MANEJO Y TCNICAS DE CULTIVO DE VID

I. ORIGENES DE LA VID
La vid es familia de la vitaceae, se origin en la zona ubicada
entre el Mar Caspio y el Asia Menor. En el Per las mayores
zonas productoras son Ica, La Libertad, Lima, Tacna, entre
otras. La vid es una planta perenne y posee un periodo
vegetativo con cosechas anuales, empezando a producir a partir
del tercer ao de instalada.

Requiere de un clima tropical y sub-tropical, que posean

temperaturas entre los 7 y 24 con una humedad relativa de 70%
u 80%, desarrollndose exitosamente en suelos franco-arcillosos.
Se reproduce por va sexual (semillas) o a-sexual (estacas,
acodos e injertos)

Existen diversas variedades de uvas con diferencias notables

entre s. El color por ejemplo, puede cambiar segn diversos
factores como la luz, el calor y la humedad, por lo que existen
uvas blancas, amarillas, negras, azuladas, rosadas y violetas. Las
variedades ms comunes a nivel mundial son: Italia, Thompson,
Ribier, Muscat, Red Globe, La Rochelle, Perlete, Napoleon y
Ruby Seedless. A nivel nacional, las comunes son Red Globe,
Quebranta,

Italia,

Cardianal,

Flame

Seedless, Borgoa y Gross Colman.

Seedless,

Thomson

MATERIAL GENTICO

Para la eleccin varietal se deben tener en cuenta varios

factores que aseguren calidad y productividad. Dentro de ellos
estn: Eleccin varietal: El ambiente junto con la variedad
constituyen los dos pilares que aseguren una elevada produccin
y buena calidad. Si bien la variedad ideal no existe, debemos
optar por la que mejor se adapte a nuestras condiciones y
requerimientos. A nivel de planta se toma
vigor,

tolerancia a

en cuenta el

plagas y enfermedades, rusticidad, la

entrada en produccin, productividad, poca de floracin,

evolucin de la maduracin; y a nivel de fruto es importante el
calibre, color, forma, firmeza de pulpa, calidad gustativa,
capacidad de conservacin, susceptibilidad a alteraciones
fisiolgicas.

DOS VARIEDADES COMERCIALES

Red Globe: Esta es la variedad con pepa de mayor aceptacin

en el mercado internacional. Fue introducida por la Universidad de
California en 1980 y fue desarrollada en base a la variedad
Emperor.
Lo ms resaltante de esta variedad es el largo tamao de los
racimos que contienen bayas redondas y grandes, del tamao
de ciruelas. Esto hace que este tipo de uva sea tambin
requerida como decoracin de platos y mesas.