PLAN CALENDARIO

Facultad:
Asignatura:
Carrera Profesional:
Docente(s):

CIENCIAS, INGENIERIA Y ADMINISTRACION

DISEO DE PLANTAS ALIMENTARIAS
INGENIERIA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
ING. JUAN ALFREDO TOLEDO HUAMAN

Semana

Sesin N

Temario

01

01

El diseo de plantas. Cdigos y normalizaciones. Factores de

seguridad.

02

02

Concepcin y definicin del proyecto, capacidades. Estudio de

mercado.

03

Diseo del proceso. Tipos de diseos, etapas en el diseo,

04

Balance de materiales del proceso productivo. Conservacin

de la masa,

05

I EXAMEN PARCIAL

06

Fundamentos de los balances de energa. Formas de

energa.

07

Diagramas de flujo para el diseo. Elementos del diagrama de flujo.

Diagrama de bloques. Simbologa

08

Diseo de equipos de proceso. Especificaciones, factores de

seguridad.

09

Mtodos de seleccin de equipos. Equipos para operaciones y

procesos. Recipientes.

10

II EXAMEN PARCIAL

11

Tamao y localizacin de planta. Materias primas, mercados, mano

de obra

12

Distribucin de planta. Criterios y mtodos de distribucin.

Operacin

13

Instalaciones elctricas, servicios auxiliares, vapor, agua y

desage. Planos

14

Manipulacin de materiales y disposicin de desperdicios.

15

Prevencin de la contaminacin. Tratamiento de residuos

peligrosos.

16

III EXAMEN PARCIAL

DARIO
Crditos:
Semestre:

3
2012 - I

Actividades a desarrollar
(descripcin)

Evaluacin
(Instrumento y
temas)

EXPLICACION DE CONCEPTOS Y
CODIGOS EN DISEO

INTERVENCIONES ORALES
DE TEMA TRATADO

ELABORACION DE PROYECTO DE
DISEO Y ESTUDIO MERCADO

TAREA DOMICILIARIA DEL

TEMA TRATADO

EXPLICACION DE LOS TIPOS DE

DISEO

INTERVENCIONES ORALES
DE TEMA TRATADO

REALIZACION DE BALANCE DE
MATERIALES

LISTADO DE PROBLEMAS Y
PRESENTACION

EXAMEN ESCRITO

REALIZACION DE BALANCE DE
ENERGIA DIVERSOS

LISTADO DE PROBLEMAS Y
PRESENTACION

APLICACIN Y USO DE DIAGRAMAS

DE FLUJO

ELABORACION Y
PRESENTACION DE
DIAG.FLUJO

EL DIEO DE EQUIPOS Y SUS

ESPECIFICACIONES

DISEO DE RECIPIENTES Y
TANQUES

SELECCIN DE EQUIPOS PARA

DIVERSAS OPERACIONES

SELECCIN EQUIPOS PARA

NECTARES

EXAMEN ESCRITO

TECNICAS PARA UBICACIN Y

LOCALIZACION DE PLANTA

TAREADE LOCALIZACION
PLANTA POR FACTORES

METODOS DE DISTRIBUCION EN
PLANTA

CUESTIONARIO E
INTERVENCIONES ORALES

DISPONIBILIDAD DE SERVICIOS Y
ENERGIA

CUESTIONARIO E
INTERVENCIONES ORALES

MANEJO DE MATERIALES Y
DISPOSICION DE RESIDUOS
INDUSTRIALES

CUESTIONARIO E
INTERVENCIONES ORALES

IMPORTANCIA DE PREVENCION DE
CONTAMINACION Y MITIGACION

INFORME SOBRE
SITUACION
CONTAMINACION LOCAL

EXAMEN ESCRITO

PRESENTACION TAREAS