ESTUDIO TCNICO

Ing Jos Chero-B.

05-11-14

Estudio Tcnico
Objetivos de Produccin
Productividad mltiples factores para la elaboracin del pan francs:
Costo por lote de 1,600 pan francs (S/.)
COSTO MATERIA PRIMA:
N

Materia
Prima

Cant.

Unid.

Precio (S/.)

Costo por
lote (S/.)

Costo
por da

Costo por
mes (S/.)

01

Harina

5.0

Kg.

5.50

27.50

82.50

2,145.00

02

Levadura

0.35

Kg

4.50

1.58

4.74

123.24

03

Sal

0.75

Kg.

0.35

0.26

0.78

20.28

04

Mejorado

0.50

Kg.

3.00

1.50

4.50

117.00

05

Manteca

1.50

Kg.

4.25

6.38

19.14

497.64

06

Azucar

0.10

Kg.

2.20

0.22

0.66

17.16

07

Agua

5.0

Lt.

1.71

8.55

25.65

666.90

Estudio Tcnico
Costo/lote
45.99

Total Costo Directo

Costo/da
137.97

Costo/mes
3,587.22

COSTO DE MANO DE OBRA DIRECTO

Requerimiento de
personal

Cant. Costo x
Mes (s/.)

Costo x
Ao (s/.)

Lotes x
Ao

Costo x
Lote (s/.)

Jefe de Produccin
(Maestro Panadero)

01

2,080.00

24,960.00 1,872

13.33

Ayudante de
Maestro (Panadero)

01

1,456.00

17,472.00 1,872

9.33

TOTAL

02

22.67

Estudio Tcnico
Costos Generales Directos
N

Materia Cant.
Prima

Unid.

Precio

Costo x
Lote

Costo x
da

Costo x
mes

08

Agua

5.00

Lt.

1.71

8.55

25.65

666.90

09

Luz

10.00

Kw

0.50

5.00

15.00

390.00

10

Gas

5.00

Kg

3.50

17.50

52.50

1,365.00

31.05

93.15

2,421.90

COSTO

TOTAL DIRECTO