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CTEDRA: QUMICA
TRABAJO PRCTICO DE
LABORATORIO N 6
PARTE A: pH y VALORACIN CIDO BASE (NEUTRALIZACIN)

PARTE B: ANLISIS FISICOQUMICO DE AGUAS


OBJETIVOS
1. Observar y clasificar sustancias de uso cotidiano como cidos y bases.
2. Comprender la distribucin universal e importancia de cidos y bases.
3. Valorar el contenido de cido actico en el vinagre.

PRERREQUISITOS:
1.Conocer los conceptos bsicos de cidos y bases dbiles y fuertes.
2. Manejo de la escala de pH


INTRODUCCIN TERICA
Los cidos y bases son los dos tipos de sustancias ms comunes en el laboratorio y en el mundo
cotidiano. A finales del siglo XIX, Arrhenius formul la primera definicin:
CIDO: Toda sustancia capaz de ceder protones (H
+
).
BASE: Toda sustancia capaz de ceder oxhidrilos (OH
-
).

En 1923 Brnsted-Lowry, propusieron una definicin ms amplia:
CIDO: Toda sustancia capaz de ceder protones (H
+
).
BASE: Toda sustancia capaz de aceptar protones (H
+
).

Considerando que el agua, H
2
O es el solvente por excelencia y puede actuar como aceptor o dador
de H
+
. La reaccin de autoionizacin correspondiente es:
+
+ + OH O O H O H H
3 2 2


Una manera de evaluar la acidez de una sustancia es por el conocimiento de la [H
+
], pero suelen ser
cantidades muy pequeas y poco cmodas de manejar, una medida ms prctica, es la basada en la
definicin de pH del qumico Dans Soren Sorensen en 1909, cuando realizaba un trabajo para el
control de calidad de la elaboracin de la cerveza y es usada actualmente en todos los mbitos de la
ciencia, medicina e ingeniera.
[ ]
+
= H pH log

Se establece una escala de acidez o escala de pH, en base al producto inico del H
2
O a 25 C, (K
w
=


1x 10
-14
), que vara en el intervalo 0 y 14. Soluciones cidas tienen ms H
+
, por ello pH< 7. Las
soluciones bsicas tienen ms OH
-
, el pH >7 y en las soluciones neutras [H
+
] = [OH
-
]
PARTE A: pH y VALORACIN CIDO BASE (NEUTRALIZACIN)
CONCURRIR AL LABORATORIO CON VINAGRE BLANCO (DE ALCOHOL),
AGUA DE MAR, ETIQUETAS O MARCADOR PARA VIDRIO, TRAPO,
DETERGENTE
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MEDICIN DEL pH EN EL LABORATORIO.
1. La forma ms rpida, econmica y sencilla es utilizar un indicador cido- base: sustancia
colorida que en un valor de pH determinado cambia sbitamente de color. Es una sustancia cida o
bsica, que presenta diferente estructura electrnica dndole un color caracterstico. Por ejemplo:
) (color In
-
OH
H
) HIn (color
-
2 1
+


Existen muchas sustancias que pueden ser usadas como indicadores cido- base y todas tienen un
valor particular de pH en el que cambian de color o viran. El indicador universal, es una mezcla de
sustancias colorantes que viran de color en diferentes valores de pH y es el mismo en el que estn
impregnadas las tiras de papel de pH. Cambia de color con acidez creciente desde el violeta,
pasando por el verde (Neutra), el amarillo hasta el rojo.

Las mediciones son sencillas y rpidas, pero con baja precisin, normalmente 1 y cambia de color
segn la siguiente escala:

pH < 4 5 6 7 8 9 > 10
Color Rojo naranja amarillo verde azul ndigo violeta

2. pH- metro: aparato empleado para mediciones de pH ms precisas. Consta de dos electrodos
conectados a un voltmetro. Uno de los electrodos (de referencia) tiene un valor de potencial
constante, mientras que en el otro el potencial vara en proporcin directa a la [H
3
O
+
].

REACCIN DE NEUTRALIZACIN
La reaccin mediante la cual una base neutraliza las propiedades de un cido recibe el nombre de
neutralizacin porque en ella se neutralizan propiedades caractersticas del cido y de la base y se
ajusta, en trminos generales, a una ecuacin qumica del tipo: cido + base sal + agua. Si el
cido y la base considerados son fuertes, en disolucin acuosa estn completamente ionizados, la
ecuacin inica de esta reaccin es: H
+
+ OH
-
H
2
O. Por lo tanto, el cambio qumico que se
produce en una reaccin de este tipo es la formacin de agua a expensas de los iones H
+
y OH
-
.


VALORACIN O TITULACIN.
El procedimiento experimental para determinar la concentracin de una disolucin cuando un
volumen conocido de sta, reacciona con un volumen de otro reactivo de concentracin conocida se
denomina valoracin. El NaOH es una sustancia que prcticamente es imposible de obtener en
estado puro. Si al utilizarla como reactivo en el laboratorio se necesita conocer con exactitud su
concentracin, es necesario valorar dicha solucin, es decir, determinar la cantidad de moles de
soluto que hay en un volumen determinado: su molaridad. La solucin de NaOH se conoce como
analito o muestra de concentracin desconocida. Para ello se coloca en un recipiente adecuado un
volumen exactamente conocido Vb, de la solucin cuyo Mb se quiere determinar y se le aade con
precaucin una solucin de cido de concentracin conocida (titulante o valorante), Ma, mediante
una bureta que nos permite conocer exactamente el volumen de cido, Va gastado para neutralizar
la base. En el momento de la reaccin en que las cantidades estequiomtricas de cido y base son
idnticas se dice que se ha alcanzado el punto de equivalencia de la valoracin, y la concentracin
desconocida de la solucin se puede calcular de forma sencilla utilizando la ecuacin qumica del
proceso que tiene lugar. Generalmente se utiliza un indicador cido-base para detectar el punto de
equivalencia o punto final.


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Ejemplo de aplicacin
Se desea valorar una solucin de H
2
SO
4
con una solucin de NaOH 0,5 M y un indicador apropiado.
Se toman 20 mL de la solucin problema y se depositan, junto con el indicador, en un erlenmeyer.
Con la llave cerrada, se llena la bureta con la solucin titulante. A continuacin se abre la llave y se
hace gotear sobre el erlenmeyer. Cuando el indicador cambia de color, indicando que se ha
alcanzado el punto de equivalencia, la bureta indica que se han consumido 30 mL. Calcular la
concentracin molar de la disolucin problema.

Solucin: Para realizar los clculos, lo primero que necesitamos es conocer la ecuacin qumica del
proceso que tiene lugar. Como sabemos que se trata de una reaccin entre un cido y una base, nos
es muy fcil predecir la reaccin que tiene lugar porque sabemos que los productos van a ser agua y
una sal. Por lo tanto, la ecuacin molecular ser:
2 NaOH + H
2
SO
4
Na
2
SO
4
+ 2 H
2
O
A partir del volumen de solucin de NaOH y su molaridad, podemos calcular el nmero de moles
de base que reaccinan:
N ue moles ue Na0B = u,uSu L x
0,5 moI NaOH
1 L
= u,u1S mol
El nmero de moles de H
2
SO
4
que reaccionan con 0,015 moles de NaOH podemos conocerlo a
partir de la informacin que nos proporciona la ecuacin del proceso:

n moles ue B
2
S0
4
= u,u1S mol Na0B x
1 mol ue B
2
S0
4
2 mol Na0B
= u,uu7S mol B
2
S0
4


Conociendo las moles de cido que reaccionan y el volumen colocado, podemos conocer su
concentracin:
H
cdo
=
u,uu7S mol
u,u2u I
= u,S7S H


MATERIALES NECESARIOS
tubos de ensayo pipetas de 2, 5 y 10 mL
piseta gradilla
pH- metro indicador universal
Probeta 50 mL buretas de 25 mL,
Erlenmeyers de 250 mL propipeta
Doble soporte Fisher embudo
Vaso de precipitado de 100 mL soporte universal

REACTIVOS
NaOH 0,1 M (valorada) Vinagre blanco
Solucin alcohlica de fenolftalena al 1 % (Indicador).

Sustancias de prueba: Detergente, jugo de limn
lavandina vinagre,
shampoo, sal de mesa (NaCl)
gaseosa de lima-limn

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PROCEDIMIENTO
A. CLASIFICACIN DE PRODUCTOS CASEROS COMO CIDOS Y BASES
1. Colocar en tubos de ensayo 10 mL de las soluciones de sustancias de prueba, identificarlos
2. Medir el pH con el indicador universal y con pH- metro
3. Completar el cuadro del informe clasificndolas como cidos o bases.

B. VALORACIN DEL CONTENIDO DE CIDO ACTICO EN VINAGRE.
1. Enjuagar la bureta con agua destilada, probar que no tenga prdidas por el robinete o llave
2. Enjuagar con unos mL de la solucin de NaOH (Titulante)
3. Llenar la bureta con la solucin, Para eliminar las burbujas en la punta de la bureta dejar correr
la solucin hasta la desaparicin de las burbujas
4. Completar con solucin titulante por encima del cero y luego enrasar teniendo en cuenta
hacerlo con la graduacin a la altura de los ojos y que el menisco quede justo sobre la marca del
cero.
5. Colocar en un pie universal el doble soporte Fisher y fijar la bureta a l.
6. Medir con pipeta 2 mL de vinagre y colocarlos en un erlenmeyer de 250 mL
7. Agregar 50 mL de agua destilada (es para aumentar el volumen de lquido y percibir as mejor
el cambio de color) y 2 3 gotas de fenolftalena.
8. Colocar un papel blanco debajo del erlenmeyer para poder observar el cambio de color del
indicador con ms nitidez.
9. Comenzar a agregar gota a gota la solucin de NaOH, manipulando con la mano izquierda el
robinete o llave de la bureta, y con la mano derecha sostener el cuello del erlenmeyer agitando
continuamente
10. Cuando la solucin tome color rosado persistente por 30 segundos, detener el goteo, cerrando
la llave del robinete de la bureta.
11. Leer el volumen de solucin de NaOH gastado, en la escala de la bureta. Repetir la operacin
hasta que los volumenes gastados en dos experiencias difieran como mximo en 0,5 mL.
12.Completar el informe.



PARTE B: ANLISIS FISICOQUMICO DE AGUAS


OBJETIVOS
1. Determinar cloruros por el mtodo de Mohr, en muestras de agua de la canilla y agua de mar.
2. Interpretar los resultados obtenidos.

PRERREQUISITOS
1. Conocimiento del concepto de Kps y precipitacin fraccionada

INTRODUCCIN TERICA
Precipitacin Fraccionada: Cuando en una disolucin se encuentran presentes dos o ms iones
capaces de precipitar con un mismo reactivo, es posible separarlos aprovechando las solubilidades
diferentes de los mismos. La adicin controlada y progresiva de reactivo precipitante permite la
separacin en forma de slido del compuesto menos soluble, es decir precipitar primero la sal que
satisfaga primero el valor de su Kps. La condicin fundamental para la pecipitacin fraccionada es
que exista una diferencia significativa entre los Kps de las sustancias que se quiere separar. Un
ejemplo de gran importancia lo constituye el Mtodo de Mohr para la determinacin de Cloruros.
En este mtodo, la solucin de cloruros provenientes del agua se titula con una solucin de AgNO
3

y se agrega una pequea cantidad de K
2
CrO
4
como indicador. Se pueden formar dos sales AgCl
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(Kps=2,8.10
-10
) y Ag
2
CrO
4
(Kps = 1,9.10
-12
). Para que precipite AgCl se necesita [ ]
[ ]

+
=
Cl
Kps
Ag ,
mientras que para que precipite el Ag
2
CrO
4
se necesita: [ ]
[ ]
2
4
2

+
=
CrO
Kps
Ag , por lo cual resulta
evidente que la precipitacin de AgCl (blanco) es casi total antes de que se produzca la reaccin
entre el exceso de Ag
+
y el CrO
4
=
para dar Ag
2
CrO
4
de color rojo ladrillo. De este modo, la
aparicin de este color indica el punto final de la titulacin de precipitacin del in cloruro.

El agua debe tener un pH comprendido entre 6 y 9 para aplicar el mtodo de Mohr

Ag
+1
+ Cl
-1
- AgCl l (piecipitauo blanco)

2 Ag
+1
+ Ci0
4
-2
- Ag
2
Ci0
4
ll (piecipitauo iojo lauiillo)

MATERIALES NECESARIOS

Probeta de 100 mL buretas de 25 ml
Erlenmeyers de 250 ml pipetas de 5 ml
Piseta propipeta
Doble soporte Fisher pie universal
Embudo vaso de precipitado de 100 mL

REACTIVOS
AgNO
3
0,1 M (valorada) K
2
CrO
4
al 5% m/V
NaHCO
3
10% m/V CH
3
COOH (cido actico) al 5% m/V
agua de la canilla agua de mar

PROCEDIMIENTO
1. Medir con probeta 100 mL de agua de la canilla, colocarla en erlenmeyer de 250 mL
2. Si el agua est turbia, filtrar porque podra contener materias en suspensin.
3. Determinarle el pH con el pH-metro. Si el mismo no est dentro del rango 6-9, se lo lleva a esos
valores agregando gotas de NaHCO
3
; si se encuentra por debajo de 6 o con gotas de la solucin de
cido actico si el pH est por encima de 9.
4. Adicionar 3 gotas de solucin de K
2
CrO
4
al erlenmeyer que contiene la muestra de agua
5. Colocar la solucin de AgNO
3
0,1 M valorada en la bureta y armar el equipo para la titulacin.
6. Agregar gota a gota, el AgNO
3
al erlenmeyer hasta aparicin de leve color rojizo (precipitado de
Ag
2
CrO
4
). Siguiendo las mismas indicaciones para la valoracin anteriormente realizada. Anotar
mL de AgNO
3
gastado
7. Repetir la tcnica tomando con pipeta 2 mL de agua de mar
8. Colocarlos en una probeta y llevar a 100 mL con agua destilada
9. Colocar lo anterior en un erlenmeyer de 250 mL, determinarle el pH con el pH-metro y proceder
como muestra anterior
10. Agregar gotas del indicador K
2
CrO
4
al erlenmeyer que contiene el agua de mar
9. Agregar gota a gota AgNO
3
0,1 M como en la muestra anterior, hasta aparicin de leve color
rojizo.
Preguntas:
1. Dibuje el esquema que usar en la valoracin de cido actico en vinagre, indicando el nombre de
cada reactivo y donde los coloca
2. Qu indicador usa en el mtodo de Mohr y cmo v el punto final?
3. Qu condiciones debe cumplir el agua para determinar cloruros (Cl
-
)
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CTEDRA: QUMICA
TRABAJO PRCTICO DE
LABORATORIO N 6
INFORME PARTE A: pH y TITULACIN CIDO BASE (NEUTRALIZACIN)
APELLIDO Y NOMBRE : .......................................................... COMISIN: .......................
FECHA ....../....../..... RESULTADO:....................

1. Completar el cuadro clasificando las sustancias del punto A como cidos o bases. Ordenarlas
desde la ms cida a la ms bsica.

Sustancia de prueba Color pH Clasificacin
Detergente
Lavandina
Sal de mesa
Jugo de limn
Vinagre
Shampoo
Gaseosa de lima-limn

2. Completar la tabla siguiente con los resultados obtenidos del punto B
a.
Experiencia 1 Experiencia 2
[NaOH] M

Volumen de vinagre (mL)
Volumen NaOH gastado (mL)

b. Realizar el esquema del equipo empleado. Nombrando todos los materiales y las soluciones
colocadas en la bureta y en el erlenmeyer.
c. Calcular la M y % m/V de la solucin de cido actico












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CTEDRA: QUMICA
TRABAJO PRCTICO DE
LABORATORIO N 6
INFORME PARTE B: ANLISIS FISICOQUMICO DE AGUAS
APELLIDO Y NOMBRE : .......................................................... COMISIN: .......................
FECHA ....../....../..... RESULTADO:....................


DETERMINACIN DE CLORUROS

1.
CON AGUA POTABLE CON AGUA DE MAR
Exp 1 Exp 2 Exp 1 Exp 2
Vol Agua potable (mL)

Vol Agua de mar (mL)

[AgNO
3
] M

[AgNO
3
] M

Indicador

Indicador

Vol. AgNO
3
gastado
(mL)
Vol. AgNO
3
gastado
(mL)

[NaCl] M

[NaCl] M

Conc Cl
-
como NaCl en
ppm (mg/L).
Conc Cl
-
como NaCl
en ppm (mg/L).


2.- Reacciones qumicas:
.........................................................................................................................................................
.................................................................................................................................................



3.- Observaciones realizadas durante el ensayo:
.......................................................................................................................................................
.......................................................................................................................................................

4. Clculos realizados para determinar [NaCl] y ppm (mg/L) de NaCl en agua potable y en agua de
mar.






5. Conclusiones :
................................................................................................................................................................