Manjar blanco para Oxal e Iemanj (si es para Oxal se colocan encima 8 tiras de coco pelado)

1 lata de leche condensada

2 litros de leche
1/2 litro de leche de coco
10 cucharadas de azcar
8 claras de huevo batidas a punto nieve
Mezclar todo y batir. Colocar el preparado en una flanera o una budinera. Poner al horno a
bao mara hasta que tome la consistencia de un flan. Retirar del horno, dejar enfriar y
desmoldar.
Cocadas de Oxal
1 kg de coco rallado
1 1/2 taza de azcar
1 taza de leche
4 yemas de huevo
manteca
Poner a hervir el coco con un poco de agua, la leche y el azcar, hasta que espese como
almbar pero sin que pierda el color blanco. Quitar del fuego y agregar las yemas de huevo,
batiendo para que no se coagulen (no es fcil). Ya mezclado todo se coloca en moldecitos
individuales enmantecados o en uno solo grande y se pone al horno caliente por 10 minutos
(deben casi dorarse pero no quedar secos).
Quindim para Mae Oxn
Receta:
8 yemas de huevo
2 huevos enteros
150 gramos de manteca
2 tazas de coco rallado
1/2 kilo de azcar
1 vaso de agua
Batir todo en la licuadora, untar con manteca los moldes y llenarlos con el preparado.
Cocinar a bao mara durante 40 minutos aproximadamente. Cuando el coco comienza a subir
y a tomar un color tostado, sacar y dejar enfriar, luego desmoldar.
Vatap
Es una comida africana, ofrendada a los Orixs (generalmente para Ibeijes), adoptada en Baha
e infaltable en mesas de Candombl. Tambin con este preparado se pueden rellenar acarajs.
Hay varias maneras de prepararla y la siguiente es la que ms me gust y la adopt:
-4 o 5 panes franceses (flautitas)
-1/4 litro de leche de coco
-150 gramos de man sin cascara y torrado

-100 gramos de castaas de caj o almendras

-100 gramos de camarones secos
-2 cebollas chicas
-1/2 taza de agua
-1 taza de aceite de dend
-sal a gusto
- puede ser un toque de pimienta
Poner los panes en agua un ratito hasta que ablanden
Batir en licuadora la mitad de los camarones con el agua.
Agregar a la licuadora los panes en trozos pequeos la leche de coco, el man, las castaas y las
cebollas cortadas en cuatro partes cada una. Agregar sal y batir.
Colocar el preparado en una olla o baca de barro y cocinar a fuego medio. Agregar el aceite de
dend y los camarones restantes.
Revolver mas o menos 20 minutos con cuchara de madera hasta que tome un color
amarillento y se forme una pasta firme.
Se sirve si se desea con arroz blanco o pueden rellenarse acarajs.
Espero sea de su agrado, abrazo de luz.