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Dehydro

Elctrico
Deshidratador de Comida
Deshidrata las frutas, verduras, hierbas y especias.
Se hace cecina y rollos de fruta*.
Incluye Cuatro Bandejas de Secar. !pande hasta
" bandejas* por una capacidad adicional de secar.
#as bandejas de secar se encajan
por al$acena$iento co$pacto.
*Se venden separadas hojas de rollos de fruta, bandejas adicionales, $allas tejidas
antiadherentes, jue%os de especias y reseca$ientos, y pistola de cecina.
Vistenos en la Web en www.GoPresto.com.
I&S'()CCI*&S 2012 National Presto
Industries, Inc.
#as si%uientes precauciones i$portantes son reco$endadas por la $ayor+a de los fabricantes de electrodo$,sticos port-tiles.
PRECAUCIONES IMPORTANTES
.ara reducir el ries%o de lesiones corporales o da/os $ateriales cuando se usan electrodo$,sticos, se deben se%uir $edidas de
se%uridad b-sicas, co$o las si%uientes0
1. #ea todas las instrucciones.
1. &o to2ue las superficies calientes3 use las asas o las perillas.
4. .ara prote%erse contra un cho2ue el,ctrico, no su$erja el cable, el enchufe ni el deshidratador en a%ua u otro l+2uido.
5. s necesaria una supervisi6n cuidadosa cuando cual2uier electrodo$,stico sea usado por ni/os o cerca de ellos.
7. Desconecte del to$acorriente cuando no se usa y antes de li$piar. Deje enfriar antes de colocar o retirar las pie8as y antes de
li$piar el electrodo$,stico.
9. &o opere nin%:n electrodo$,stico 2ue ten%a un cable o enchufe da/ado, 2ue funcione en for$a defectuosa o 2ue haya sido da/a;
do de al%una $anera. Devuelva el electrodo$,stico al Departa$ento de Servicio de <-brica de .resto para su e!a$en, reparaci6n
o ajuste el,ctrico o $ec-nico.
=. l uso de accesorios no reco$endados por el fabricante del electrodo$,stico puede causar lesiones. )se sola$ente bandejas de
secar y accesorios de .resto
>
con este deshidratador.
". &o deje 2ue el cable cuel%ue del borde de una $esa ni 2ue to2ue superficies calientes.
?. &o use al aire libre.
1@. &o colo2ue en o cerca de los 2ue$adores el,ctricos o de %as ni en hornos calientes.
11. &unca se use este electrodo$,stico para deshidratar las co$idas 2ue contienen alcohol o 2ue se ha dejado en alcohol.
11. &o d, al electrodo$,stico otro uso 2ue no sea el indicado.
CONSERVE ESTAS INSTRUCCIONES
ste .roducto s Solo .ara )so Do$,stico.
Informacin importante del cable
ste aparato tiene un enchufe polari8ado Auna l-$ina es $-s ancha 2ue la otraB. .ara reducir el ries%o de cho2ue el,ctrico, este
enchufe est- dise/ado para 2ue encaje s6lo en una posici6n en un to$acorriente polari8ado. Si el enchufe no encaja total$ente
dentro del to$acorriente, invierta el enchufe. Si aun as+ no encaja, co$un+2uese con un electricista calificado. &o intente
$odificar el enchufe bajo nin%una circunstancia.
)n cord6n corto de su$inistro de ener%+a Ao conjunto de cord6nB es proporcionado para reducir el ries%o de enredo o tropie8o con
un cord6n $-s lar%o. Se pueden utili8ar cordones de e!tensi6n si se tiene precauci6n al usarlos.
Si usa cord6n de e!tensi6n, la calificaci6n el,ctrica $arcada del cable debe ser por lo $enos i%ual 2ue la calificaci6n el,ctrica del
aparato. l cord6n de e!tensi6n debe ser colocado para 2ue no cai%a sobre la superficie del $ostrador o $esa, en donde puede ser
1
jalado o trope8ado por ni/os.
Conecte el cord6n de su$inistro de ener%+a a un to$acorriente el,ctrico de 11@ voltios de CC s6lo.
Antes del primer uso
<a$iliar+cese con las pie8as 2ue co$ponen el deshidratador A<i%. CB. #ea y si%a las instrucciones atenta$ente. Da recibido su
deshidratador en posici6n de al$acena$iento. Se 2uita las bandejas de secar y la tapa de la base y li$p+elas se%:n las instrucciones de
Ecuidado y $anteni$ientoF en la p-%ina ?.
Cmo Ensamblar !lenar las "ande#as para $es%idratar
1. Guite las bandejas y la tapa del deshidratador.
1. D, la vuelta la base y se encuentra el cable. Desenr6s2uela de la base.
4. .on%a la base, hacia arriba, en una superficie nivel y seca. .ara
Para des%idratar& se pone las
bande#as a la base como mostrado
Inclue cuatro
funcionar co$o es debido, el deshidratador tiene 2ue tener el flujo de
aire suficiente3 por eso, ase%urase 2ue los respiraderos de la base y
de la tapa nunca est-n obstruidos. &unca se pone el deshidratador en
alfo$bra ni toalla.
5. &ota 2ue cada bandeja tiene un lado suave y, al reverso, costillas
levantadas. Se pone la co$ida en el lado suave A<i%. B1B. #as costillas
levantadas deben estar hacia abajo A<i%. B1B.
7. scoja una bandeja con asas. colo2ue la bandeja en la $esada con las
palabras E'DIS SID ).F, 2ue est-n puestos a las asas, hacia arriba.
$piece llenar la bandeja con co$ida en capa sola.
9. colo2ue la bandeja llena a la base. #a pri$era bandeja tI& G)
'&( asas A<i%. CB.
=. scoja una bandeja sin asas. #lene la co$ida en el lado suave y
col62uela enci$a de la bandeja con asas.
". continua el llenar y el colocar de bandejas, ca$biando entre una con
asa y una sin asas A<i%. CB.
?. .on%a la tapa transparente en posici6n enci$a de las bandejas puestas.
#as palabras E'DIS SID ).F deben estar hacia arriba.
1@. conecte el cord6n de su$inistro de ener%+a a un to$acorriente
el,ctrico de 11@ voltios de ca s6lo y deshidrata. Hea las
p-%inas 4 hasta ? para la infor$aci6n de deshidratar co$idas
espec+ficas.
Informacin 'eneral de $es%idratacin
Precaucin de Se(uridad) #ave a fondo las $anos antes de preparar la
co$ida para deshidrataci6n. I%ual$ente, lave a fondo todos los utensilios
y superficies 2ue se usar- durante la preparaci6n. #ave las co$idas antes
de prepararlas para deshidrataci6n.
Cuando selecciona co$idas para deshidratar, elija las 2ue est-n al
$o$ento $ejor de co$er. vite las frutas y verduras 2ue son de$asiadas
$aduras** o las in$aduras. (e$ueve las partes da/adas o $anchadas.
.ara una deshidrataci6n $-s unifor$e, corte la co$ida en peda8os,
for$as, y espesores unifor$es. Se puede usar la rebanadorItrituradora
.resto
>
SaladShooter
>
, procesador de co$ida, o $andolina en ayudar de
cortar unifor$e$ente.
*i(+ A
"ase de Poder
#u8 de poder
bande#as de secar
enca#ables,
Tapa transparente
Bandeja sin asas
Bandeja con asas
Bandeja sin asas
Bandeja con asas
.latafor$a
de la base
Cl$acena$iento
del cord6n
cubo centralI
$alla del cubo central
#os tie$pos de secar var+an depende del tipo y la cantidad de co$ida, el
espesor y la unifor$idad de los peda8os de co$ida, la hu$edad, la
te$peratura del aire, preferencias personales, y incluso la edad de la planta al
tie$po de cosecha. .or eso, dentro del libro, notar- una %a$a de los tie$pos
$edianos de secar. n al%unos casos, sea posible 2ue ten%a 2ue, o prefiera
2ue, secar las co$idas $-s o $enos tie$po 2ue lo escrito. .or las resultas
$ejores, e$piece co$probar la co$ida al co$ien8o de la %a$a escrita en las
instrucciones. Debe calcular la frecuencia de co$probar la co$ida basado en
c6$o la co$ida deshidrata. Con al%unas co$idas, co$o hierbas, puede ser
cada 1@ $inutos, y con otras, co$o frutas, puede ser cada 1 o 1 horas.
#a deshidraci6n i$pide el creci$iento $icrobio3 sin e$bar%o, una reacci6n
2u+$ica causada por las en8i$as en las frutas y verduras ocurrir+a a $enos
de 2ue pretrate el producto antes de deshidratar. l pretrata$iento i$pedir-
o $ini$i8ar- un color no deseado y ca$bios de te!tura durante deshidraci6n
y al$acena$iento. Hea las instrucciones espec+ficas para pretrata$iento reco;
$endada.
* Se venden separadas bandejas adicionales.
** Se puede usar las frutas de$asiadas $aduras para los rollos de fruta.
.on%a la co$ida al lado suave
Costillas levantadas hacia abajo
*i(+ "-
*i(+ ".
#lene las bandejas con una capa sola de co$ida. &o per$ite 2ue la co$ida to2ue ni se traslape.
Cuando deshidrata co$idas con olores fuertes, co$o cebollas y ajo, notar- 2ue habr- un olor fuerte durante el proceso de secar. ste
olor 2uedar+a despu,s de cu$plir la deshidraci6n.
'odos los peda8os individuales de co$ida no secan al $is$o tie$po. Debe 2uitar los tro8os 2ue han secado co$pleta$ente antes de
2ue los 2ue necesitan $-s tie$po de secar. Siempre compruebe todas las bande#as para comida /ue %a secado completamente+
Se per$ite enfriar los tro8os antes de %uardarlos en un contenedor cubierto.
&o a/ada frutas ni verduras frescas a las secadas parcial$ente. C/adir- hu$edad y au$entar el tie$po de secar.
.er$ita una deshidraci6n constante. &o desenchufe el deshidratador en el $edio del ciclo de secar y continua $-s tarde por2ue se
resultare en una calidad peor yIo co$ida co$pro$etida.
Embala#e Almacenamiento
s necesario el e$balaje correcto de las co$idas deshidratadas para prevenir la reabsorci6n de hu$edad y la deterioraci6n
$icrobiana. $bala la co$ida en contenedores li$pios, secos y her$,ticos. tarros de vidrio o contenedores con%eladores con tapas
2ue se 2uedan bien son buenos para al$acena$iento. Se puede usar las bolsas de pl-stica para con%elar ta$bi,n.
Cl$acene co$ida seca e$balada en un lu%ar seco y fresco, fuera de la lu8. 'e$peraturas $-s tibias y la e!posici6n a la lu8
reducir-n el tie$po de al$acenar con el perdido de calidad y de nutrientes. #a $ayor+a de fruta deshidratada, cuando est- e$balado
y al$acenado correcta$ente, %uardar+a 1 a/o a 9@J<, o 9 $eses a "@J<. #os rollos de fruta %uardar+a hasta 1 $es a la te$peratura
a$biente. #as verduras %uardan por la $itad del tie$po 2ue las frutas. Si se %uardar+a $-s tie$po, tiene 2ue %uardarla en el
con%elador.
$balaje las verduras y las frutas en contenedores separados para evitar la $e8cla de sabor.
$es%idrata la Cecina
Cecina en casa es un producto sabroso de la carne secada 2ue es $uy popular con las personas a las 2ue les %usta al aire libre por2ue
es li%ero y f-cil de llevar. Se puede hacer la cecina de cual2uier tipo de carne sin %rasa incluyendo el res, el puerco y el venado*.
Cuando prepara la carne, tiene 2ue observar precauciones i$portantes b-sicas de preparar co$ida0
#ave a fondo las $anos antes de y despu,s de $anejar carne cruda.
Kuarda la carne enfriada o con%elada hasta 2ue est- lista usarla.
Carne cruda y su ju%o deben estar separados de las otras co$idas. #ave a fondo con a%ua caliente y jabonoso los utensilios y
superficies 2ue entran en contacto con la carne cruda. Despu,s de lavarlos, desinf,ctelos con una soluci6n de 1 cucharada de cloro
cada %al6n de a%ua. .er$ite 2ue se2ue al aire.
Cdobe la carne bajo refri%eraci6n. 'ire el adobo despu,s de 2uitar la carne.
Kuarde separadas la carne cruda y la cecina.
AVISO) l Departa$ento de a%ricultura de los stados )nidos reco$ienda 2ue precocine la carne antes de deshidratar o la
cocine despu,s de deshidratar para reducir el ries%o de enfer$edades trans$itidas por los ali$entos.
Se Hace Cecina de Tiras de Carne
li%e carnes li%eras co$o cortes de a%uay6n, pierna y tapas de res y venado y filetes de puerco y ja$6n. Gu+tele la %rasa visible, el
tejido conectivo, y la ternilla. Con%ele la carne hasta 2ue est- fir$e, pero no s6lido, para rebanar f-cil$ente. (ebane la carne en tiras
de L pul%ada de espesor, 1 pul%ada ancha, y 7 hasta 9 pul%adas lar%o. (ebana la carne a contraveta por cecina $-s tierna o con la veta
por cecina $-s $asticable.
Da sabor a las rebanadas de carne por adobarla en su adobo favorito, un adobo co$ercial, o usa la receta de adobo de la p-%ina 5. Si lo
2uisiera, se puede usar los condi$entos de cecina** de .resto

para adobar las tiras de carne. .ara usar los condi$entos de cecina**
de .resto

, $e8cle un pa2uete de especias y un pa2uete de reseca$ientos con L ta8a de a%ua.

.on%a el adobo y la carne en una bolsa pl-stica recerrable. Cierra la bolsa y a%+tela bien para cubrir las tiras de carne. nfr+a " hasta 11
horas. D, la vuelta a la bolsa frecuente$ente para cubrir las tiras de carne unifor$e$ente.
(efiera al aviso arriba sobre la cocci6n de la carne antes de o despu,s de deshidratar. .or una te!tura $-s a%radable, cocine la carne
despu,s de deshidratar. #a carne precocinada al deshidratar tendr- tie$po de secar $-s corto pero al fin, tendr- una te!tura seca y
$i%ajosa. Si prefiera cocinar la carne antes de deshidratar, si%a las instrucciones abajo0
Cocinando la carne antes de des%idratar M Despu,s de adobar las tiras de carne, p6n%alas con el l+2uido restante en una sart,n
baja. Si no hay l+2uido, a/ada bastante a%ua para cubrir las tiras de carne. Caliente y hierva 7 $inutos.
Guite las tiras del adobo, escurra, y entonces p6n%alas en las bandejas de secar. #as tiras deben estar cercanas, pero no traslapadas.
l tie$po de secar $ediano ser- 5 hasta " horas. Hea la infor$aci6n de EDeter$inando Deshidraci6nF de la p-%ina 5 para deter$inar
cuando la carne est- suficiente deshidratada.
Si no ha cocinado la carne antes de deshidratar, cocine despu,s, si%uiendo las instrucciones abajo0
Cocinando la carne despu0s de des%idratar M .recaliente el horno hasta 2ue la te$peratura interna es 1=7J<. A.ara la
te$peratura correcta$ente, use un ter$6$etro de horno.B Guite las tiras de cecina de las bandejas del deshidratador y p6n%alas
cercanas, pero no tocando, en bandeja de horno. Caliente la cecina en el horno precalentado 1@ $inutos Alas tiras de cecina deben
estar chisporroteando cuando se las 2uita del hornoB. Guite la cecina de la bandeja del horno y enfr+e a la te$peratura a$biente.
* &o debe usar el venado ni la carne de ani$ales salvajes 2ue se ha conta$inado por v+sceras para hacer la cecina.
** Se venden separados los condi$entos de .resto

.
Haciendo Cecina de Carne Molida
Ne8cle un pa2uete de especias de cecina* de .resto

y un pa2uete de reseca$ientos de cecina* de .resto

con 1 libra de carne $olida
2ue es casi ?4O sin %rasa. Colo2ue la $e8cla de carne $olida a la pistola de cecina* de .resto

o pistola de %alletas y e!truda la
$e8cla de carne directa$ente a las bandejas de secar, ase%urando 2ue la carne no to2ue ni se traslape. l tie$po de secar $ediano
ser- 5 hasta " horas. Hea la infor$aci6n de EDeter$inando Deshidraci6nF abajo para deter$inar cuando la carne est- suficiente
deshidratada.
Cocine la carne despu,s de deshidratar, si%uiendo las instrucciones de la p-%ina 4.
Determinando Deshidratacin
$piece co$probando la cecina despu,s de 5 horas y cada 4@ $inutos despu,s. l tie$po de secar depende de una variedad
de cosas, incluye el tipo de carne, la cantidad de %rasa 2ue la carne tiene, y si ha precocinado o no la carne antes de
deshidratarla. Cdicional$ente, los tie$pos dependen del ta$a/oIdel espesor de las tiras de carne y c6$o llenan las bandejas.
Cecina 2ue est- correcta$ente deshidratada rajar- pero no ro$per- cuando se la tuerce.
Embalaje y Almacenamiento
Despu,s de enfriarla, d, pal$aditas a la cecina con toalla de cocina para 2uitar las %otas de %rasa 2ue hab+an for$adas en la cecina
durante deshidrataci6n. Si%ue la infor$aci6n de E$balaje y al$acena$ientoF de la p-%ina 4. Se puede %uardar la cecina 1 o 1 $eses
a la te$peratura a$biente. Sin e$bar%o, para $antener el sabor y la cualidad $ejores, debe %uardarla en el refri%erador o el
con%elador.
Adobo de Cecina
1P ; 1 libras de carne sin %rasa
L ta8a de salsa de soja
1 cucharada de salsa Qorcestershire
1 cucharadita de sal del sabor ahu$ado de no%al
P cucharadita polvo de cebolla
L cucharadita polvo de ajo
L cucharadita de pi$ienta ne%ra
Co$bina los in%redientes en un bol pe2ue/o y si%ue las instrucciones de ESe Dace Cecina de 'iras de CarneF en la p-%ina 4.
Cmo $es%idratar las *rutas los Rollos de *ruta
<rutas secadas y los rollos Ao cuerosB de fruta son tente$pi,s nutritivos y port-tiles. #a deshidrataci6n de fruta intensifica la dul8ura
natural de la fruta por2ue se 2uita la hu$edad.
!a *ruta
Seleccin y Preparacin
li%e frutas 2ue est-n al $o$ento $ejor de $adure8. #ave las frutas de suciedad y desechos. Day $uchas opciones de deshidratar las
frutas y la preferencia personal debe %uiarle. Se puede rebanar, cortar en $itad, o dejar entera las frutas3 se hace con o sin piel3
pretratado o no. #as frutas en rebanadas del%adas sin piel deshidratar-n las $-s r-pidas. #as frutas enteras re2uerir-n lo $-s tie$po de
secar.
(ebane las frutas unifor$e$ente y en tro8os de L pul%ada de espesor. Se debe $eter las frutas enteras, co$o ar-ndanos, ar-ndanos
rojos, y uvas, en a%ua hirviendo 4@ hasta 9@ se%undos y entonces su$er%ir en a%ua helado para rajar la piel. Daciendo eso reducir- el
tie$po de secar.
Pre tratamiento
#a $ayor+a de frutas oscurecer- r-pida$ente una ve8 2ue est- pelado yIo cortado y continuar- oscurecer despu,s de la
deshidrataci6n. Se ocurre por2ue las en8i$as naturales de al%unas frutas se hacen e!puestos al aire. Day al%unos pre trata$ientos
2ue previenen esta decoloraci6n. &o es necesario pre tratar pero se lo reco$ienda para prevenir la decoloraci6n. Cl%unas personas
notar+an un ca$bio de sabor li%ero de las frutas pre tratadas. Hea el Ku+a de Secar <rutas de la p-%ina 9 para deter$inar cu-les frutas
benefician del pre trata$iento. 'rate al%unos $,todos para ver cu-l $,todo le da los resultas $ejores0
1cido ascrbico 23itamina C4 5 Rcido asc6rbico, en for$a de pastillas o polvo, se puede conse%uir en las far$acias. Ne8cle
1P cucharadas de -cido asc6rbico en polvo con 1 cuarto de a%ua fr+a. Se debe aplastar las pastillas de vita$ina C Aseis pastillas
de 7@@ $% son i%ual a 1 cucharada de -cido asc6rbicoB antes de $e8clarlas con a%ua. .on%a fruta cortada, co$o las bananas,
$elocotones, $an8anas, o peras, en la $e8cla y d,jela en re$ojo 1@ $inutos. Guite la fruta y escurra bien antes de colocarla en
las bandejas.
Me6clas de 1cido ascrbico 5 stos productos co$erciales, co$o $rs. Qa%es <resh <ruit .reserver**, son una co$binaci6n de
-cido asc6rbico y a8:car 2ue se usa frecuente$ente para las frutas frescas y para enlatar y con%elar. Si%ue las instrucciones del
usar del fabricante de estas $e8clas.
7u(o de !imn 5 $e8cla en partes i%uales el ju%o de li$6n y el a%ua fr+a. .on%a la fruta cortada en la soluci6n y deje en re$ojo
1@ $inutos. Guite la fruta y escurra bien antes de colocarla en las bandejas.
* Se venden separados los especias, condi$entos, reseca$ientos y pistola de cecina de .resto.
** $rs. Qa%es es una $arca re%istrada de .recision <oods, Inc.
La receta del Adobo de Cecina viene del libro !o Easy "o Preserve#$ %th ed.$ &''( )*lletin +,+$ Coo-erative E.tension !ervice$ "he /niversity o0
Geor1ia$ Athens. 2evised by Eli3abeth L. Andress$ Ph.D. and 4*dy A. 5arrison$ Ph.D.$ E.tension 6oods !-ecialists.
Colo2ue los tro8os de fruta en las bandejas de secar de una capa sola, cercanas pero no tocando ni traslapadas. (efiera al Ku+a de
Secar <rutas de la p-%ina 9 para la preparaci6n reco$endada, el pre trata$iento, y los tie$pos de secar.
Determinando Deshidratacin
(efiera al Ku+a de Secar <rutas de la p-%ina 9 y e$piece co$probando la fruta al co$ien8o de la %a$a del tie$po $ediano de
secar. Guite al%unos tro8os de fruta de cada bandeja y per$ite 2ue enfr+an a la te$peratura a$biente. #a fruta est- correcta$ente
deshidratada cuando es blanda y $aleable, pero no pe%ajosa. Si dobla la fruta no se debe pe%ar. (ebanadas de $an8ana y de banana
pueden deshidratar hasta 2ue est-n crocantes, si desea. Si las frutas parecen tener de$asiada hu$edad restante, co$pruebe cada
1 o 1 horas. Si las parece casi deshidratadas, co$pruebe otra ve8 en 4@ $inutos. Sie$pre co$pruebe fruta de cada bandeja.
Condicionamiento
Despu,s de deshidratar, per$ite 2ue la fruta enfr+e 4@ $inutos hasta 1 hora antes de e$balarla. #as frutas deshidratadas tendr+an
cantidades desi%uales de hu$edad restante a causa de las diferencias del ta$a/o de varios tro8os. Cun2ue la fruta se parece
deshidratada, haya hu$edad restante en tro8os individuales. l condiciona$iento es un proceso 2ue se puede usar para distribuir
la hu$edad $-s unifor$e$ente, lo cual reducir- la posibilidad del creci$iento de $oho. #e per$ite deter$inar si ha
deshidratado bastante antes de e$balar la fruta. .ara condicionar, colo2ue los tro8os de fruta hol%ada$ente en bolsa de pl-stica
li$pia o contenedor de vidrio3 ci,rrelo y d,jelo reposado 1 se$ana. so per$itir- 2ue los tro8os de fruta $-s secos absorban la
hu$edad e!ceso 2ue estar+a en otros tro8os. Cada d+a, a%ite el contenedor para separar los tro8os y observar vapor. Si hay vapor,
2uite la fruta y deshidrata $-s tie$po. Despu,s del condiciona$iento, si%ue la infor$aci6n de E$balaje y al$acena$ientoF de
la p-%ina 4.
Usos
#a fruta deshidratada es un tente$pi, fabuloso. Se la puede a/adir a los revueltos de frutos secos, cereales, bollos, panes, y pasteles.
Se puede usarla co$o es o se puede ablandar antes de usarla. .ara ablandar la fruta seca, su$erja en a%ua hirviendo y deje en re$ojo
7 $inutos o colo2ue la fruta en cesta de cocer al vapor sobre una olla llena de a%ua hirviendo y cue8a 7 $inutos o hasta 2ue la fruta
est- rehidratado.
!os Rollos de *ruta 2El Cuero de *ruta4,
#os rollos de fruta Ao el cuero de frutaB est-n hechos por secar una capa li%era de pur, de fruta en una superficie plana. )na ve8 2ue
est- secado, se tira la capa de fruta de la superficie y se la rueda. #a palabra cuero viene de la te!tura de cuero 2ue el pur, tiene una
ve8 2ue est- seco.
Se puede usar, preparar y secar cual2uiera fruta o co$binaci6n de frutas por el cuero de frutas. #a cualidad del cuero de fruta depende
si la fruta tiene una cantidad baja o alta de pectina, un polisac-rido natural. #as frutas 2ue tienen una cantidad alta de pectina har-n
cueros 2ue juntan en una hoja s6lida 2ue se tira f-cil$ente, $ientras las 2ue tienen una cantidad baja de pectina descascarillar-n y
rajar-n en ve8 de tirar. Cuando se hace cueros de fruta baja en pectina, a/ada otra fruta 2ue tiene cantidad alta de pectina para $ejorar
la te!tura del cuero. #as frutas 2ue tienen natural$ente una cantidad alta de pectina incluyen $an8anas, albarico2ues, ar-ndanos,
ar-ndanos rojos, hi%os, uvas, $elocotones, peras, pi/as, y ciruelas. #as frutas 2ue tienen natural$ente una cantidad baja de pectina
incluyen cere8as, frutas c+tricas, fra$buesas, y fresas. Cuando use una fruta bajo en pectina con una fruta alta en pectina, use partes
i%uales de las dos para obtener las $ejores resultas.
Preparacin
Se necesita una Doja de (ollos de <ruta* de .resto para preparar los rollos de fruta. Cpli2ue una capa li%era de aceite ve%etal
o aceite en aerosol a la hoja de rollos de fruta. A3iso) Si use el aceite en aerosol, ase%ure de 2ue aplicarla fuera de la base del
deshidratador.
)se casi 1P ta8as de pur, de fruta para cada hoja de rollos de fruta*.
li%e frutas $aduras o de$asiadas $aduras. #ave las frutas y 2uite la piel, las se$illas, y ped:nculos. Corte en tro8os la fruta y
usando un procesador ali$entario o licuadora, pase por la $-2uina ele%ida hasta 2ue est- suave Aco$o pur, de $an8anaB. .ara
e$pe8ar el proceso, sea posible a/adir apro!i$ada$ente 1 cucharada de ju%o de fruta o a%ua.
Si desea, se puede pre tratar la fruta para conservar el color natural. C/ada 1P cucharaditas de ju%o de li$6n a cada 1P ta8as de pur, de
fruta. Hea el Ku+a de Secar <rutas de la p-%ina 9 para deter$inar cu-les frutas benefician del pre trata$iento.
#a dul8ura natural de la fruta intensifica con deshidrataci6n. Sin e$bar%o, si prefiere un rollo de fruta $-s dulce, puede a/adir $iel,
sirope de arce, sirope de $a+8, o a8:car al pur, de fruta, si desea. 'rate cantidades diferentes de edulcorantes, e$pe8ando con 1
cucharada de cada 1P ta8as de pur, de fruta, para encontrar su preferencia. #a fruta con edulcorantes deshidratar-n en $-s tie$po 2ue
la fruta sin edulcorantes.
Se puede usar fruta enlatada para hacer f-cil$ente el cuero de fruta. scurra el ju%o de la fruta, %uard-ndola para usar $-s tarde.
.on%a la fruta en un procesador ali$entario o licuadora y pase por la $-2uina ele%ida hasta 2ue est- suave. Se puede usar el pur, de
$an8ana directa$ente del contenedor.
.ara la fruta con%elada, descon%,lela y pase por un procesador ali$entario o licuadora hasta 2ue est- suave.
Hierta el pur, de fruta en una hoja de rollo de fruta aceitado $uy fina$ente y unte el pur, con esp-tula para for$ar una capa unifor$e
de L pul%ada de espesor. Colo2ue la hoja de rollo de fruta en la bandeja de secar y e$piece deshidratar. l tie$po $ediano de secar
por todos los rollos de fruta es 5 hasta = horas.
Determinando Deshidratacin
l cuero de fruta deshidratada correcta$ente ser- un poco pe%ajoso al to2ue, pero no $arcar- cuando se to2ue en el centro.
Co$pruebe la fruta despu,s de 5 horas de deshidratar. Si necesita $-s tie$po, co$pruebe cada 4@ $inutos.
*Se venden separadas las hojas de rollos de fruta.
Cuando el rollo est- un poco tibio, e$pe8ando del borde e!terior, cuidadosa$ente unte el rollo de fruta de la hoja. Dol%ada$ente
enrolle en fil$ pl-stico ali$entario o papel $anteca y si%ue la infor$aci6n de E$balaje y Cl$acena$ientoF de la p-%ina 4. .ara
disfrutarla in$ediata$ente, corte en tro8os o enrolle y corte en peda8os bocados.
(ecuerda0 Guita los rollos de fruta de las hojas antes de cortarlos.
'U8A $E $ES9I$RATAR !A *RUTA
#os tie$pos de secar son alta$ente variable, dependiendo del tipo y la cantidad de co$ida, el espesor, unifor$idad de tro8os de co$ida, la hu$edad,
te$peratura del aire, preferencia personal, y incluso la edad de la planta al cosechar.
*ruta Preparacin Pre tratamiento
Tiempo Mediano
de Secar
Clbarico2ues Corte de $itad, le 2uite el hueso, y c6rtelos en cuartos o tro8os de LS
de espesor.
Rcido asc6rbico, Ne8cla de
Rcido asc6rbico, o ju%o de
li$6n.
=;17 horas
Cr-ndanos Guite los ped:nculos. Neta en a%ua hirviendo 4@;9@ se%undos y
entonces su$er%ir en a%ua helado para rajar el piel.
&ada ";19 horas
Cr-ndanos rojos Guite los ped:nculos. Neta en a%ua hirviendo 4@;9@ se%undos y
entonces su$er%ir en a%ua helado para rajar el piel.
&ada ?;1= horas
Bananas .ele y corte en tro8os de LS de espesor. AHea albarico2uesB 7;= horas
Cere8as Guite los ped:nculos y huesos. Corte en $itad, pi2ue, o deje
entera.
&ada 15;11 horas
CiruelasICiruelas Secas Corte en $itad o cuartos y le 2uite el hueso. &ada =;15 horas
<resas Guite las hojas. Corte en $itad o rebanadas de LT de espesor. &ada 7;11 horas
Di%os Guite los ped:nculos. Deje enteros los hi%os pe2ue/os. Si no, c6rtele en
$itad. Neta los hi%os enteros en a%ua hirviendo 4@;9@ se%undos y
entonces su$er%ir en a%ua helado para rajar el piel.
&ada =;15 horas
UiVi .ele y corte en tro8os de LS o WS de espesor. &ada 4;7 horas
Nan8anas .ele, si desea, le 2uite el cora86n, y corte en aros o rebanadas,
XT hasta LT de espesor.
AHea albarico2uesB 4;" horas
Nelocotones .ele, si desea. Corte en $itad y le 2uite el hueso. Se puede cortar en
cuartos o rebanadas de LT de espesor.
AHea albarico2uesB 7;? horas ArebanadasB
49;5" horas
A$itades o cuartosB
&ectarinas Corte en $itad y le 2uite el hueso. Se puede cortar en cuartos o rebanadas
de LT de espesor.
AHea albarico2uesB 7;? horas ArebanadasB
49;5" horas
A$itades o cuartosB
.eras .ele, le 2uite el cora86n, y corte en rebanadas de LT de espesor. AHea albarico2uesB 9;11 horas
.i/as .ele, le 2uite el cora86n, y corte en rebanadas de LT de espesor. &ada 7;11 horas
(uibarbo (ecorte y tire las hojas. Corte el tallo en rebanadas de LT de espesor. &ada 7;" horas
)vas D,jelas enteras o c6rtelas en $itad. Neta las uvas enteras en a%ua
hirviendo 4@;9@ se%undos y entonces su$er%ir en a%ua helado para
rajar el piel.
&ada 11;1@ horas
"
*Se venden separadas las $allas tejidas antiadherentes.
$es%idrata las Verduras
#as verduras deshidratan $-s r-pidas 2ue las frutas. Cl fin del tie$po de secar, pierdan hu$edad r-pida$ente. #e resulta en
co$probar las verduras $-s frecuente$ente hacia el fin del tie$po para prevenir sobre deshidratar. Cli$entos se hacen casta/os
cuando se sobre deshidratan.
Cuando deshidratar las verduras pe2ue/as, co$o los %u+sanos o las 8anahorias, se reco$ienda usar $alla tejida antiadherentes*. #a
$alla tejida previene 2ue los ali$entos pe2ue/os cai%an entre las rejillas de las bandejas durante deshidrataci6n.
Seleccin y Preparacin
#ave las verduras de suciedad y desechos. (ecorte las porciones fibrosas, le/osas, da/adas o $anchadas3 p,lelas, y reb-nelas se%:n la
infor$aci6n de preparaci6n del Ku+a de Deshidratar las Herduras de la p-%ina ". (ebane o corte las verduras en tro8os unifor$e de
ta$a/o. Hea el Ku+a de Deshidratar las Herduras de la p-%ina " para el pre trata$iento de verduras espec+ficas.
Pre tratamiento
l proceso del escaldar consiste de so$eter las verduras a una te$peratura bastante alta para desactivar las en8i$as. l escaldar es
necesario dejar las en8i$as naturales de causar el perdido de color y sabor durante deshidrataci6n y al$acena$iento. l escaldar
ta$bi,n relaja la $e$brana de los tejidos para 2ue la hu$edad puede escapar durante deshidrataci6n y entrar durante rehidrataci6n $-s
f-cil$ente. Se puede usar a%ua o vapor para escaldar. l escaldar de a%ua causa un perdido $-s %rande de nutrientes pero es $-s r-pido
y tiene $ejor penetraci6n del calor 2ue el escaldar de vapor.
El escaldar de 3apor 5 #lena una olla profunda con a%ua y hierva. Colo2ue las verduras hol%ada$ente en una cesta o colador 2ue
per$ite el $ovi$iento libre del vapor alrededor de las verduras. &o llene la cesta o colador con $-s de una capa de 1P pul%adas de
verduras. .on%a la cesta o colador dentro de la olla, ase%urando de 2ue no to2ue el a%ua hirviendo. Cubra con tapa apretada. Cuece
al vapor por el tie$po indicado en el Ku+a de Deshidratar Herduras de la p-%ina ".
El escaldar de a(ua 5 #lena una olla profunda dos terceras de a%ua. Cubra y hierva. Colo2ue las verduras hol%ada$ente en una
cesta o colador y su$erjan en el a%ua hirviendo. Cubra y escalde por el tie$po indicado en el Ku+a de Deshidratar Herduras. l
a%ua debe volver a hervir en $enos de 1 $inuto. Si no, a/adi6 de$asiadas verduras3 redu8ca la cantidad de verduras por la tanda
pr6!i$a. scalde de a%ua por el tie$po indicado en el Ku+a de Deshidratar Herduras de la p-%ina ".
In$ediata$ente despu,s de escaldar de a%ua o de vapor, $eta las verduras en a%ua fr+a para enfriarlas r-pida$ente. scurra las
verduras y col62uelas en capa sola en las bandejas de secar. (efiera al Ku+a de Deshidratar Herduras de la p-%ina " para los tie$pos de
deshidratar.
Determinando Deshidratacin
(efiera al Ku+a de Deshidratar Herduras de la p-%ina " y e$piece co$probar las verduras al e$pie8o de los tie$pos $edianos de
secar. Guite al%unos tro8os de verduras de cada bandeja y per$ita 2ue enfr+e a la te$peratura a$biente. Co$prueba la deshidrataci6n
por ro$perlas en $itad. #a $ayor+a de verduras ser- crocante cuando se las ha deshidratado correcta$ente y ro$per- f-cil$ente. Si
las verduras no ro$pen f-cil$ente, tiene 2ue deshidratarlas $-s tie$po. Si parece 2ue haya $ucha hu$edad restante, re co$prueba
cada 1 hasta 1 horas. Si parece 2ue est, casi deshidratado, re co$prueba en 4@ $inutos. Sie$pre co$probar verduras de cada
bandeja. Si%ue la infor$aci6n de E$balaje y al$acena$ientoF de la p-%ina 4.
Usos
#as verduras secas tienen sabor y te!tura :nicos y, co$o in%redientes, son $ejores para sopas, caldos, %uisos y salsas en ve8 de
%uarniciones s+ $is$os. Cuando usa en sopas, se puede a/adirlas sin re$ojar. 'iene 2ue re$ojar las verduras secas usadas de otras
$aneras antes de cocinar. .ara re$ojar, e$piece con 1P hasta 1 ta8as de a%ua hirviendo por cada 1 ta8a de verduras secas. Deje en
re$ojo 1 hasta 1 horas o hasta 2ue las verduras est-n tan %rande co$o antes de deshidratar. Debe a/adir a%ua adicional co$o es
necesario durante el re$ojo. Despu,s de re$ojar, hierve las verduras a fue%o lento en el a%ua de re$ojo hasta 2ue est,n tiernas,
per$itiendo evaporar el a%ua e!ceso.
'U8A $E $ES9I$RATAR !AS VER$URAS
#os tie$pos de secar son alta$ente variable, dependiendo del tipo y la cantidad de co$ida, el espesor, unifor$idad de tro8os de co$ida, la hu$edad,
te$peratura del aire, preferencia personal, y incluso la edad de la planta al cosechar.
Verdura Preparacin
Pre tratamiento
Escaldar de a(ua o de 3apor
Tiempo Mediano
de Secar
Cpio (ecorte las puntas. Corte en rebanadas de LT. a%ua 1 $inutos
al vapor 1 $inutos
1;5 horas
Br6coli Corte en tro8os bocados. a%ua 1 $inutos
al vapor 4;4P $inutos
4;= horas
Calaba8as,
a$arilla y calabac+n
Corte las puntas. Corte en rebanadas de LT. a%ua 1P $inutos
al vapor 1P;4 $inutos
4;7 horas
Cebollas Guite la piel e!terior y los ra+ces. Corte en rebanadas
de LT.
&ada 1;9 horas
Cha$pi/ones #ave y rebane a WT de espesor. &ada 1;9 horas
Coliflor Corte en tro8os bocados. a%ua 4;5 $inutos
al vapor 5;7 $inutos
5;= horas
sp-rra%o Corte en tro8os de 1S. a%ua 4P;5P $inutos al
vapor 5;7 $inutos
7;= horas
Kuisantes .ele. a%ua 1 $inutos
al vapor 4 $inutos
5;" horas
Yud+as, verdes o a$arillas Guita las puntas y hilos. Corte en tro8os de 1S. a%ua 1 $inutos
al vapor 1;1P $inutos
7;1@ horas
Na+8, cortado #e 2uite la chala y pelos. scalda y corte los
%ranos del choclo.
a%ua 1P $inutos
al vapor 1;1P $inutos
9;1@ horas
.apas .ele y corte en rebanadas de LT. a%ua 7;9 $inutos
al vapor 9;" $inutos
4;= horas
.i$ientos #e 2uita los ped:nculos, cora86n y partes interiores.
Corte en tiras de LT.
&ada 7;? horas
(e$olacha Cocine hasta est- tierna. Corte y pele. Corte en tiras
finas de XT de espesor.
&ada M Se ha cocido. 4;9 horas
'o$ates .ele, si desea. Corte en tro8os anchos de ZT. &ada 7;1@ horas
[anahorias .ele y corte las puntas. Corte en rebanadas de
XT a LT.
a%ua 4 $inutos
al vapor 4;4P $inutos
4;? horas
$es%idrata las 9ierbas
Deshidratando las hierbas frescas le per$ite tener a $ano una fuente econ6$ica de hierbas listas para usar todo el a/o. ste
deshidratador funciona $ejor con hierbas co$o cebollino, cilantro, y perejil. Dierbas aro$-ticas, co$o albahaca, $enta, or,%ano,
ro$ero, y salvia no son reco$endados.
Seleccin y Preparacin
Cosecha las hierbas de deshidratar al $o$ento antes de 2ue las flores abren. stas hierbas tendr-n el $-s sabor. l tie$po $ejor
de cosechar las hierbas est- por la $a/ana al $o$ento en 2ue se evapora el roc+o. njua%ue las hojas y los tallos en a%ua fresca
para re$over el polvo yIo insectos y $uy suave$ente a%+telas para 2uitar el a%ua e!ceso. #e 2uite hojas y tallos da/os o $uertos.
Colocando las hierbas en una $alla tejida* dejan de caer entre las rejillas de la bandeja $ientras deshidratan.
Tiempo de Secar
#as hierbas deshidratan r-pida$ente en esto deshidratador. Co$pruebe las hierbas de cada bandeja cada 1@ $inutos. l tie$po de
secar durar- entre 4@ $inutos hasta 1 hora. Sobre secando las hierbas resultar- en un sabor cha$uscado.
Determinando Deshidratacin
#as hierbas est-n deshidratadas correcta$ente cuando est-n crocantes y se des$enu8an f-cil$ente.
Embalaje y Almacenamiento
#as hierbas deshidratadas al$acenan $ejor entero y entonces se des$enu8an co$o es necesario. Si%ue la infor$aci6n de E$balaje y
al$acena$ientoF de la p-%ina 4.
?
Usos
#a $ayor+a de hierbas deshidratadas son 4 o 5 veces $-s fuertes 2ue las hierbas frescas3 por eso, cuando se las usa en recetas 2ue piden
hierbas frescas, use L hasta \ de la cantidad en la receta.
Cuidado Mantenimiento
1. Desenchufe el cable del to$acorriente.
1. #ave las bandejas y la tapa en a%ua tibia y un deter%ente suave o l-velas en el lavaplatos. Si es necesario, use cepillo suave para
2uitar peda8os de co$ida pe%ados a la superficie. &o se use cepillos ni esponjas de acero ni li$piadores abrasivos en nin%una
parte del deshidratador.
4. #i$pie la base del deshidratador con toallita suave y h:$edo. &)&CC S)N(YC #C BCS & CK)C ) *'(* #]G)ID*.
#a $alla 2ue cubra el cubo central de la platafor$a de la base levanta para li$piar, si es necesario. #ave en a%ua tibio, se2ue
co$pleta$ente, recolo2ue sobre el cubo central, y cierre en lu%ar con un %olpecito.
Almacenamiento del $es%idratador
Cntes de colocar las bandejas a la base para al$acena$iento, d, una vuelta a la base y enrolle el cable del cubo central, ase%ur-ndolo
as+ con los clips.
.ara al$acena$iento $-s co$pacto, colo2ue las bandejas a la base para 2ue todas las bandejas con asas est-n hacia abajo Acon las
costillas levantadas hacia arribaB y todas las bandejas sin asas tienen el lado suave hacia arriba. Cuando todas las bandejas est-n
colocadas a la base, le d, la vuelta a la tapa y col62uela enci$a de las bandejas.
Informacin de ser3icio al consumidor
Si tiene al%una pre%unta respecto al funciona$iento de su aparato .resto> o necesita pie8as para su aparato, co$un+2uese con
nosotros a trav,s de cual2uiera de estos $,todos0
#la$e al 1;"@@;"==;@551 los d+as h-biles, de "0@@ a.$. a 50@@ p.$. Ahora del 8ona centralB.
nv+e un $ensaje de correo electr6nico a nuestro sitio Veb VV V .Ko.resto.co$Icontact.
scriba a0 &ational .resto Industries, Inc.
Departa$ento de Servicios al consu$idor
4?17 &orth Dastin%s Qay, au Claire, QI 75=@4;4=@4.
Cuando se co$uni2ue con el Departa$ento de Servicios al consu$idor, indi2ue el n:$ero de $odelo y el n:$ero de serie del
deshidratador. stos n:$eros est-n en el fondo del deshidratador s+ $is$o. .or favor, escr+base abajo la infor$aci6n0
&:$ero de $odelo
&:$ero de Serie <echa de co$pra
#as pre%untas ser-n respondidas en poco tie$po por tel,fono, por $ensaje de correo electr6nico o por carta. Cuando env+e un $ensaje
de correo electr6nico o una carta, incluya un n:$ero de tel,fono y la hora en 2ue puede ser contactado durante los d+as h-biles, si es
posible.
l Departa$ento de Servicio de <-brica de .resto est- e2uipado para reparar todos los electrodo$,sticos .resto> y su$inistrar
pie8as de repuesto .resto> %enuinas. #as pie8as de repuesto .resto> %enuinas son fabricadas con las $is$as nor$as estrictas
de calidad de los electrodo$,sticos .resto> y est-n especial$ente dise/adas para funcionar de $anera adecuada con estos
electrodo$,sticos. .resto s6lo puede %aranti8ar la calidad y el dese$pe/o de pie8as de repuesto .resto> %enuinas. #os
electrodo$,sticos de Eapariencia si$ilarF no pueden tener la $is$a calidad o no funcionar de la $is$a $anera. .ara ase%urarse
de 2ue co$pra pie8as de repuesto %enuinas .resto>, bus2ue la $arca re%istrada .resto>.
canton Sales and Stora%e co$pany
Departa$ento de Servicios de la <actor+a de .resto
777 NattheVs Dr.
canton, $S 4?@59;@71?
Karant+a #i$itada de .(S'*
>
<or$a S=9;@1?a
ste electrodo$,stico .resto> de alta calidad est- dise/ado y fabricado para proporcionar $uchos a/os de funciona$iento satisfactorio de
uso do$,stico nor$al. .resto %aranti8a al due/o ori%inal 2ue, en caso de presentarse un defecto de $aterial o fabricaci6n durante el pri$er
a/o posterior a la co$pra, lo reparar- o ree$pla8ar- a opci6n de .resto. &uestra %arant+a no se aplica a da/os causados por transporte. .ara
obtener servicio durante el pla8o de %arant+a, lla$e el Departa$ento de Servicios al consu$idor a 1;"@@;"==;@551. Si no sea posible resolver
el proble$a por tel,fono, se le infor$e enviar el electrodo$,stico .resto> al Departa$ento de Servicios de la <actor+a de .resto para
inspecci6n3 el costo de enviar es la responsabilidad del consu$idor. Cuando env+e el producto, incluya una descripci6n del proble$a e
indi2ue la fecha en 2ue se ad2uiri6 el electrodo$,stico.
Desea$os 2ue usted obten%a el $-!i$o placer al utili8ar este electrodo$,stico .resto> y le solicita$os 2ue lea las si%uientes instrucciones
adjuntas. Si no si%ue las instrucciones, cual2uier da/o causado por ree$pla8os de pie8as inadecuadas, $al trato o $al uso anular- esta
%arant+a. sta %arant+a le da derechos le%ales espec+ficos y usted puede tener otros derechos, los cuales var+an de un estado a otro. sta es
una %arant+a personal de .resto y se e!pide en lu%ar de toda otra %arant+a e!presa.
NATIONA! PRESTO IN$USTRIES& INC+
Eau Claire& :I ;<=>?@?=>?