MEN PARA PERSONAS CELIACAS

La celiaqua, o enfermedad celaca, es una enfermedad crnica del aparato digestivo,

que se caracteriza por una intolerancia permanente a una protena llamada gluten, que se
encuentra presente en los cereales (trigo, avena, cebada o centeno). Cuando el paciente
ingiere alimentos que contienen gluten, se lesiona el revestimiento del intestino delgado,
lo que reduce su capacidad para absorber nutrientes. Sin tratamiento, las personas
afectadas por este trastorno sufren malnutricin y diversas enfermedades asociadas.

ALIMENTOS QUE NO CONTIENEN GLUTEN (PERMITIDOS

Todos estos alimentos se pueden tomar en su estado natural, pero no en conserva;

adems, con ellos se pueden emplear para cocinar, preparar salsas y hacer
combinaciones entre s.

RECETAS

BIBLIOGRAFA:
http://www.webconsultas.com/celiaquia/dieta-para-celiacos-alimentosprohibidos-y-permitidos-2883