24 gr Esencia

Caf

2 gr Cultivo

5.5kg Azcar

46.7kg Mezcla

43 kg
Yogurt

PT

MP 40L
41.2kg

Recepcin
MP

Elaboracin
Yogurt

Empaque

P1 = 0%

P2 = 9%
3.7 kg

P3 = 3%
1.2kg

41.8kg
40.5L

DENSIDAD DE LA LECHE: 1.030kg/L

D = 40L*1.030Kg/L = 41.2kg
D = 41.2kg

41.2kg 5.5 kg + 0.002kg = 46.7kg Mezcla

PESO INICIAL: 46.7kg
PESO FINAL: 40.3kg
46.7kg > 100%
8%

X
= 3.7kg

46.7kg 3.7kg = 43kg

43kg 100%
X

3%

=1.2

43kg 1.2kg = 41.8kg

D= m/v
V= m/d
V= 41.8kg/ 1.030kg/L
V= 40.5Litros
40Yogurt de 1 litro cada uno
40 x 1 = 40 litros de Yogurt

6.3 Benzoato

43494g Mezcla1

2250gr Azcar

2250 gr Azcar

44 gr NaHCO3

45750g Mezcla2

16023g de
arequipe

PT

MP 40L
41200gr

14090gr

Recepcin
MP

Elaboracin
Arequipe

Empaque

P1 = 0%

P2 = 65%
29737g

P3 = 12%
1922kg

DENSIDAD DE LA LECHE: 1.030kg/L

D = 40L*1.030Kg/L = 41.2kg
1kg 1000g
41.2kg X
X= 41200

41200g + 44g + 2250g = 43494g Mezcla1

43494g + 2250 + 6.3g = 45750g Mezcla 2
45750g > 100%
X

65%

= 29737g

45750g 29737g = 16013g

16013g 100%
X

12%

=1922

16013g 1922g = 14091g

45 unidades de arequipe de 313g cada uno

45 x 313 = 14085g de arequipe