LA GUERRA DE LOS PASTELES.

La guerra de los pasteles fue el primer conflicto blico entre Mxico y Francia, y formalmente tuvo
lugar entre el 16 de abril de 1838 y el 9 de marzo de 1839.
Las primeras dcadas de la historia Independiente de Mxico, fueron de anarqua y desorden en
los aspectos econmico, poltico y demogrfico.
La inestabilidad del pas se reflejaba en todos los rdenes de la sociedad, y en particular en las
fronteras la migracin ilegal y el contrabando eran comunes por la falta de vigilancia.
Debido a esto y muchos problemas, Mxico estaba en la mira de los pases extranjeros, dispuestos
a intervenir cuando lo consideraran oportuno.
A partir de la consumacin de la Independiente en 1821, los fraceses, que profesaban la misma
religin, y adems pertenecan a una cultura que influa grandemente en la mexicana, pudieron
radicarse en el pas, consagrandose al comercio, la pequea industria, el artesanado e ingresando
en el ejrcito nacional.
En 1827, se haba celebrado un convenio con Francia bajo el nombre de "Declaraciones
Provisionales", que sentaban las bases para el futuro arreglo de las relaciones entre ambos pases.
La colonia francesa era prspera y bien vista cuando Francia reconoci en 1830 la Independencia y
en el momento en que se firmaron los acuerdos comerciales de 1831 y 1832, que otorgaron a la
nacin francesa y sus ciudadanos el tratamiento de nacin ms favorecida.
Las rebeliones y asonadas ocurridas en las primeras dcadas afectaron tanto a los mexicanos y
extranjeros, al igual que los prstamos forzosos que el gobierno impuso a la poblacin para salir de
sus apuros econmicos.
De esos hechos, y a travs del barn Deffaudis, embajador de francs, los comerciantes franceses
avecinados en Mxico enviaron una serie de reclamaciones, que fueron recibidas en Paris con
alarma.
Entre estas reclamaciones, se encontraba la del seor Remontel, dueo de un restaurante de
Tacubaya, donde algunos oficiales del presidente Santa Anna en 1832 se haban comido unos
pasteles sin pagar la cuenta, por lo cual exiga ser indemnizado. Ese fue el motivo a que el pueblo
mexicano identificara a esta guerra con Francia con el nombre de "Guerra de los Pasteles".