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Proyecto de Empresa
Proyecto de Empresa
Caracter-sticas
Introduccin
Uno de los integrantes del grupo posee una finca vitivin-cola de 26 Hectareas enclavada dentro de la
Denominacin de Origen Valdepeas. Dicha finca se encuentra sobre la NIV que une Madrid y
Andaluc-a, a una hora y media de la capital.
Valdepeas pertenece a la provincia de Ciudad Real, situada en la Comunidad Autnoma de Castilla La
Mancha.
Tradicionalmente Castilla La Mancha no ha sido un lugar muy beneficiado por el turismo, aunque su
potencial medioambiental e histrico es muy interesante. Debido a que es una zona eminentemente
agr-cola, el medio ambiente no esta muy deteriorado y sus ciudades y pueblos estn repletos de historia.
Analizando todas estas condiciones nos hemos decantado por hacer un Hotel Rural, de categor-a cuatro
estrellas.
Hotel Rural por que se encuadrar-a dentro de una finca agr-cola dedicada al cultivo ecolgico de la vid
quedando perfectamente integrado.
La caracter-stica diferencial e innovadora en la zona de nuestro proyecto es que se trata de un hotel
temtico, orientado al vino.
Un hotel de cuatro estrellas, con todos los servicios que llevan impl-citos esta categor-a, y con una serie de
servicios complementarios dirigidos al acercamiento a la cultura de la vid y del vino.
Para ello pretendemos construir un Centro Vitivin-cola donde se impartirn cursillos de cata, talleres,
conferenciastodo esto relacionndolo con la agricultura ecolgica.
Otro servicio que pensamos incluir, haciendo mucho mas atractivo nuestro proyecto, es el de un spa basado en
la utilizacin de productos derivados de la vid.
Un punto a nuestro favor seria su ubicacin, Valdepeas, la denominada Ciudad del Vino. Su historia se
encuentra muy ligada a este liquido, ya que aqu- convergen unas condiciones magnificas para que se pueda
producir.
Y los aldeanos han sabido aprovechalo para producir vino de una calidad excelente siendo la segunda
Denominacion de origen. (despus de la de La Rioja) ms vendida y reconocida de Espaa.
Concepto del Hotel
El hotel se llamar HV, debido al nombre de la finca que se corresponden con las iniciales de la familia.
El concepto de hotel es de tipo rural de cuatro estrellas enmarcado dentro de una finca vitivin-cola, con un
servicio muy personalizado haciendo que el cliente se sienta como en casa.
Construido respetando los principios de la bioconstruccin y utilizando las energ-as renovables.
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Ser clido y acogedor, decorado y ambientado de tal manera que uno no pueda olvidar donde se
encuentra.
Basndonos en la idea de bienestar y para paliar las duras condiciones medio ambientales dotaremos al hotel
con un jard-n paisajista.
El hotel tendr una amplia oferta complementaria englobados en un Centro Vitivin-cola, spa y actividades
culturales y colaboraciones con otras entidades de ocio y tur-sticas de la zona.
Instalaciones
El hotel propiamente dicho consta de:
Recepcin
Cafeter-a
Cocina
Restaurante de cocina tradicional y autctona con servicio de men y carta.
Saln social con sofs, sillones, una televisin con canal satlite digital, DVD, juegos de mesa
Spa donde se utilizaran productos derivados de la vid.
Telfonos pblicos.
Aseos en la planta baja.
Dos offices, uno en cada planta.
Despacho de administracin.
Vestuarios para cambiarse los empleados.
Bodega
30 Habitaciones dobles y dos habitaciones individuales
Dos camas individuales
Cuarto de bao en cada habitacin, con ducha y baera de hidromasaje.
Armario empotrado
Televisin.
Telfono
Minibar
Sillones
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Escritorio.
Hilo musical
Instalaciones anexas:
Terraza con barbacoa.
Prgola para las actuaciones en vivo.
Zona de piscina.
Sala Polivalente tienda
Centro Vitivin-cola
Saln de actos y banquetes
Aseos
Almacn
Parking para coches con sombreo
Parking para autobuses
Jard-n paisajista con embalse
Coleccin de variedades de vias del mundo
Ofertas de Servicios
Alojamiento
El hotel dispone de 30 habitaciones dobles y 2 individuales con cuarto de bao en cada una de ellas
equipadas con todas las facilidades que exige un hotel de su categor-a.
Restaurante bar
El restaurante estar dividido en dos, uno con unas dimensiones ms reducidas un poco apartado para
poder hacer comidas o cenas de grupos o de negocios y requieran un espacio ms recogido. Y una segunda
sala de mayor tamao donde se har el servicio cotidiano para los huspedes del hotel y servicios
externos por lo que la capacidad del restaurante ser mayor que la del hotel por la ventaja de encontrarse tan
cerca de una carretera tan transitada, la NIV (Madrid Andaluc-a)
Cuando el tiempo lo permita el servicio de restaurante se realizara en el jard-n que queda bordeado por el
hotel.
Saln multiusos:
Ocupa una superficie de 400m2
semipermeable, que deja respirar los materiales utilizados en la construccin, evitando los problemas
derivados de la humedad.
Los materiales utilizados en la construccin sern los autctonos, es decir ladrillos de arcilla y madera.
Son materiales de origen natural que para su produccin son poco contaminantes y fcilmente reciclables.
Las ventanas sern de doble vidrio con toldos y jardineras con plantas. As- minimizamos los efectos del
fuerte sol de verano.
Con estas medidas conseguimos un considerable ahorro energtico de calefaccin en invierno y aire
acondicionado en verano.
Se utilizaran pinturas basndose en silicatos (minerales), tambin semipermeables al igual que los
productos utilizados en el tratamiento de la madera basndose en aceite vegetales (aceite de linaza) y ceras.
Jard-n paisaj-stico: Este modelo de jard-n esta basado en especie de arbreas y arbustivas
autctonas y masas de agua. Todo ello va crear unas condiciones micro climticas que no tan solo van a
permitir reducir el gasto energtico sino tambin unas condiciones ms favorables para los
huspedes.
Energ-as renovables: Esta previsto utilizar energ-a fotovoltaica y elica para produccin de
electricidad. De energ-a solar trmica en la obtencin de agua caliente a travs de energ-a solar.
Como combustible para la calefaccin se utilizara los residuos de los productos t-picos de la zona como los
hollejos, residuos de la obtencin del aceite (pieles de la aceituna) y cscaras de almendras. Este tipo de
combustible se encuentra en la actualidad debidamente procesados en forma de briquetas existiendo caldera
adecuadas para su combustin.
Separacin de las aguas sanitarias y de aguas fecales: Las aguas fecales se recogern en una fosa
sptica segn la normativa vigente para su posterior evacuacin. Las aguas sanitarias desembocaran en la
balsa donde se depuraran con plantas y oxigenacin para su posterior reutilizacin.
Seleccin de residuos: Tales como el plstico, vidrio, papel y cartn, materia orgnicaTodo ello para
su posterior reciclaje. Se pondrs contenedores distintos, tambin a la vista del cliente y se le inducir a
su uso.
Con la materia orgnica pretendemos hacer humus y reutilizarla para abonar la exposicin viva de
variedades de vides.
Los otros residuos seleccionados seguirn su conducto regular a cargo del Ayuntamiento.
Cultivar de manera ecolgica: No utilizar productos qu-micos ni pesticidas en el cultivo de variedades
de vides, ni en el mantenimiento del jard-n y de los rboles frutales. Ya que esto contaminar-a el suelo y
el ambiente.
ANALISIS DEL ENTORNO
Contexto geogrfico
Castilla La Mancha:
Situada en el corazn de la Pen-nsula Ibrica, goza de una asombrosa variedad geogrfica que se va
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transformando a lo largo y lo ancho de sus 79.226 Km2 de extensin y que ofrecen al visitante la posibilidad
de disfrutar de uno de los mayores y ms espectaculares territorios donde se dedican una gran superficie a
parques y reservas naturales.
Aqu- se suceden los ecosistemas singulares, que nos invitan a recorrer rincones absolutamente
sorprendentes, conservados casi v-rgenes: Lagunas de Ruidera, Alto Tajo, Tejera Negra, Tablas de Daimiel,
Cabaeros, Hoces de cabriel Alberga, adems, dos ciudades Cuenca y Toledo que por la C-a de sus
conjuntos monumentales y su entorno paisaj-stico han sido declaradas Patrimonio de la Humanidad por la
UNESCO.
Cualquiera de las estaciones del ao es buena para visitar Castilla La Mancha, pues la variedad territorial y
su clima hacen que cada poca nos ofrezca unas posibilidades diferentes para intentar conocer lo mas
profundo de esta regin.
Castilla La Mancha es uno de los enclaves tur-sticos ms importantes de Espaa, que invita a recorres
desde el desconocido pero no por ello menos importante romnico del norte de Guadalajara, hasta la ruta de
El Quijote por los llanos de una de las reas de mayor concentracin de avifauna de la pen-nsula, o
adentrarse en las cuevas y abrigos prehistricos de los Casares, Fuencaliente, Alpera Sin olvidar poblaciones
como Almagro, Ocaa, Sigenza verdaderas joyas del patrimonio art-stico espaol.
Castilla La Mancha no ha sido ajena a la nueva tendencia del turismo rural, destinada a todos aquellos que
quieren disfrutar plenamente de un contacto con el medio natural.
Esta circunstancia ha propiciado la realizacin de un esfuerzo que promociona el acondicionamiento de un
alojamiento en el medio rural, contando en la actualidad con un creciente numero de casales rurales y de
labranza, que se complementan con un sinf-n de actividades de tipo cultural, deportivo y ldico.
El medio rural de Castilla La Mancha ofrece adems de la tranquilidad al visitante, escenarios sorprendentes
para todos aquellos que quieran practicar el denominado turismo deportivo. Senderismo, cicloturismo, rutas
ecuestres, piragismo, escalada sin olvidar la caza y la pesca. Alternando estas actividades con el
ecoturismo y el turismo cultural, que nos permite el conocimiento, conservacin y respeto por la Naturaleza,
adems de la contemplacin de la gran cantidad de recursos art-sticos, arqueolgicos, histricos,
etnogrficos o folklricos de las diferentes comarcas de nuestra Comunidad Autnoma
Valdepeas
Altitud: Predomina la horizontalidad, con una altura media de 705 metros. Las zonas de sierra llegan a
elevarse hasta los 951 metros.
L-mites: Valdepeas comparte fronteras municipales en el Norte con Manzanares y Membrilla. Al Sur
con Santa Cruz de Mdela, Torrenueva y Torre de Juan Abad.
Al Este con San Carlos del Valle, Alhambra y el territorio separado de "Jaragorda y El Salido" de Montiel.
Al Oeste con el trmino de Moral de Calatrava.
Hidrograf-a: El cauce ms importante que atraviesa el trmino municipal de Valdepeas, es el R-o
Jabaln, afluente del R-o Guadiana que riega buena parte de la geograf-a valdepeera, de Este a Oeste.
El Jabaln entra en Valdepeas haciendo de frontera entre esta poblacin y Torre de Juan Abad,
abandona el trmino en direccin a Torrenueva y vuelve a entrar en el municipio, girando en las
proximidades de Valdepeas, para salir con direccin a Moral de Calatrava
Comunicaciones
Automvil
Desde el norte. Por la Nacional IV, en direccin Sur, se llega a Valdepeas. 198 Km a Madrid.
Manzanares a 28 Km.
Para llegar desde el Pa-s Vasco,se deben acceder hasta Madrid por la Nacional I, hasta Madrid y en Madrid
la Nacional IV hasta Valdepeas. Al noroeste para llegar desde Galicia, se debe acceder a Madrid por la
Nacional VI, y en Madrid la Nacional IV hasta Valdepeas.
Desde el Sur. Por la Nacional IV, en direccin Norte. En el Km 210 se encuentra valdepeas, ciudad del
famoso vino. Crdoba a 200km. Santa Cruz de Mudela a 15 Km, Sevilla a 340 Km, y Cdiz a 465 Km
siempre por la Nacional IV. Mlaga se encuentra a 346 Km
Desde el Oeste. por la carretera CM 412.
Al noroeste se encuentra Daimiel y el parque nacional de las Tablas de Daimiel.
Para llegar desde Lisboa, Badajoz y Mrida, lo ms cmodo es acceder por la Nacional V
Desde el Este. Albacete: lo mejor es utilizar la n 430, Barrax, Las lagunas de Ruidera, y la Solana..
Valencia a 315 Km. La ruta es la A III de Valencia hasta Matilla de Palancar,
Para Barcelona lo ms cmodo es tomar en Barcelona la NII hasta Madrid, y en Madrid tomar la N IV.
Aeropuerto
El aeropuerto de los Llanos en Albacete.
Autobs
La parada de autobs se encuentra en el centro de Valdepeas, en la Av. de la Constitucin S/n
Contexto demogrfico
Valdepeas
Habitantes: El ltimo Padrn de habitantes, realizado en 2009, cifr la poblacin de Valdepeas en un
total de 31.147 habitantes.
En Valdepeas, como en el resto de Espaa, se ha producido un
Descenso de la natalidad, pero en los ltimos aos, gracias a la mejora de las condiciones de vida y trabajo,
no slo se ha detenido el proceso de prdida de poblacin sino que se ha invertido la tendencia. As-,
desde el ao 1999 el saldo migratorio pasa a ser positivo y se ha incrementado en los aos siguientes.
En relacin con los prximos aos las proyecciones de poblacin efectuadas por el I.N.E. muestran una
tendencia de marcada moderacin en su crecimiento, estimndose el mismo en torno al 1,9% en el
per-odo 19992009
Contexto Econmico
Valdepeas
El peso econmico del sector industrial en la econom-a regional se ha
Incrementado ligeramente a lo largo de la ltima dcada, en el caso de Valdepeas gracias a la industria
textil.
El creciente peso del sector servicios en la estructura productiva y ocupacional de Valdepeas constituye,
una expresin del propio proceso del desarrollo econmico experimentado por la regin.
El sector ms relevante en la localidad es sin duda la agricultura.
El olivar y el viedo constituyen, as- pues, dos cultivos con especial incidencia en Valdepeas,
generando un volumen de mano de obra cuantitativamente muy relevante en la regin, traducindose,
aproximadamente en 15,000 puestos de trabajo y constituyendo la base de la propia industria agroalimentaria
local, sustentada, fundamentalmente en cooperativas, sociedades agrarias de transformacin y bodegas y
almazaras de particulares.
Listado de bodegas ms importantes de Valdepeas
BODEGAS
BODEGAS ESPINOSA, S.A.
BODEGAS J. RAMREZ, S.L.
BODEGAS FELIX SOLIS, S.A.
RAFAEL LPEZ TELLO, S.L.
BODEGAS NAVARRO
BODEGAS LOS LLANOS
CABOVASA
HIJOS DE RAMN HIDALGO,
C.B.
BODEGAS J.A. MEGIA E HIJOS
DIONISIO DE NOVA GARCA
Produccin Botella
3.500.000
300.000
40.000.000
950.000
10.000.000
28.000.000
600.000
Elaboracin
comercializacin
4.000.000
400.000
49.500.000
1.100.000
10.000.000
29.500.000
700.000
500.000
550.000
250.000
600.000
300.000
Media
1.200.000
1.500.000
650.000
710.000
750.000
800.000
250.000
615.000
9.000.000
300.000
760.000
9.525.000
13.200.000
13.750.000
14.000.000
14.420.000
2.000.000
2.533.000
8.615.000
8.000.000
4.600.000
5.120.000
7.690.000
8.240.000
1.720.000
2.280.000
16.960.000
16.025.000
725.000
880.000
990.900
1.480.000
19.500.000
7.470.000
12.800.000
19.550.000
7.520.000
12.850.000
Contexto sociocultural
Valdepeas
Ha sido escenario de una azarosa historia que nos relatan sus bell-simos monumentos. En la capital de la
zona, Valdepeas, destaca la iglesia de Nuestra Seora de la Asuncin, en la que se combinan distintos
estilos arquitectnicos y cuya construccin finaliz en 1533.
La historia de Valdepeas siempre ha estado ligada al vino, mucho antes de que naciera debido a un pleito
medieval entre los caballeros y la Reina all por el siglo XIII, tiempo en el que fue repoblada en la segunda
mitad del de este siglo, coincidiendo con la introduccin de la variedad de uva tinta desde Borgoa de la
mano de monjes cistercienses.
En el devenir histrico de Valdepeas y de sus prestigiosos caldos, desde el siglo XIV se experimento un
notable crecimiento urban-stico y comercial, tras el paso de los romanos, que introdujeron el arado de
vertedera y que dejaron constancia de esta incidencia en un sepulcro romano de Acinippo en el que pueden
verse motivos florales de la vid. Por su parte, desde el siglo XVI, con la dinast-a de lo Asturias, ya se
empieza a tener constancia de Valdepeas en numerosos documentos oficiales.
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En este sentido, se empezaba a conceder la ciudadan-a de valdepeeros a todos aquellos que probaban
tener una casa tejada y una aranzada de vias (cuatrocientas cepas), siendo una de las ciudades ms
pujantes de la actual Castilla La Mancha. Valdepeas adquiri el titulo Muy Heroica Ciudad en 1885.
En parte, por su cap-tulo heroico del 6 de Junio de 1808 ante la llegada de las tropas francesas en su pasa
hasta Bailn en la Guerra de la Independencia.
Otro de los acontecimientos que supuso la expansin de los vinos de Valdepeas fue la llegada del
ferrocarril en 1861 y de la apertura del denominado tren del vino, en su auge que slo fue cortado desde
1911 por la crisis de la filoxera, que aos antes hab-a causado estragos en Francia.
Por ltimo, como precedente del actual Consejo Regulador de la Denominacin de Origen Valdepeas,
indicacin geogrfica que data de 1968, en 1932, tras la creacin de la Estacin de Viticultura y
Enolog-a de cara a frenar el brote de la filoxera, se aprob el primer Reglamento del Sindicato de
Vinicultores de Valdepeas, gnesis del actual Consejo Regulador, que abarca en la actualidad un total de
diez municipios y que cuenta con mas de 4.000 viticultores acogidos que velan con celo cerca de 30.000
hectreas de viedo.
Fiestas
En las fiestas valdepeeras, la ms importante, es la FIESTA DEL VINO. Originalmente se las
denomin "Fiestas de la vendimia", en 1953 se iniciaron estas fiestas con brillantez, hasta ser reconocidas
como Fiestas de Inters Tur-stico Nacional.
partes, que recorre algunos de los escenarios donde acontecieron las hazaas de aquellos caballeros.
La Mancha es la gran productora de vino, uno de los enclaves vitivin-colas de mayor renombre mundial; sus
innumerables variedades la sitan a la altura de los mejores caldos de Espaa. Gran cantidad de bodegas
realiza en la actualidad catas y no olvide, adems, que recorre el territorio donde se encuentran varios de los
mejores productores de queso manchego.
La ruta Caminos del Vino, planteada desde la autenticidad, ofrece al viajero la oportunidad de descubrir un
mundo de vivencias y sensaciones. Dicha ruta une a Alczar de San Juan, Pedro Muoz, Socullamos,
Tomelloso, Valdepeas y Villarobledo
Donde la historia, las costumbres, el folklore, la gastronom-a, el patrimonio y el paisaje de estos pueblos
estn -ntimamente ligados a la cultura del vino.
La gu-a propone lugares qu visitar, qu comprar, dnde comer, dnde realizar una cata, museos
espec-ficos, dnde hospedarse
Se estima que este ao han seguido la ruta 25.000 personas.
Tipo
Localidad
Alczar de San
Juan
Pedro Muoz
Hotel Restaurante
Caracter-sticas
Capacidad
Cocina de la tierra
25 pax
Aldonza
Especializada en catering
manchego para catas
Casa Rural La
Ermita
Socullamos
No tiene
Hostal el Palomar
Ambiente familiar,
habitaciones con AC,
cafeter-a, restaurante con
gastronom-a local
Tomelloso
Hotel Ramomar ***
Hostal Paloma
Localidad
Valdepeas
10 pax
Tipo
Se analizara mas
tarde
Casa Rural Pami
Villarrobledo
Caracter-sticas
25 pax
Cntrico, habitaciones
con AC y TV, cafeter-a,
40 pax
restaurante, piscina,
parking
Cntrico, parking,
20 pax
cafeter-a.
Capacidad
15 pax
Habitaciones amplias,
restaurante, cafeter-a,
gran surtido de quesos y
vino.
45 pax
3 VALDEPEAS
15
Valdepeas tiene una oferta tur-stica ms amplia puesto que es el pueblo ms grande e importante de la
ruta y de la zona, siendo cabecera de comarca.
Caracter-sticas
Cntrico, aparcamiento, acceso para
minusvlidos, climatizacin,
telfono, televisin, barcafeter-a
Climatizacin, televisin en el cuarto,
caja fuerte centralizada, restaurante,
cafeter-a, servicio lavander-a, piscina.
Hotel Central **
Motel Sol Inn
El Hidalgo ***
Capacidad
26 habitaciones,
53 pax
54 habitaciones
110 pax
17 habitaciones
Hotel Damin*
35 pax
6 habitaciones
Hotel Villegas
Reformado
Los Corazones**
Hostal San Nicols
Restaurante y cafeter-a
14 pax
14 pax
10 habitaciones
Hostal Valdepeas **
21 pax
Pensin
7 pax
Vista Alegre **
Precios
Castilla La Mancha
En lo que va de ao, los precios tur-sticos han mantenido un comportamiento alcista ligeramente superior
a la media general del IPC, segn los datos del Instituto Nacional de Estad-stica.
.
De todos modos Castilla la Mancha no se caracteriza por sus precios excesivamente elevados, se mantienen en
la media con tendencia a ser inferiores a los hoteles con su misma categor-a en otras zonas.
Ruta tur-stica Caminos del Vino
Establecimiento
Alczar de San Juan
Precio
Habitacin doble: 36
Habitacin Ind.: 30
38 por persona
Pedro Muoz
Casa Rural Salicor
40 habitacin doble
Hab. Doble: 30
Hostal el Palomar
Hab. Indid: 20
Hotel Ramomar
Hab. Doble: 45
16
Villarrobledo
Hostal Paloma
Hab. Indiv: 35
Habitacin 25
Hab. Triple 50
Hab. Doble:30
Hab. Indiv: 25
Temporada alta:
Hab. Doble: 49
Hab. Ind:36
Hotel Pancho
Temporada baja
Hab. doble: 40
Hab. Ind:30
VALDEPEAS
Hotel Central
Motel Sol Inn El Hidalgo
Hotel Damian
Hotel Villegas Los Corazones
Hostal San Nicols
Hostal Valdepeas
Pensin Vista Alegre
Habitacin doble
50
50
30
36
25
25
15 persona
Habitacin individual
40
35
20
Anlisis DAFO
Debilidades:
La debilidad principal que podemos mostrar es falta de aceptacin por parte de los habitantes de la zona
debido a su bajo nivel cultural, aunque no econmico.
Amenaza.
La amenaza ms directa que tenemos es el proyecto hotelero de cuatro estrellas que hay en el pueblo de
Tomelloso.
Fortaleza
Nuestra mayor fortaleza es que nuestro proyecto es un hotel rural de cuatro estrellas temtico. Hasta la fecha
no hay nada parecido en toda la zona ni intenciones conocidas de ello. Sus instalaciones estn muy cuidadas
y los servicios que prestamos son muy atractivos al igual que es una gama muy amplia.
Su enclave, Ciudad Real, con una gran expansin tur-stica.
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Segmentacin de la Demanda
Para estudiar la segmentacin de la demanda primero hemos de clasificarlos segn el tipo de turismo.
Por las caracter-sticas de la zona donde nos ubicamos los principales tipos de turismo que atrae son los
siguientes:
Ecoturismo: Debido a la belleza de sus parajes, de la gran variedad de flora y fauna y a la abundancia de
Parques Naturales.
La definicin de su perfil ser-a de una clase social media, un nivel sociocultural medioalto, edad
comprendida entre los 25 y 55 aos. Preocupado por el medio ambiente. Su modo de viajar suele ser por
medio del coche y suelen pernoctar en las pensiones, hostales y casas rurales.
Turismo Rural: Esto lo demuestra la proliferacin de casas rurales.
El perfil es de un turista nacional, de una clase social media, con una edad comprendida entre 24 y 55 aos
mayoritariamente. Un nivel sociocultural medio elevado,
Turismo Cultural: Por la atractiva oferta que ofrece la zona.
Un claro ejemplo de esto es la abundancia de las rutas tur-sticas que recorren nuestro entorno como la Ruta
del Quijote, Las tablas de Daimiel
Este tipo de turista suele ser de un nivel sociocultural elevado, clase social mediaalta, con una edad
comprendida entre los 24 y 55 aos. Tambin suele ser un turista nacional
Turismo Enolgico: Por el arraigamiento de la cultura del vino en el rea y esto se ve latente en todos los
mbitos de la vida cotidiana, ya sea en su gastronom-a, arquitectura, folklore
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El tipo de turista es nacional pero con alto nivel, tambin de turismo internacional. Con una clase social
mediaalta, un nivel sociocultural medio elevado.
Turismo Religioso: En esta zona tambin hay una gran influencia religiosa. Hay una cantidad innumerable
de iglesias, ermitas, catedrales, de todos los tipos arquitectnicos. Tambin son muy importantes y
famosas sus procesiones de Semana Santa.
El perfil del turista de un nivel sociocultural medioelevado, edad comprendida entre los 30 y 65 aos. Un
nivel econmico medio y suele ser turista nacional.
Estudio de la Ocupacin Hotelera
A nivel estatal tenemos estos datos
Encuesta de Ocupacin Hotelera
Estancia Media y grado de ocupacin Total Ao 2009: Datos Definitivos
Estancia Media
Ocupacin Plazas
TOTAL
3.72
55.27
Variacin Interanual
2.6
4.8
Demanda Futura
Actualmente la demanda hotelera en Espaa esta decayendo a pasos agigantados, todo lo contrario ocurre
con las estancias rurales de este tipo.
El tipo de turismo es Espaa esta cambiando y ya no solo esta orientado hacia las costas de la pen-nsula.
En cuanto a Valdepeas y los pueblos de los alrededores podemos prever que su demanda futura tambin
aumentar.
Debido a que la oferta tur-stica que tiene es muy atractiva para las nuevas tendencias tur-sticas, como el
turismo rural, el enolgico y la cultural.
No hemos de olvidar el esfuerzo e inversin que hacen las diferentes administraciones locales por su
promocin y la gran aceptacin de stos por parte del pblico.
Estimacin del mercado Potencial
Para hacer nuestra estimacin del mercado potencial nos basaremos en el -ndice de ocupacin hotelera de
Castilla La Mancha. Este se debe a que la oferta hotelera que presenta Valdepeas va dirigida a los clientes
de paso y nuestra oferta esta planteada para un turismo enologico, rural y cultural.
Somos conscientes que el gran nmero de turistas que nos visitarn son los de las ciudades de los
alrededores como Madrid, Valencia, Ciudad Real
Pero no podemos olvidar los pasantes ni los profesionales del sector.
La oferta complementar-a que ofrecemos (spa, talleres, restaurante, servicio de banquetes) tambin va
dirigida a los ciudadanos de Valdepeas y alrededores.
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Conclusiones
l nmero de turistas en Castilla La Mancha ha sido de mas de 1.700.000, aumentando cerca de un 44%
en los ltimos 5 aos, esto significa que el aumento ha sido superior a un 13% sobre la media nacional.
Las Casas Rurales han tenido un destacable crecimiento, un 240% en los ltimos 5 aos. El 14% de estas
Casas Rurales se encuentran ubicadas en Ciudad Real.
El -ndice medio de ocupacin hotelera en la zona es de un 56%.
En cuanto a los precios, estos, se situn sobre la media nacional de precios de hoteles de la misma
categor-a.
En cuanto a los precios de Valdepeas la nica referencia que podemos coger es la del Hotel Central, de
tres estrellas, con un precio medio de habitacin doble de 50.
Principalmente los turistas visitan esta regin de primavera a otoo, siendo agosto el mes mas visitado. Lo
que muestra que el rigor del fr-o invernal de la zona retrae a los visitantes, no ocurriendo lo mismo con los
calurosos veranos.
Ciudad Real es la segunda provincia mas visitada de la Comunidad.
La procedencia de estos turistas en su mayor-a son de la Comunidad de Madrid , seguido de Castilla La
Mancha y Valencia.
El perfil del turista es de 25/55 aos, con un nivel cultural medioalto, atra-dos bsicamente por su
patrimonio natural y cultural. Hay que destacar un sector importante de ellos que vienen atra-dos por su gran
tradicin enologica de la zona, como lo muestran las 25.000 personas que se estima han realizado en el
ultimo ao la ruta tur-stica Caminos del Vino.
El aumento del turismo es debido al cambio de intereses por parte del consumidor, favorecido por la calidad
de sus infraestructuras y comunicaciones, as- como por el esfuerzo y la promocin por parte de las
diferentes administraciones y particulares.
Despus de haber hecho el anlisis del entorno podemos decir que nuestras expectativas son bastante
positivas.
Nuestro hotel parte de una idea pionera en la zona, lo que nos comporta que no tengamos una fuerte
competencia directa.
El perfil de cliente objetivo de la oferta tur-stica de la zona no es el mismo que el nuestro, normalmente va
dirigido a los turistas de paso. Sin embargo el perfil de visitante de la zona si se corresponde a nuestro perfil.
Por todo esto apostamos por un Hotel Rural del Vino, de categor-a cuatro estrellas. Ubicado en una finca
dedicada al cultivo de la vid de manera ecolgica. Favorecida de manera natural por el acceso directo que
tiene con el eje que une Madrid con Andaluc-a, la NIV, la proximidad y buena comunicacin a grandes
ciudades donde dirigimos nuestra oferta tur-stica.
Sin olvidar que pertenecemos a Valdepeas, la Capital del Vino, con Denominacin de Origen propia,
cuya fiesta de la Vendimia esta declarada de Inters Tur-sticos Nacional.
Con mas de 28 bodegas que elaboran millones de litros de vino anualmente, convirtindola en la segunda
21
22
En un costado del edificio se encuentra la piscina que, por las condiciones climticas del lugar,
permanecer dispuesta al uso entre los meses de Abril a Octubre.
A cada habitacin le pondremos el nombre de una variedad de uva y tendr una decoracin propia
siempre condicionada por el nombre del cuarto.
Por poner un ejemplo, las caracter-sticas fundamentales de la variedad tempranillo son: una uva tinta, olores
a frutos rojos con predominancia de la frambuesa lo que se traducir-a en que la tonalidad principal de la
habitacin tempranillo ser-a el granate, se utilizar-a un ambientador suave con olor a frambuesa, se
colocar-a un cuenco con agua y ptalos de rosa granate flotando dentro junto con velitas del mismo color.
Colgado en la pared habr un pergamino que explicar las caracter-sticas del tipo de uva asociado al
cuarto en cuestin, sus beneficios, usos, origen histrico, ancdotas etc... Como pequeo souvenir se
pondr-a en cada cuarto unas botellas de 3/8 de diferentes tipos de vino con nuestro sello personal.
La descripcin de nuestro hotel por plantas ser-a:
Planta baja:
En la planta baja se encuentra todo la parte operativa y de produccin del hotel, haciendo as- ms
cmodo su uso.
Recepcin con un pequeo hall, donde se recibir-a a nuestros huspedes con una copita de vino y un
taquito de queso manchego.
En la recepcin siempre (las 24 horas) se encontrar alguien para cubrir cualquier necesidad que pueda
surgir. Tambin para acoger a los viajeros a cualquier hora, no hemos de olvidar que el hotel tiene un
acceso directo desde la NIV, carretera de gran transito al unir el eje Madrid Andaluc-a.
Restaurante: climatizado que estar divido en dos secciones. Una con unas medidas menores para poder
hacer comidas de negocios o de grupos y otra con unas dimensiones superiores donde se har el servicio
comn de restaurante.
Cabe la posibilidad de unir estas dos secciones convirtindolo en una amplia estancia en el caso de que
tuviramos la necesidad.
La oferta gastronmica se basar en la cocina local y tradicional.
Habr un men especial Comida t-pica con maridaje de vinos consistente en un men degustacin con
platos t-picos de la zona cada uno de los cuales ir acompaado del vino ms idneo, apoyndose
mutuamente y potenciando ms sus caracter-sticas.
Comer y beber dando rienda suelta a nuestras sensaciones.
Otra opcin que hemos planeado es que, cuando el tiempo lo permita, el servicio de restaurante se d en el
jard-n que queda bordeado por el hotel debidamente acondicionado.
En el restaurante se prestar el servicio de roomservice, desayuno, comida y cena en un horario
comprendido desde las 7:00 de la maana hasta las23h00 h.
El Bar: habilitado con todas las facilidades posibles. Manteniendo el mismo horario que el restaurante.
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Saln Social: con unas dimensiones de 450m2, superando el 1,6 m2 por plaza hotelera exigida por la
normativa vigente. Viene equipado con climatizacin, sofs, sillones, mesas, televisin con canal
satlite digital, DVD, juegos de mesa y ordenadores con conexin a Internet.
Habitaciones: Entre sus cualidades podemos destacar su amplitud. Con unas dimensiones que oscilan entre
los 18 y 20 m2 las habitaciones dobles y entre 12 y 15 m2 las habitaciones individuales. Exigiendo la
legislacin pertinente 16 m2 y 9 m2 respectivamente, incluyendo el armario ropero.
Las prestaciones que ofreceremos en las habitaciones son: telfono, televisin, minibar, caja fuerte, hilo
musical, sillones y una mesa.
Las habitaciones vienen equipadas con un amplio cuarto de bao, con instalacin de ducha e hidromasaje;
en todas habr un secador de pelo.
Bodega: donde se podrn encontrar una gran variedad de vinos de todo el mundo, especializndonos en los
de nuestra zona y en los de la bodega que nos patrocina.
Servicios sanitarios generales: independientes para seora y caballero y telfono de uso pblico en
cabina insonorizada como exige la legislacin.
Un Office de planta: equipado con telfono, fregadero, armario y dems equipamiento necesario para
sacarle su mximo rendimiento.
Una lavander-a: con toda la maquinar-a y comodidades que se precisa.
La cocina: siguiendo la normativa tiene extractores de humos y cuartos fr-os independientes para carne y
pescado, adems de dotarla con todas las comodidades posibles. Estar acondicionada para poder llevar a
cabo, paralelamente al servicio comn, un servicio de banquetes tal y como tenemos planeado hacer en la
sala polivalente.
Con entrada exterior hemos diseado un vestuario con duchas e inodoros para que puedan hacer uso de
l los empleados del hotel.
Hay un despacho donde se llevar la administracin del hotel y que, lgicamente, ser de acceso
restringido para que slo lo usen el personal autorizado.
Primera Planta
Habitaciones: con las mismas caracter-sticas que las de la planta baja previamente descritas.
Dos Office de planta semejantes a los de la primera planta. En uno de ellos se encontrarn todos los
instrumentos de limpieza y en el otro la ropa de cama y dems ropa de lavander-a.
Buhardilla
Al tener unas dimensiones menores que las otras plantas, hemos pensado habilitar la buhardilla para hacer un
Spa. Puesto que la legislacin no permite instalar piscinas en plantas altas, estas instalaciones se
confeccionarn a partir de jacuzzis, mesas de masaje y aparatos utilizados habitualmente en las cabinas de
esteticiens. Aqu- el cliente podr sumergirse en un delicioso Bao de Merlot o Muscat (con solucin de
Moscatel), entre otros tratamientos siempre personalizados y basados en los diferentes productos y
subproductos de la vid y el vino, como por ejemplo extractos de uva y de pasa.
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Delimitaremos una zona de esta planta y se equipara con maquinaria deportiva, convirtindola en una zona
gimnasio.
Gran relevancia en nuestro proyecto son sus servicios complementarios, puesto que son muy interesantes y
atractivos.
Habr una oferta diversa permanentemente, tal como la exposicin viva de variedades de vid del mundo, la
tienda, el spa, la exposicin de aperos tradicionales, un Centro Enolgico donde se podr aprender de la
manera ms sencilla el procedimiento de la elaboracin del vino de una forma ecolgica y tradicional, etc.
Otra caracter-stica a destacar de nuestro hotel es su versatilidad. Poniendo como mayor ejemplo su gran sala
polivalente. La sala tiene unas dimensiones tales que dentro de la misma se darn las ponencias y charlas,
estar encuadrado el Centro Enolgico y de Agricultura Ecolgica y, cuando est disponible, se harn
banquetes, reuniones de grupos grandes, convenciones de empresas sacndole el mximo rendimiento.
Para hacer esto viable hemos acondicionado la cocina (como ya hemos comentado con anterioridad).
Dentro de la sala polivalente tambin se encuentra ubicada la tienda donde se podrn encontrar todo tipo
de vinos. Nos centraremos en los vinos de la zona y sobretodo en los vinos de la bodega que produce la finca
donde nos encontramos. Pero esto no impide que se puedan encontrar los vinos ms caracter-sticos de las
diferentes Denominaciones de Origen. Se podrn adquirir tambin un amplio surtido de quesos y
embutidos al igual que otros productos alimenticios derivados de la uva como el mosto o el arrope o
productos cosmticos derivados de la uva y vino utilizados en el Spa. Pretendemos vender tambin todo
tipo de merchandising con nuestro sello personal, ya sea descorchadores, copas, etc.
Talleres
Los diferentes talleres que vamos a ofrecer son:
Visita a la bodega a travs de los sentidos
Habitualmente las visitas a las bodegas discurren de forma descriptiva, el visitante es el observador del
proceso, de las construcciones, de la historia
Nosotros proponemos otra visita. Convertimos al visitante en sujeto del proceso.
Para ello vamos adentrando al visitante a travs de la explicacin y con la participacin activa y
potenciada de cada uno de los sentido: o-do, tacto, olfato y gusto de las diferentes partes del proceso.
Cundo se ofrecer
Duracin
Todo el ao en fines de semana, puentes y
3 Horas
festivos
Curso de Catas de Vino
Saber de vinos es una preparacin de nuestros sentidos para apreciar las excelencias de aquellos caldos que
degustamos.
No queremos formar doctos catadores; pretendemos hacer conocer los aspectos bsicos de la cata descriptiva
y dgustativa, sus principios, metodolog-a, vocabulario y dems aspectos que permitan al iniciado
disfrutar y conversar de ellos.
Cundo se ofrecer
Duracin
25
Duracin
2 Horas
Duracin
3 Horas
Otros
Presentaciones de vinos.
Catas comentadas.
Charlas y ponencias de expertos.
SPA
Los servicios que vamos a ofrecer en el Spa son:
Envolturas:
Envolvimiento corporal de una mezcla de sustancias naturales derivadas de la uva (fangos, micronizados de
hoja de vid roja, extracto de uva, bitartrato o brisa de uva) con otras sustancias activas que se complementan
con efectos trmicos.
Duracin: 20 minutos
Bao Merlot:
Bao con distintos chorros de agua y aire, a temperatura entre 35 y 37 grados, con vino tinto y otras
sustancias dependiendo del efecto pretendido.
Duracin: 20 minutos
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Bao Muscat:
Bao de hidromasaje, con chorros de agua y aire al que se aade una solucin de Muscat y aceites
esenciales con diferentes acciones.
Duracin: 20 minutos
Parafangos:
Envoltura localizada de una mezcla de parafina con lodos termales ricos en oligoelementos y concentrado de
uva con canela, produciendo una vasodilatacin importante, accin anticongestiva y alivio de dolores
varios.
Duracin: 20 minutos
Inhalaciones:
Inhalaciones de extractos vegetales como vid rioja (con gran poder broncodilatador), pino silvestre, eucalipto
y menta piperita, veh-culizada por gotas microscpicas de agua con elevado poder mucol-tico.
Su duracin es de: 20 minutos
Vendas fr-as
Tratamiento localizado aplicando una locin refrescante de uva. Especialmente indicado para piernas
cansadas.
Duracin: 20 minutos
Parafinas de manos:
Baos de parafina l-quida para mejorar los problemas de artrosis o degeneraciones seoarticulares,
tendinosos y circulatorios de las manos.
Su duracin es de: 20 minutos
Masaje reductor:
Manipulaciones localizadas en zonas adiposas, con productos etnobotnicos de accin lipol-tica y
extractos de vitis vin-fera.
Masaje reafirmante:
Masaje activador de las zonas flcidas con productos extra-dos de la semilla de uva y frmulas
bionaturales.
Masaje californiano:
Masaje suave antiestrs de espalda y piernas, con aceite de pepita de uva.
Limpieza de cutis tinto RESERVA:
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Limpieza general a nivel facial aplicando biolgicos y mascarillas de vitis vin-fera espec-fica para cada
tipo de piel.
Su duracin es de: 60 minutos
Tratamiento facial tinto GRAN RESERVA:
Tratamiento y limpieza facial para la prevencin de la oxidacin celular y el envejecimiento, neutralizando
los radicales libres y reparando biolgicamente los tejidos gracias a la accin del extracto de uva pasa.
Su duracin es de: 75 minuto
IMPULSIN Y COMERCIALIZACIN
Acciones de promocin
Creacin de una pgina web
Hoy en d-a es un hecho indiscutible que la presencia en Internet supone una ventaja para una empresa con
respecto a aquellas que no la tengan, aunque slo sea por el mero hecho de suponer un "escaparate" ms
donde dar la oportunidad de descubrirnos al potencial cliente.
Sin embargo, podemos no limitarnos a poner un simple escaparate en la red y aprovechar la oportunidad que
sta nos brinda para ampliar la recepcin de nuestro hotel hasta el electrnico mundo de los cibernautas,
podemos obtener una pgina interactiva a travs de la cual no slo puedan conocer nuestras ofertas,
precios, situacin y dems servicios sino que tambin contratarlos directamente ahorrndose y
ahorrndonos trmites y gastos intermedios.
Necesitamos una web interactiva, con gestin de productos, clientes y formas de pago.
La haremos en castellano, ingls, francs y alemn.
La web incluye lo siguiente:
Gestin clientes.
Gestin de art-culos. (ilimitado)
Forma de pago (contra reembolso, tarjeta, trasferencia bancaria)
Clculo de impuestos y gastos de env-o.
Carrito de compra.
Alojamiento web.
Dominio www.suempresa.com /.Net.
10 cuentas de correo.
Promocin de la web
28
Lo cierto es que el 80% del trfico a las web llega desde buscadores, por lo que el tema del
"posicionamiento" el aparecer "ms arriba" o menos en los resultados de las bsquedas es bastante
importante.
Se admite que aproximadamente el 70% de la red lo mueve un slo buscador: Google.
El resto se lo reparten entre cientos de ellos, as- que es una cuestin de eficiencia (mxima eficacia al
menor coste) centrar nuestros esfuerzos en aparecer, y hacerlo bien, en Google.
Con respecto a los banners como tales, hace tiempo que se admite que son de nula utilidad, por lo que lo
mejor es ignorarlos.
.
Darse de alta en buscadores
Nos daremos de alta en buscadores de turismo rural y buscadores de pginas de gourmet.
Buscadores de pginas de gourmet's
Don Selecto
Club del gourmet
Spain Selecta
Verema
Gulliveria
Normal
45.55 / 48.03
30.25 / 34.25
22 35. / 38.55
25.55 / 27.55
63.75 / 69.75
Favoritos
50.16
42.55
40.33
32.55
73.90
Portada
120 al mes.
140 al mes.
120 al mes.
120
120
Favoritos
129.90
124.86
116.42
114.88
91.22
81.78
71.42
51.62
42.12
31.66
22.16
Portada
120 al mes.
124 al mes.
120 al mes.
128 al mes.
120 al mes.
120 al mes.
122 al mes.
120 al mes.
120 al mes.
120 al mes
120 al mes.
24.55
140 al mes.
114.88
120
bien considerada.
Club Gourmet:
Periodo
Fechas publicacin
Difusin
Tirada
Audiencia estimada
Mensual
1 cada mes
92.485
95.356
253.158
Importe en Euros
6.000
4.950
4.872
4.800
7.300
5.200
3.900
3.500
3.200
3.000
Sobremesa:
Periodo
Fechas publicacin
Difusin
Tirada
Audiencia estimada
Formato
Contraportada
Interior portada
Interior Contraportada
Pagina Interior
Doble pagina
Doble media pagina
Dos tercios pagina
Media pagina
Tercio pagina
Cuarto pagina
Mi vino
31
Periodo
Fechas publicacin
Difusin
Tirada
Audiencia estimada
Formato
Contraportada
Interior portada
Interior Contraportada
Pagina Interior
Doble pagina
Doble media pagina
Dos tercios pagina
Media pagina
Tercio pagina
Cuarto pagina
Mensual
1 cada mes
20.254
22.458
90.547
Importe en Euros
1.500
1.000
985
980
2.300
1.200
1.000
850
800
780
Viandar
Periodo
Fechas publicacin
Difusin
Tirada
Audiencia estimada
Formato
Contraportada
Interior portada
Interior Contraportada
Pagina Interior
Doble pagina
Doble media pagina
Dos tercios pagina
Media pagina
Tercio pagina
Cuarto pagina
Bimensual
1 cada dos meses
67.456
70.256
180.587
Importe en Euros
3.900
3.000
2.950
2.900
5.290
3.575
2.000
1.775
1.650
1.000
Gu-as rurales:
Nos parece interesante publicarnos en gu-as rurales puesto que gran nmero de turistas hacen uso de ellas y
se complementan con la bsqueda de alojamientos rurales por Internet. Para participar en la gu-a necesitas
cumplir una serie de requisitos. La gu-a se encarga de difundirla en las agencias de viaje mayoristas y
minoristas. Tienen la posibilidad, tambin, de hacer reservas cobrando por ello una pequea comisin.
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Rusticae
La ms importante del sector, lleva muchos aos en funcionamiento.
Las distribuye Salvat, se encuentran en librer-as y en algunos kioscos.
Importe anual
4.000
Comisin
Domus Selecta
Nuestro hotel se ajusta bastante al tipo de alojamiento que ofertan en su gu-a.
Importe anual
Comisin
2.500
10% sobre ventas/ reservas
Presupuesto 1 Mes
Promocin
Pgina web 1.630
Creacin 750 + 250 extra por idioma(250*3)
130 anuales mantenimiento
Alta en Buscadores.. 800
Alta Portales...... 1.000
Fiesta Inauguracin....6.500
VIPS... 3.500
Prensa. 3.000
Folletos...1.000
Carteles.. 7.500
Publicidad
Revistas. .. 6.000
club Gourmets .3.000
Cuarto de pgina
Sobremesa. 1.200
Cuarto de pgina
Viandar1.000
Cuarto de pgina
33
Mi vino800
Tercio pgina
Gu-as turismo rural. ....6.500
Rusticae..... 4.000
Domus Selecta... 2.500
Radio..2.000
Hoy es Domingo .1.000 (Minuto en horario de mxima audiencia dos veces al mes)
TOTAL22.630
Presupuesto mensual en publicidad y promocin
Mantenimiento web.12
Bolet-n trimestral. .500
Alta Portales.90
Alta Buscadores. .67
Folletos. .100
Publicidad en revistas1.500
Radio. .1.500
(Variaremos el formato.)
Gu-as. 550
TOTAL...3.769
Pol-tica de precios
Se considerar temporada alta:
Mes
Acontecimiento
Fiesta agricultura
Mayo
Julio Agosto
Septiembre
Fiestas de la Vendimia de Valdepeas
Fiestas Vino Nuevo
Noviembre Diciembre
Ofrenda del Vino
Se considerar temporada baja.
Enero
Febrero
34
Marzo
Abril
Mayo
Octubre
Noviembre
(exceptuando puentes,v-speras y festivos)
Precios especiales a:
Empresas.15% descuento
Grupos (ms de 10 personas)..... 15% descuento
Temporada Alta
72
60
Alo. &
desayuno
80
68
Media
Pensin
90
78
Pensin
completa
110
88
59
67
77
87
62
70
80
90
63
50
Alo. &
desayuno
71
58
Media
Pensin
81
68
Pensin
completa
91
78
49
57
67
77
52
62
72
82
Alojamiento
Hab. Doble
Hab. Individual
Amigos Dionisos
Temporada alta
Grupo & empresa
Temporada alta
Temporada Baja
Alojamiento
Hab. Doble
Hab. Individual
Amigos Dionisos
Temporada/ baja
Grupo & empresa
Temporada baja
Entre
vias y
barricas
150
250
Individual
Doble
165
Individual
265
Doble
Alojamiento pensin
completa (2 noches)
Fiesta de la agricultura
Cata de vino de Barrica
Alojamiento pensin
completa (2 noches)
Curso de cata
Doble
Vendimia
Alojamiento pensin
completa (2 noches)
35
Fiesta Dionisos
Fiestas de la Vendimia de
Valdepeas
Noche de vinos
180
260
Individual
Doble
160
260
Individual
Doble
400
600
Individual
Doble
180
290
Alojamiento pensin
completa (2 noches)
Vino nuevo
HV Plus
Relax
Servicios complementarios
Desayuno8
Men......9
Carta. Aprox. 20
Men degustacin... 35
Banquetes. Aprox. 50
Spa
Servicio
Envolturas
Bao Merlot
Bao Muscat
Parafangos
Parafinas manos
Masaje reductor
Masaje Reafirmante
Masaje Californiano
Inhalaciones
Precio
60
60
60
40
20
36
36
36
30
36
Vendas fr-as
Limpieza cutis RESERVA
Limpieza cutis GRAN RESERVA
25
36
40
Talleres
Servicio
Fiesta HV (vendimia)
Fiesta Agricultura
Cata Vino Barrica
Ofrenda vino
Presentacin vinos
Catas comentadas
Charlas, ponencias
Precio
50
20
20
20
10
10
10
Previsin de la explotacin
DIRECCIN ESTRATEGICA
La filosof-a del hotel es la del bienestar de nuestros clientes respetando siempre los recursos del medio
ambiente.
La forma de direccin del hotel ser por objetivos, es decir, una vez planteada nuestra filosof-a,
marcarnos unos objetivos acordes con ella y dirigiremos nuestras acciones para conseguirlos.
Nuestro objetivo como hotel es conseguir el mayor -ndice de ocupacin hotelera durante el ao. Para
conseguirlo daremos mayor relevancia o menor a los diferentes servicios alternativos, ya que estos poseen un
gran poder de atraccin.
En la poca crucial para la vid y el vino (septiembre, noviembre, mayo) se promocionaran ms los talleres
relacionados con la viticultura, intentando alargar en la medida de lo posible su duracin.
En los otros meses se pondr especial atencin en potenciar el spa.
En verano es la temporada cuando en la zona hay un mayor -ndice de turismo rural, aprovecharemos esta
oportunidad, adecuando nuestra oferta para ello.
Disponemos un jard-n paisajista con balsas, lo que mitiga la visin tan rida de la zona, adems de
encontrarnos en una finca vitivin-cola, esto nos envuelve de un agradable medio rural.
Nuestro objetivo como hotel temtico es el acercamiento por parte del consumidor a la cultura del vino, para
ello disponemos de una gran variedad de medios. Esta en las manos del director y del resto del equipo que
esto sea posible.
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Teniendo esto en cuenta, tenemos la certeza que manteniendo un buen ambiente de trabajo esto se ver
reflejado en la funcin que desarrollarn, consiguiendo satisfacer plenamente a los clientes.
Este buen ambiente de trabajo se consigue haciendo participe de la empresa al trabajador, organizando cenas
de familiarizacin De todas maneras, el perfil de nuestro trabajador es de una persona dinmica,
extrovertida, emptica que propicia que esto sea posible.
CALCULO DE PERSONAL
Pretendemos dar al cliente un servicio personalizado, por ello no podemos tener un equipo insuficiente
La descripcin por departamentos de personal es:
Recepcin:
Horario: 24 H en funcionamiento
Jefe de Recepcin: Empezar-a su turno a las 7.30 de la maana hasta las 15.30 de la tarde.
Atender cualquier duda que le pueda surgir al cliente y ayudarle en todo lo posible.
Encargado buen funcionamiento de la recepcin
Control de limpieza de las habitaciones.
Control de estad-sticas de ocupacin
Control ventas habitaciones.
Control de caja
Control de las reservas
Encargado de realizar checkin y checkout correspondientes.
Encargado de tomar notas de los roomservice correspondientes.
Recepcionista: Turno de 15.30 h a 23.30 h
Atender cualquier duda que le pueda surgir al cliente y ayudarle en todo lo posible
Encargado de realizar checkin y checkout correspondientes.
Encargado de tomar notas de los roomservice correspondientes.
Responder a los fax y mail de reservas.
Encargado de hacer las reservas correspondientes.
Cierre de caja correspondiente.
Sereno: Turno de 23.30 a 7.30 h
Atender cualquier duda que le pueda surgir al cliente y ayudarle en todo lo posible.
Encargado de realizar checkin y checkout correspondientes.
Encargado de tomar notas de los roomservice correspondientes.
Responder a los fax y mail de reservas.
Encargado de hacer las reservas correspondientes.
Cierre de caja correspondiente.
Correturnos: Har las funciones correspondientes a la persona que tenga el d-a libre.
Departamento de lavander-a
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De todas maneras no habr mucha dificultad en conseguir el equipo requerido en algunos departamentos
puesto que no se precisa de personal diplomado.
Movilidad interna
A la hora de buscar puestos vacantes, se realizar primero una seleccin interna que puede ser:
De rotacin o transferencia: en movimiento horizontal, en el cual el individuo conservar
su jerarqu-a pero cambiar sus funciones.
Por ascenso o promocin: en movimiento vertical. Ocupar un puesto superior desde el
punto de vista jerrquico.
Tanto en la rotacin como en la promocin se desarrollar un plan de carrera, que marcar un camino
de una manera estructurada dentro de la pol-tica de la organizacin de acuerdo al desarrollo profesional del
sujeto.
Este plan intenta objetivar la manera en que se desarrollan los sujetos en los puestos. Dentro de ste se
establecen metas que los empleados deben conseguir.
En el caso de promocin se puede dar por:
Mrito: se tiene en cuenta el buen desempeo de las funciones, la capacitacin, la
preocupacin personal Para esto se idear una plantilla con indicadores para medir los mritos, y
habr una evaluacin del desempeo que nos muestra la evolucin del empleado.
Antigedad: no es un plan estructurado, se asciende de puesto segn la antigedad de la
persona en la empresa ajustndose el perfil del puesto vacante.
Los requisitos necesarios para desarrollar de manera competente las funciones propias de cada departamento
son:
Recepcin:
Cargo
Estudios
Experiencia
Habilidades
Aptitudes
Jefe de Recepcin
Diplomado en Turismo
M-nima en el depart. de recepcin de 1 ao
Dominio de idiomas (min. Ingls) Fidelio
Persona emptica, servicial
Cargo
Estudios
Experiencia
Habilidades
Aptitudes
Recepcionista
Diplomado en turismo
No se requiere
Dominio de idiomas (ingls) Fidelio
Persona emptica, servicial
Cargo
Estudios
Experiencia
Sereno
No se requiere
2 aos en el departamento de recepcin.
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Habilidades
Aptitudes
Cargo
Estudios
Experiencia
Habilidades
Aptitudes
Correturnos
Diplomado en turismo
No se requiere
Dominio de idiomas (ingls)
Persona emptica, servicial
Departamento de limpieza:
Cargo
Estudios
Experiencia
Habilidades
Aptitudes
Gobernanta
No se requieren.
Departamento Housekeeping 1 ao.
Manejo de la maquinar-a de lavander-a.
Limpia y aseada.
Cargo
Estudios
Experiencia
Habilidades
Aptitudes
Camarera de piso
No se requieren
No se requiere
Cargo
Estudios
Experiencia
Habilidades
Aptitudes
Limpiadora
No se requieren
No se requiere
Cargo
Estudios
Experiencia
Habilidades
Aptitudes
Lavander-a
No se requiere
Cargo
Estudios
Experiencia
Habilidades
Aptitudes
Correturnos
No se requiere
No se requiere
Manejo de la maquinar-a de la lavander-a
Limpia y aseada.
Limpia y aseada.
Limpia y aseada.
Departamento spa:
Cargo
Estudios
Fisioterapeuta
Diplomado en Osteopat-a
45
Experiencia
Habilidades
Aptitudes
Un ao.
Conocimientos de las propiedades de la vid.
Emptico, limpia y aseada.
Cargo
Estudios
Experiencia
Habilidades
Aptitudes
Esteticien/enne
Certificacin de esteticien/enne
No se requiere
Conocimientos de las propiedades de la vid.
Emptica, limpia y aseada.
Restaurante:
Cargo
Estudios
Experiencia
Habilidades
Aptitudes
Maitre
Titulacin que lo certifique
1 ao.
Conocimientos sumiller-a, idiomas (ingls, francs)
Emptica, buena presencia, grandes dotes de organizacin
y delegacin.
Edad comprendida entre 25/ 35 aos.
Cargo
Estudios
Experiencia
Habilidades
Camareros
Hosteler-a
En el defecto de diplomatura, 2 aos.
Conocimientos sumiller-a, se valorar el dominio de
idiomas.
Emptica, buena presencia,
Aptitudes
Edad comprendida entre 20/ 35 aos.
Cargo
Estudios
Experiencia
Habilidades
Asistente camarero
No se requiere
1 aos.
Conocimientos sumiller-a, se valorar el dominio de
idiomas.
Emptica, buena presencia,
Aptitudes
Edad comprendida entre 20/ 35 aos.
Cargo
Estudios
Experiencia
Habilidades
Aptitudes
Barman
Diplomado en Hosteler-a
1 aos.
Conocimientos sumiller-a y cocteler-a, se valorar el
dominio de idiomas.
Emptica, buena presencia,
46
Chef
Diplomado en Hosteler-a
2 aos en el mismo rango en defecto del diploma.
Conocimientos en cocina autctona
Grandes dotes de organizacin y delegacin, ahorrativo,
creativo.
Cargo
Estudios
Experiencia
Habilidades
Aptitudes
Cocineros
Diplomado en Hosteler-a
1 aos en el mismo rango en defecto del diploma.
Cargo
Estudios
Experiencia
Habilidades
Aptitudes
Ayudante de cocina
No se requiere
1 aos en el departamento de cocina.
Departamento economato:
Cargo
Estudios
Experiencia
Habilidades
Aptitudes
Cargo
Estudios
Experiencia
Habilidades
Aptitudes
Economato
diplomado en Food&B
En su defecto 2 aos
Conocimientos de enolog-a.
Dinmico, limpio y aseado.
Jefe de mantenimiento
Jardinero
En su defecto 2 aos
Conocimientos de enolog-a.
Emptico, dinmico, limpio y aseado.
Departamento direccin:
Cargo
Estudios
Experiencia
Habilidades
Aptitudes
Director
Diplomado en Turismo
2 aos dep. direccin.
Idiomas: ingls y francs
Dotes de l-der, gran capacidad de organizacin y
delegacin, emptico, dinmico.
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Cargo
Estudios
Experiencia
Habilidades
Aptitudes
Contable/ Personal
Diplomado en Contabilidad o Licenciado en Econmicas
2 aos
Idiomas: ingls y francs, algn curso de RRHH.
Gran capacidad de organizacin, emptico, dinmico.
Departamento talleres:
Cargo
Estudios
Experiencia
Habilidades
Aptitudes
Encargado talleres
Diplomado en enolog-a
2 aos
Idiomas: ingls y francs.
Emptico, dinmico, servicial.
Gestin de Calidad
Los requisitos bsicos para tener una empresa de calidad:
Definicin de los objetivos.
Buena organizacin dejando clara la distribucin de funciones, responsabilidades y autoridades.
Unos recursos humanos competentes.
Ambiente de trabajo adecuado
Infraestructuras apropiadas para el tipo de servicio que pretendemos dar.
Evaluacin de los proveedores y anlisis de las compras.
Estudio de nuestros clientes.
Todo esto ya lo tenemos, ahora falta controlar los procesos de produccin.
Para ello tendremos que estandarizarlos, sistematizarlos, todos. En cada uno de ellos se ha de hacer una ficha
explicando su metodolog-a y se ha de har un seguimiento de cada proceso de produccin. El encargado
de hacer estas fichas es el responsable de cada departamento, con el previo visto bueno del director.
Departamento
Recepcin
Cocina
Restaurante
SPA
Talleres
Responsable
Jefe de Recepcin
Chef
Maitre
Fisioterapeuta
Encargado talleres
Para hacer el seguimiento de los diferentes procesos montaremos un Sistema de Gestin de Calidad.
Se trata que en cada departamento se cojan unos indicadores que midan su estado, llevando de esta manera un
control documentado. Estos indicadores se reflejaran en una ficha y peridicamente se tomaran las medidas.
Se medir el grado de satisfaccin del cliente con haciendo estudios estad-sticos. La provisin de estos
datos ser de encuestas que previamente ha rellenado el cliente a su salida. Al igual que dispondremos de
hojas de sugerencias, favoreciendo nuestra mejora continua.
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De manera externa se pedir la certificacin ISO 9.001/2000 sobre Sistemas de Gestin de los Procesos y
la ISO 14.000 por la Gestin de Residuos. Esta es una forma de garantizar al cliente la calidad de nuestros
servicios.
OTRAS POLTICAS DE PERSONAL
Tipos de contratos:
La pol-tica de contrato de la empresa es primero uno de tres meses. Superado ste y el empleado cumple
nuestras expectativas (igual que nosotros las suyas) se le har uno de seis meses. Y con el mismo criterio,
una vez superado se le har fijo.
Vacaciones:
Todos los trabajadores tienen derecho a 30 d-as de vacaciones anuales que se las podrn coger seguidas o
divididas en periodos de semanas o 15 d-as. Siempre con un m-nimo de mes y medio antes de su inicio
para buscar un sustito y reorganizar el departamento.
Con independencia de las vacaciones, los trabajadores gozarn de dos d-as no laborables semanalmente
legalmente establecido.
Calendario laboral:
El hotel dispondr de un calendario laboral en el que figuren los d-as de trabajo, descansos semanales,
d-as de vacaciones para cada empleado.
Este horario estar expuesto en el hotel en un lugar visible para todos ellos.
Licencias:
Sin la prdida de ninguna retribucin se concedern licencia en los siguientes casos:
Matrimonio del empleado: 15 d-as
Enfermedad grave, intervencin quirrgica o muerte del cnyuge, padres, hijos o familiares hasta
segundo grado: 5 d-as
Boda de hijos, bautizos y primeras comuniones: 1 d-as si es en la provincia y 3 si es fuera de ella.
Traslado del domicilio habitual: 1 d-a
Libre disposicin: 2 d-as (no acumulable a las vacaciones)
Excedencia:
El trabajador, con un m-nimo de dos aos de antigedad, tendr derecho a que se le reconozca la
situacin de excedencia voluntaria por un periodo mximo de cuatro aos.
El empleado ha de reunir las condiciones siguientes:
Contar en la empresa una antigedad m-nima de dos aos.
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crecido un 53,65%, lo que significa 25,43 puntos por encima de la media nacional.
Pero en la localidad y alrededores la oferta existen es bastante precaria. Siendo el perfil de sus clientes
objetivo el de paso.
Esto nos facilita el camino, no tenemos una gran competencia directa, adems de vernos favorecidos por el
auge que est teniendo en la Comunidad el turismo.
Despus de idear un completo plan de marketing hemos hecho nuestras previsiones de venta. Debido a la
gran variedad de oferta complementaria, a pesar de basarnos en el bajo -ndice de ocupacin hotelera de la
zona, ya en el primer ao obtendr-an beneficios. Para los aos posteriores, previendo un gran -ndice de
satisfaccin por parte de los clientes nos arriesgamos a prever un aumento de la ocupacin hotelera de un
6%
La bodega Dionisos, principalmente es quien hace la inversin del hotel, cedindonos parte de su finca
para elevar el proyecto adems de aportar capital. El resto de capital requerido se obtiene a travs de
crditos e hipoteca.
Tras el anlisis econmico de la empresa llegamos a las conclusiones que es un hotel rentable, que puede
generar unos grandes beneficios con una buena gestin. Para ello se ha planteado que el mejor modo de
direccin ser-a por objetivos, llegados a ellos de una manera consensuada con todos los empleados que
aportar-an su opinin y experiencia.
En cuanto a la pol-tica de personal, tambin est muy bien definida siempre intentando mantener un
buen ambiente de trabajo a la par que motivando y en caso que se requiera formando.
Para asegurarnos que la calidad de nuestro producto siempre es la deseada hemos implantado un Sistema de
Gestin de Calidad donde se evaluaran y analizarn peridicamente todos nuestros procesos productivos,
tomando las medidas necesarias y basarnos en la filosof-a de mejora continua.
BIBLIOGRAFIA
www.acenologia.com
www.wikipedia.com
www.uned.es
www.viamichelin.com
www.aytovaldepeas.org
www.guiadelocio.com
www.agilciudad.com
www.mesadelturismo.com
www.taagrobio.com
www.ciudadturistica.com
www.mivino.com
www.elclubdelgourmet.com
www.ine.es
www.canalturvaldepeas.com
www.elquijote.org
www.iespana.es
Folleto de fiestas de Valdepeas 2009
HOTEL RURAL HV
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