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Categoras: Segundos platos Pizzas

MASA PARA PIZZA CON HARINA INTEGRAL

4 personas

Ms de 60'

Barato

Fcil

OTRA OPCIN DE PIZZA PAREPARADA CON HARINA INTEGRAL, CON ESTA

RECETA SALEN DOS PIZZAS MEDIANAS QUE PODS VARIAR A TU GUSTO Y
PREFERENCIA.

Ingredientes para MASA PARA PIZZA CON HARINA INTEGRAL:

500 GR. DE HARINA INTEGRAL,

25 GR. DE LEVADURA FRESCA (LA DE PANADERA) O 1 SOBRECITO

DE LEVADURA INSTANTNEA POR 10 GR

300 CC DE AGUA TIBIA (1 TAZA Y 1/2 APROX.),

2 CDITAS. DE AZCAR ,

2 CDAS. DE ACEITE DE GIRASOL U OLIVA ,

1 CDA. DE SAL

Conversor de medidas (pesos, volmenes, temperaturas...)

Sobre la receta MASA PARA PIZZA CON HARINA INTEGRAL: Receta favorita de
14 usuarios
71543 visitas - 0 comentarios

Aadida el 20 mar 2009

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Enviada por NORALI
+ recetas de NORALI
Cmo hacer MASA PARA PIZZA CON HARINA INTEGRAL paso a paso:
1. PONER SOBRE LA MESA LA HARINA INTEGRAL EN FORMA DE
CORONA, EN EL CENTRO COLOCAR LA LEVADURA DESGRANADA,
LAS CDAS. DE ACEITE, EL AZCAR Y UN POCO DEL AGUA TIBIA.
2. POR LOS COSTADOS DE LA CORONA COLOCAR LA SAL, ES MUY
IMPORTANTE QUE NO TOME CONTACTO CON LA LEVADURA SI NO
LA MATARA.
3. CON LOS DEDOS IR DISOLVIENDO LA LEVADURA E IR AGREGANDO
AGUA TIBIA DE APOCO A MEDIDA QUE VAMOS INTEGRANDO CON
LA HARINA.
4. FORMAR UN BOLLO TIERNO QUE NO SE PEGUE A LAS MANOS, DE
SER NECESARIO AGREGAR UN POCO MS DE AGUA O HARINA.
5. GOLPEAR VARIAS VECES LA MASA CONTRA LA MESA Y AMASAR
DURANTE VARIOS MINUTOS ABRIENDO LA MASA CON LA PARTE DE
ABAJO DE LA PALMA DE LA MANO, DE ESTA MANERA
INCORPORAMOS AIRE A LA MASA QUE DEBE TENER UNA
CONSISTENCIA ELSTICA, PARA ESO ES IMPORTANTE AMASARLA
BIEN PARA AYUDAR A DESPRENDER EL GLUTEN DE LA HARINA.
6. DEJAR DESCANSAR EL BOLLO TAPADO FLOJAMENTE CON UN PAO
EN UN LUGAR TIBIO DURANTE 20 A 30 MINUTOS, HASTA QUE DOBLE
SU VOLUMEN.
7. UNA VEZ LEUDADO EL BOLLO DESGASIFICAR Y DIVIDIR EN DOS.
8. LO QUE HAGO YO ES YA ACOMODAR LOS BOLLITOS SOBRE LA
PIZZERA APENAS ACEITADA.
9. TAPAR FLOJAMENTE Y DEJAR LEUDAR NUEVAMENTE POR 15
MINUTOS APROX. HASTA QUE ESTN BIEN HINCHADITOS.
10. PASADO ESE TIEMPO ESTIRAR LOS BOLLITOS CON AYUDA DE LOS
DEDOS LLEVANDO LA MASA HACIA LOS BORDES, AGREGAR LA
SALSA A ELECCIN.
11. COCINAR EN HORNO PREVIAMENTE PRE-CALENTADO A
TEMPERATURA MEDIA FUERTE. SI SE DESEA HACER LAS PREPIZZAS COCINAR Y RETIRAR ANTES DE QUE SU BASE SE LLEGUE A
DORAR.

Consejos y trucos para cocinar MASA PARA PIZZA CON HARINA INTEGRAL:
PIZZA DE CEBOLLA:
1. CORTAR EN RODAJAS BIEN FINAS 2 CEBOLLAS MEDIANAS,
AGREGAR 1 CDA. DE ACEITE, SAL Y PIMIENTA A GUSTO, 1 DITA. DE
AZCAR (PARA SACAR SU AMARGOR), 1 CDA. DE ORGANO.
REVOLVER Y LLEVAR AL MICROONDAS DURANTE 2 MINUTOS AL
100%.
2. RETIRAR, REVOLVER Y SI FUERA NECESARIA PONER 1 MINUTO MS
EN EL MICROONDAS, DEBEN QUEDAR TRANSPARENTES.
3. COLOCAR SOBRE LA PRE-PIZZA COCIDA SIN SALSA Y AGREGAR
MOZZARELLA POR ARRIBA.
4. LLEVAR NUEVAMENTE AL HORNO PARA TERMINAR DE DORAR LA
BASE Y FUNDIR LA MOZZARELLA.