Ariel Daz

Mauricio Orozco
Gustavo Pertus
Julio Tovar
Desarrollar una estrategia para penetrar en el mercado de frutas
tropicales o exticas en Alemania.

Inicio en la carrera hacia las exportaciones de nuestros productos.

Expandir los horizontes de nuestra empresa.

Conocer y sacar provecho del anlisis D.O.F.A.

Hacer un estudio de mercado.

Dar el primer paso para la expansin de la empresa y producto en la
Unin Europea.


Bits & Fruits Ltda., es una empresa Barranquillera que se encarga de la
Comercializacin de Frutas y frutillas exticas a nivel regional y nacional. Y que cuenta
con presencia virtual en internet a travs de la pagina www.bits&fruits.com en la cual
se desenvuelve en el mbito del e-Commerce, y maneja las cuentas ejecutivas de sus
clientes.

Sus Principales Productos son las frutas tropicales que se producen en clima clido
como el de la regin Caribe; entre ellas:
Aguacate
Carambolo
Zapote
Coco
Guayaba
Mango
Papaya
Tamarindo
Clasificacin arancelaria
08.10.30.00.00

Caractersticas
Reino Plantae
Divisin Magnoliophyta
Clase Rosopsida
Orden Solanales
Familia Solanaceae
Genero Physalis
Especie Physalis peruviana
Es una fruta redonda, amarilla,
dulce y pequea (entre 1,25 y 2cm
de dimetro). Se puede consumir
sola, en almbar, postres y con otras
frutas dulces. Su estructura interna
es similar a un tomate en miniatura

BONDADES Y ATRIBUTOS DE LA FRUTA

Es rica en vitamina C, purifica la sangre y ayuda a eliminar albmina de los riones. En
fruto terapia es la fruta usada para curar la diabetes, y prevenir las enfermedades
como cataratas, miopa, tambin se le atribuye aliviar las afecciones de garganta, ser
un calcificador y controlar la amibiasis
COSECHA Y CULTIVO

Los suelos ms recomendados para el cultivo de la uchuva son los que poseen
estructura granular y una textura areno-arcillosa, preferiblemente que contengan altos
contenidos de materia orgnica y un pH entre 5,5 y 6,8.
La uchuva registra buen comportamiento en
las regiones que se ubican entre 1.800 y 2.800
metros sobre el nivel del mar, con alta
luminosidad, temperaturas promedio entre 13
y 18 grados centgrados, precipitacin anual de
entre 1.000 y 2.000 milmetros y humedad
relativa de 70 a 80 por ciento.
La cosecha se hace generalmente a mano, evitando desprender los frutos de manera brusca ya
que pueden perder su capacho o proteccin natural. Si la fruta no se desprende fcilmente, es
mejor utilizar tijeras. Las frutas recolectadas se deben seleccionar siguiendo los criterios de
sanidad, tamao y madurez. Luego se dirigen hacia un lugar cubierto para disminuir la
posibilidad de que se presenten hongos.
AREAS DE SEMBRADO
Si se almacena la fruta con su cliz, se puede conservar durante 15 das aproximadamente
mantenindola a una temperatura de 17 a 19 grados centgrados con una humedad relativa
cercana al 70%. Este tiempo puede prolongarse a mas de un mes si la temperatura que se usa
esta entre 4 y 6 grados centgrados, ya que algunos estudios muestran que los frutos con su cliz
pueden ser almacenados a 2 grados centgrados. Por 4 o 5 meses sin que ocurran prdidas.
Componentes Contenido de 100G de uchuva Valores diarios Recomendados (dieta de 2000 caloras)
Humedad 78.90g
Carbohidratos 16g 300 g
Ceniza 1.01g
Fibra 4.90g 25g
Grasa total 0.16g g 66g
Protena 0.05g
Acido ascrbico 43Mg 60Mg
Calcio 8Mg 162Mg
Caroteno 1.61Mg 5000IU
Fsforo 55.3Mg 125Mg
Hierro 1.23Mg 18Mg
Niacina 1.73Mg 20Mg
Riboflavina 0.03Mg 17Mg
Se caracteriza por ser una excelente fuente
de provitamina A (3.000 I.U. de caroteno
por 100 g.) y vitamina C. Tambin posee
algunas del complejo de vitamina B.
Adems la protena (0,3%) y el fsforo
(55%) que contiene son excepcionalmente
altos para una fruta.

USOS MAS IMPORTANTES

Actualmente, tiene un importante uso con fines teraputicos, pues segn los expertos
ayuda a purificar la sangre, tonifica el nervio ptico y alivia afecciones buco-farngeas.
Se recomienda para personas con diabetes de todo tipo, favorece el tratamiento de las
personas con problemas de la prstata gracias a sus propiedades diurticas y adems
es utilizada como tranquilizante natural por su contenido de flavonoides.
USO INDUSTRIAL

La industria utiliza la uchuva para la
fabricacin de:
Salsas, mermeladas, jugos, pulpas, dulces,
bocadillo, fruta deshidratada, , la pectina de
la uchuva, mermelada con flores de saco,
Conservas, helados, glaseados, licores,
nctares. Las hojas y la fruta son usadas
tambin en la industria qumica y
farmacutica

OTROS USOS ALTERNATIVOS

Ensaladas, decoracin de postres, ccteles,
Salsas, Chutneys, Postres variados, Platos
Gourmet, azucarada, Adorno,
Acarameladas, Tarta de Uchuva, Uchuva a la
crema

De acuerdo con el anlisis del sector, se
observa una oportunidad de negocio
pues el consumo de fruta en Alemania
es de 177 kilos persona/ao, un volumen
que ha ido creciendo al 5% anual. El
valor de las exportaciones desde
Colombia asciende a unos US $
23.841.328 anuales (ao 2007) FOB,
mostrando un crecimiento del 68% del
ao 2006 al 2007. Este incremento
indica que es un mercado joven en
crecimiento; es sin duda una de las
frutas ms promisorias para el desarrollo
del altiplano colombiano.
Por otra parte, las polticas comerciales que ha acordado Colombia por un periodo no menor a
10 aos con la Unin Europea, donde est incluido Alemania, pas objetivo, con el que se tiene
una participacin del 0.09% de las importaciones, un pas donde el ingreso per cpita rodea los
20.730 euros anuales. De otro lado, la poblacin de Alemania tiene tendencia a consumir los
productos tnicos, exticos, dietticos, y naturales, entre los que figura la uchuva con un alto
grado de preferencia.
Sin lugar a dudas el mercado alemn resulta interesante para los exportadores de frutas
tropicales y exticas y de verduras en fresco, tanto por su tamao como por la dinmica de sus
importaciones y, especialmente, por el inters de los consumidores en productos exticos. La
uchuva no se produce en Europa, a pesar de que es un producto tropical. En alguna poca atrs
existi una pequea produccin en la isla portuguesa de azores.

Por qu Exportar hacia Alemania?

82 millones de habitantes, el pas con la mayor poblacin
de Europa.

PIB 2006 : 2,890 billones (tercer mayor economa del
mundo).

Primer exportador de la Unin Europea.

Importaciones anuales de mas de 670 Billones USD.

Estructura industrial basada en la Pyme. Slo un 1.7% de su
planta industrial corresponde a grandes empresas.

Consumidores con uno de los mayores ingresos per cpita
de Europa.
Posicin geogrfica estratgica para
entrar al mercado europeo.

Economa estable y dinmica con alto
potencial de crecimiento.

Infraestructura de transporte que
garantiza la mxima eficiencia.

Principal importador y tercer
exportador de alimentos de Europa.
La Calidad de la uchuva se rige por la
norma tcnica colombiana NTC 4580 de
1999. esta norma establece los requisitos
que debe cumplir la uchuva destinada para
el consumo en fresco o como materia
prima para el procesamiento.
Caractersticas Mnimas:

Frutos enteros, de forma esfrica
caracterstica de la uchuva.

Coloracin homognea de los frutos
dependiendo de su estado de madurez.

Aspecto fresco y consistencia firme.

Corteza lisa y brillante.

Frutos sanos, libre de ataques de insectos
o enfermedades.

Frutos libres de humedad externa
anormal.

Frutos exentos de cualquier olor, sabor
y/o materiales extraos.

Longitud de tallo que no exceda los
25mm.

Con o sin capacho.

Para la exportacin las uchuvas se
presentan en empaques con dimensiones
de 40cm x 30cm submltiplos de 12cm
x 80cm.

Los envases debern brindar la
suficiente proteccin al producto, de
manera que se garantice la manipulacin,
transporte, y conservacin de las uchuvas.

El contenido de cada envase debe ser
homogneo y estar constituido por
uchuvas del mismo origen, variedad,
categora, color y calibre.

Los materiales utilizados deben ser
nuevos, limpios y no ocasionar ningn
tipo de alteracin al producto.
Se permite la utilizacin de materiales,
papeles o sellos, siempre que no sean
txicos.
El Rtulo contiene siguiente informacin:

Identificacin del producto: Nombre del
exportador, envasador y/o expedidor, cdigo.

Naturaleza del producto, nombre de la
variedad.

Origen del producto: pas y regin
productora, y fecha de empaque.

Caractersticas comerciales: categora,
calibre, numero de frutos, peso neto.

Simbologa que indique el correcto manejo
del producto.
OTRAS CLASIFICACIONES

Independientemente del calibre y del color, la norma clasifica la uchuva en tres categoras:
extra, I y II. La extra admite la presencia de manchas por humedad u hongos en el capacho,
defectos que no deben exceder el 5% del rea total del mismo. En la categora I, el capacho
puede presentar las mismas manchas pero estos defectos no deben exceder el 10% del rea
total. En la categora II se incluye a la uchuva que no puede clasificarse en las categoras
anteriores, pero que cumplen con los requisitos generales. Puede presentar las mismas manchas
pero sin exceder el 20% del rea total del capacho. Se admiten frutos rajados que no excedan el
5% del rea total.
La norma NTC 4580 caracteriza seis grados de
madurez dependiendo del color del fruto, el
contenido de slidos solubles (Brix) y la acidez
total.
PALETA DE COLORES SEGN EL GRADO DE MADUREZ DE LA UCHUVA
CALIBRE DE LA UCHUVA
En el mercado interno se encuentra varios
tipos de empaques y presentacin de la
fruta: Uchuva sin cliz empacada en bolsa
o canastilla, para facilitar su consumo y
exhibicin, no da un aspecto de frescura.
Uchuva extra con cliz que se encuentra en
el mercado especializado y en el mayorista
con la ventaja de una mayor conservacin
de la fruta. Y Uchuva Extra con cliz
despuntado, muy comn en mercados
especializados.
TIPOS DE EMPAQUES

De acuerdo con estas presentaciones del producto se tienen diferentes tipos de empaque como
la bolsa de plstico, la canastilla de plstico, caja de polietileno y la bandeja de icopor.
Almacenes de Cadena

Los almacenes de cadena manejan una
presentacin de libra en canastilla de plstico o
bandeja de 250,300 y 450 grs. Con capacho o
sin capacho.

Mayoristas:

En los mercados mayoristas esta viene en
costales de fique o canastas de plstico.

Minoristas

Bolsa o canastilla.
FORMAS DE EMPAQUE PARA EXPORTACION

Caja de cartn corrugado de 1.8 kg. A granel

Caja de cartn corrugado para 8 canastillas
plsticas, cada una de 125 gr.

Caja de cartn corrugado para 16 canastillas
plsticas, cada una de 75 gr.

Cajas de cartn corrugado para 64 canastillas
plsticas, cada una de 75 gr.

Caja de cartn con 16 bolsas plsticas, con
capacidad para 100 g cada una

PROCESO DE SIEMBRA Y COSECHA
DIAGRAMA LOGISTICO DE PRODUCCION Y EXPORTACION DE UCHUVAS
COSECHA SECADO SELECCIN CLASIFICACIN EMPAQUE
DIAGRAMA LOGISTICO DE PRODUCCION Y EXPORTACION DE UCHUVAS
ALMACENAMIENTO
TEMPORAL
TRASPORTE HASTA
EL PUERTO
DESCARGA
EN PUERTO
CARGA EN
CONTENEDOR CARGUE DEL BARCO
TRANSPORTE VA MARTIMA
SISTEMA DE COMERCIALIZACION ADOPATADO
Unas de las pautas para entrar de
buena manera a este mercado es
realizando alianzas con empresas
locales Alemanas y teniendo una
persona con mucha experiencia en
el pas.
ESTRATEGIA PUNTUAL

Dar a conocer la empresa y la marca en ALEMANIA.

Vinculacin de la empresa en Proexport Colombia.

Participar en la feria Fruit Logistica 2009 en Berln.
Promocionar el sitio Web de la compaa y la representacin de la empresa en Alemania.

Enviar informacin a los clientes potenciales por medio de correos electrnicos con link al sitio
Web donde encontrarn todo la informacin necesaria para contactarnos, sin convertirnos en
spammer.

Acercamiento personalizado con el interesado en visitarnos en la feria.

Penetrar el mercado detallista de uchuva Restaurantes, Hoteles, Mercados mviles, Tiendas
especializadas y pequeos distribuidores.
Promociones por compras.

Reparticin de publicidad grfica en los puntos de mayor auge y donde puedan haber clientes
en potencia.

Publicidad en medios de comunicacin radio y televisivos.

Manejo de microcrditos a pequeos clientes importadores.
Inicialmente manejaremos un precio de penetracin bajo, para atraccin de
clientes Potenciales, y paulatinamente conforme la empresa se vaya
desenvolviendo en el nuevo mercado, aumentar el precio de nuestro producto
dependiendo de la demanda de este pas. Para poder obtener el precio exacto y
ms competitivo del mercado debemos evaluar los costos operacionales y los
gastos, siempre teniendo en cuenta los precios de la competencia. El precio ser
entonces similar al mercado de oferentes de uchuva que oscila entre los $US 8
por libra inglesa, que es un precio menor al de la competencia establecida, pero
es aproximado.
El anlisis D.O.F.A e hizo con base al
proceso de exportacin, que la
empresa utilizar.
Este proceso inicia despus de la
recoleccin pos cosecha, seguida de
un control de calidad, embalaje,
distribucin y comercializacin.
PRINCIPALES D.O.F.A

D Ser pioneros en el campo de las
exportaciones, y poco conocimiento del
mercado alemn.

O Beneficios arancelarios con la UE, y alto
consumo de fruta extica en Alemania.

F La calidad de la uchuva colombiana es
reconocida como la mejor a nivel mundial
por su tamao, color y valor nutricional.

A Competencia con exportadores mas
experimentados y de pases mas
desarrollados.
Contctenos a travs de nuestra pagina web
www.bits&fruits.com
O envenos su solicitud a nuestros correos electrnicos
ventas@bits&fruits.com, servicioalcliente@bits&fruits.com