Importancia del Agua en la Digestin

Es perjudicial tomar agua en la comida?

Todos sabemos que sin agua no podramos vivir. Representa 70% de la
composicin de nuestro cuerpo y es indispensable para mantenerlo sano
porque, adems de limpiar el organismo y eliminar las toxinas, es un eficaz
vehculo para transportar vitaminas y sales minerales indispensables para nutrir
nuestras clulas.
Sin embargo, recientemente se ha desatado un debate sobre si es bueno o malo
beber agua durante las comidas. Nos engorda o adelgaza? Al ingerirla con los
alimentos, retenemos ms lquidos o no? Afortunadamente, a nuestras manos
lleg un interesante libro titulado "Comer o no comer. Falsedades y mitos en la
alimentacin", del periodista espaol Antonio Ort y las expertas en
nutricin Ana Palencia y Raquel Bernacer, en donde encontramos un
captulo donde se explica el papel que juega el agua en nuestra dieta y por qu
no tiene ningn sentido que le atribuyamos propiedades adelgazantes o
engordantes al vital lquido.

Despejemos algunos mitos
Para empezar, ingerida al principio, durante o al final de la comida, el agua tiene
cero caloras. En todo caso, dicen los autores, beberla justo antes de una
comida puede engaar al estmago y llevar a comer menos.
Tambin existe la creencia de que, si se toma durante las comidas, provoca
retencin de lquidos. Por el contrario, afirman, beber agua estimula el
funcionamiento de los riones y contribuye a un buen equilibrio hdrico.
En el caso de las llamadas dietas disociadas que no permiten tomar
agua cuando se ingieren hidratos de carbono debido a que supuestamente
dificulta la digestin, los especialistas en nutricin sealan que esta medida
provoca que alimentos como las papas, el pan, el arroz y otros ricos en
carbohidratos engorden ms.
El agua, insisten, no aumenta el valor calrico de ningn alimento.
Un ensayo clnico publicado en 2010 de la American Chemical Society en
Boston, concluy que quienes bebieron dos vasos de agua de doscientos treinta
mililitros justo antes de una comida consumieron entre setenta y cinco y
noventa caloras menos durante esa comida.



Las ventajas de beber agua en una dieta
De acuerdo con el Centro Virtual de Informacin del Agua de Mxico, es
efectiva para la dieta porque:
1. Suprime el apetito y ayuda al cuerpo a metabolizar las grasas ms
eficientemente. Beber un vaso de agua 10 minutos antes decomer, permite
llegar con menos ansa a la mesa. Asimismo, entre ms agua beba, ms grasa
sale del cuerpo.
2. Si est predispuesto a retener lquidos, el beber ms agua ayuda a su control.
Cuando su cuerpo presiente que est deshidratado, se resiste a eliminar cada
gota, as que usted se hincha. Cundo usted bebe suficiente agua, el cuerpo
elimina el exceso agua.
3. A menudo los dolores de hambre son verdaderamente signos de
deshidratacin, as que beber agua puede ayudar a eliminarlos.
La Organizacin Mundial de la Salud (OMS) recomienda consumir dos
litros de agua al da. Sin embargo, muchas personas se quedan en litro y medio
o hasta menos. Dado que el primer sntoma de deshidratacin es la sed, hay que
beber agua a pesar de no tener ganas.
Para lograrlo, es mejor beber a intervalos regulares varias veces al da, en vez de
una gran cantidad cuando se siente la necesidad.