Pastel de zanahoria Magdalenas con glaseado de queso

crema. X Dan Lepard.

Ingredientes
275g / 9 oz de azcar en polvo
200ml/7fl oz de aceite de girasol
4 medio de gallinas huevos
sobre 300g/10 oz rallado zanahoria , un poco ms o menos est bien
hasta 150 g / 5 oz nueces o frutos secos (opcional)
225g/8oz espelta o harina integral
2 cucharaditas de polvo para hornear
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de mezcla de especias
1 cucharada de cacao en polvo
Para el glaseado de queso
125g / 4 oz sin sal mantequilla , ablandada
125g / 4 oz con toda su grasa queso crema
275g / 9 oz azcar glas
decoraciones comestibles (como las zanahorias pasta de azcar o mini-
chocolate, huevos de pascua), para terminar
Preparacin mtodo
1. Precaliente el horno a 180C/350F/Gas 4 y llenar los bolsillos de una bandeja de muffins con los
casos del mollete.
2. Batir el azcar, el aceite y los huevos en un recipiente hasta que quede suave, luego aada la
zanahoria rallada y, si se quiere, hasta 150 g / 5 oz nueces picadas, frutos secos, o una
mezcla de ambos.
3. En otro tazn mezcle la harina, el polvo para hornear, especias y cacao para que estn
uniformemente mezclados, luego volcar esto en la mezcla de zanahoria y mezclar bien.
4. Llenar los papeles para muffins a cerca de dos tercios de su capacidad y hornear durante unos
25 minutos, o hasta que un palillo salga asom en casi limpio.
5. Para el glaseado, asegrese de que la mantequilla es suave, entonces, usando una batidora
elctrica o batidor, lo golpearon con el queso crema en un bol hasta que est suave y ligero.
6. Agregue el azcar glass con una cuchara hasta que comience a reunirse, a continuacin, batir
de nuevo brevemente hasta que est suave y lisa. Tuberas o cuchara gotas de la crema sobre
cada cupcake fro. Decorar con las zanahorias de pasta de azcar o, por ejemplo para la
Pascua, con mini huevos de chocolate.