COCINA SIN FOGONES

Los platos de nuestra innovadora y sorprendente cocina gourmet vegetal viva estn elaborados
con cario y artesanalmente, con ingredientes ecolgicos de temporada y tcnicas que los alteran
mnimamente, siempre por debajo de 41C, con el fin de preservar intactos los nutrientes y enzimas
naturales presentes en los alimentos.
Lo cierto es que los mtodos de coccin tradicionales eliminan gran parte del agua y las enzimas
vivas de los alimentos, que ayudan a su digestin.
Por eso, la comida no cocinada es la ms sabrosa, colorista y dinmica que existe, adems de
ser hipernutritiva y rejuvenecedora.
Sumrgete en un mundo de aromas reales. Qu te apetece hoy?: menta fresca?, ralladura de
limn? o vainilla natural?

En sus elaboraciones Crucina NO utiliza alimentos de origen animal, lcteos, azcar, gluten, trigo
ni ningn ingrediente procesado ni qumico.
S utilizamos coco y frutos secos, aunque no cacahuetes.
****** Por favor, indcanos si eres alrgico a algn ingrediente.

ZUMOS INVERNALES: FRESCOR INTERIOR

ELIXIR, manzana verde, limn con piel

5,75

/ PIEL DE SEDA, pera, jengibre

HUERTO DULCE, espinaca, pepino, apio, limn, manzana / ANTICOLESTEROL, zanahoria, jengibre, manzana, perejil
POCIN MGICA, zanahoria, manzana, canela
LQUIDOS FUERA, naranja, manzana y fresa

/ ESPLENDOR VEGETAL, espinaca, pepino, apio, limn

/ COPACABANA, remolacha, tomate, naranja y zanahoria

BATIDOS: PURA VIDA

CHOCOLATEADO, espinacas, pltano, pera, dtiles Medjoul, cacao puro ecolgico crudo
MEDITERRNEO, higos, pltano, aceite de coco, lino dorado
SUPERBATIDO, frutas rojas, manzana, alga espirulina (superalimento)
FRESAS CON NATA, fresas, leche de anacardos, vainilla, aceite de coco ecolgico
CRUDICAO, leche de macadamia y avellanas, cacao puro ecolgico crudo, sirope de gave

* Los zumos de Crucina contienen NICAMENTE el licuado de las frutas y verduras indicadas.
* Endulzamos nuestros batidos con DTILES, OREJONES y SIROPE DE GAVE. Ninguno contiene azcar ni
lcteos.

CESTA DE PAN: (hechos a mano y deshidratados

en Crucina, sin harinas): pan griego de ajo, pan de
calabacn-coco y pan de pasas.

SOPAS

3,25

CREMA de ESPINACAS, aterciopelada bomba de hierro con toque de albahaca

GAZPACHO DE ALGAS, con la japonesa kombu y la gallega dulse, piones y una pizca de eneldo

11

CREMA DE CALABAZA Y MISO BLANCO, un fermentado de soja claro de agradable sabor dulzn

10

CREMA EXTICA DE PLTANO Y AGUACATE, ctrica con un toque dulcepicante

9,5

CREMA de BRCOL, con nuestro keso crema de nueces de macadamia marca de la casa

ENSALADAS HIPERVITAMINADAS

GRIEGA, frescos anillos de calabacn con keso feta de macadamias , aceitunas, tomate

10

MEDITERRNEA DE ALGAS japonesas hijiki y arame, con dos tipos de tomate y nuestro castizo pimentn

11

ITALIANA, rcula, bolitas de mozzarella de macadamia y coco, tomate seco y cereza, aceite de oliva eco

12

DE AGUACATE, suave lechuga francesa y cremosa salsa de anacardos, pera y menta fresca

10

ESPINACAS Y RCULA, llenas de calcio, con gajos de naranja y nuestra vinagreta secreta

ENTRANTES REPLETOS DE NUTRIENTES

NACHOS deshidratados de maz, con lino dorado, servidos con autntico GUACAMOLE MEXICANO al cilantro

10,75

ENROLLADOS de alga nori sin tostar en lminas: cannigos, aguacate y salsa de remolacha y nueces

TABLA DE KESOS sin lcteos: fantasa de cheddar, de limn y tomillo, de ajo y pimentn y azul de macadamia,
servidos con galletas de lino dorado y pan de ajo francs

14

DO DE TOSTAS VERDE Y ROJA, con sobrasada crudivegana y pesto de espinacas

11

QUICHE PROVENZAL, una delicia de 30 horas de deshidratacin, con aroma a queso, salvia y
tomillo: cremosa y rellena de berenjena, calabacn y tomate cereza

11,50

EMPANADILLAS MEXICANAS DE ACEITUNAS y championes, picantitas con aroma a cilantro

12

DELICIAS DE ITALIA, bolitas de mozzarella de macadamia y coco, pimientos deshidratados, pat de aceitunas
negras, minipizzeta y championes deshidratados rellenos de pesto

SEGUNDOS QUE SORPRENDEN

13,50

ROLLITOS DE CALABACN RELLENOS al estilo de Salnica, con keso de tomate y albahaca

13,95

MOUSSAKA, el clsico griego en versin vegetal viva: bechamel sin harinas y karne de frutos secos y aguacate

14,95

ALBNDIGAS HINDES, en crema de anacardo y tomate seco, con espaguetis de calabacn

13

HAMBURGUESA de nueces y champin Portobello en pan de alforfn germinado, acompaada de pepinillos

en vinagre de sidra al eneldo, nuestro ketchup artesanal, mayonesa sin huevo y gajos de patata de aguacate

14

LASAA TRICOLOR, suculento pesto, crema de tomate y keso cheddar entre finas lminas de calabacn marinado

12,95

PIZZAS, con base de semillas de girasol, lino, cha, ssamo y verduras:

* DE KARNE de frutos secos, cebolla roja, salsa de tomate intensa
* MEDITERRNEA: aceitunas, keso feta, tomate, pimiento verde
ESPAGUETIS VEGETALES, hechos con hortalizas espiralizadas marinadas, la pasta ms fresca del mundo

al CURRY con crema de anacardos

al PESTO con piones y albahaca

11,25
10,95
11,50

BICOLORES, prpura y amarillos, con crema de pistacho

del LEJANO ORIENTE, con cebolletas, soja, aroma de huevo y pollo inventado

BEBIDAS
agua sin gas 50 cl
agua con gas 50 cl

2,5
2,75

cerveza Daura sin gluten

cerveza ECOLGICA alemana 4 Elements
cerveza Estrella Indit aromatizada con especias(50 cl)
vino blanco de Rueda sostenible, fresco y afrutado
vino tinto Ribera de Duero sostenible, joven y aterciopelado

3
3,50
3,70
3 / 14
3,5/ 16
10 % de IVA no incluido