Pltano macho cocido a fuego lento con curry

de tamarindo y menta
Ingredientes

2 pltanos macho
taza de pasta de tamarindo

Sal al gusto

cucharadita de crcuma molida

2 cucharadas de aceite vegetal

1 cucharadita de semillas de cilantro

Una raz de jengibre fresco de 2,5 cm, pelada y picada

2 dientes de ajo, picados fino

cucharadita de asaftida

taza de hojas de menta fresca cortadas en trozos grandes

Preparacin

1 Pelar los pltanos y cortarlos en rodajas de 1 cm.

2 En un recipiente no reactivo, mezclar los pltanos, la pulpa de tamarindo, la sal y la
crcuma, y dejar reposar durante 5 minutos a temperatura ambiente.

3 Calentar el aceite a fuego medio en una sartn de tamao mediano. Aadir las semillas
de cilantro, el jengibre, el ajo y la asaftida, y cocinar moviendo continuamente hasta que
desprenda aroma y los ajos se doren, unos 2 o 3 minutos.

4 Aadir la mezcla de los pltanos a la sartn con 1 taza de agua. Remover bien para
mezclar todos los ingredientes hasta que hierva. Bajar el fuego y hervir a fuego lento
hasta que los pltanos estn cocidos. Aadir un poco ms de agua si es necesario.

5 Agregar las hojas de menta, cocinar otro minuto y servir caliente.