Ensalada de queso de cabra y bacon

Ingredientes para 4 personas

lechuga
escarola
200 grs. de bacon cortado a trocitos
300 grs. de queso de cabra
aceitunas negras
nueces
aceite
vinagre de Jerez o de Modena
miel
sal
Preparacin
Se cortan las verduras y se le aade el queso de cabra
cortado a dados. Se fre el bacon y una vez fro se !unta
con lo dem"s. Se echan #or encima las nueces y las aceitunas
negras. $ara la vinagreta% Mezclar el aceite con un chorrito
de vinagre dos cucharadas de miel y sal al gusto y remover
hasta que quede bien emulsionado.