ltima actualizacin: enero 2011 Fuente: Standards Map, Herramientas de Anlisis de Mercado, Centro de Comercio Internacional y BRC Global

Standards,
http://www.brcglobalstandards.com. Si desea obtener ms informacin, visite Standards Map o envenos un correo electrnico:
standardsmap@intracen.org.
BRC Global Standards - Food
Resumen
Este documento ofrece una descripcin del sistema de normalizacin de BRC Global Standards - Food.
BRC Global Standards - Food es uno de los varios sistemas de normalizacin a los que se hace referencia en Standards
Map, la herramienta interactiva basada en la web sobre las normas privadas formuladas por el programa T4SD del ITC.
Qu es British Retailer Consortium (BRC)
Global Standards
BRC Global Standards es una asociacin privada con fnes de
lucro basada en la afliacin. Representa a todos los tipos de
establecimientos que operan en el comercio minorista del Reino Unido,
desde grandes centros comerciales hasta tiendas independientes.
En los ltimos treinta aos, BRC ha desarrollado las BRC Global
Standards, un conjunto de cuatro normas tcnicas que constituyen
el mximo referente del sector y se centran en los requisitos de
produccin, envasado, almacenamiento y distribucin para garantizar
la seguridad de los productos de alimentacin y consumo.
Normas mundiales de seguridad de los alimentos
Norma mundial para productos de consumo
Norma mundial para envases y materiales de envasado
Norma mundial de almacenamiento y distribucin
Aunque en un primer momento se desarrollaron para responder a las
necesidades de los miembros britnicos del British Retail Consortium,
actualmente las normas se utilizan en todo el mundo y son especfcas
para establecimientos minoristas y fabricantes de productos de marca
en Estados Unidos, Norteamrica y otras partes del mundo.
Qu productos cubre el sistema de
normalizacin
Hasta la fecha, Standards Map ofrece informacin sobre las normas
mundiales de BRC que se centran exclusivamente en la seguridad de
los alimentos. Est previsto que pronto se ofrezca informacin sobre la
norma mundial para productos de consumo.
Las normas mundiales son aplicables a los fabricantes de todo tipo
de artculos de consumo, como juguetes, textiles, aparatos elctricos,
artculos de cocina y kits de automontaje. No obstante, varios productos
quedan excluidos de su mbito de aplicacin (vehculos de motor,
combustibles a granel, productos farmacuticos con receta mdica,
vitaminas y minerales, plantas y fores, y animales vivos y mascotas.
Cules son las caractersticas bsicas del
sistema de normalizacin
Los productos con certifcacin BRC no presentan ninguna
etiqueta, pues se trata de una norma de empresa a empresa.
El BRC dispone de un directorio de proveedores certifcados que
permite a los fabricantes publicitar su certifcacin. Actualmente
est desarrollando una base de datos web totalmente interactiva
con informacin sobre los proveedores con certifcacin BRC.
El Directorio de normas mundiales ofrecer acceso inmediato a
informes de auditora, datos de auditora, informes de gestin e
informacin de medidas correctivas.
Los documentos completos de las normas de BRC se encuentran
disponibles en la librera de su sitio web.
BRC: datos y cifras
Ms de 13.000 proveedores con certifcacin BRC en ms de 100
pases a travs de una red compuesta por ms de 80 organismos
de certifcacin acreditados y reconocidos por BRC.
Ms de 100 proveedores de formacin autorizados en todo el
mundo ofrecen cursos acreditados en el idioma local.
Las empresas que deseen contactar con rganos de certifcacin
para llevar a cabo su auditora de BRC pueden elegir entre
alrededor de 100 organismos autorizados en todo el mundo. Dichos
organismos se encuentran enumerados en el Directorio de BRC y
pueden ordenarse por norma, pas y categora de acreditacin.
Las normas mundiales estn disponibles en 10 idiomas.
Apoyo
BRC ofrece acceso a informacin y documentos que pueden comprarse
a travs de su pgina web, para que las empresas conozcan mejor el
programa BRC Global Standards y los requisitos para participar en
el programa de certifcacin. Los cursos de formacin de BRC estn
concebidos para facilitar el aprendizaje de las normas mundiales y
el proceso de certifcacin de BRC. El consorcio tambin organiza
formacin presencial y a travs de Internet mediante webminarios.
Datos de contacto de BRC
BRC Global Standards
21 Dartmouth Street,
Londres
SW1H 9BP
Inglaterra
+44 20 7854 8900
brcglobalstandards@brc.org.uk
www.brcglobalstandards.com
Cmo obtener la certicacin de BRC
Paso 1: Preparacin: Pedir una copia de la norma y valorar si el emplazamiento cumple sus requisitos. BRC ha publicado
documentos orientativos y mejores prcticas sobre el uso de las normas para algunos sectores que tambin pueden servir
de ayuda. Es ms, para ayudar en la aplicacin de las normas mundiales de BRC, el BRC ha preparado una amplia variedad
de cursos formativos de carcter prctico. Para ms informacin, hacer clic aqu.
Paso 2: Autoevaluacin: Revisar los sistemas y prcticas actuales del emplazamiento comparndolos con los requisitos de la norma
para determinar posibles mejoras antes de llevar a cabo una auditora completa.
Paso 3: Elegir un organismo de certifcacin: Seleccionar un organismo certifcador acreditado para llevar a cabo la evaluacin
del emplazamiento. Solo los organismos de certifcacin registrados por el BRC pueden llevar a cabo auditoras. Los
organismos de certifcacin se pueden seleccionar por pas haciendo clic aqu.
Paso 4: Auditora: El organismo certifcador debe facilitar un plan de auditora para que el solicitante pueda prepararse
adecuadamente. Es importante que se estn llevando a cabo actividades de produccin en el emplazamiento cuando se
realice la auditora, de lo contrario ser necesario repetirla.
Paso 5: Medidas correctivas: Al fnal de la auditora, el organismo de certifcacin debe facilitar una lista escrita de los aspectos
que deban mejorarse para obtener la certifcacin. Esta cuestin tambin se tratar en la reunin fnal. En caso de
incumplimiento, ser necesario abordar los problemas y aportar pruebas adecuadas al organismo de certifcacin para su
evaluacin en plazo de 28 das.
Paso 6: Decisin de certifcacin: El organismo de certifcacin revisar el informe de auditora que prepare el auditor, as como la
documentacin de las medidas correctivas aportadas para tomar una decisin en cuanto a la certifcacin.
Paso 7: Emisin del informe y el certifcado (en su caso): El informe y el certifcado de auditora (en su caso) deben emitirse en el
plazo de 42 das desde la fecha de auditora a la persona que haya pagado dicho servicio. Se enva automticamente una
copia del informe a BRC para verifcar el control de calidad del organismo de certifcacin que realice la auditora. Las
empresas certifcadas podrn publicar sus datos en el sitio web del Directorio de BRC para publicitar su certifcacin.
Paso 8: Emisin del informe a los clientes: El sistema del BRC establece como principio que el informe de auditora sea propiedad
de la empresa que paga por el servicio y que solo se faciliten copias a otras partes cuando la empresa as lo solicite (se
facilita una copia al BRC para su archivo confdencial). Es habitual que se autorice la expedicin de una copia del informe
y/o el certifcado para los clientes.
145 pases
El sistema de
normalizacin de
BRC Global Standards
es aplicable a los
productores de los
siguientes pases y
regiones
A travs del sitio web de Standards
Map del ITC se pueden generar
mapas detallados que muestran los
pases donde opera la certifcacin/
verifcacin actualmente y los pases
donde se venden los productos/
servicios certifcados.
ltima actualizacin: enero 2011 Fuente: Standards Map, Herramientas de Anlisis de Mercado, Centro de Comercio Internacional y BRC Global Standards,
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standardsmap@intracen.org.
ASIA Azerbaiyn, Bahrein, Bangladesh, Brunei Darussalam, Camboya, China, India, Indonesia, Irn (Repblica Islmica del), Israel, Japn, Jordania, Kazajstn, Kuwait,
Repblica Democrtica Popular Lao, Lbano, Malasia, Mongolia, Myanmar (Birmania), Nepal, Omn, Pakistn, Palestina, Filipinas, Qatar, Arabia Saudita, Singapur, Repblica
de Corea, Sri Lanka, Repblica rabe Siria, Taipei Chino, Tailandia, Turqua, Turkmenistn, Emiratos rabes Unidos, Uzbekistn, Viet Nam FRICA Argelia, Angola, Benin,
Botsuana, Burkina Faso, Burundi, Camern, Repblica Centroafricana, Cte dIvoire (Costa de Marfl), Congo, Djibouti, Egipto, Guinea Ecuatorial, Etiopa, Gabn, Gambia,
Ghana, Guinea, Guinea-Bissau, Kenya, Liberia, Madagascar, Malawi, Mal, Mauritania, Mauricio, Marruecos, Mozambique, Nger, Nigeria, Congo, Ruanda, Senegal, Sudafrica,
Repblica Unida de Tanzana, Togo, Tnez, Uganda, Zambia, Zimbabwe AUSTRALA & OCEANA Australia, Nueva Zelandia AMRICA CENTRAL AND EL CARIBE Costa
Rica, Cuba, Repblica Dominicana, El Salvador, Guatemala, Hait, Honduras, Jamaica, Nicaragua, Panam, Trinidad y Tobago EUROPA Albania, Armenia, Austria, Belars,
Blgica, Bosnia y Herzegovina, Bulgaria, Croacia, Chipre, Repblica Checa, Dinamarca, Estonia, Finlandia, Francia, Georgia, Alemania, Grecia, Hungra, Islandia, Irlanda, Italia,
Letonia, Lituania, Luxemburgo, la ex Repblica Yugoslavade Macedonia, Repblica de Moldova, Pases Bajos (Holanda), Noruega, Polonia, Portugal, Rumania, Federacin
de Rusia, Serbia y Montenegro, Eslovaquia, Eslovenia, Espaa, Suecia, Suiza, Ucrania, Reino Unido AMRICA DEL NORTE Canad, Mxico, Estados Unidos de Amrica
AMRICA DEL SUR Argentina, Bolivia, Brasil, Chile, Colombia, Ecuador, Guyana, Paraguay, Per, Uruguay, Venezuela
Qu esferas cubre el sistema de normalizacin de BSC Global Standards - Food
La siguiente tabla describe los principios, los requisitos y las polticas de cumplimiento pertinentes de BRC Global Standards - Food que cubren las
esferas social, medioambiental y econmica y se aplican durante la produccin, el procesamiento y la comercializacin.
R
e
q
u
i
s
i
t
o
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i
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m
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d
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a
t
o
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Sociales Econmicos
Productos qumicos
Equipamiento y capacitacin sobre
eluso de productos qumicos
Almacenamiento/vertido/residuos
Gestin de productos qumicos
Residuos
Envasado de productos en la cadena
de valor
Vertido de residuos
Agua
Vertido de aguas residuales grises
yescorrenta
Derechos del trabajo/laborales
Condiciones de trabajo
Seguridad en el trabajo (OIT 184)
Capacitacin sobre cuestiones de
seguridad
Equipos de seguridad y materiales
de emergencia
Manipulacin segura de productos
qumicos
Acceso a instalaciones sanitarias en
el trabajo
Acceso a asistencia mdica/seguro
mdico
Requisitos de capacitacin in situ
Administracin y gestin
Desarrollo organizativo
Criterios para la gestin de la calidad
Mejores prcticas de gestin de
lacalidad
Especifcaciones sobre la calidad
delproducto
Cuestiones de salud y seguridad
Explicacin de la interpretacin que se hace en Standards Map de las polticas de cumplimento del sistema de normalizacin de BRC Global Standards - Food:
Requisitos inmediatos: Las disposiciones de las Normas Mundiales del BRC fguran en la base de datos Standards Map como requisitos inmediatos con una
poltica basada en el criterio de apto/no apto.
ltima actualizacin: enero 2011 Fuente: Standards Map, Herramientas de Anlisis de Mercado, Centro de Comercio Internacional y BRC Global Standards,
http://www.brcglobalstandards.com. Si desea obtener ms informacin, visite Standards Map o envenos un correo electrnico:
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