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UNIVERSIDAD PRIVADA NORBERT WIENER

ESCUELA ACADMICO PROFESIONAL DE FARMACIA Y BIOQUMICA
CURSO: QUIMICA INORGANICA
PROYECTO DE INVESTIGACION:
RELACIN ENTRE EL CONSUMO DE MAGNESIO Y LOS NIVELES DE ESTRES
EN ALUMNOS DE TERCER CICLO DE LA UNIVERSIDAD NORBERT WIENER
LIMA, PER 2011

AUTORES:
BECERRA MEJIA, Einstein Romn
COTRINA GALLEGOS, Shirley
GUTIERREZ SHIMABUKURO, Astrid Carolina
HEREDIA LUIS, Lizeth Fiorella
OLIVAR APONTE, Nadia Katherine
REYES JARA, Francisco Nicols Martn
VILLALVA CHAVARRY, Mara Luisa

DOCENTE: Q.F. Jos RODRGUEZ LICHTENHELDT
SECCION: FB3M1
FECHA DE ENTREGA: 27 DE JUNIO DEL 2012

LIMA - PER


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El presente trabajo es dedicado
a todas y cada una de las cosas
y personas que motivaron a
cada miembro del grupo a seguir
adelante en la investigacin,
asimismo al profesor, quien
clase a clase animaba el
carcter investigador.
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INDICE:

INTRODUCCION ............................................................................................... 4
PROBLEMA DE INVESTIGACION .................................................................... 5
2.1. Planteamiento del problema .................................................................. 5
2.2. Formulacin del problema ..................................................................... 5
2.3. Objetivos ................................................................................................ 5
2.3.1. Objetivo general ........................................................................... 5
2.3.2. Objetivos especficos .................................................................... 5
2.4. Justificacin ........................................................................................... 5

BASES TEORICAS ........................................................................................... 6
3.1. Antecedentes del estudio ...................................................................... 6
3.2. Bases conceptuales ............................................................................. 6
3.3. Formulacin de hiptesis ...................................................................... 6
3.4. Definicin operacional de trminos ........................................................ 7

MATERIALES Y METODOS ............................................................................. 7
4.1. Tipo de estudio ...................................................................................... 7
4.2. rea de estudio ..................................................................................... 7
4.3. Poblacin y muestra .............................................................................. 8
4.4. Tcnicas e instrumentos de recoleccin de datos ................................. 8
4.5. Proceso de recoleccin, procesamiento y anlisis de datos ................. 8
4.5.1. Proceso de recoleccin de datos ................................................. 8
4.5.2. Procesamiento y anlisis de datos ............................................... 9

RESULTADOS Y DISCUSION DE DATOS ...................................................... 9
5.1. Resultados ............................................................................................. 9
5.2. Discusin de resultados ...................................................................... 13

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES .................................................. 16

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS ............................................................... 18

ANEXOS ......................................................................................................... 19



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INTRODUCCION
Ha sido demostrado ms de una vez, a travs de numerosos estudios
cientficos, que el cambio fundamental de las clulas en respuesta al estrs
consta en la disminucin de la relacin entre Mg y Ca debido a un improviso
influjo de calcio dentro de las clulas.
Ha sido demostrado adems que la respuesta al estrs se atena cuando el
magnesio vuelve a tener su presencia dominante dentro de las clulas, re-
estableciendo la normal relacin Mg y Ca, mas el calcio en exceso vuelve en
su posicin normal. En condiciones de salud normales, la respuesta al
estrs se verifica cuando es necesario y se extingue cuando la crisis o la
causa del estrs desaparecen. En ausencia de estrs, la relacin de Mg y
Ca es alta.
Si esta condicin no se verifica debido a la ausencia de magnesio o por
tener demasiado calcio en el cuerpo, la relacin normal, o sea la ausencia
de estrs, puede que no se mantenga o no se reestablece. En estos casos
la respuesta al estrs se puede realizar tambin sin que haya un estmulo
importante. Adems, debido a que la baja relacin entre Mg y Ca puede
aumentar la secrecin de adrenalina y la respuesta de las clulas a la
adrenalina, un nivel de magnesio demasiado bajo, puede impedir que la
respuesta al estrs se extinga de forma adecuada.
Cuando el nivel de magnesio en el cuerpo es demasiado bajo, la falta de
magnesio se transforma en un estmulo que causa estrs, provocando una
alarma que favorece gravemente la respuesta al estrs, sin que la cantidad
de magnesio sea suficiente para combatirle, resultando as una crisis de
bajo nivel de magnesio con estrs elevado.
En el mundo moderno vivimos una condicin de estrs crnico. Esta
realidad ambiental aumenta nuestras necesidades diarias de magnesio, para
mantener una respuesta saludable al estrs, que nos deje calmos cuando
sea necesario. Resulta entonces evidente como sea importante, para
enfrentarse a un estilo de vida estresante agravado por un ambiente social
caracterizado por una dieta alimentar baja en magnesio y rica en calcio, la
integracin alimenticia con suplementos de magnesio que ayudan a
preservar o a re-establecer el sano equilibrio Mg y Ca que es tan importante
para nuestra salud.
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PROBLEMA DE INVESTIGACION
1.1. Planteamiento del problema
El estrs es un problema asociado a mltiples enfermedades. Con el pasar
de los aos, miles de adultos, ancianos y nios han empezado a ser
vctimas de esta, considerada ya, una enfermedad.
El principal problema es la falta de control sobre esta enfermedad, todo el
que la padece asume que es normal, sin saber que su organismo,
empezando por su sistema nervioso, se van debilitando.
En la actualidad en el Per casi el 50% de la poblacin son empresarios,
gerentes, comerciantes, abogados, mdicos, etc. siendo ms susceptibles a
contraer el estrs, que sin una buena alimentacin o un consumo regular de
magnesio puede devenir en consecuencias fatales.
1.2. Formulacin del problema
Existe relacin entre el consumo de magnesio y el nivel de estrs en
alumnos de tercer ciclo de la Universidad Norbert Wiener?
1.3. Objetivos
1.3.1. Objetivo general
Determinar la relacin entre el consumo de magnesio y el nivel de
estrs del estudiante de dicha universidad
1.3.2. Objetivo especifico
Identificar los hbitos alimenticios, y en general el estilo de vida que
tiene cada alumno de la universidad
Identificar el nivel de estrs en cada alumno de la universidad
1.4. J ustificacin
La importancia del trabajo radica en su gran valor social, dado que
son pocos las personas que tienen bajos niveles de estrs, sin saber
que al tener una alimentacin balanceada, rica en Mg, se puede
contrarrestar.


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CAPITULO II: BASES TEORICAS
2.1. Antecedentes
La presente investigacin cuenta con dos artculos referenciales, los
cuales son investigaciones precedentes, muy cercana al tema.
Empezaremos nombrando al de la Dra. Raquel Ore y col., cuyo
artculo era Marcadores de estrs oxidativo en hipertensin leve, el
cual buscaba Determinar los niveles sricos de zinc, selenio y
magnesio en personas normotensas e hipertensas. Asimismo,
valorar la actividad de la enzima superxido dismutasa (SOD) y los
niveles de sustancias reactivas al cido tiobarbitrico (TBARS) en
ambos grupos de estudio. As mismo se encuentran la investigacin
de la Lic. Elena Vergara, titulado El cloruro de magnesio y sus
increbles propiedades para la salud, cuyo objetivo era analizar el
efecto de estas sales sobre los glbulos blancos de la sangre,
beneficia de tal manera el sistema inmunitario, que funciona como
tnico en las personas ayudando a combatir colesterol, calambres,
temblores musculares, acn, problemas circulatorios, de aparato
digestivo y del sistema nervioso, estrs, adems de fortalecer uas y
pelo y hacer desaparecer la rigidez muscular en la vejez.

2.2. Bases Conceptuales:

2.3. Formulacin de la hiptesis:
Hiptesis General
Existe relacin entre el consumo de magnesio y el nivel de estrs del
estudiante de dicha universidad
Hiptesis Especfica
Existe relacin entre el nivel de estrs con el estilo de vida del alumno
segn el sexo.
2.4. Definicin operacional de trminos
En este caso las dos variables que se trabajan son:
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Estrs.- El estrs es una respuesta natural y necesaria para la
supervivencia, a pesar de lo cual hoy en da se confunde con una
patologa. Esta confusin se debe a que este mecanismo de defensa
puede acabar, bajo determinadas circunstancias frecuentes en ciertos
modos de vida, desencadenando problemas graves de salud.
Cuando esta respuesta natural se da en exceso se produce una
sobrecarga de tensin que repercute en el organismo y provoca la
aparicin de enfermedades y anomalas patolgicas que impiden el normal
desarrollo y funcionamiento del cuerpo humano.
Consumo de magnesio.- El magnesio cumple diversas funciones
metablicas y juega un papel importante en la produccin y el transporte
de energa. Tambin es til en la contraccin y la relajacin muscular. Este
mineral participa en la sntesis de las protenas y toma parte en el
funcionamiento de ciertas enzimas en el organismo.
Debido a su gran importancia en el metabolismo, el magnesio se concentra
especialmente en el corazn (en donde su nivel es de 18 veces mayor que
en el torrente sanguneo), el hgado, el cerebro y los riones. Por esta
razn, su deficiencia nos puede producir una gran variedad de signos y
sntomas.

CAPITULO III: MATERIALES Y MTODOS
3.1. Tipo de estudio:
El presente trabajo conto con un estudio de corte trasversal y de
tipo correlacional, para apreciar la relacin entre el consumo de
magnesio y el nivel de estrs de estudiantes en una universidad
durante el mes de junio del 2012.
3.2. rea de estudio:
El rea de estudio, escogida para la realizacin de este estudio
corresponde a la Universidad Privada Norbert Wiener, de la
ciudad de Lima, distrito de Santa Beatriz, localizada en la Avda.
Arequipa, 440 Urb. Sta. Beatriz. Esta universidad, abarca una
poblacin de ms de 1000 alumnos, formados por ms de 50
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docentes profesionales que reciben sueldo por sus servicios, as
como mdicos (tpicos), servicios de limpieza, entre otros.
3.3. Poblacin y muestra:
En el presente estudio la poblacin que participo, fueron personas
con edades entre 16 y 41 aos. En esta universidad se
encontraron aprox. 500 alumnos en la facultad de Farmacia y
Bioqumica, de los cuales, se tom para el estudio, una muestra
de 45 alumnos, 12 hombres y 33 mujeres. El tipo de muestreo que
se uso fue No Probabilstico, por Conveniencia, dado que el
estudio fue realizado en base a los conocimientos previos de la
poblacin que ah resida, adems se hizo uso de los criterios de
inclusin y exclusin, cuyo objetivo es sintetizar de manera
precisa la informacin sobre variables que se ha utilizado en el
estudio
3.4. Tcnicas e instrumento de recoleccin de datos:
Las tcnicas de recoleccin de datos fue, mediante dos encuestas
con preguntas sobre su alimentacin y reacciones durante el
momento de estrs.
Las encuestas tuvieron como eje principal situaciones actuales y
reacciones propias de los encuestados, basadas en reacciones de
personas en esos rangos de edad.
La encuesta de alimentacin, se bas en estndares normales de
consumo de alimentos, bsicos en la alimentacin normal de una
persona universitaria
3.5. Proceso de Recoleccin, Procesamiento y Anlisis de datos
El proceso de recoleccin de los datos se hizo:
Las encuestas, se tomaron durante el final de la clase de Qumica
Inorgnica, donde se encontr gran colaboracin y predisposicin
del saln. La toma de datos fue muy rpida y exacta.

Para el procesamiento y anlisis de los datos recaudados de
los adultos mayores que consintieron en participar del presente
estudio se asentaron en las correspondientes encuestas, y se
ingresaron en un contenedor digital creado en EXCEL, del
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paquete de WINDOWS 2010. Luego esta base de datos base, fue
trasladada al programa SPSS, en donde se realizaron los grficos
y tablas de comparacin y frecuencia.

CAPTULO IV: RESULTADOS Y DISCUSIN DE DATOS
4.1. Resultados
En la facultad de Farmacia y Bioqumica, objeto de la encuesta
habitan alrededor de 500 ancianos de 16 a 41 aos de edad. Del
cual se seleccion a 45 estudiantes quienes pertenecen a la seccin
FB3M1 de dicha facultad. Los instrumentos utilizados fueron
encuestas, las cuales estn basadas en estndares dados por
psiclogos, nutricionistas y especialistas en la materia del estrs y la
ingesta de magnesia.
La Tabla 1 muestra las caractersticas generales de la serie de
estudio. El grupo predominante fue el de las mujeres con un 73.3%,
dato que haba resaltado desde el momento de la encuesta, dada la
amplia cantidad de mujeres que se observan en el aula.
Gran parte de los jvenes, como se vera en los algunos cuadros a
mostrar, se aprecia que un gran porcentaje de los encuestados
tienen una mal consumo de magnesio, y de alimentos que los
contengan.
En cuanto al estado nutricional el 77,8% muestran un bajo consumo
no solo de alimentos con magnesio, en relacin al consumo de
suplementos con este. Tan solo el 22,2% presenta un consumo
normal de magnesio, mas que normal, se habla de un consumo
razonable y recomendado. Los rangos colocados son los mas
representativos de las encuestas, dado que las legumbres,
contienen la mayor cantidad de magnesio, y los cambios de humor y
las molestias son las principales consecuencias del estrs.
El 42,2% de la muestra, presenta cambios de humor A veces,
suplementos con magnesio u alimentos con este. A su vez se
observa el mayor porcentaje de todas las tablas los tiene la seccin
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de Molestias en general donde el 71,1% no consume magnesio y
presenta a veces estas molestias lo cual da una nocin de la
existencia de una relacin.
TABLA 1. : Caractersticas generales del consumo de suplementos de Magnesio
del alumno.

Fuente: Registros del estudio Muestra: 45 pacientes
El grafico 1, muestra la distribucin del consumo de suplementos de
magnesio, rango de inters en el estudio. El 77,78% de los sujetos
encuestados no consumen suplementos de magnesio, as como tampoco
alimentos que contengan este. El otro 22,2% si lo consumen. Lo ms
resaltante de la investigacin es que a pesar de ser una carrera de salud,
la mayor cantidad de alumnos se estresan y no consumen alimentos con
magnesio.
VARIABLES
SUPLEMENTOS CON MAGNESIO
TOTAL
SI NO
n % n % N %
Sexo
Masculino 2 8,6 10 17,1 12 26,7
Femenino 8 11,4 25 24,3 33 73,3

TOTAL 10 20,0 35 41,4 45 100,0

n % n % N %
Frecuencia en
que consumen
legumbres
Diario 4 8,9 2 4,4 6 13,3
4-5 veces por semana 1 2,2 4 8,9 5 11,1
2-3 veces por semana 3 6,7 10 22,2 13 28,9
1 vez a la semana 2 4,4 9 20,0 11 24,4
Nunca 0 0,0 10 22,2 10 22,2

TOTAL 10 22,2 35 77,8 45 100

n % n % N %
Cambios de
humor
Siempre 0 0,0 2 4,4 2 4,4
Frecuentemente 1 2,2 4 8,9 5 11,1
A veces 8 17,8 19 42,2

60,0
Nunca 1 2,2 10 22,2 11 24,4

TOTAL 10 22,2 35 77,8 45 100.0

n % n % n %
Molestias en
general
Siempre 0 0,0 0 0,0 0 0,0
A veces 7 15,6 32 71,1 39 86,7
Nunca 3 6,7 3 6,7 6 13,3

TOTAL 10 22,2 35 77,8 45 100
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Grafico 1: Distribucin de consumo de suplementos de magnesio
Fuente: Registros del estudio Muestra: 45 pacientes
En el siguiente grafico se aprecian las incidencias de alumnos con calambres.
Si bien las edades son bastante jvenes, se aprecian a personas con
calambres constantes, dado que si bien el mayor porcentaje lo tiene a veces,
con un 64,44%, frecuentemente lo presentan un 11,11% que no es un poco
cantidad. La principal causa de esto se debe al poco consumo de magnesio y
calcio que inhiben y dan fortaleza para la prevencin de estos calambres o de
ataques de ansiedad en general. Se hizo una distribucin de barras, porque se
aprecia de manera mas completa los datos a mostrar.
Grafico 2: Distribucin de los rangos de participantes con calambres

Fuente: Registros del estudio Muestra: 45 pacientes
22,2 %
77,78 %
Si
No
11,11 %
64,44 %
24,44%
Frecuentemente
A veces
Casi nunca
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Analizando la relacin entre el estado nutricional segn gnero con la prueba
Chi-cuadrado se encontr un valor p = 0.713, el cual es mayor a 0.05, el cual
indica que no hay diferencias significativas entre el gnero y el estado
nutricional, esto refiere que tanto hombres como mujeres presentan sobrepeso
u obesidad.
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Tabla 2. Prueba Chicuadrado



4.2. Discusin de Resultados
Se presentarn los cuadros o los grficos y las pruebas utilizadas
comprobar la hiptesis.
Anlisis y discusin de resultados, es presentar las coincidencias y
discrepancias, de los resultados y encontrados con lo proporcionado por
otras investigaciones nacionales y extranjeras. Es dialogar con los
resultados y la base terica, de este proceso emerger otras
interrogantes para prximos estudios. No realizar afirmaciones que no
estn completamente respaldadas por los datos obtenidos.
Para la relacin entre consumo de magnesio y nivel de estrs debe
mencionarse que el sistema utilizado se estableci para personas en con
trabajos laborales de alta intensidad, sin tomar en cuenta las edades o
caractersticas propias.
La deteccin precoz de estrs crnico es importante, para evitar que se
deteriorado la salud del sistema nervioso.
Nuestra poblacin carece de los hbitos alimentarios requeridos para
hacer una dieta balanceada y en numerosas ocasiones no realizaba las
comidas recomendadas, lo cual origina casos en aumento de estrs, no
solo en el adulto mayor.
Pruebas de chi-cuadrado
.675
a
2 .713
.675 2 .713
.436 1 .509
70
Chi -cuadrado de Pearson
Razn deverosi mil itudes
Asociaci n l ineal por li neal
N de casos vli dos
Val or gl
Si g. asinttica
(bil ateral)
0 casi ll as (. 0%) t ienen una f recuencia esperada i nferior a 5. La f recuencia m nima esperada es
6.40.
a.
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Algunos autores como Raquel Ore, muestran las caractersticas visibles
del efecto de sustancias exactas, como el acido tiobarbitrico,
compuestos como el zinc, selenio, magnesio, etc.
Por su parte Vergara, muestra el efecto de sales sobre los glbulos
blancos, que van a tonificar y ayudar a combatir problemas como el
colesterol, calambres, acn, etc. Mediante estudios antropomtricos,
aplicados tambin en este caso, que gran parte de adultos mayores no
tienen un consumo adecuado de magnesio que de ser corregido,
denotara, adems de fortalecer uas y pelo, hacer desaparecer la
rigidez muscular en la vejez.
El mantener un correcto nivel nutricional es un componente fundamental
en el mantenimiento de la salud; por tanto, en algunos casos se
considera a la actividad fsica como el principal remedio, aparte de un
alto consumo de magnesio y calcio.
A juicio general, ms de la mitad de los encuestados presentan casos de
estrs crnico como ya ha sido corroborado, debido a la existencia de
malos hbitos dietticos y a la influencia de otros factores como la
tensin, la falta de cultura alimentaria y el sobre exigirse en situacin
diversas.
CAPTULO V: CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
5.1. Conclusiones:
Al realizar este estudio, se ve una realidad muy poco explorada,
la cual no recibe el tratamiento que es debido, y muy por el
contrario se le menosprecia e ignora.
La principal conclusin radica en que nuestro estudio fue
realizado en una universidad, en donde el rgimen alimenticio es
variado e inconstante. A pesar de ser una carrera de salud, mas
del 50% de encuestados no tiene una correcta alimentacin y
con algunas excepciones que si lo hacen no se contrarresta.
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Se augura que para el 2020, ms de la mitad de personas en el
mundo, en especial jvenes universitarios, tendrn las
consecuencias del estrs crnico, que ya es una enfermedad
con la que vivimos, pero por la que hacemos poco para evitarla.
Con esta cifra debemos afrontar que el consumo de alimentos
ricos en magnesio ya no es un juego, como muchas personas
consideran, sino ser una oportunidad para cambiar nuestro
modo de ver la vida, si es que lo hacemos a tiempo.
En el estudio se trat el tema del consumo de complementos
vitamnicos, lo cual se ha visto, no es muy practicada por todos,
y es comprensible por el grupo de edades, pero en E.E.U.U., y
para no irnos tan lejos, los atletas en general si lo hacen para
mantener un correcto desempeo de sus actividades no solo en
competencias, sino tambin en la vida diaria. Es por esto que
concluimos que en Per no hay una cultura para el consumo de
este tipo de sustancias que incluya luchar contra sntomas
prevenibles.
Etiquetar a una enfermedad como esta por no tener muchos
efectos aun visibles, es equivocarse, y no es lo ms apropiado.
Si bien es inevitable que estos sucesos fsicos ocurran, el que el
joven o la persona logre llevar un mejor estilo de vida y una
mejor alimentacin, puede contrarrestar los efectos tan nocivos
del estrs.

5.2. Recomendaciones:
Los datos de este estudio se deben tomar en cuenta durante la
intervencin nutricional por parte de los sistemas locales de
salud.
Debemos promulgar la prctica de ejercicio fsico en espacios
abiertos (as fuese un asilo, pues aqu se cuenta con amplios
espacios), como forma de mantener una cantidad elevada de
energa, incrementar el apetito, y con ello, mejorar los niveles
nutricional.
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Favorecer la socializacin, evitar dejar a los ancianos en asilos,
que si bien son lugar en donde el trato es bueno y reciben
cario, no es su hogar, no ven a sus familiares y as su proceso
de envejecimiento aumenta, por la pena y el dolor.
Los profesionales de la salud que atienden al adulto mayor
deben mejorar la prescripcin farmacolgica, a fin de prevenir la
polimedicacin, no ceirse siempre a un solo sistema como el
del IMC, sino evaluar con detenimiento, ya que esta mala
prctica farmacolgica atenta contra el estado nutricional y ms
an contra la vida.
Promulgar el estudio en el pas del adulto mayor, con el fin de
mejorar su estilo y su ritmo de vida, ya que si este, tuviera un
mejor estilo de vida, no representara sino un grupo etario ms
que debe ser considerado til y provechoso.





REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
1. Hernndez Y, Linares E, Estado nutricional del adulto mayor en un rea
de salud de la ciudad de Pinar del Rio, Cuba. Revista Cubana de
Alimentacin y Nutricin [Revista en internet]. 2010 [20 de octubre del
2011]; 20(1):57-71. Disponible en: http://www.revicubalimentanut.sld.cu