Ficha

Mtodos de conservacin de los alimentos

Experiencia 1

Materiales:
Dos pedacitos de carne;
Dos frascos de vidrio;
Vinagre blanco.
La elaboracin de escabeches es una tcnica muy antigua que se sigue utilizando en la actualidad para
conservar por ms tiempo las carnes y verduras cocidas. l ingrediente principal para su elaboracin es
el vinagre.
!. Dise"en y realicen un e#perimento en el que puedan estudiar cul es el efecto de dicho
componente en un pedacito de carne.
$. laboren un cuadro en el que puedan consignar sus observaciones.
%. &onsulten con su docente y luego pongan a prueba su dise"o.
Experiencia 2
Materiales:
' dos panes frescos peque"os;
' dos bolsas de nylon transparente;
' mechero;
' tr(pode;
' tostador.
)uchas personas hacen tostadas con el pan fresco que sobra cada d(a* las enfr(an y luego las guardan
en una lata o frasco de vidrio para conservar el alimento por ms tiempo.
!. Dise"en y realicen una e#periencia con la que puedan comparar qu le sucede al pan despus de
un cierto tiempo* cuando est tostado y cuando est sin tostar. +mbas muestras deben colocarse
dentro de bolsas de nylon y deben ser guardadas en el mismo lugar para asegurarse de que la
temperatura y la humedad ambiente sean iguales.
$. laboren un cuadro en el que puedan consignar sus observaciones.
%. &onsulten con su docente y luego pongan a prueba su dise"o.