TECNOLOGICO NACIONAL DE MXICO

Instituto Tecnolgico de Villahermosa

MATERIA:
Ingeniera Econmica
PROYECTO:
Repostera
DOCENTE:
M.C. Zinath Javier Gernimo
INTEGRANTES DEL EQUIPO:
Hernandez Alejo Ana Ruth
Villarreal Lugo Ana Leticia
Chanona Martinez Mayra del Carmen
Tosca Gmez Veronica
CARRERA:
Ingeniera Industrial

COSTOS

MATERIA PRIMA (PORCION DE 3360 PIEZAS AL MES)

CUP CAKES
DESCRIPCIN
CANTIDAD
COSTO
Agua
35 lts
$210.00
Harina para pastel de
60.48 kg
4886.00
chispas de chocolate
Aceite vegetal
17.5 lts
520.80
Huevos
420 Piezas
800.00
Molde de papel
3360 Piezas
1750.00
(Capacillos numero 72)
TOTAL
$8166.80
EQUIPO
DESCRIPCIN
CANTIDAD
COSTO
Tazn grande de plstico
5
$100.00
Taza medidora
5
125.00
Batidora de pedestal
1
1900.00
Molde metlico para cup
6
480.00
cake de 12 piezas
Horno para 2 charolas de
1
3899.00
Pan
Cuchara
4
20.00
Guantes desechable
12 cajas
1200.00
Gorro de red
2 caja
140.00
desechable(Cofia
plisada)
Cubre boca desechable
2 caja
80.00
Mandil
2
60.00
TOTAL
$8004.00
CAJAS PARA EMPAQUETAR (PORCION DE 1 PIEZA DONDE ENTRAN 12 CUP
CAKES)
DESCRIPCIN
CANTIDAD
COSTO
Cartulina
560
$1400.00
Pegamento
1
98.00
Tijera
3
75.00
Plumones de colores
4
250.00
TOTAL
$1823.00

MANO DE OBRA (PAGO MENSUAL )

DESCRIPCIN DE
EMPLEADO
Encargado de
produccin de cup
cake
Encargado de ventas
y Limpieza
Encargado de
produccin de cajas
de Cup cakes

CANTIDAD

COSTO

$5600.00

5600.00

4200.00

TOTAL

$15400.00

COSTOS INDIRECTOS
DESCRIPCIN
TIEMPO
Luz
1 MES
Gas
1 MES
Renta de Local
1 MES
Telfono e Internet
1 MES
TOTAL
Materia prima
Equipo
Cajas para empaquetar
Mano de obra
Costos indirectos

PRESUPUESTO DEL PROYECTO: $39222.80

Costo unitario = $39222.80/ 3360 = $11.67

COSTO
$1500.00
400.00
3000.00
389.00
$5,289.00
$8166.80
8004.00
1823.00
15400.00
5829.00
________
$39222.80