:: Patatas al queso de Cabrales

Ingredientes (4 personas):
- 2 huevo claras a punto de nieve

- 6 patatas

- 1 huevo, la yema
- 30 gramos de mantequilla

- 100 gramos de queso de cabrales

- 1 pizca de nuez moscada

Nacionalidad:

Espaola

Dificultad:

Fcil

Preparacin:

40 min.

Vegetariana:

Si

N caloras:

Medio

Instrucciones de elaboracin:
Se asan las patatas con su piel, hasta que estn tiernas, lo sabremos pinchado con un cuchillo , si estan blandas ya se pueden
retirar.
Una vez asadas se parten por la mitad a lo largo y se vacan de pulpa.
Con sta pulpa, la mantequilla, el queso, la nuez moscada y una yema se hace como una crema, se le aaden las claras a punto de
nieve fuerte y se rellenan las patatas y se ponen a gratinar, cuando tomen color estan hechas.
Sirven de acompaamiento o bien slas como primer plato.

:: Empanada de atn
Ingredientes (4 personas):

Nacionalidad:

Espaola

- 1 vaso de aceite frito

- 2 huevos duros

Dificultad:

Fcil

- 100 gramos de aceitunas sin hueso

- 300 gramos de atn en aceite

- 10 gramos de levadura
- 50 gramos de pimiento morrn

Preparacin:

45 min.

- 2 cebollas
- 500 gramos de harina

- 1 pizca de sal
- 1 vasito de vino blanco

Vegetariana:

No

N caloras:

Medio

- 2 huevos crudos

Instrucciones de elaboracin:
Se dispone la harina en forma de volcn o crculo, se esparce la levadura, en el centro se
cascan los huevos crudos y se aade el vino, se amasa incorporando poco a poco el aceite
frito, cuando se halla conseguido una pasta suave se tapa con un pao y se deja reposar
10 minutos.
Para el relleno rehogamos suavemente las cebollas cortadas en lminas finas hasta que
estn tiernas.
Fuera del fuego se incorpora el atn desmenuzado y sin aceite, las aceitunas partidas en
dos y el pimiento morrn cortado en tiritas.
Se mezcla con cuidado.
Con la mitad de la masa se forra una fuente de horno previamente engrasada.
Sobre la masa se extiende el relleno ms los huevos duros cortados en rodajas.
Se cierra la empanada con la otra mitad de masa que ya se tiene extendida.
Se pinta la tapa con una yema y se mete al horno medio durante unos 35 minutos.

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