Competencias del MINCETUR.

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Artculo 2.- Corresponder al MINCETUR, como rgano de ejecucin del presente Reglamento, las
siguientes funciones:
a) Categorizar a los restaurantes;
b) Otorgar la calificacin de turstico;
c) Modificar segn el caso, su categora y/o la calificacin otorgada;
d) Resolver las reclamaciones de carcter administrativo que formulen los restaurantes con relacin con
el funcionamiento y la categora que se les haya asignado de conformidad con el presente Reglamento;
e) Supervisar el estado de conservacin de los restaurantes, las condiciones y la calidad de los servicios;
f) Aplicar cuando sea necesario, las sanciones a que haya lugar con relacin al incumplimiento de las
disposiciones del presente Reglamento;
g) Llevar y difundir el Directorio de Restaurantes;
h) Coordinar con las entidades del Sector Pblico y Privado las acciones necesarias para la mejor
aplicacin del presente Reglamento;
i) Ejercer las dems atribuciones que establezca el presente Reglamento y los dispositivos legales
vigentes.
Estas funciones sern ejecutadas por la DNDT en el departamento de Lima y en la Provincia
Constitucional del Callao. En el resto del pas sern ejecutadas por el Organo Regional Competente.
En el caso de la DNDT, en el cumplimiento de las funciones precisadas en los incisos d) y f) del presente
Artculo, el VMT constituir la segunda instancia administrativa. En el caso del Organo Regional
Competente, en todos los casos las Direcciones Regionales Sectoriales constituirn la segunda instancia
administrativa.
Delegacin de funciones.-
Artculo 3.- Mediante convenio la DNDT o el Organo Regional Competente, podr delegar sus funciones
a otras entidades, las mismas que debern ser previamente evaluadas y capacitadas para tal efecto. Los
convenios de delegacin de facultades establecern las autoridades que resolvern los recursos
impugnativos respectivos.
Restaurantes de tercera (DOS TENEDORES)
Comedor con superficie adecuada a su capacidad.
Telfono inalmbrico.
Mobiliario adecuado.
Cubertera inoxidable, vajilla de loza o vidrio, cristalera sencilla y mantelera con servilletas de tela o
papel.
Servicios sanitarios independientes para damas y caballeros.
Cocina con fregadero con agua caliente, cmara frigorfica o nevera, despensa y extractor de humos.
Personal de servicio uniformado al menos con chaqueta blanca.
Carta sencilla.

CONDICIONES GENERALES
Las instalaciones, acabados de todos los ambientes de uso general, mobiliarios, elementos decorativos y
menaje a utilizar deben estar en buenas condiciones para prestar un buen servicio.
Se contar con medios de acceso, escaleras y pasadizos, as como elementos de prevencin y proteccin
contra incendios, siniestros y accidentes de acuerdo a las normas de seguridad vigentes.

CONDICIONES PARTICULARES
Dependencias e Instalaciones de Uso General.
Servicios Higinicos Generales.- Independientes para damas y caballeros, que dispongan de inodoros,
urinarios y lavatorios.
Comedor.- La distribucin de mesas y mobiliario ser funcional permitiendo la adecuada circulacin de las
personas
Instalaciones de servicio:
Cocina.- Los muros, pisos y techos estarn revestidos con materiales que permitan una rpida y fcil
limpieza. Tendr refrigerador y campanas extractoras
Personal:
Capacitado y/o con experiencia.
No estar obligado a llevar uniforme en su integridad. Sin embargo deber guardar similitud en el modelo
y color de la camisa.