Clasificacin de productos hortcolas

Ecofisiologa

Universidad Nacional del Litoral
Facultad de Ciencias Agrarias
Departamento de Produccin Vegetal
Carlos A. Bouzo
Ctedra: Horticultura
Cultivos Intensivos: Tecnologa de Cultivos Hortcolas
Primera gama

Segunda gama

Tercera gama

Cuarta gama

Quinta gama
Clasificacin segn la presentacin del producto
Primera gama

Segunda gama

Tercera gama

Cuarta gama

Quinta gama
Primera gama

Segunda gama

Tercera gama

Cuarta gama

Quinta gama
Primera gama

Segunda gama

Tercera gama

Cuarta gama

Quinta gama
Primera gama

Segunda gama

Tercera gama

Cuarta gama

Quinta gama
Primera gama

Segunda gama

Tercera gama

Cuarta gama

Quinta gama
Primera gama

Segunda gama

Tercera gama

Cuarta gama

Quinta gama
Primera gama

Segunda gama

Tercera gama

Cuarta gama

Quinta gama
Primera gama

Segunda gama

Tercera gama

Cuarta gama

Quinta gama
Clasificacin segn Centro de Origen
Centro Chino
Raphanus sativus
(Rabanito)
Centro Chino
Brassica campestris
(Nabo)
Centro Chino
Brassica rapa var. chinensis
(Pak-Choi)
Centro Chino
Brassica rapa var. pekinensis
(Lechuga japonesa)
Centro Indo-Malasio
Solanum melongena
(Berenjena)
Centro Indo-Malasio
Cucumis sativus
(Pepino)
Centro Indo-Malasio
Dioscorea batata
(Yam)
Centro Indo-Afgano
Pisum sativum
(Arveja)
Centro Indo-Afgano
Vicia faba
(Haba)
Centro Indo-Afgano
Daucus carota
(Zanahoria)
Centro Indo-Afgano
Spinacea oleracea
(Espinaca)
Centro Indo-Afgano
Allium cepa
(Cebolla)
Allium sativum
(Ajo)
Centro Mediterraneo
Apium graveolens
(Apio)
Centro Mediterraneo
Asparagus officinalis
(Esprrago)
Centro Mediterraneo
Brassica oleracea
Brassica oleracea
Centro Mediterraneo
Centro Abisinio
Citrullus lanatus
(Sanda)
Centro Abisinio
Hibiscus escullentum
(Okra)
Centro Mxico-A. Central
Capsicum annuum
(Pimiento Aj)
Centro Mxico-A. Central
Cucurbita ficifolia
(Alcayota)
Centro Mxico-A. Central
Ipomoea batata
(Batata)
Centro Mxico-A. Central
Zea mayz var. saccharata
(Maiz dulce)
Centro Mxico-A. Central
Phaseolus vulgaris
(Chaucha)
Centro Sudamericano
Lycopersicon esculentum
(Tomate)
Cucurbita mxima
(Zapallo)
Centro Sudamericano
Solanum tuberosum
(Papa)
Centro Sudamericano
Solanum tuberosum
Subsp. tuberosum
Solanum tuberosum
Subsp. andgena
Centro Sudamericano
Manihot esculenta
(Mandioca)
Centro Sudamericano
Alliaceae
Apiaceae
Asteraceae
Clasificacin Taxonmica
Ventajas
REINO

Vegetal
DIVISION

Spermatophyta
SUBDIVISION

Angiospermae
CLASE

Dicotyledoneae
SUBCLASE

Metachlamideae
ORDEN Cucurbitales

FAMILIA

Cucurbitaceae
GENERO Cucumis

ESPECIE melo L.

VARIEDAD BOTANICA inodorus

Ventajas
Phaseolus vulgaris
En Espaol
En Argentina: Chaucha

En Espaa: Juda, Juda verde

En Colombia: Frijol

En Per: Vainita.

En Chile: Poroto verde.
En Ingls
Green bean.

En Alemn:
Grne bohne

En Italiano:
Fagiolino
Ventajas
Alliaceae
Allium chinense ( Rakkyo )
Tipo Charleston Gray
Tipo Crimsom Sweet
Tipo Klondike
Tipo Ice Box
Tipo Pulpa Amarilla
Tipo Sin Semillas
CLASIFICACIN TAXONMICA DE HORTALIZAS
CLASIFICACIN TAXONMICA DE HORTALIZAS
Allium ampeloprasum L. (Puerro)

Allium cepa L. (Cebolla)

Allium cepa L. var. agregatum (Chalota)

Allium fistulosum L. (Cebolln)

Allium sativum L. (Ajo)

Allium schoenoprasum L. (Ciboulette)
Clase Monocotilednea Familia: Alliaceae
CLASIFICACIN TAXONMICA DE HORTALIZAS
Allium ampeloprasum L. (Puerro)

Allium cepa L. (Cebolla)

Allium cepa L. var. agregatum (Chalota)

Allium fistulosum L. (Cebolln)

Allium sativum L. (Ajo)

Allium schoenoprasum L. (Ciboulette)
Clase Monocotilednea Familia: Alliaceae
CLASIFICACIN TAXONMICA DE HORTALIZAS
Allium ampeloprasum L. (Puerro)

Allium cepa L. (Cebolla)

Allium cepa L. var. agregatum (Chalota)

Allium fistulosum L. (Cebolln)

Allium sativum L. (Ajo)

Allium schoenoprasum L. (Ciboulette)
Clase Monocotilednea Familia: Alliaceae
CLASIFICACIN TAXONMICA DE HORTALIZAS
Allium ampeloprasum L. (Puerro)

Allium cepa L. (Cebolla)

Allium cepa L. var. agregatum (Chalota)

Allium fistulosum L. (Cebolln)

Allium sativum L. (Ajo)

Allium schoenoprasum L. (Ciboulette)
Clase Monocotilednea Familia: Alliaceae
CLASIFICACIN TAXONMICA DE HORTALIZAS
Allium ampeloprasum L. (Puerro)

Allium cepa L. (Cebolla)

Allium cepa L. var. agregatum (Chalota)

Allium fistulosum L. (Cebolln)

Allium sativum L. (Ajo)

Allium schoenoprasum L. (Ciboulette)
Clase Monocotilednea Familia: Alliaceae
CLASIFICACIN TAXONMICA DE HORTALIZAS
Allium ampeloprasum L. (Puerro)

Allium cepa L. (Cebolla)

Allium cepa L. var. agregatum (Chalota)

Allium fistulosum L. (Cebolln)

Allium sativum L. (Ajo)

Allium schoenoprasum L. (Ciboulette)
Clase Monocotilednea Familia: Alliaceae
CLASIFICACIN TAXONMICA DE HORTALIZAS
Allium ampeloprasum L. (Puerro)

Allium cepa L. (Cebolla)

Allium cepa L. var. agregatum (Chalota)

Allium fistulosum L. (Cebolln)

Allium sativum L. (Ajo)

Allium schoenoprasum L. (Ciboulette)
Clase Monocotilednea Familia: Alliaceae
CLASIFICACIN TAXONMICA DE HORTALIZAS
Asparagus officinalis L. (Esprrago)
Clase Monocotilednea Familia: Liliaceae
CLASIFICACIN TAXONMICA DE HORTALIZAS
Zea mayz L. var. saccharata (Maz dulce)
Clase Monocotilednea Familia: Poacea
CLASIFICACIN TAXONMICA DE HORTALIZAS
Clase Dicotilednea Familia: Apiaceae
Anethum graveolens L. (Eneldo)
Apium graveolens L. var. dulce (Mill.) (Apio)
Apium graveolens L. var. rapaceum (Apio papa)
Coriandrum sativum L. (Cilantro)
Cuminum cyminum L. (Comino)
Daucus carota L. (Zanahoria)
Foeniculum vulgare Miller (Hinojo)
Pastinaca sativa L. (Pastinaca)
Petroselinum crispum (Miller) (Perejil)

CLASIFICACIN TAXONMICA DE HORTALIZAS
Anethum graveolens L. (Eneldo)
Apium graveolens L. var. dulce (Mill.) (Apio)
Apium graveolens L. var. rapaceum (Apio papa)
Coriandrum sativum L. (Cilantro)
Cuminum cyminum L. (Comino)
Daucus carota L. (Zanahoria)
Foeniculum vulgare Miller (Hinojo)
Pastinaca sativa L. (Pastinaca)
Petroselinum crispum (Miller) (Perejil)
Clase Dicotilednea Familia: Apiaceae
CLASIFICACIN TAXONMICA DE HORTALIZAS
Anethum graveolens L. (Eneldo)
Apium graveolens L. var. dulce (Mill.) (Apio)
Apium graveolens L. var. rapaceum (Apio papa)
Coriandrum sativum L. (Cilantro)
Cuminum cyminum L. (Comino)
Daucus carota L. (Zanahoria)
Foeniculum vulgare Miller (Hinojo)
Pastinaca sativa L. (Pastinaca)
Petroselinum crispum (Miller) (Perejil)
Clase Dicotilednea Familia: Apiaceae
CLASIFICACIN TAXONMICA DE HORTALIZAS
Anethum graveolens L. (Eneldo)
Apium graveolens L. var. dulce (Mill.) (Apio)
Apium graveolens L. var. rapaceum (Apio papa)
Coriandrum sativum L. (Cilantro)
Cuminum cyminum L. (Comino)
Daucus carota L. (Zanahoria)
Foeniculum vulgare Miller (Hinojo)
Pastinaca sativa L. (Pastinaca)
Petroselinum crispum (Miller) (Perejil)
Clase Dicotilednea Familia: Apiaceae
CLASIFICACIN TAXONMICA DE HORTALIZAS
Anethum graveolens L. (Eneldo)
Apium graveolens L. var. dulce (Mill.) (Apio)
Apium graveolens L. var. rapaceum (Apio papa)
Coriandrum sativum L. (Cilantro)
Cuminum cyminum L. (Comino)
Daucus carota L. (Zanahoria)
Foeniculum vulgare Miller (Hinojo)
Pastinaca sativa L. (Pastinaca)
Petroselinum crispum (Miller) (Perejil)
Clase Dicotilednea Familia: Apiaceae
CLASIFICACIN TAXONMICA DE HORTALIZAS
Anethum graveolens L. (Eneldo)
Apium graveolens L. var. dulce (Mill.) (Apio)
Apium graveolens L. var. rapaceum (Apio papa)
Coriandrum sativum L. (Cilantro)
Cuminum cyminum L. (Comino)
Daucus carota L. (Zanahoria)
Foeniculum vulgare Miller (Hinojo)
Pastinaca sativa L. (Pastinaca)
Petroselinum crispum (Miller) (Perejil)
Clase Dicotilednea Familia: Apiaceae
CLASIFICACIN TAXONMICA DE HORTALIZAS
Anethum graveolens L. (Eneldo)
Apium graveolens L. var. dulce (Mill.) (Apio)
Apium graveolens L. var. rapaceum (Apio papa)
Coriandrum sativum L. (Cilantro)
Cuminum cyminum L. (Comino)
Daucus carota L. (Zanahoria)
Foeniculum vulgare Miller (Hinojo)
Pastinaca sativa L. (Pastinaca)
Petroselinum crispum (Miller) (Perejil)
Clase Dicotilednea Familia: Apiaceae
CLASIFICACIN TAXONMICA DE HORTALIZAS
Anethum graveolens L. (Eneldo)
Apium graveolens L. var. dulce (Mill.) (Apio)
Apium graveolens L. var. rapaceum (Apio papa)
Coriandrum sativum L. (Cilantro)
Cuminum cyminum L. (Comino)
Daucus carota L. (Zanahoria)
Foeniculum vulgare Miller (Hinojo)
Pastinaca sativa L. (Pastinaca)
Petroselinum crispum (Miller) (Perejil)
Clase Dicotilednea Familia: Apiaceae
CLASIFICACIN TAXONMICA DE HORTALIZAS
Anethum graveolens L. (Eneldo)
Apium graveolens L. var. dulce (Mill.) (Apio)
Apium graveolens L. var. rapaceum (Apio papa)
Coriandrum sativum L. (Cilantro)
Cuminum cyminum L. (Comino)
Daucus carota L. (Zanahoria)
Foeniculum vulgare Miller (Hinojo)
Pastinaca sativa L. (Pastinaca)
Petroselinum crispum (Miller) (Perejil)
Clase Dicotilednea Familia: Apiaceae
CLASIFICACIN TAXONMICA DE HORTALIZAS
Clase Dicotilednea Familia: Asteraceae
Cichorium endivia L. (Achicoria)
Cichorium intybus L. (Endibia)
Cynara cardunculus L. (Cardo)
Cynara scolymus L. (Alcaucil)
Lactuca sativa L. var. capitata
Lactuca sativa L. var. longifolia
Lactuca sativa L. var. acephala
Lactuca sativa L. var. augustana
CLASIFICACIN TAXONMICA DE HORTALIZAS
Cichorium endivia L. (Achicoria)
Cichorium intybus L. (Endibia)
Cynara cardunculus L. (Cardo)
Cynara scolymus L. (Alcaucil)
Lactuca sativa L. var. capitata
Lactuca sativa L. var. longifolia
Lactuca sativa L. var. acephala
Lactuca sativa L. var. augustana
Clase Dicotilednea Familia: Asteraceae
CLASIFICACIN TAXONMICA DE HORTALIZAS
Cichorium endivia L. (Achicoria)
Cichorium intybus L. (Endibia)
Cynara cardunculus L. (Cardo)
Cynara scolymus L. (Alcaucil)
Lactuca sativa L. var. capitata
Lactuca sativa L. var. longifolia
Lactuca sativa L. var. acephala
Lactuca sativa L. var. augustana
Clase Dicotilednea Familia: Asteraceae
CLASIFICACIN TAXONMICA DE HORTALIZAS
Cichorium endivia L. (Achicoria)
Cichorium intybus L. (Endibia)
Cynara cardunculus L. (Cardo)
Cynara scolymus L. (Alcaucil)
Lactuca sativa L. var. capitata
Lactuca sativa L. var. longifolia
Lactuca sativa L. var. acephala
Lactuca sativa L. var. augustana
Clase Dicotilednea Familia: Asteraceae
CLASIFICACIN TAXONMICA DE HORTALIZAS
Cichorium endivia L. (Achicoria)
Cichorium intybus L. (Endibia)
Cynara cardunculus L. (Cardo)
Cynara scolymus L. (Alcaucil)
Lactuca sativa L. var. capitata
Lactuca sativa L. var. longifolia
Lactuca sativa L. var. acephala
Lactuca sativa L. var. augustana
Clase Dicotilednea Familia: Asteraceae
CLASIFICACIN TAXONMICA DE HORTALIZAS
Cichorium endivia L. (Achicoria)
Cichorium intybus L. (Endibia)
Cynara cardunculus L. (Cardo)
Cynara scolymus L. (Alcaucil)
Lactuca sativa L. var. capitata
Lactuca sativa L. var. longifolia
Lactuca sativa L. var. acephala
Lactuca sativa L. var. augustana
Clase Dicotilednea Familia: Asteraceae
CLASIFICACIN TAXONMICA DE HORTALIZAS
Cichorium endivia L. (Achicoria)
Cichorium intybus L. (Endibia)
Cynara cardunculus L. (Cardo)
Cynara scolymus L. (Alcaucil)
Lactuca sativa L. var. capitata
Lactuca sativa L. var. longifolia
Lactuca sativa L. var. acephala
Lactuca sativa L. var. augustana
Clase Dicotilednea Familia: Asteraceae
CLASIFICACIN TAXONMICA DE HORTALIZAS
Cichorium endivia L. (Achicoria)
Cichorium intybus L. (Endibia)
Cynara cardunculus L. (Cardo)
Cynara scolymus L. (Alcaucil)
Lactuca sativa L. var. capitata
Lactuca sativa L. var. longifolia
Lactuca sativa L. var. acephala
Lactuca sativa L. var. augustana
Clase Dicotilednea Familia: Asteraceae
CLASIFICACIN TAXONMICA DE HORTALIZAS
Cichorium endivia L. (Achicoria)
Cichorium intybus L. (Endibia)
Cynara cardunculus L. (Cardo)
Cynara scolymus L. (Alcaucil)
Lactuca sativa L. var. capitata
Lactuca sativa L. var. longifolia
Lactuca sativa L. var. acephala
Lactuca sativa L. var. augustana
Clase Dicotilednea Familia: Asteraceae
CLASIFICACIN TAXONMICA DE HORTALIZAS
Clase Dicotilednea Familia: Brassicaceae
Brassica oleracea L. var. botrytis (Coliflor)
Brassica oleracea L. var. italica (Brcoli)
Brassica oleracea L. var. capitata (Repollo)
Brassica oleracea L. var. gemmifera (Bruselas)
Brassica oleracea L. var. gongyloides (Colinabo)
Brassica oleracea L. var. acephala (Berza)
Brassica rapa L. var. rapa (Nabo)
Nasturtium officinale R. Br. (Berro de agua)
Raphanus sativus L. (Rbano)
CLASIFICACIN TAXONMICA DE HORTALIZAS
Clase Dicotilednea Familia: Brassicaceae
Brassica oleracea L. var. botrytis (Coliflor)
Brassica oleracea L. var. italica (Brcoli)
Brassica oleracea L. var. capitata (Repollo)
Brassica oleracea L. var. gemmifera (Bruselas)
Brassica oleracea L. var. gongyloides (Colinabo)
Brassica oleracea L. var. acephala (Berza)
Brassica rapa L. var. rapa (Nabo)
Nasturtium officinale R. Br. (Berro de agua)
Raphanus sativus L. (Rbano)
CLASIFICACIN TAXONMICA DE HORTALIZAS
Clase Dicotilednea Familia: Brassicaceae
Brassica oleracea L. var. botrytis (Coliflor)
Brassica oleracea L. var. italica (Brcoli)
Brassica oleracea L. var. capitata (Repollo)
Brassica oleracea L. var. gemmifera (Bruselas)
Brassica oleracea L. var. gongyloides (Colinabo)
Brassica oleracea L. var. acephala (Berza)
Brassica rapa L. var. rapa (Nabo)
Nasturtium officinale R. Br. (Berro de agua)
Raphanus sativus L. (Rbano)
CLASIFICACIN TAXONMICA DE HORTALIZAS
Clase Dicotilednea Familia: Brassicaceae
Brassica oleracea L. var. botrytis (Coliflor)
Brassica oleracea L. var. italica (Brcoli)
Brassica oleracea L. var. capitata (Repollo)
Brassica oleracea L. var. gemmifera (Bruselas)
Brassica oleracea L. var. gongyloides (Colinabo)
Brassica oleracea L. var. acephala (Berza)
Brassica rapa L. var. rapa (Nabo)
Nasturtium officinale R. Br. (Berro de agua)
Raphanus sativus L. (Rbano)
CLASIFICACIN TAXONMICA DE HORTALIZAS
Clase Dicotilednea Familia: Brassicaceae
Brassica oleracea L. var. botrytis (Coliflor)
Brassica oleracea L. var. italica (Brcoli)
Brassica oleracea L. var. capitata (Repollo)
Brassica oleracea L. var. gemmifera (Bruselas)
Brassica oleracea L. var. gongyloides (Colinabo)
Brassica oleracea L. var. acephala (Berza)
Brassica rapa L. var. rapa (Nabo)
Nasturtium officinale R. Br. (Berro de agua)
Raphanus sativus L. (Rbano)
CLASIFICACIN TAXONMICA DE HORTALIZAS
Clase Dicotilednea Familia: Brassicaceae
Brassica oleracea L. var. botrytis (Coliflor)
Brassica oleracea L. var. italica (Brcoli)
Brassica oleracea L. var. capitata (Repollo)
Brassica oleracea L. var. gemmifera (Bruselas)
Brassica oleracea L. var. gongyloides (Colinabo)
Brassica oleracea L. var. acephala (Berza)
Brassica rapa L. var. rapa (Nabo)
Nasturtium officinale R. Br. (Berro de agua)
Raphanus sativus L. (Rbano)
CLASIFICACIN TAXONMICA DE HORTALIZAS
Clase Dicotilednea Familia: Brassicaceae
Brassica oleracea L. var. botrytis (Coliflor)
Brassica oleracea L. var. italica (Brcoli)
Brassica oleracea L. var. capitata (Repollo)
Brassica oleracea L. var. gemmifera (Bruselas)
Brassica oleracea L. var. gongyloides (Colinabo)
Brassica oleracea L. var. acephala (Berza)
Brassica rapa L. var. rapa (Nabo)
Nasturtium officinale R. Br. (Berro de agua)
Raphanus sativus L. (Rbano)
CLASIFICACIN TAXONMICA DE HORTALIZAS
Clase Dicotilednea Familia: Brassicaceae
Brassica oleracea L. var. botrytis (Coliflor)
Brassica oleracea L. var. italica (Brcoli)
Brassica oleracea L. var. capitata (Repollo)
Brassica oleracea L. var. gemmifera (Bruselas)
Brassica oleracea L. var. gongyloides (Colinabo)
Brassica oleracea L. var. acephala (Berza)
Brassica rapa L. var. rapa (Nabo)
Nasturtium officinale R. Br. (Berro de agua)
Raphanus sativus L. (Rbano)
CLASIFICACIN TAXONMICA DE HORTALIZAS
Clase Dicotilednea Familia: Brassicaceae
Brassica oleracea L. var. botrytis (Coliflor)
Brassica oleracea L. var. italica (Brcoli)
Brassica oleracea L. var. capitata (Repollo)
Brassica oleracea L. var. gemmifera (Bruselas)
Brassica oleracea L. var. gongyloides (Colinabo)
Brassica oleracea L. var. acephala (Berza)
Brassica rapa L. var. rapa (Nabo)
Nasturtium officinale R. Br. (Berro de agua)
Raphanus sativus L. (Rbano)
CLASIFICACIN TAXONMICA DE HORTALIZAS
Clase Dicotilednea Familia: Chenopodiaceae
Beta vulgaris L. var. vulgaris (Acelga)
Beta vulgaris L. var. conditiva Alef. (Remolacha)
Spinacia olaracea L. (Espinaca)
CLASIFICACIN TAXONMICA DE HORTALIZAS
Clase Dicotilednea Familia: Chenopodiaceae
Beta vulgaris L. var. vulgaris (Acelga)
Beta vulgaris L. var. conditiva Alef. (Remolacha)
Spinacia olaracea L. (Espinaca)
CLASIFICACIN TAXONMICA DE HORTALIZAS
Clase Dicotilednea Familia: Chenopodiaceae
Beta vulgaris L. var. vulgaris (Acelga)
Beta vulgaris L. var. conditiva Alef. (Remolacha)
Spinacia olaracea L. (Espinaca)
CLASIFICACIN TAXONMICA DE HORTALIZAS
Clase Dicotilednea Familia: Chenopodiaceae
Beta vulgaris L. var. vulgaris (Acelga)
Beta vulgaris L. var. conditiva Alef. (Remolacha)
Spinacia olaracea L. (Espinaca)
CLASIFICACIN TAXONMICA DE HORTALIZAS
Clase Dicotilednea Familia: Convolvulaceae
Ipomoea batatas L. (Batata)
CLASIFICACIN TAXONMICA DE HORTALIZAS
Clase Dicotilednea Familia: Cucurbitaceae
Citrullus lanatus (Thunb.) (Sanda)
Cucumis melo L. var. cantalupensis Naud. (Meln charentais)
Cucumis melo L. var. inodorus Naud. (Meln inodoro)
Cucumis melo L. var. reticulatus Naud. (Meln reticulado)
Cucumis sativus L. (Pepino)
Cucurbita pepo L. (Zucchini)
Cucurbita maxima Duch. in Lam. (Zapallito de tronco)
Cucurbita moschata Duch. (Calabaza)
CLASIFICACIN TAXONMICA DE HORTALIZAS
Clase Dicotilednea Familia: Cucurbitaceae
Citrullus lanatus (Thunb.) (Sanda)
Cucumis melo L. var. cantalupensis Naud. (Meln charentais)
Cucumis melo L. var. inodorus Naud. (Meln inodoro)
Cucumis melo L. var. reticulatus Naud. (Meln reticulado)
Cucumis sativus L. (Pepino)
Cucurbita pepo L. (Zucchini)
Cucurbita maxima Duch. in Lam. (Zapallito de tronco)
Cucurbita moschata Duch. (Calabaza)
CLASIFICACIN TAXONMICA DE HORTALIZAS
Clase Dicotilednea Familia: Cucurbitaceae
Citrullus lanatus (Thunb.) (Sanda)
Cucumis melo L. var. cantalupensis Naud. (Meln charentais)
Cucumis melo L. var. inodorus Naud. (Meln inodoro)
Cucumis melo L. var. reticulatus Naud. (Meln reticulado)
Cucumis sativus L. (Pepino)
Cucurbita pepo L. (Zucchini)
Cucurbita maxima Duch. in Lam. (Zapallito de tronco)
Cucurbita moschata Duch. (Calabaza)
CLASIFICACIN TAXONMICA DE HORTALIZAS
Clase Dicotilednea Familia: Cucurbitaceae
Citrullus lanatus (Thunb.) (Sanda)
Cucumis melo L. var. cantalupensis Naud. (Meln charentais)
Cucumis melo L. var. inodorus Naud. (Meln inodoro)
Cucumis melo L. var. reticulatus Naud. (Meln reticulado)
Cucumis sativus L. (Pepino)
Cucurbita pepo L. (Zucchini)
Cucurbita maxima Duch. in Lam. (Zapallito de tronco)
Cucurbita moschata Duch. (Calabaza)
CLASIFICACIN TAXONMICA DE HORTALIZAS
Clase Dicotilednea Familia: Cucurbitaceae
Citrullus lanatus (Thunb.) (Sanda)
Cucumis melo L. var. cantalupensis Naud. (Meln charentais)
Cucumis melo L. var. inodorus Naud. (Meln inodoro)
Cucumis melo L. var. reticulatus Naud. (Meln reticulado)
Cucumis sativus L. (Pepino)
Cucurbita pepo L. (Zucchini)
Cucurbita maxima Duch. in Lam. (Zapallito de tronco)
Cucurbita moschata Duch. (Calabaza)

CLASIFICACIN TAXONMICA DE HORTALIZAS
Clase Dicotilednea Familia: Cucurbitaceae
Citrullus lanatus (Thunb.) (Sanda)
Cucumis melo L. var. cantalupensis Naud. (Meln charentais)
Cucumis melo L. var. inodorus Naud. (Meln inodoro)
Cucumis melo L. var. reticulatus Naud. (Meln reticulado)
Cucumis sativus L. (Pepino)
Cucurbita pepo L. (Zucchini)
Cucurbita maxima Duch. in Lam. (Zapallito de tronco)
Cucurbita moschata Duch. (Calabaza)
CLASIFICACIN TAXONMICA DE HORTALIZAS
Clase Dicotilednea Familia: Cucurbitaceae
Citrullus lanatus (Thunb.) (Sanda)
Cucumis melo L. var. cantalupensis Naud. (Meln charentais)
Cucumis melo L. var. inodorus Naud. (Meln inodoro)
Cucumis melo L. var. reticulatus Naud. (Meln reticulado)
Cucumis sativus L. (Pepino)
Cucurbita pepo L. (Zucchini)
Cucurbita maxima Duch. in Lam. (Zapallito de tronco)
Cucurbita moschata Duch. (Calabaza)

CLASIFICACIN TAXONMICA DE HORTALIZAS
Clase Dicotilednea Familia: Cucurbitaceae
Citrullus lanatus (Thunb.) (Sanda)
Cucumis melo L. var. cantalupensis Naud. (Meln charentais)
Cucumis melo L. var. inodorus Naud. (Meln inodoro)
Cucumis melo L. var. reticulatus Naud. (Meln reticulado)
Cucumis sativus L. (Pepino)
Cucurbita pepo L. (Zucchini)
Cucurbita maxima Duch. in Lam. (Zapallito de tronco)
Cucurbita moschata Duch. (Calabaza)

CLASIFICACIN TAXONMICA DE HORTALIZAS
Clase Dicotilednea Familia: Cucurbitaceae
Citrullus lanatus (Thunb.) (Sanda)
Cucumis melo L. var. cantalupensis Naud. (Meln charentais)
Cucumis melo L. var. inodorus Naud. (Meln inodoro)
Cucumis melo L. var. reticulatus Naud. (Meln reticulado)
Cucumis sativus L. (Pepino)
Cucurbita pepo L. (Zucchini)
Cucurbita maxima Duch. in Lam. (Zapallito de tronco)
Cucurbita moschata Duch. (Anquito)

CLASIFICACIN TAXONMICA DE HORTALIZAS
Clase Dicotilednea Familia: Cucurbitaceae
Citrullus lanatus (Thunb.) (Sanda)
Cucumis melo L. var. cantalupensis Naud. (Meln charentais)
Cucumis melo L. var. inodorus Naud. (Meln inodoro)
Cucumis melo L. var. reticulatus Naud. (Meln reticulado)
Cucumis sativus L. (Pepino)
Cucurbita pepo L. (Zucchini)
Cucurbita maxima Duch. in Lam. (Zapallito de tronco)
Cucurbita moschata Duch. (Calabaza)
C. Mxima x C. moschata
CLASIFICACIN TAXONMICA DE HORTALIZAS
Clase Dicotilednea Familia: Solanaceae
Capsicum annuum L. (Pimiento, aj)
Capsicum frutescens L. (Aj)
Lycopersicon esculentum Mill. (Tomate)
Solanum melongena L. (Berenjena)
Solanum muricatum Ait. (Pepino dulce)
Solanum tuberosum L. (Papa)
CLASIFICACIN TAXONMICA DE HORTALIZAS
Clase Dicotilednea Familia: Solanaceae
Capsicum annuum L. (Pimiento, aj)
Capsicum frutescens L. (Aj)
Lycopersicon esculentum Mill. (Tomate)
Solanum melongena L. (Berenjena)
Solanum muricatum Ait. (Pepino dulce)
Solanum tuberosum L. (Papa)
CLASIFICACIN TAXONMICA DE HORTALIZAS
Clase Dicotilednea Familia: Solanaceae
Capsicum annuum L. (Pimiento, aj)
Capsicum frutescens L. (Aj)
Lycopersicon esculentum Mill. (Tomate)
Solanum melongena L. (Berenjena)
Solanum muricatum Ait. (Pepino dulce)
Solanum tuberosum L. (Papa)
CLASIFICACIN TAXONMICA DE HORTALIZAS
Clase Dicotilednea Familia: Solanaceae
Capsicum annuum L. (Pimiento, aj)
Capsicum frutescens L. (Aj)
Lycopersicon esculentum Mill. (Tomate)
Solanum melongena L. (Berenjena)
Solanum muricatum Ait. (Pepino dulce)
Solanum tuberosum L. (Papa)
CLASIFICACIN TAXONMICA DE HORTALIZAS
Clase Dicotilednea Familia: Solanaceae
Capsicum annuum L. (Pimiento, aj)
Capsicum frutescens L. (Aj)
Lycopersicon esculentum Mill. (Tomate)
Solanum melongena L. (Berenjena)
Solanum muricatum Ait. (Pepino dulce)
Solanum tuberosum L. (Papa)
CLASIFICACIN TAXONMICA DE HORTALIZAS
Clase Dicotilednea Familia: Solanaceae
Capsicum annuum L. (Pimiento, aj)
Capsicum frutescens L. (Aj)
Lycopersicon esculentum Mill. (Tomate)
Solanum melongena L. (Berenjena)
Solanum muricatum Ait. (Pepino dulce)
Solanum tuberosum L. (Papa)
Ecofisiologa
Intercepcin
Eficiencia
Translocacin til
Fotoperodo largo + Temperaturas altas
Fotoperodo corto + Temperaturas bajas
Temperatura del suelo
Fotoperodo corto + temperaturas bajas
Fotoperodo largo
Temperaturas bajas
Temperaturas bajas + fotoperodo largo
Clasificacin Trmica
Grupo A: Las hortalizas que pertenecen a este grupo poseen
temperaturas ptimas de crecimiento entre 15 y 18 C. No toleran
temperaturas promedio mayores a 24 C y slo toleran heladas
suaves.



Grupo B: Las hortalizas de este grupo, slo se diferencian de las del
grupo anterior en que son susceptibles a heladas cerca de su madurez.



Grupo C: Las hortalizas que pertenecen a este grupo estn adaptadas
a temperaturas entre 13 y 24 C y son tolerantes a heladas.

Hortalizas de Estacin Fra
CLASIFICACIN TAXONMICA DE HORTALIZAS
Clase Dicotilednea Familia: Brassicaceae
Brassica oleracea L. var. botrytis (Coliflor)
Brassica oleracea L. var. italica (Brcoli)
Brassica oleracea L. var. capitata (Repollo)
Brassica oleracea L. var. gemmifera (Bruselas)
Brassica oleracea L. var. gongyloides (Colinabo)
Brassica oleracea L. var. acephala (Berza)
Brassica rapa L. var. rapa (Nabo)
Nasturtium officinale R. Br. (Berro de agua)
Raphanus sativus L. (Rbano)
CLASIFICACIN TAXONMICA DE HORTALIZAS
Clase Dicotilednea Familia: Chenopodiaceae
Beta vulgaris L. var. vulgaris (Acelga)
Beta vulgaris L. var. conditiva Alef. (Remolacha)
Spinacia olaracea L. (Espinaca)
Grupo A: Las hortalizas que pertenecen a este grupo poseen
temperaturas ptimas de crecimiento entre 15 y 18 C. No toleran
temperaturas promedio mayores a 24 C y slo toleran heladas suaves.



Grupo B: Las hortalizas de este grupo, slo se diferencian de las
del grupo anterior en que son susceptibles a heladas cerca de su
madurez.



Grupo C: Las hortalizas que pertenecen a este grupo estn adaptadas
a temperaturas entre 13 y 24 C y son tolerantes a heladas.

Hortalizas de Estacin Fra
CLASIFICACIN TAXONMICA DE HORTALIZAS
Clase Dicotilednea Familia: Asteraceae
Cichorium endivia L. (Achicoria)
Cichorium intybus L. (Endibia)
Cynara cardunculus L. (Cardo)
Cynara scolymus L. (Alcaucil)
Lactuca sativa L. var. capitata
Lactuca sativa L. var. longifolia
Lactuca sativa L. var. acephala
Lactuca sativa L. var. augustana
CLASIFICACIN TAXONMICA DE HORTALIZAS
Clase Dicotilednea Familia: Apiaceae
Anethum graveolens L. (Eneldo)
Apium graveolens L. var. dulce (Mill.) (Apio)
Apium graveolens L. var. rapaceum (Apio papa)
Coriandrum sativum L. (Cilantro)
Cuminum cyminum L. (Comino)
Daucus carota L. (Zanahoria)
Foeniculum vulgare Miller (Hinojo)
Pastinaca sativa L. (Pastinaca)
Petroselinum crispum (Miller) (Perejil)
Grupo A: Las hortalizas que pertenecen a este grupo poseen
temperaturas ptimas de crecimiento entre 15 y 18 C. No toleran
temperaturas promedio mayores a 24 C y slo toleran heladas suaves.



Grupo B: Las hortalizas de este grupo, slo se diferencian de las del
grupo anterior en que son susceptibles a heladas cerca de su madurez.



Grupo C: Las hortalizas que pertenecen a este grupo estn
adaptadas a temperaturas entre 13 y 24 C y son tolerantes a
heladas.

Hortalizas de Estacin Fra
CLASIFICACIN TAXONMICA DE HORTALIZAS
Allium ampeloprasum L. (Puerro)

Allium cepa L. (Cebolla)

Allium cepa L. var. agregatum (Chalota)

Allium fistulosum L. (Cebolln)

Allium sativum L. (Ajo)

Allium schoenoprasum L. (Ciboulette)
Clase Monocotilednea Familia: Alliaceae
Grupo D: Este grupo se adapta a temperaturas que van entre los
18 y 27 C y no toleran heladas en ningn momento de su
crecimiento.



Grupo E: Este grupo slo se diferencia del anterior en que sus
temperaturas ptimas son mayores, por sobre los 21C.

Hortalizas de Estacin Clida
CLASIFICACIN TAXONMICA DE HORTALIZAS
Asparagus officinalis L. (Esprrago)
Clase Monocotilednea Familia: Liliaceae
CLASIFICACIN TAXONMICA DE HORTALIZAS
Zea mayz L. var. saccharata (Maz dulce)
Clase Monocotilednea Familia: Poacea
CLASIFICACIN TAXONMICA DE HORTALIZAS
Clase Dicotilednea Familia: Cucurbitaceae
Citrullus lanatus (Thunb.) (Sanda)
Cucumis melo L. var. cantalupensis Naud. (Meln charentais)
Cucumis melo L. var. inodorus Naud. (Meln inodoro)
Cucumis melo L. var. reticulatus Naud. (Meln reticulado)
Cucumis sativus L. (Pepino)
Cucurbita pepo L. (Zucchini)
Cucurbita maxima Duch. in Lam. (Zapallito de tronco)
Cucurbita moschata Duch. (Calabaza)
CLASIFICACIN TAXONMICA DE HORTALIZAS
Clase Dicotilednea Familia: Solanaceae
Capsicum annuum L. (Pimiento, aj)
Capsicum frutescens L. (Aj)
Lycopersicon esculentum Mill. (Tomate)
Solanum melongena L. (Berenjena)
Solanum muricatum Ait. (Pepino dulce)
Solanum tuberosum L. (Papa)
Grupo D: Este grupo se adapta a temperaturas que van entre los 18
y 27 C y no toleran heladas en ningn momento de su crecimiento.



Grupo E: Este grupo slo se diferencia del anterior en que sus
temperaturas ptimas son mayores, por sobre los 21C.

Hortalizas de Estacin Clida
Conclusiones