CAFETERA TEMTICA LA

CANDELARIA
PLAN DE NEGOCIOS
Realizado por: Lilia Puetate
INTRODUCCIN
El presente proyecto nace con la
iniciativa de rescatar parte del
patrimonio inmaterial del Ecuador, en lo
que compete a la gastronoma.
los manjares y bebidas tradicionales de
la poca republicana ecuatoriana, que
con el paso de los aos, va
disminuyendo la tradicin de prepararlos
y de consumirlos.
JUSTIFICACIN
En la ciudad de
Riobamba no existen
locales que permitan
disfrutar de este tipo de
servicio
Se ha visto un nicho de
mercado interesante para
la implementacin de una
cafetera temtica
Adecuada tanto en
ambiente, msica,
gastronoma y servicio
basado en la poca
republicana del Ecuador.
MERCADO POTENCIAL
El perfil del consumidor, son las personas,
hombres y mujeres, que sean parte de la
poblacin econmicamente activa de la ciudad
de Riobamba PEA, (76113 habitantes).
Por el variado men ofertado, estas personas
pueden asistir con acompaantes de cualquier
edad
INVERSIN REQUERIDA
El valor estimado
para la inversin es
de $ 25040,00
CAPACIDAD INSTALADA
Se ha
proyectado una
capacidad
instalada de 30
personas a la
vez
Distribuidos en
8 mesas
ubicadas de
diversas formas
de acuerdo al
requerimiento
Tipo sala para
una reunin de
negocios o la
tradicional para
la tertulia.
UBICACIN DEL LOCAL
La ubicacin del local ser en un lugar cntrico
de la ciudad de Riobamba, o en los alrededores
del mismo, que permita la facilidad de parqueo
con seguridad en el cuidado de los vehculos.
REQUERIMIENTO DE PERSONAL
Cargo Sueldo Bsico
Aporte Patronal
CT 12,15%
losep 11,65%
Fondo de
Reserva
Dcimo
Tercero
Dcimo cuarto
Total Gastos de
Personal
Administrador $ 600,00 $ 69,90 $ 50,00 $ 50,00 $ 28,33 $ 798,23
Cocinero /Chef $ 450,00 $ 52,43 $ 37,50 $ 37,50 $ 28,33 $ 605,76
Meseros $ 340,00 $ 39,61 $ 28,33 $ 28,33 $ 28,33 $ 464,61
Costos Mensuales $ 1.390,00 $ 161,94 $ 115,83 $ 115,83 $ 85,00 $ 1.868,60
Costos Anuales $ 16.680,00 $ 1.943,22 $ 1.390,00 $ 1.390,00 $ 1.020,00 $ 22.423,22
ANLISIS FINANCIERO
SERVICIOS
VENTAS
Ventas diarias
Promedio/consu
mo($)
Ventas diarias
Ventas
mensuales
Ventas anuales
Servicios de cafetera 145 5,00 $ 150,00
$
3.750,00 $ 39.600,00
TOTAL 145 5 $ 150,00
$
3.750,00 $ 39.600,00
VENTAS PROYECTADAS
AO 1 AO 2 AO 3 AO 4 AO 5
0,04 0,04 0,04 0,04
$ 39.600,00 $ 41.184,00 $ 42.831,36 $ 44.544,61 $ 46.326,40
RESUMEN DE INVERSIONES
N Detalle Presupuesto
1 Equipos de oficina 2675,00
2 Ing. Civil del local 700,00
3 Compra de equipos 15760,00
4 Compra de utensillos y mantelera 595,00
5 Compra de muebles (mesas y sillas) 5310,00
TOTAL 22365,00
CONCLUSIONES
Relacin Beneficio-Costo (Ind. de
rentabilidad) 1,27
Punto de Equilibrio $ 35.534,52
PRI 5,10
GRACIAS POR SU GENTIL
ATENCIN