Ingredientes para Berenjenas al escabeche:

2 KG. DE BERENJENAS NEGRAS,

SAL GRUESA CANT. NEC.
2 LITROS DE VINAGRE BLANCO,
SAL A GUSTO,
PIMIENTA EN GRANOS CANT. NEC., POR FRASCO
4 DIENTES DE AJOS PELADOS Y CORTADOS EN MITADES, POR FRASCO
3 HOJAS DE LAUREL POR FRASCO,
OREGANO CANT. NEC.,
AJI MOLIDO CANT. NEC.,
ACEITE DE GIRASOL CANT. NEC.

Problemas con las medidas?
Conversor de medidas (pesos, volmenes, temperaturas...)
Quieres calcular las caloras?Contador de caloras
Cmo hacer Berenjenas al escabeche paso a paso:
PELAR LAS BERENJENAS Y CORTARLAS EN RODAJAS DE 1 CM. DE ESPESOR. ACOMODARLAS SOBRE UN
COLADOR GRANDE INTERCALADAS CON SAL GRUESA PARA SACAR SU AMARGOR, PONE ALGO DE PESO
SOBRE ELLAS Y RESERVALAS DERANTE 30 MINUTOS. ENJUAGARLAS.
PONERLAS EN UNA OLLA GRANDE Y CUBRIRLAS CON EL VINAGRE BLANCO, SI HICIERA FALTA MAS
LIQUIDO SE LE PUEDE AGREGAR AGUA.
HACERLAS HERVIR UNOS MINUTOS SIN DESCUIDARSE POR QUE SE COCINAN ENSEGUIDA, APENAS ESTEN
TIERNAS RETIRARLAS, Y ESCURRILLAS EN UN PAO, SIN ENCIMARLAS HASTA QUE SE ENFRIEN.
SAZONARLAS CON APENAS DE SAL Y ACOMODARLAS EN FRASCOS MEDIANOS ESTERILIZADOS,
ALTERNANDO CON EL AJO, EL LAUREL, PIMIENTA EN GRANO, AJI MOLIDO Y OREGANO. PRESIONARLAS
BIEN Y LLENAR LOS FRASCOS CON ACEITE HASTA EL TOPE QUE QUEDE BIEN LLENO.
CERRAR LOS FRASCOS Y AGITARLOS PARA QUE LOS CONDIMENTOS SE TERMINEN DE DISTRIBUIR BIEN.
ALMACENAR EN LA HELADERA Y EN LO POSIBLE ESPERAR QUINCE DIAS PARA CONSUMIR.