico
Serina
cido glutmico
Glicina
Alanina

MM01
27,2
9,9
21,7
34,2
26,3
1,1
19,8

0,07
0,86
0,02
0,01
0,25
0,04
0,01
nd
21,7 0,21
20,1 0,04
15,1 0,12
46,20,04
16,21,02
71,40,37
15,0 0,26
17,00,01

ma de adquisicin y procesado de datos mediante el software ChromQuest, versin 4.2

fue de la misma marca.
Se us la columna NovaPak C18, 4m; 3,9150mm
(Waters. Milford, MA,
EEUU). La deteccin se llev
a cabo por fluorescencia (excitacin 250nm y emisin
395nm). El volumen de inyeccin fue 10l. Se emple un
gradiente ternario modificado
y adaptado a la respuesta del
sistema cromatogrfico.

Composicin de aminocidos g.kg1

Valores de referencia
Harina de
2
Requerimientos
MM02
MM03
1
chachafruto Torta de
para juveniles
soya
de pac
31,7
8,7
27,2
41,5
31,3
4,3
24,7

0,18
0,59
0,10
0,17
0,02
0,03
0,09
nd
28,8 0,39
27,9 0,03
16,7 0,02
42,3 0,03
21,5 0,07
82,4 1,19
21,8 0,06
16,60,14

28,7
10,7
25,9
42,0
38,4
10,7
21,2

0,10
0,79
0,04
0,04
0,03
0,15
0,07
nd
27,9 0,17
28,6 0,04
4,6 0,02
35,7 0,02
nd
65,51,9
25,9 2,07
12,8 0,11

13,3
8,8
14,1
23,0
19,2
2,7
12,2

0,25
0,10
0,03
0,03
0,13
0,004
0,01
nd
18,5 0,04
14,2 0,06
9,0 0,06
31,7 0,23
11,4 0,04
41,3 0,23
12,1 0,06
11,8 0,01

75,7
26,5
45,3
77,9
65,1
12,7
49,5
14,2
45,0
35,0
39,7
-

12,4
4,7
7,8
15,6
17,7
4,1
8,0
8,6
6,3
9,0
-

Parmetros zootcnicos y
retenciones

Concentracin de aminocidos (media SD, n= 2), nd: valor no determinado

*
AA esenciales en peces
**
AA semi-esencial
No se determin la concentracin de cistina.
1
Valores de AA en muestras que fueron extradas con solventes (Vsquez-Torres, 2004)
2
Perfil de aminocidos esenciales estimados para pac (Abimorad et al., 2010)

soya usada se le extrajo los

lpidos con hexano y se sec
en estufa MEMMERT a
40C.
Se emple carboximetilcelulosa como agente aglutinante no nutritivo. Todas las dietas fueron similares en cuanto
a textura, tamao de partcula
y calidad de los ingredientes
utilizados. La granulometra
de las dietas se adapt para la
alimentacin de los alevines a
travs de tamices a dos tamaos (0,5 y 1mm) y se comenz a alimentar con grnulos de 0,5mm de dimetro.
Anlisis proximal
Se realiz el anlisis proximal de las dietas y al final
del ensayo se analiz la composicin de la carcasa de los
peces. A las tres dietas
(MM01, MM02 y MM03; Tabla I) se les determin materia seca, porcentajes de protena y lpidos, y cenizas,
empleando la metodologa
descrita por la AOAC (2000).
Para la determinacin de materia seca se emple el mto-

124

do de desecacin en estufa,
para lo cual se utiliz una
estufa MEMMERT a 103
1C durante 24h (hasta peso
constante) y se calcul la perdida de agua en la muestra
por diferencia de peso. El
contenido de protena se obtuvo mediante la cuantificacin
de N 2 total por el mtodo
Kjeldahl, utilizando un dispositivo de auto-anlisis Kjeltec
2300, despus de someter la
muestra a digestin en caliente con cido sulfrico concentrado en presencia de un catalizador. Para el anlisis de lpidos totales se emple el
mtodo soxhlet, para lo que
se emple el equipo VELP
Soxhlet. La determinacin del
porcentaje de cenizas se realiz por incineracin de las
muestras en mufla marca Linberg Blue digital a 600C
hasta obtener cenizas blancas.
Determinacin del perfil de
aminocidos
Se realiz la hidrlisis de
las muestras de las dietas
(MM01, MM02, MM03 y ha-

rina de chachafruto) con HCl

6M, durante 24h a ebullicin
constante (107-109C), despus de inhibir la oxidacin
de las mismas utilizando una
purga de N 2 durante 2min
(Cohen y Michaud, 1993).
La derivatizacin de las
muestras y del estndar (Albumin bovine fraction V, N
17-8022 (96-99%, remanente
globulinas) de Sigma Chemical. Se llev a cabo empleando el Kit AccQFluor, constituido por AQC diluido en
acetonitrilo y disolucin tampn de borato sdico 0,2mM
a pH 8,8 (Waters. Milford,
MA, EEUU).
El equipo de cromatografa
(HPLC) empleado fue el Finnigan Surveyor Plus de Thermo-Fischer, que incluye bomba cuaternaria con desgasificador incorporado, muestreador de mltiple capacidad
automtico, inyector automtico de toma variable (5-25l),
horno integrado al automuestreador, calefactor integrado
con el portacolumna y detector de fluorescencia de la misma marca comercial. El siste-

Se realizaron controles zootcnicos cada 15 das, para lo

cual se determinaron: peso
inicial y peso final de los peces, consumo total de alimentos y mortalidad. Estos datos
permitieron calcular (Guillaume et al., 1999) i. ganancia de
peso total (GPT= peso corporal final - peso corporal inicial; ii. ganancia de peso en
% de peso inicial (GP%PI=
GPT100/(PCI/N de das); iii.
ndice de consumo (IC= consumo en %MS/GPT); iv. tasa
de crecimiento especif ica:
TCE=log (peso medio final)log (Peso medio inicial) x100/
(das-1) v. eficiencia alimenticia (EA= ganancia de peso en
g/alimento ingerido en g); vi.
ndice de crecimiento diario
(ICD= 100((PCF)1/3 - (PCI)1/3)/
duracin en das); vii. coeficiente de eficiencia proteica
(CEP= GPT/protena cruda
ingerida); viii: peso corporal
medio (PCM= (PCI+PCF)/2;
ix. retencin ( R= ((PCF
composicin final del pez)(PCI composicin inicial
del pez))/(CONS composicin del alimento) 100); y
x. porcentaje de sobrevivencia
(% sobrevivencia= 100 ((N
inicial - N final)/N inicial));
Lpez et al., 2004)
Anlisis estadstico
Cada muestra se analiz
por triplicado y a todos los
resultados se les realiz un
anlisis de varianza ANOVA
de una sola va con test de
Newman Keuls, utilizando el
Programa SigmaStat.

FEB 2013, VOL. 38 N 2

Resultados y Discusin

superior a los requerimientos

para juveniles de pac, de
No existen reportes donde se
12,4gkg1 (Abimorad et al.,
hayan estudiado dietas a base
2010).
de chachafruto y soya para la
Asimismo la histidina es otro
Alimento
MM01
MM02
MM03
alimentacin de alevines de
aminocido esencial que interPCI (g)
2,08 0,3
1,94 0,2
1,88 0,1
Colossoma macropomum (caviene en la formacin de la esPCF (g)
9,03 1,7
8,59 1,0
8,59 0,5
chama negra). Se observ que
tructura terciaria de las proteGPT(g)
301,65 34,4
316,19 35,8
328,73 24,7
los peces presentaron una alta
nas. En las dietas en estudio se
GP%PI
332,5 24,9
342,6 43,7
358,6 36,3
voracidad y aceptacin del aliencuentran entre 8,7 y 10,7gkg1
TCE (%)
2,15 0,1
2,18 0,2
2,24 0,1
ICD (%)
1,18 0,1
1,17 0,1
1,20 0,1
mento; el porcentaje de super(Tabla II), contenido que est
IC
1,32 0,15
1,29 0,16
1,15 0,08
vivencia fue entre 88,7 y 98%
por encima de la necesidad de
F Eff
0,76 0,1
0,78 0,1
0,87 0,1
(Tabla III). Durante el inicio
este aminocido para juveniles
CEP
2,64 0,3
2,49 0,3
2,67 0,2
del ensayo se produjo un prode pac, de 4,7gkg1 (Abimorad
% SBRV
88,7 16,2
95,6 3,1
98 0,0
blema con el suministro elcet al., 2010).
Parmetros zootcnicos (media SD, n=3). Los resultados no son significatrico a los tanques de experiEl resto de aminocidos
tivamente diferentes (p>0,05). PCF: peso corporal final; PCI: peso corporal
mentacin, situacin que proesenciales (Tabla II) cumple
inicial; GP%PI: ganancia de peso en porcentaje de peso inicial; TCE: tasa
dujo la muerte de algunos pecon los requerimientos reporde crecimiento especifico; ICD: ndice de crecimiento diario; IC: ndice de
ces, pero luego de subsanado
tados por Abimorad et al.
consumo; Feff: eficiencia alimenticia; CEP: coeficiente de eficacia proteica;
% SBRV: % de sobrevivencia.
este problema, no se observ
(2010), para juveniles de pac,
ms mortalidad.
especie comparable con la
En la Tabla I se presenta la
cachama negra.
perior a los requerimientos
to en cachama negra alimentaformulacin y composicin
En la Tabla III, se presentan
reportados para el pac, de
dos con dietas con un 23%PB
proximal de las dietas MM01,
los resultados del crecimiento
17,7gkg 1 (Abimorad et al.,
y 3200kcalkg1.
MM02 y MM03. stas tienen
del C. macropomum despus
Cabe sealar que, al igual
2010) y superior al valor reun %PB entre 28,9 y 32,5%,
de ser alimentados con diferenque los vertebrados y algunos
portado para la carpa comn,
de lpidos entre 6,7 y 10,9%; la
tes dietas experimentales duinvertebrados, los peces son
de 19,0gkg 1 (Zhou et al.,
energa digestible (ED) terica
rante 68 das. Los resultados
2008). Se podra asegurar que
incapaces de sintetizar algunos
se encuentran entre 412,1 y
se presentan como media deslas dietas formuladas tienen
aminocidos. stos deben ser
430cal/100g y la relacin ED/
viacin estndar (n= 3) y no
un contenido alto de lisina,
aportados en la alimentacin,
PB entre 13 y 14,9cal/g PB.
son significativamente diferenpor lo que debera cubrir los
ya que una disminucin en los
Los valores de %PB y ED/PB
tes (p>0,05).
requerimientos de los alevines
aminocidos esenciales conllede las dietas en estudio coinciEl criterio ms sencillo
de C. macropomum.
va de forma inmediata a una
den con los valores aportados
para evaluar el crecimiento
Segn Abimorad et al.
interrupcin del crecimiento,
por otros investigadores como
del pez es la ganancia de
(2010) y Dabrowski et al.
seguido de una disminucin
ptimos para el pac (Piaracpeso total (GPT). Sin embar(2007), los niveles de lisina se
del peso corporal del pez (Guitus mesopotamicus) y la cachago, los indicadores ms utiliconsideran indispensable para
llaume et al., 1999; Berge et
ma blanca (P. brachypopomus).
zados para determinar cuando
el pac, porque influyen direcal., 2002). En la Tabla II se
Segn Carneiro (1983) dietas
una dieta es mejor que otra
tamente sobre su crecimiento,
presentan los resultados del
con una relacin ED/PB de
en funcin del contenido de
adems de que se considera
contenido de aminocidos de
13,9kcal/g PB son ideales para
nutrientes son la tasa de creque una deficiencia de este
las dietas MM01, MM02, la
el pac, sin embargo Gutirrez
cimiento especifico (TCE), la
aminocido puede inducir erodieta testigo MM03, harina de
et al. (1996) afirmaron que una
ganancia de peso por porcensin en la aleta caudal en los
chachafruto y torta de soya.
relacin ED/PB de 9.0 y 29,8%
taje de peso inicial (GP%PI) y
peces de agua dulce (GuillauLos valores de lisina se enPB eran adecuados para juveel coeficiente de eficiencia
me et al., 1999).
cuentran entre 26,3 y
niles de cachama blanca.
proteica (CEP), as como el
1
Otro aminocido indispensa31,3gkg , respectivamente, en
Por otro lado, Vsquez-Tondice de consumo (IC) para
las dietas MM01 y MM02, y
ble para el crecimiento del pez
rres et al. (2002) lograron un
medir la eficacia de las dietas.
un poco por encima
es la arginina. En las dietas
crecimiento ptimo en juveniLos resultados obtenidos
(38,4gkg1) en la dieta testigo
estudiadas estos valores se enles de cachama blanca utilizanindican que los alevines de
MM03. ste contenido es sucuentran entre 27,2 y 31,7gkg1,
do dietas con 32%PB y por
cachama negra alimentados
encima de este nivel
con la dieta testigo
TABLA IV
proteico observaron que
MM03, a base de harina
COMPOSICIN CORPORAL DE C. macropomum
el crecimiento disminude pescado, presenta un
ALIMENTADOS CON DIETAS EXPERIMENTALES
y significativamente.
valor de ganancia de
POR 10 SEMANAS
Pezzato et al. (2000)
peso total (GPT) ligerasealaron que alevines
mente superior a las
Inicial
Dieta
Dieta
Dieta
de Piauu (Leporinus
dietas MM01 y MM02
MM01
MM02
MM03
macrocephalus) presen- Matria seca (%)
(harina de chachafruto y
93,21 0,5
95,06 1,3
90,95 1,4
91,42 0,4
taron el mejor creci- Protena (%MS)
soya, en diferentes pro77,58 0,5
66,03 1,27
68,75 1,79
66,81 0,95
miento con 28%PB y Lipdos (% MS)
porciones). Sin embargo,
7,96 0,3
16,03 0,9 a
11,26 0,5 b 11,85 0,5 b
14,0 0,4
12,8 0,3
12,1 0,4
13,2 0,7
2,8kcal ED/g PB. Igual- Cenizas (% MS)
las diferencias entre los
mente, Macedo et al.
tres resultados no son
corporal (media SD, n= 3). Los resultados no son significativamente diferentes
(1996) observaron mejo- Composicin
significativas (p>0,05).
(p>0,05), a excepcin del % de lpidos que presenta valores significativamente diferentes
res resultados de ganan- (p<0,05). Letras diferentes indican las diferencias significativas. Los datos se presentan corregiEl contenido de lpicia de peso y crecimien- dos por % de materia seca.
dos en las tres dietas se

FEB 2013, VOL. 38 N 2

TABLA III
CRECIMIENTO DE C. macropomum DESPUS DE
LA ALIMENTACIN CON LAS DIETAS
EXPERIMENTALES DURANTE 10 SEMANAS

125

encuentra entre 6,7 y

TABLA V
dos en la carcasa de los
10,9% (Tabla I). Sin emRETENCIN DE PROTENA Y LPIDOS EN C. macropomum
peces (Tabla IV) como
bargo, esta diferencia en
ALIMENTADOS CON DIETAS EXPERIMENTALES
la retenciones de los
el contenido de lpidos
DURANTE 10 SEMANAS
mismos en los peces aliaparentemente no afect
mentados con la dieta
Dieta MM01
Dieta MM02
Dieta MM03
el crecimiento de los peMM01 se encuentran
ces, pero s pudo influir Retenciones (% ingerido)
aumentados.
Materia seca (MS)
69,7 1,4
69,8 1,6
74,3 3,1
en el contenido de lpiProteinas
149,5 9,2
147,5 2,2
145,1 4,3
dos en la carcasa de los
Conclusiones
Lpidos
214,5 6,2 a
155,2 4,3 b
107,5 3,3 c
peces alimentados con N ganado (mgkg1 ABW/da)
1621
169,2
1741,06
110,1
1640,89
125,5
2
las tres dietas, como se Grasa ganada (gkg1 ABW/da)
De acuerdo a los re4,79 0,20 a
3,42 0,07 b
3,54 0,11 b
aprecia en la Tabla IV Letras diferentes indican que los valores son significativamente diferente (p<0,05).
sultados obtenidos, des(p<0,05). Se han repor- ABW: average body weight (peso corporal promedio).
tacando que no se obtado estudios donde peservaron diferencias sigces alimentados con dienificativas en cuanto al
tas similares en contenido procrecimiento de los peces con
tado por Vsquez-Torres et al.
composicin proximal de la
teico pero con diferentes nivelas diferentes dietas, se puede
(2002) con dietas con un porcarcasa de los peces (AOAC,
les de lpidos, no afectaron el
afirmar que una sustitucin
centaje inferior de PB, lo que
2000). sta se determin al
crecimiento de los mismos (De
total de la harina de pescado
podra indicar que las dietas se
inicio del ensayo sobre una
Silva et al., 1991).
por harina de chachafruto y
encontraban en un nivel proteimuestra de peces representativa
En los peces alimentados
harina de soya conducira a
co ptimo para lograr el mayor
y al final del experimento en la
con las tres dietas experimentabuenos resultados para la alicrecimiento de los alevines de
totalidad de peces por tanque
les los valores de tasa de crecimentacin de alevines de Cocachama negra. Se puede despor cada dieta. El valor en pormiento especifico (TCE), que
lossoma
macropomum (cachatacar que el uso de dietas con
centaje de protena de la carcaes el valor que caracteriza el
ma negra).
porcentaje de protena muy alto
sa de los alevines de cachama
crecimiento del pez, se encuenno da buenos resultados en el
negra no presentan diferencias
AGRADECIMIENTOS
tran entre 2,15 y 2,24 (p>0,05),
crecimiento de los peces y,
significativas (p>0,05), pero en
muy similares a los valores
adems, tienen la desventaja de
el contenido de lpidos, que
Este trabaj cont con el
encontrados por Vsquez-Torres
costos muy elevados y contaest entre 11,26 y 16,03%, los
apoyo
de a) Proyectos del FOet al. (2002) para juveniles de
minacin del agua por el excevalores son significativamente
NACIT: G.2008001102 y G.
cachama blanca alimentados
so de residuos nitrogenados.
diferentes (p<0,05). Los peces
2005000869; b) Proyectos del
con dietas al 28,0 y 30,5%PB
Para caracterizar la utilizaalimentados con la dieta MM01
CDCH-TA, FA-434-08-03-ED,
que obtuvieron TCE entre 2,05
cin de protenas se recurri a
presentaron un contenido de
FA-492-11-08-A y FA-511-12y 2,16 respectivamente.
criterios como el CEP, que se
lpidos superior, lo que puede
08-B; c) Estacin Pisccola de
Una disminucin de la tasa
corresponde a la cantidad de
estar relacionado con el hecho
la Universidad del Tchira
de crecimiento observada con
protena de la dieta que fue
de que esta dieta tiene mayor
(UNET); d) Laboratorio de
niveles de protena por encima
convertida en peso corporal y
energa digestible y un conteniCiencias de los Alimentos de
de los exigidos para una mxicuyo valor est relacionado con
do proteico inferior (Tabla I).
la Facultad de Far macia y
ma ganancia de peso se puede
la ganancia de biomasa. En el
Dietas con un contenido enerBioanlisis. ULA; e) INRA
deber a una reduccin de la
presente trabajo el CEP se engtico alto tienen un efecto de
Saint Pe Sur Nivelle, Franenerga disponible para el crecuentra entre 2,49 y 2,67
disminucin en la retencin de
cia; y f ) Laboratorio de Incimiento (Cantelmo, 1993). Por
(p>0,05) valores muy similares
protenas en los peces, debido
muno Diagnstico, del Instituotro lado, el desequilibrio entre
a los reportados por Vsquezal remplazo de las protenas
to de Inmunologa Clnica
niveles de protena-energa y la
Torres et al. (2002) para cachapor lpidos; es decir, producen
(IDIC), IAHULA.
ganancia de peso comnmente
ma blanca alimentada con dieun aumento de la concentracin
observados en peces omnvoros
ta con 32,3% PB, que muesde lpidos en el msculo (Kim
REFERENCIAS
cultivados para uso comercial
tran un coeficiente de eficienet al., 2004; Gonzlez et al.,
en etapa de crecimiento estn
cia proteica (CEP) de 2,39.
2005).
Abimorad EG, Carneiro DJ (2007)
por el orden de 0,4g/da para
En cuanto al estudio de la
Digestibility and performance of
Los
resultados
de
retenciobagre de canal, 0,5g/da para la
eficacia de las dietas, el ndice
pacu (Piaractus mesopotamicus)
nes de protenas, lpidos y nicarpa comn y el pac y 0,6g/
de consumo (IC) es uno de los
juveniles-fed diets containing
trgeno
ganado
en
alevines
de
da para Brycon sp. y la tilapia
different protein, lipid and carparmetros ms utilizado. ste
cachama negra alimentados
bohydrate levels. Aquacult. Nutr.
niltica (NRC, 1993).
relaciona el consumo de la
13: 1-9.
con diferentes dietas experiLos valores de ganancia de
dieta con la ganancia de peso
Abimorad
EG, Favero GC, Squassoni
mentales
se
presentan
en
la
peso en porcentaje de peso inidel pez. Los valores de IC en
GH, Carneiro D (2010) Dietary
Tabla V. Los mismos se precial (GP%PI) para las tres dielas tres dietas (Tabla III) se
digestible lysine requirement
sentan como media desviatas estudiadas, se encuentran
encuentran entre 1,15 y 1,32 y
and essential amino acid to lycin estndar (n= 3). Los resulentre 332,5 y 358,6%, valores
sine ratio for pacu Piaractus
no muestran diferencias signimesopotamicus. Aquacult. Nutr.
tados de retencin de protenas
que no son significativamente
ficativas entre ellos (p>0,05).
16: 370-377.
no son significativamente difediferentes (p>0,05). VsquezEstos valores de IC indican
AOAC (2000) Official Methods of
rentes (p>0,05), mientras que
Torres et al. (2002) reportaron
que hubo buena conversin del
Analysis, 17th ed. Association of
valores de 270% en juveniles
los resultados de retencin de
alimento por parte del pez, sin
Official Analytical Chemists.
de cachama blanca alimentados
lpidos si son significativamenque hayan ocurrido perdidas
Gaithersburg, MD, USA.
con una dieta de 57,8%PB. En
te diferentes (p<0,05). En el
del alimento durante el sumiBerge GE, Sveier H, Lied E (2002)
la presente experiencia la
presente estudio se evidencia
nistro de las dietas a los peces.
Effects of feeding Atlantic salmGP%PI fue superior a lo reporon (Salmo salar L) imbalanced
que tanto el contenido de lpiEn la Tabla IV se presenta la

126

FEB 2013, VOL. 38 N 2

levels of lysine and arginine.

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