Cocina dominicana.

La gastronoma dominicana tiene, principalmente, tres races: la espaola, la tana y la

africana; por lo tanto, es una mezcla de stas. La cocina dominicana, al componerse de tan
distintas tradiciones culinarias, echa mano de una gran gama de ingredientes: carne,
pescado, mariscos, granos (especficamente, arroz, trigo y maz), diferentes vegetales
(frijol, papa, yuca, etc.), lcteos (en especial, leche y queso) y una gran variedad de frutas
(mango, pltano, naranja, etc.).
Platillos tanos.

Casabe: pan hecho de yuca.

Guanimos: es una especie de tamal (masa elaborada con harina de maz, rellena de
carne, frijol, etc., enrollada en hoja de pltano, la cual es cocida).

Platillos espaoles.

Arroz con leche: pudn de arroz acompaado de leche y diferentes especias como
canela, ans, etc.

Paella: arroz acompaado de una mezcla de mariscos locales.

Empanadas: masa de pan horneada rellena de distintos ingredientes.

Platillos africanos.

Mang: pur de pltanos cocidos.

Platillos dominicanos.

Mondongo: sopa de tripas de res (generalmente, la panza).

Sancocho: sopa compuesta de tubrculos, vegetales y distintos tipos de carne.

Yanikekes: panqueques planos elaborados con maz.

Chimichurris: especie de sndwich relleno de tiras de carne (puede ser cerdo o res)
a la parrilla y col. El pan utilizado es llamado pan de agua.

Bebidas tpicas.

Morir soando: jugo de naranja elaborado con leche y azcar.

Mab: jugo fermentado, hecho con corteza de colubrina.

Mama Juana: bebida alcohlica compuesta por una mezcla de ron, miel, vino tinto y
diferentes yerbas y cortezas.