Proceso de elaboracin de azcar

Balance de masa
Por toneladas de azcar producidas, se requiere:

8.9t de caa de azcar

8.5kg de Cal
0.8kg de cido fosfrico
1.8kg de azufre
0.2kg de floculante

Se producen:

2.49 a 2.67t de bagazo

0.22 a 0.27t de miel final
0.45 a 043t de cachaza

Descripcin del proceso

El proceso comienza con la recepcin de la caa para luego seguir con el molino
donde se introduce 8.9t de caa de azcar y 2.44t de agua y sale como desecho el
bagazo de caa, luego sigue el tanque de alcalizacin donde se aade 8.84t de jugo
diluido proveniente del molino y 65.38kg de lechada de Cal, a continuacin sigue la
clarificacin donde se introducen 0.91t de jugo alcalizado proveniente del tanque de
alcalizacin, tambin se agregan 0.2kg de floculante, 0.8kg de cido fosfrico y luego
se expulsan 0.95t de lodo para luego filtrase, de este filtrado se obtiene 500kg de
Cachaza; despus siguen los evaporadores, a estos se le agrega 7.97t de jugo
clarificado, 8.42t de jugo y se desechan 6.31t de agua; y para finalizar tenemos los
tachos donde se le agrega 2.11t de jarabe proveniente de los evaporadores, y hay
salidas 290kg de miel y 0.82t de agua, para obtener como resultado 1t de azcar.