Documentos de Académico
Documentos de Profesional
Documentos de Cultura
El Incremento Del Precio Del Huevo
El Incremento Del Precio Del Huevo
AUTONOMA DE TABASCO
DIVISION ACADEMICA DE CIENCIAS ECONOMICO
ADMINISTRATIVAS
INTRODUCCIN
INTRODUCCIN
I
C
C
U
D
O
R
P
PRODUCCIN MUNDIAL
A nivel mundial, y segn datos de la FAO (Organizacin para
la Agricultura y la Alimentacin) la produccin de huevos de
gallina se sita en 48,5 millones de toneladas. Esta
produccin da lugar a unos 867.000 millones. Asia es la
regin del mundo que mayor produccin de huevos de
gallina presenta hoy en da. Una parte muy importante de
esta produccin, aproximadamente el 65,4%, la aporta
China, que por s sola alcanza el 37,0% de la produccin
mundial, situndola por ello como la gran productora de
huevos de gallina del mundo.
La produccin de huevo en
nuestro pas, segn la Unin
Nacional de Avicultores (UNA)
represent en 2011 un total de
2,538,137toneladas.
U
S
N
O
C
O
M
EL HUEVO EN LA ALIMENTACIN
MEXICANA
TOTAL DE HUEVOS
HUEVO EN CASCARON
HOVPRODUCTOS
Mxico
355
China
344
304
40
Japn
325
260
65
EUA
246
172
74
Espaa
214
171
43
Mxico
355
Colombia
230
Argentina
222
Chile
176
Brasil
131
Ao
Consumo
Mundial
1960 6,707,549.00
1970 9,434,270.95
40000000
34,465,003.00
35000000
30000000
1980 13,269,447.35
1990 18,663,682.02
2000 26,250,756.13
2008 34,465,003.00
26,250,756.13
25000000
20000000
18,663,682.02
15000000
13,269,447.35
9,434,270.95
10000000
6,707,549.00
5000000
0
1960
1970
1980
1990
2000
2008
S
IOS
C
O
E
A
R
R
O
P P
2000-2012
$Min
Promedios mensuales
Varianza DesEst Ao
Present
Ene
Feb
Mar
Abr
May
Jun
Jul
Ago
Sep
Oct
Nov
Dic
5.2
1.12
1.06
2000
Mayoreo
6.5
5.67
5.5
5.9
6.25
7.25
10.5
2000
Menudeo
7.33
7.5
8.25
8.5
9.5
9.66
9.45
5.8
1.14
1.07
2000
Medio Mayoreo
7.5
6.17
7.25
8.35
8.6
8.5
10
9.5
8.7
8.2
10.5
7.8
13
10.8
11.5
15
11.5
12.6
10.8
11
13
6.2
7.5
5.7
5
6.5
4.5
9
6.5
7
7.5
6
7
6
6.4
8.5
0.37
0.31
0.36
0.89
0.76
1.03
1.56
1.19
1.2
3.7
1.92
2.33
1.79
1.61
1.8
0.61
0.56
0.6
0.94
0.87
1.01
1.25
1.09
1.09
1.92
1.39
1.53
1.34
1.27
1.34
2001
2001
2001
2002
2002
2002
2003
2003
2003
2004
2004
2004
2005
2005
2005
Medio Mayoreo
Menudeo
Mayoreo
Medio Mayoreo
Menudeo
Mayoreo
Menudeo
Mayoreo
Medio Mayoreo
Menudeo
Mayoreo
Medio Mayoreo
Mayoreo
Medio Mayoreo
Menudeo
10.5
10.5
2006
Caja 30 Docenas
13
12.5
7
6.5
2006
2006
Medio Mayoreo
Mayoreo
11
11
14
2.95
1.72
2006
Menudeo
12.5
12
0.12
0.35
2007
Caja 30 Docenas
14.5
14
16
9.5
8
10.5
2.52
3.39
2.77
1.59
1.84
1.66
2007
2007
2007
Medio Mayoreo
Mayoreo
Menudeo
13.5
13
0.12
0.35
18
19
17
19
17
18
19
15.5
16.5
11.5
13
10
13.5
12.5
13
11.5
8.5
9.5
2.91
2.34
3.4
2.22
2.03
2.03
4.4
4.35
4.07
1.7
1.53
1.84
1.49
1.43
1.42
2.1
2.09
2.02
2008
2008
2008
2009
2009
2009
2010
2010
2010
2.94
3.24
1.71
1.8
8.56
9.2
7.94
7.16
8.7
6.4
9
7.12
7.62
12.5
10.22
10.6
8.07
8.75
11.42
7.78
9
7.25
7
8.5
6
9.5
7
7.95
12.5
9.9
10.5
9.57
10.18
12.38
8.3
9.5
7.5
6.4
7.9
5.5
10
8.78
9.2
12.38
9.5
10.28
7.95
8.45
11.75
7.78
9
7
5.3
7
4.75
10.75
8
9
12
9.5
9.6
6.12
7
9.62
6.65
8.12
6.15
5.62
7
4.88
10
8.35
9.12
10.1
7.8
8.22
6
6.66
8.8
7.38
8
6.08
6.56
8.1
5.62
9.5
7.4
8.4
7.88
6.4
7.12
6.5
7.48
9.5
7.52
8.2
6.66
8.1
9.5
7.5
10
7.5
8.52
14
11
12
8.56
9.56
11.5
7.82
9.38
7.4
7.5
8.75
7
10.25
8
8.75
10.9
8.2
9.2
7.25
9
11.25
7.48
8.7
7.02
7.96
9.5
7.64
10.5
8
9
11.25
8.75
9.7
7.7
9.07
11
7.1
8.5
6.6
7.5
9
7
13
10
11
12.12
9.1
10.12
8.85
9.33
10.75
7.75
9.25
7
7.48
9
6.9
12.8
10.26
11.2
12.32
9
9.9
8.08
8.88
9.5
7.5
6.62
7.62
6.92
8.9
8
9
8.25
10.66
10.1
11.4
10.5
10.12
9.5
10.4
9.76
12.25
11.5
9.25
9.6
10.88
10.5
12
13.25
12
12.3
13.5
12.75
12.25
14.25
13.8
13.25
15.1
14.25
13.83
15.38
14.12
13.65
15.62
14.58
15.88
13.32
15.8
13.24
14.24
13.1
10.3
11.8
14.66
15.66
13.72
15.75
13.62
14.62
14.65
11.85
13.23
15.42
16.44
16.35
17.4
14.62
15.98
17.88
17.38
15
14.73
16
15.73
14.02
Fuente:14.2
11.3
11.5
SNIIM 13
12.8
10.5
8.5
7.2
8.98
7.75
Medio Mayoreo
Menudeo
Mayoreo
Menudeo
Mayoreo
Medio Mayoreo
Menudeo
Mayoreo
Medio Mayoreo
7.62
9
7.12
6.48
8.12
5.75
9.88
7.88
8.45
15
11.1
12.6
9.2
9.94
12.8
7.62
7
11
10.18
9.3
12
12.38
11.86
14
12.05
11.6
14.38
11.7
11.05
13.5
10.3
9.8
11.5
10.2
9.1
11.4
9.9
8.5
11.25
12.5
10.52
9.38
11.88
13
13.58
15.2
13.12
16.88
15.58
15.88
16.07
14.17
15.17
14.08
15
13.25
17.23
15.95
16.35
18.62
15.28
16.27
15
15.62
14.6
17.8
16.5
17
17.9
14.98
15.98
13.8
15
13.2
17.92
16.24
17
16.5
14.08
15.08
12
13.38
10.75
18.77
16.77
17.77
13.38
11
12
12
13.5
11
17.9
16.02
16.9
12.5
9.6
10.6
11.9
11.4
13.6
13.5
12.86
14.3
12.1
14.3
13
13.5
12.75
9.88
10.88
17.38
18.12
16.5
16.45
14.12
14.95
15.12
12.95
14.08
40
35
35
Ultimo Precio
accesible
30
31
25
20
PRECIOS
15
18
16
15
19
19
17
17
18
19
20.7
19.7
18.3
16.5
15.5
14 14.514 13.5
13.8
13.5 13
13
13 1312.5
13
13
13
13
12.6
12.5
12.5
12.5
12
11.5 11.5
11.5
11.5
11.3
11
11
11
10.8
10.8
10.5
10.5
10.5
10 10.5 109.5
10
9.5
9
9
9 9.5
8.78.2
8.5
8.5
8
8
7.8
7.5
7.5 7
7
7
7
6.5
6.5
6.5
6
6 6.4
5.86.2 5.7
5.2
5
5 4.5
AOS
35
31.3
30
25.4
28.75
27.25
25.75
Ago
Sep
28.3
25
20
19.88
18.88
Precios 17.38
15
18.1
16.86
16.1
17.6
16.2
15.35
Feb
Mar
16.92
15.25
14.2
15
13.72
12.32
16.6
15.8
14.08
27
25.5
24
20.25
18.48
16.82
10
0
Ene
Abr
May
Jun
Meses del Ao 2012
Jul
Oct
C
IN
O
T
N
E
M
E
R
PROBLEMTICA
FACTORES
a) El
decremento en
la
produccin de
huevo
derivada de la despoblacin que ha provocado el brote
de
influenza aviar H7N3 en
los municipios de
Tepatitln y Acatic, en la zona de Los Altos en el estado
de Jalisco.
3.
IM
I
C
E
R
P
L
O
E
I
R
D
A
O AL
T
C
S
A
P
E
O
L
E
N
P
X
E
C
A
T
R
O
N
IO
EXPORTACIN DE HUEVOS
P
IM
N
O
I
C
A
T
R
O
IMPORTACIN DE HUEVO
L
O
S
C
U
S
E
N
IO
SOLUCIONES PLANTEADAS
SOLUCIONES PLANTEADAS
Sin embargo, que el precio del huevo no sea hoy un elemento que
est presionando a la alza la inflacin no significa que no pueda
ser un problema en el futuro cercano y tampoco que no tenga
potenciales efectos negativos para un sector de la poblacin.
SOLUCIONES PLANTEADAS
CONCLUSIONES