METABOLISMO DE LOS CARBOHIDRATOS

PROCEDIMIENTO:
Degradacin de la glucosa

Esterilizar el asa bacteriolgica y el cultivo (E. coli).








Raspar con el asa bacteriolgica el cultivo (E. coli) e introducirlo en el tubo de
ensayo contenido de caldo glucosa, utilizando el mtodo de picadura y repetir
el mismo procedimiento con el cultivo (Pseudomona) y (Estafilococos).













Degradacin del almidn


Esterilizar el asa bacteriolgica y el cultivo (E. coli).









Raspar con el asa bacteriolgica el cultivo (E. coli), utilizando el mtodo de
puntura colocar el cultivo y repetir el mismo procedimiento con el cultivo
(Bacillus) y (Pseudomona).











RESULTADOS

Degradacin de la glucosa




















Degradacin del almidn






















METABOLISMO DE LOS LPIDOS

CONCLUSIONES
Los mejores solventes para los lpidos son los de tipo orgnico y de carcter
apolar, los ms utilizados en los anlisis qumicos son el ter etlico, cloroformo, y
acetona, los que ya no se recomiendan para anlisis son el benceno y tetracloruro
de carbono debido a su peligrosidad y efectos adversos para la salud
comprobados, los solventes que no son recomendados son los de tipo polar como
el agua y/o soluciones acuosas.

Las mezcla de lpidos y agua no se lleva a cabo bajo condiciones normales, se
necesita de un compuesto que ayude a minimizar la tensin superficial entre los
compuestos con diferente polaridad para formar una emulsin estable.

Los aceites y grasas procesadas contienen una mnima cantidad de cidos grasos
libre debido a que se deben retirar para mejorar las caractersticas fisicoqumicas y
sensoriales del producto final, mientras que los cidos grasos puros, estn
constituidos de cidos grasos libres.

Los lpidos son insolubles en agua. Cuando se agitan fuertemente en ella se
dividen en pequesimas gotas formando una emulsin de aspecto lechoso, que
es transitoria, pues desaparece en reposo por reagrupacin de las gotitas de grasa
en una capa que, por su menor densidad, se sita sobre el agua.






DISCUSIONES: