Nu En Santander de Qu { Regional Cauca lemMoo Santander de ‘hao, Febrero 19 de 2015, =O hao creativa presentacion sobre la Historia de la Gastronomia Con el fin de fortalecer las competencias de formacién los aprendices de la espe- cialidad Técnico en Cocina del Centro de Comercio y Servicios, Sub Sede Santan- der de Quilichao (SENA Cauca), bajo la coordinacién del instructor Carlos Ivan Gonzalez Delgado, realizaron una creati- va y didactica obra de teatro sobre la His- toria de la Gastronomia. “Conocer el porqué hacemos lo que hace- mos es fundamental para entender como ha ido evolucionando las costumbres cu- linarias con el paso del tiempo. Todo cam- bio tiene una razon y es el tiempo y las personas quienes han logrado difundir los conocimientos necesarios para que sean de provecho de generacién en ge- neragin. La historia de la cocina essmauy divefsa y ha ido cambiado con nuéyas creagiones e ideas, siempre con la mefita- lidad de mejorar y satisfacer mas los pala- dares. Para entender la cocina debemos co der la razon de cocinar desdelos inicios del hombre, de alli la importancia de este trabajo realizado por los aprendi- ces’, explicé Carlos Gonzalez, Instructor del area de Cocina. Cm Este trabajo de investigacion le permitio a los aprendices entender mejor la im- portancia de interpretar los contextos ac- tuales de la cocina de acuerdo a su evolu- cién historica, avances tecnoldgicos y ca- racteristicas de clima.