TRAJE TIPICO

DEL ESTADO DE
J ALISCO

HOMBRE. El traje de charro es
tpico de Jalisco. La tela que se
usa para su elaboracin es pao,
casimir o gamuza. El traje consta
de pantalones angostos y
chaqueta. Por lo regular, el traje
lleva a los lados elegantes
botonaduras y bordados a lo largo
del pantaln y de las mangas de la
chaqueta.
La corbata, que debe medir 1.30 X
14 cm de ancho, se anuda en el
cuello en forma de moo; los
colores deben ser blanco, amarillo
o rojo.

Los zapatos deben ser de una sola
pieza, puntiagudos y sujetados con
un elstico a los lados; los tacones
son gruesos y rectos para que la
espuela se ajuste.



ANGEL MATEO ORDAZ ROMERO. 2-





POZOLE ROJO ESTILO
JALISCO

INGREDIENTES:
1 kilo de maz para pozole, pre-cocido
1 cabeza de ajo
Sal al gusto
1 kilo de carne de puerco, en trozos
medianos
1 jitomate grande
100 gramos de chile guajillo
1 pizca de organo
1 cucharadita de cominos
1 diente de ajo
Modo de preparacin
1. Coloca el maz en una olla grande, cubre con
agua, agrega el ajo y sal al gusto y cocina a
fuego medio durante 2 horas.
2. Despus de ese tiempo, agrega la carne a la
olla y cocina durante 1 hora o hasta que la
carne est bien suave.
3. Mientras, hierve el jitomate hasta que se
haya ablandado. Remoja los chiles en agua
caliente hasta que estn suaves, qutales las
semillas y el rabo y mulelos junto con el
jitomate, sal, organo, cominos y 1 diente de
ajo. Cuela.
4. Cuando ya est suave la carne, scala de la
olla y deshbrala.
5. Vierte la salsa roja dentro de la olla con el
maz y deja que suelte el hervor. Regresa la
carne deshebrada a la olla, rectifica la sazn
y deja que hierva unos minutos ms antes de
servir.
6. Sirve con lechuga picada, cebolla picada y
unas gotas de jugo de limn. Acompaa con
tostadas.

ANGEL MATEO ORDAZ ROMERO. 2 -