Charlota de Castaas para Navidad

Preparen esta deliciosa Charlota con castaas y chocolate para Nochebuena para compartir en familia, al
menos dos das antes de servirla para que agarre un buen gusto.

Ingredientes 8 porciones
24 plantillas o bizcochos de soletilla
1 kg de castaas
1 litro de leche
150g de azcar
100g de mantequilla
150g de chocolate fondant
litro de agua
4 cdas de azcar
4 cdas de ron
Para adornar
Nata montada
150g de chocolate fondant
1 cda de mantequilla
Procedimiento
Escalar las castaas para quitarles las dos pieles, cocerlas en leche y pasarlas por el pasapurs. Aadir el
azcar y arrimar al fuego sin parar de mover hasta que espesen y con cuidado de que no se agarren.
Aadir la mantequilla al pur de castaas y el chocolate fundido en dos cucharadas de leche. Mezclar bien.
Engrasar un molde de flan de 1200 litros de capacidad y forrar el fondo y las paredes con papel
debidamente engrasado. Mojar ligeramente los bizcochos en las cuatro cucharadas de azcar, el ron y el
agua colocarlos apoyados en las paredes del molde. Llenar con la preparacin de castaas y cubrir con
mas bizcochos, pero menos remojados que los anteriores.
Cortar un disco de papel del tamao de la boca del molde. Colocarlo sobre la charlota y acoplar encima
una tapa o plato algo ms pequeo para que todo quede bien prensado. Guardar en la nevera de una da
para el otro. Para desmoldar, sumergir unos instantes en agua caliente y volcar sobre la fuente. Adornar
con nata montada puesta en una manga con boquilla rizada.