1. Por qu es importante para la industria alimentaria el sistema de APPCC?

Este sistema es importante ya que hace nfasis en los peligros potenciales al momento
de elaborar alimentos es as que al controlar los peligros fsicos, qumicos y
microbiolgicos la industria puede asegurar al consumidor que los productos que
recibe son seguros.
Adems es de gran importancia porque es un sistema que certifica y garantiza la buena
calidad de los procesos inocuos de los alimentos en cada una de sus etapas dndole un
prestigio a la industria y la aceptacin de los consumidores.
Por ser un sistema preventivo en estos procesos evita tambin que las industrias
alimentarias sufran prdidas econmicas por lo producido con malas prcticas de
inocuidad.

1. Qu ventajas puede tener la implementacin de este sistema?

Un uso ms eficaz de los recursos. Ahorro y respuesta ms oportuna a los

problemas de inocuidad alimentaria.

La aplicacin del sistema de APPCC puede promover el comercio internacional

al aumentar la confianza en la inocuidad alimentaria.

El sistema APPCC permite la identificacin de los peligros inimaginables, aun

cuando las fallas no han sido previamente experimentadas, entonces es
particularmente til para las nuevas operaciones.

Los directivos y dueos de las empresas obtienen mayor confianza y estn

mejor preparados para una discusin informada sobre las medidas de
seguridad de los alimentos con los inspectores, auditores externos, consultores,
socios comerciales, consumidores y otros.

El desarrollo de un sistema de HACCP puede conducir a la mejora en la

educacin y la sensibilizacin del personal que trabaja con l.

El sistema HACCP ha fortalecido el enfoque normativo de la inocuidad

alimentaria, proporcionando a las autoridades de control de alimentos la
oportunidad de revisar su mtodo de inspeccin y la capacitacin de sus
inspectores.

Mejoras demostrables en la calidad y en estndares de seguridad, reduciendo

as el potencial de enfermedades transmitidas por alimentos, quejas del
cliente, el despilfarro y el dao a la reputacin de la empresa