RESEA HISTORICA

La historia del yogurt se pierde en el tiempo. Se habla que Abraham lo preparaba

para curar de dolencias estomacales, a su esposa Sara. Tambin lo conocieron
los pueblos antiguos de Europa (Egipcios, romanos, etc.), por sus cualidades
curativas para desordenes estomacales, problemas hepticos y de la piel; as
como para conservar cierto tipo de experimento.

A fines del siglo XIX, con el advenimiento de la industria lechera en los pases
occidentales, se inici el inters por los productos lcteos fermentados. Se dio
gran importancia a la calidad de los cultivos y a las condiciones higinicas de su
produccin, con el fin de controlar totalmente la elaboracin y obtener finalmente
un producto de calidad uniforme.

En la actualidad se elabora el yogurt en todo el mundo, ya sea en forma industrial,

semi-industrial o artesanal; puesto que la tecnologa actualmente est al alcance
de todo aquel que la requiera.

PRESENTACIN
El yogurt es el producto