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UNIVERSIDAD NACIONAL DE TUCUMAN

FACULTAD DE AGRONOMIA Y ZOOTECNIA


DEPARTAMENTO DE POSGRADO







Tesis para el grado de Magster:

EFECTOS DEL FACTOR TRMICO EN EL
DESARROLLO Y CRECIMIENTO INICIAL DE PIMIENTO
(Capsicum annuum L.) CULTIVADO EN CAMPO

Maestra en Ciencias Agrarias. Orientacin: Produccin sostenible


Maestrando: Ing. Agr. Jos Luis Vidal


Director: Dr. Agr. Juan Antonio Rodrguez Rey

Comisin de supervisin: Dr. Agr. Eduardo Ral Romero
Ing. Agr. Estela Zaira Brandn de Antoni


2
INDICE


Pag
Dedicatoria 3
Agradecimientos 3
Resumen 4
Summary 6
Captulo I Introduccin 9
Importancia del cultivo 9
Objetivos 14
Hiptesis 15
Importancia del trabajo desarrollado 15
Captulo II Caractersticas del cultivo 16
Clasificacin agronmica de pimiento 20
Crecimiento y desarrollo. Conceptos generales 21
Fenologa del cultivo 24
Efecto de la temperatura 26
Etapa Vegetativa 27
Etapa Reproductiva 30
Acumulacin de unidades trmicas 35
Captulo III Materiales y mtodos 37
Captulo IV Resultados y discusin 43
Crecimiento y desarrollo inicial del cultivo 43
1- Comportamiento general 43
2- Dinmica del cultivo 45
3- Relaciones alomtricas entre las variables estudiadas 51
4- Efecto del factor trmico en el crecimiento y desarrollo
inicial del cultivo
62
5- Respuesta del pimiento var. Fyuco al tiempo trmico 71
Captulo V Conclusiones e importancia agronmica 81
Bibliografa 88







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DEDICATORIA

Este Trabajo esta dedicado a las dos mujeres ms importantes en mi vida, mi
mam Adela y mi esposa Mariana, ya que sin el apoyo de ellas no hubiera podido superar
las innumerables dificultades que se presentaron para culminar esta obra.

AGRADECIMIENTOS

A mi Director de tesis
A los integrantes de mi comisin de supervisin, la Ing. Estela Brandn de Antoni
y muy especialmente a el Dr. Eduardo Romero, por sus importantes aportes para este
trabajo, adems de su apoyo en momentos difciles.
A mi familia
A la ctedra de Fisiologa Vegetal, especialmente al Ing. Roque Budeguer, la Lic.
Mara Elena Amado, el Sr. Daniel Flores y la Srta Viviana Mayol Ortz por su
colaboracin en las tareas de campo
Al personal encargado del Centro de Experimentacin Adaptativa de Lules
(Convenio INTA Municipalidad de Lules), los Ings. Luis Quipildor y Germn Alderete,
por facilitarme todo lo necesario para realizar mis tareas a campo.
Al Ing. Juan Carlos Ramallo, Director de la Maestra en Agricultura Sustentable,
por su colaboracin y ayuda en el cursado de las materias y por su constante voluntad
de facilitar la tarea a los maestrandos.
Al personal del Departamento Graduados de la Facultad de Agronoma y
Zootecnia.
Al Ing. Claudio Galmarini, por sus aportes a este trabajo.
A todos mis amigos, por el apoyo profesional y personal recibido para culminar
este trabajo.
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RESUMEN

El cultivo de pimiento es de gran importancia econmica nacional y mundial. A
pesar de esto, no se encontr informacin de relevancia sobre los efectos del rgimen
trmico sobre el crecimiento y desarrollo del cultivo de pimiento en el mbito nacional
ni para el rea hortcola de Tucumn especficamente. Las carencias antes mencionadas,
sumados a los problemas de manejo que afectan a los pequeos y medianos productores,
se asocian con la ocurrencia de constantes prdidas econmicas. Es por ello, que este
trabajo pretende aportar conocimientos de la influencia del factor trmico en el
comportamiento ecofisiolgico del pimiento cultivado a campo, considerando un manejo
comercial convencional sin limitaciones hdricas para el rea hortcola de Tucumn.
Los estudios se realizaron con pimiento var. Fyuco, debido a su preferencia en el
mercado local y por su indiferencia al fotoperodo. Fue implantado en los predios del
Centro de Experimentacin Adaptativa Lules del Instituto de Tecnologa Agropecuaria
(INTA), en la provincia de Tucumn, aplicando un manejo del cultivo de tipo
convencional para la zona. Se utiliz un diseo experimental completamente
aleatorizado, con 5 pocas de siembra como tratamiento y 20 rplicas del total de
plantas transplantadas en cada fecha de siembra. Se eligieron 20 individuos o
repeticiones, realizando los sucesivos muestreos en forma peridica para evaluar el
crecimiento y desarrollo de las plantas. Se registr la temperatura con sensores
trmicos a campo y se registraron nmero de hojas, flores, frutos, ramificaciones y
altura de la planta.
Los datos experimentales fueron procesados y analizados a travs del software
estadstico InfoStat. Las variables deducidas obtenidas de los modelos matemticos
seleccionados fueron contrastadas a travs del Anlisis de la Varianza, lo que permiti
comparar las distintas fechas de siembra y/o regmenes trmicos evaluados.
5
La evaluacin de la dinmica del crecimiento y desarrollo del cultivo, tanto para el
estudio de fases especficas, como para la de todo el ciclo fenolgico, se analiz con el
mtodo de Ajuste a Funciones de Crecimiento.
Posteriormente, se calcul para cada fecha de siembra y cada fase fenolgica, el
tiempo trmico requerido, expresado en grados-das. Para realizar el clculo de las
unidades trmicas de cada fecha de siembra se utiliz como temperatura base (Tb) del
cultivo de pimiento a 10C. El modelo para calcular los grados-da fue la suma de los
subtotales diarios, derivado de la diferencia diaria entre la temperatura promedio y la
temperatura base (Tb).
Se registraron diferencias significativas y muy significativas en el
comportamiento de las variables estudiadas (N hojas, N frutos, N ramificaciones,
N flores y altura de la planta) cuando se compar el comportamiento fenolgico en las
distintas fechas de siembra.
Se propuso una clasificacin de fases fenolgicas para el ciclo de cultivo
considerado y se estim los requerimientos trmicos para eventos fenolgicos
importantes capaces de evidenciar el trmino de las fases del cultivo. Se determin que
para la aparicin de las primeras 5 hojas verdes expandidas, importantes para
establecer el momento de transplante, es necesario un Tiempo Trmico Acumulado
(TTA) de 958 96C da. Asimismo, para formar el 40% de las hojas del ciclo en
estudio, se calcul un requerimiento trmico de 1566 157C da, siendo esto de gran
importancia para la formacin de la estructura foliar de la planta. Para la aparicin de
una hoja fueron necesarios 9C da y para la aparicin de la primera flor, el TTA
estimado fue de 1169 117C da. Asimismo, como un valor promedio, se requirieron
unos 30C da para formar una flor, hasta que la planta form un fruto cuajado de 2 cm,
en donde las necesidades trmicas para formar una flor fueron de 10C da. Para la
formacin del primer fruto, el TTA fue de 1566 157C da y, posteriormente, para la
formacin de un nuevo fruto se debieron acumular unos 90C da.
6
Con respecto al manejo de las fechas de siembra, en este trabajo se realiz la
etapa de siembra transplante en invernadero. Esta prctica es muy importante en
aquellas zonas que son afectadas por periodos de bajas temperaturas (por debajo de
los 10C), siendo relevante en la obtencin de cultivos primicias de buen valor
econmico. Adems se propone un requerimiento mnimo de desarrollo del plantn para
elegir el momento del transplante y el tiempo trmico insumido. Tambin se proponen
criterios para identificar eventos significativos del crecimiento y desarrollo inicial del
cultivo.

SUMMARY
Pepper crop has great economic importance at both national and world levels.
Despite this, relevant information was not found concerning the thermal regime
effects on pepper crop growth and development, neither in the national nor in
Tucumn's horticultural area. The deficiencies before mentioned, along with
management problems that affect small and medium producers, are associated with
the occurrence of constant economic losses. Because of that, this work tries to
provide knowledge about the thermal factor influence in the ecophysiological behavior
of the pepper crop in the field, considering a conventional commercial management
without water restrictions for Tucumn's horticulture area.
The studies were done on var. Fyuco pepper, due to its preference on the local
market and its indifference to the photoperiod. It was implanted in the lands of the
Centro de Experimentacin Adaptativa Lules of the Instituto de Tecnologa
Agropecuaria (INTA), Province of Tucumn, by applying a conventional crop
management for the area. There was used a completely randomized experimental
design, with 5 sowing times as treatment and 20 replicas of the total transplanted
plants in each sowing date. 20 individuals or repetitions were chosen, performing
periodically successive samplings to evaluate plants growth and development.
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Temperature was taken with thermal sensors in the field and the number of leaves,
flowers, fruits, ramifications and the plant height were measured.
Experimental data was processed and analyzed using the statistical software
InfoStat. The deduced variables obtained from the selected mathematical models
were contrasted through ANOVA, which allowed comparing the different sowing dates
and / or thermal regime evaluated.
For the study of specific phases and the complete phenological cycle, the
evaluation of the crop growth and development dynamics was analyzed by the Growth
Functions Adjustment method.
Later, the thermal time requirement was calculated, for each sowing date and
phenological phase, and it was expressed in degrees-days. To calculate thermal units of
each sowing date; 10C was used as base temperature (Tb) for pepper crop. The model
used to calculate the degrees - days was the sum of the daily subtotal, derived from
the daily difference between the average and base temperature (Tb).
Significant and very significant differences were registered in the behavior of
the studied variables (number of leaves, fruits, ramifications, flowers and height of
the plant) when comparing the phenological behavior in the different dates of sowing.
A phenological phases classification was proposed, for the considered crop cycle.
The thermal requirements were estimated for the important phenological events, able
of demonstrating the end of crop phases. It was determined that for the first 5 green
expanded leaves to appear, which are important in establishing the moment of
transplant, a 958 Thermal Accumulated Time (TTA) 96C day is necessary. Likewise,
to form 40 % of the leaves of the studied cycle, it was calculated a 1566 thermal
requirement 157C day; this has great importance in the formation of the plant foliar
structure. 9C day were necessary for the appearance of a leaf; and for the first
flower appearance, 1169 TTA 117C day were estimated. Similarly, as an average
value, 30C day were needed to form a flower, until the plant formed a 2 cm fruit set;
the thermal need to form a flower was 10C day. For the first fruit formation, 1566
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TTA 157C day and, later, for the formation of the new fruit 90C day should have
been accumulated.
Regarding the management of the sowing dates, this work was done during the
sowing - transplant stage in greenhouses. This practice is very important in those
areas, which are affected by low temperature periods (below 10C). This is relevant in
obtaining early crops of good economical value. Also, a minimal requirement for the
seedling development is proposed, to choose the moment of the transplant and the
thermal time consumed. Criteria to identify significant events in crop growth and initial
development are also proposed.




























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EFECTO DEL FACTOR TRMICO EN EL DESARROLLO Y
CRECIMIENTO INICIAL DE PIMIENTO
(Capsicum annuum L.) CULTIVADO EN CAMPO


Maestrando: Ing. Agr. Jos Luis Vidal


CAPITULO I: INTRODUCCIN


IMPORTANCIA DEL CULTIVO DE PIMIENTO


ANTECEDENTES

El pimiento (Capsicum annuum L.), cultivo hortcola originario de Amrica, es de
gran importancia nacional y mundial por su amplia difusin y gran importancia
econmica, siendo el quinto cultivo hortcola en cuanto a superficie cultivada se refiere
y el octavo segn la produccin total, a nivel mundial (Nuez, 1996 y FAO 1991).
En el mbito mundial y segn datos del ao 2002, el primer productor de
pimiento fresco es China con 10,5 millones de tn, siguindole en importancia Mxico con
1,7 millones de tn, Turqua con 1,5 millones de tn y Espaa con 1 milln de tn. (Annimo,
2003). En Argentina, se cultivan anualmente alrededor de 2145,5 ha de pimiento fresco
a campo y unas 70 ha de produccin bajo cubierta, lo que implica una produccin anual
de 76724 tn (CNA 2002). Si desglosamos las zonas productoras de acuerdo al tipo de
pimiento producido, tenemos: a) las que se dedican al pimiento primicia, siendo
importantes las producciones localizadas en Salta, Jujuy y Corrientes; b) las que
producen pimiento de estacin, que incluye al pimiento tipo "4 cascos" y al pimiento para
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conserva tipo "Calahorra", destacndose Tucumn, Mendoza y Buenos Aires; c) las que
producen pimiento para pimentn, localizadas en Catamarca y Salta.
Mendoza es uno de los principales productores del pas, destacndose los
departamentos de Maip, San Carlos, Tunuyn, San Rafael y Lavalle. Gran parte del
pimiento cultivado en esta provincia corresponde al tipo Calahorra, destinado a la
industria conservera. Tambin hay importantes producciones de pimiento tipo 4 cascos
para mercado fresco y para la industria del deshidratado (Annimo 2).
En cuanto a nuestra regin, Tucumn produjo aproximadamente 2860 tn de
pimiento para consumo fresco, con una superficie de 90,3 ha de cultivo a campo y
alrededor de 10 ha de cultivo bajo cubierta (CNA 2002). Tambin se cosecharon 130 tn
de pimiento para pimentn en el periodo 2003/04 (Anuario Estadstico 2004).
En el Cuadro 1 se pueden apreciar las principales zonas productoras de pimiento,
tanto para consumo fresco como para pimentn de la Repblica Argentina.

Cuadro 1: Principales zonas productoras de pimiento en la Republica Argentina y sus
pocas de produccin (Ploper y Brandn, 1997)

PROVINCIAS SIEMBRA TRANSPLANTE COSECHA EPOCA
PRODUCCION
Salta Jujuy Enero
Febrero-
Marzo
Febrero Marzo -
Abril
Mayo -
Noviembre
Primicia
Tucumn Abril -
Mayo
Mayo Junio-
Julio
Septiembre
Octubre -
Diciembre
Primicia
Tucumn/ Corrientes Febrero -
Marzo
Marzo Abril-
Mayo
Julio -
Diciembre
Primicia
Tucumn Julio -
Agosto
Septiembre-
Octubre
Noviembre -
Mayo
De estacin
Buenos Aires/ Mendoza Junio - Octubre - Enero - Mayo De estacin
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Agosto Noviembre

En Tucumn, la produccin hortcola constituye una actividad de importancia,
destacndose la produccin de pimiento a campo para consumo fresco y las
producciones primicias de invernaderos. Tambin podemos citar producciones
importantes de pimiento cultivados para pimentn y aj molido, en las zonas de los
Valles Calchaques

IMPORTANCIA ALIMENTICIA
Desde el punto de vista alimentario, el pimiento es rico en vitaminas y minerales,
siendo su contenido en vitamina C el ms alto de todas las especies hortcolas. Su sabor
picante se debe al contenido del alcaloide capsicina (Guenkov, 1974).
Los usos del fruto natural o procesado de Capsicum annuum son mltiples.
Aparte del consumo en fresco, cocido, o como un condimento o "especia" en comidas
tpicas de diversos pases, existe una gran gama de productos industriales que se usan
en la alimentacin humana: congelados, deshidratados, encurtidos, enlatados, pastas y
salsas. Adems, un uso de importante en Chile, es como materia prima para la obtencin
de colorantes y de oleoresinas con fines industriales.
Como especia; es utilizado en la elaboracin de gran nmero de comidas, por
ejemplo en la composicin del Curry Indio, asociado al coriandro, usado tambin en la
confeccin de los pickles y de los picalili, para confeccionar queso de pimiento.
Como encurtidos; el chile jalapeo es muy usado por ser medianamente picante y
de muy buen gusto.
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En produccin de salsas; Mxico es popular por su picante chili (el nombre
significa en espaol antiguo "de chile"). Igualmente picante es la clase de Tabasco,
usado para hacer las salsas.
La comercializacin en polvo esta representada por la pimienta de cayena que
deriva del fruto seco y pulverizado de un pimiento rojo y picante muy delgado, y es
llamado as por proceder de esta ciudad de la Guayana. Hay tipos de pimientos rojos
dulces, muy carnosos, utilizados para rellenar aceitunas. Para paprika se utiliza otro
tipo de pimiento largo y grueso no picante, cultivado especialmente en Europa Central.
Para enlatados tenemos el chile pimentn, usndose en envasados picantes
dulces, adems es muy conocido el uso domstico como colorante natural.
En la medicina; forman parte de la composicin de algunos medicamentos
utilizados para combatir la atona gastro-intestinal y algunos casos de diarrea. Todas
las caractersticas antes mencionadas fueron descriptas en el trabajo de Cano
Alvarado (1998).

IMPORTANCIA DESDE EL PUNTO DE VISTA SOCIAL
Especficamente en Tucumn, y en cuanto al cinturn hortcola de San Isidro de
Lules (zona en donde se realizaron las experiencias a campo), Giarracca et al. (2003)
sostienen que la estructura agraria de la zona est compuesta mayoritariamente por
explotaciones campesinas: 73,1% de campesinos puros, caracterizados porque el
34,7% de las fincas de este estrato son propietarios, un 51% la tenencia de la tierra es
bajo la forma de arrendamiento, 4,1% de mediera y 10,2% combinan propiedad de la
tierra con arrendamiento. La forma de tenencia de la tierra est fuertemente
relacionada con la nacionalidad del productor, ya que las propiedades se concentran en
los productores argentinos mientras el arrendamiento adquiere preponderancia para los
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productores bolivianos (79,3%). Es importante el aporte de mano de obra familiar que
sostiene a la explotacin.
Tambin es importante el 9% de campesinos medios. stos conforman un
subgrupo de caractersticas heterogneas donde se entrecruzan mltiples estrategias
productivas. En primer lugar, la forma de tenencia de la tierra se divide en porcentajes
iguales entre propiedad, arrendamiento, propiedad y arrendamiento. En el mbito
productivo, slo uno de ellos es monoproductor de frutilla (16,7%), un 33,3% combina
dicha fruta con tomate, pimiento y otros cultivos hortcolas, mientras que el 50 %
restante diversifica su produccin entre tomate, pimiento, otros cultivos hortcolas y
algunos de ellos, con otros cultivos no hortcolas (caa y citrus)
Los empresarios representan el 7,5% de las explotaciones mientras los
productores medios capitalizados (Las unidades medias capitalizadas son operadas
por productores locales con cierta trayectoria familiar en el complejo hortcola: son
hijos o nietos de productores, muchos de ellos de origen inmigrante, con una larga
trayectoria en el sector) representan el 10,4% de las unidades.
De una superficie total cultivada de 515,20 ha dedicadas a la actividad hortcola,
las explotaciones empresariales, controlan el 41,7% de la tierra, mientras que los
campesinos que representan el 82,1% de las explotaciones controlan el 22,1% del
recurso. En el medio aparecen las explotaciones medias capitalizadas controlando
36,3% de la tierra. Existe una diversificacin en cuanto a los cultivos. Es decir,
producen tanto frutilla, tomate, pimiento y otros cultivos no hortcolas como caa o
palta.
De acuerdo al trabajo antes analizado y resaltando las caractersticas ms
importantes de estos sistemas de produccin hortcolas, se llega a la conclusin que
existe una importante cantidad de pequeos productores que cuentan con extensiones
de terreno de dimensiones reducidas, y que no tienen acceso a tecnologa apropiada que
les permita optimizar su produccin. La situacin agravante es que los ingresos
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monetarios de estas familias productoras dependen casi exclusivamente del xito de
sus cosechas.
Estos estudios, si bien son especficos para esta zona, pueden presentar
semejanzas en el resto del cinturn hortcola de la provincia y de la Argentina, dada la
similitud que manifiesta la estructura social, principalmente en el uso intensivo de la
mano de obra familiar, como as tambin el aspecto netamente productivo del sector.
Esto permite dimensionar el impacto que tiene la actividad hortcola, y especficamente
el cultivo de pimiento, ya sea a campo o realizado en invernaderos, en la vida de los
pequeos y medianos productores hortcolas.
OBJETIVOS

A) GENERAL
Con este trabajo se pretende aportar conocimientos de la influencia del
factor trmico en el comportamiento ecofisiolgico del pimiento cultivado a
campo, considerando un manejo comercial convencional y sin limitaciones hdricas.
B) ESPECFICOS
1) Evaluar en un cultivar de amplia difusin, en condiciones de campo y sin
limitaciones hdricas, la resultante de la temperatura en los efectos de las
diferentes fechas de siembra en el desarrollo fenolgico, la dinmica de la
expansin foliar y del crecimiento de estructuras vegetativas y reproductivas del
pimiento.
2) Identificar eventos fenolgicos que constituyan criterios prcticos y
efectivos para identificar el inicio y/o finalizacin de las fases iniciales del
desarrollo del cultivo
3) Estimar los requerimientos trmicos para el desarrollo y crecimiento del
pimiento (Capsicum annuum L. Var. Fyuco) para los distintos eventos fenolgicos
que suceden dentro del perodo considerado.
15
4) Aportar informacin que facilite la eleccin de distintas estrategias de
manejo orientadas a optimizar el crecimiento y desarrollo en las fases iniciales
que favorezcan la productividad del cultivo de pimiento en campo.


HIPTESIS

En condiciones de campo, con un manejo cultural convencional y sin limitaciones
hdricas:
Los cambios en el escenario trmico, bajo el cual acontecen
el desarrollo y crecimiento del pimiento entre la siembra y la
aparicin del primer fruto cuajado de 2 cm de dimetro, producen
modificaciones significativas en la duracin y evolucin de las
fases fenolgicas, en la dinmica de la expansin foliar y del
crecimiento de subestructuras vegetativas y reproductivas.
Este comportamiento se expresa en el cultivo en condiciones
hdricas adecuadas y en un cultivar indiferente al fotoperodo


IMPORTANCIA DEL TRABAJO DESARROLLADO

El desarrollo de este trabajo permitir aportar conocimientos tiles para la
resolucin de los objetivos planteados, permitiendo que cientficos, tcnicos y
productores dispongan de informacin de mayor calidad para adecuar el manejo
agronmico, con el fin de mejorar la eficiencia en el uso de los recursos ambientales y
tecnolgicos.
La resolucin de la problemtica planteada permitir la optimizacin de los
recursos productivos que se utilizan actualmente en el cultivo del pimiento a campo, en
16
las condiciones agroclimticas en que se desarrollan en la zona del pedemonte
tucumano.
No se encontr informacin de relevancia en el mbito nacional, ni
especficamente para el rea hortcola de Tucumn, que refiera a los efectos del
rgimen trmico sobre el crecimiento y desarrollo del cultivo de pimiento, tampoco se
registran antecedentes de estudios respecto a la determinacin de las fechas de
siembras ms adecuadas que permitan maximizar los rendimientos.
La temtica que aborda este trabajo est incluida en el proyecto de investigacin
que realiza la Ctedra de Fisiologa Vegetal de la Facultad de Agronoma y Zootecnia a
partir del ao 1995, el que se denomina Mtodos agronmicos para la recuperacin de
plantas hortcolas afectadas por las bajas temperaturas, y cuenta con financiamiento
del Consejo de Investigaciones de la Universidad Nacional de Tucumn


CAPITULO II: CARACTERSTICAS DEL CULTIVO


BOTNICA

El pimiento pertenece a la familia botnica de las Solanceas. Debido a su gran
variabilidad gentica, se presentan diversas posturas en cuanto a su denominacin
botnica. La mayora de autores coinciden en denominar Capsicum annuum a la especie
que engloba a todas las variedades cultivadas.
El gnero Capsicum (Solanaceae) es originario del continente americano y comprende
alrededor de 25 especies, de las cuales cinco son cultivadas (Smith, 1966). En hallazgos
arqueolgicos se han encontrado bayas de C. annuum que datan de 7.000 aos AC en las
cavernas de Tamaulipas y Tehuacn (Mxico) y de C. baccatum de 2500 aos AC en
Huaca Prieta (Per) (Brucher, 1989). Lippert et al. (1966), identifican a Mxico como
centro de origen del C. annuum y a Guatemala como centro secundario. C. frutescens
provendra de Amrica tropical y subtropical y habra sido domesticada en Amrica
17
Central. Para otras especies cultivadas y silvestres se seala como centro de origen a
Centro y Sudamrica, especialmente para C. chinense, C. pendulum y C. pubescens. De
acuerdo con Smith (1966) el centro de origen del gnero sera el borde oriental de los
Andes peruanos y bolivianos.
Los indgenas americanos preferan especies silvestres de frutos picantes,
emplendolas como condimentos y como remedio estimulante. Las civilizaciones del
Altiplano las consuman por su accin benfica sobre la circulacin de la sangre a grandes
altitudes; y en la regin del Amazonas eran usadas por indgenas jvenes durante un
ritual como prueba de virilidad (Brucher, 1989).
Los Capsicum fueron introducidos en Europa por Coln en 1493. El cultivo se
extendi desde el Mediterrneo hasta Inglaterra en 1548 y en el mismo siglo lleg a
Europa Central. Los portugueses llevaron el gnero a la India desde Brasil en 1585 y el
cultivo ya se realizaba en China a fines del siglo XVIII (Boswell, 1949). Las especies de
Capsicum fueron asimiladas rpidamente por culturas de Africa, Asia y Europa.
Al menos cinco de sus especies son cultivadas en mayor o menor grado pero, en el
mbito mundial, casi la totalidad de la produccin de aj y pimiento est dada por una sola
especie, Capsicum annuum L.

CLASIFICACION TAXONMICA

La clasificacin taxonmica del pimiento segn Gil Ortega (1991) es la siguiente:

Divisin: Spermatophyta

Lnea XIV: Angiospermae

Clase A: Dicotyledoneae

Rama 2: Malvales- Tubiflorae

Orden XXI: Solanales (Personatae)

Familia: Solanaceae
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Genero: Capsicum
Especie: annuum
DESCRIPCIN GENERAL
La descripcin general, que se enunciar a continuacin, corresponde bsicamente
a los tipos ms frecuentes de Capsicum annuum .

TALLOS
El pimiento se cultiva como una planta herbcea anual. Su aspecto es glabro, de
tallos erguidos, con altura y forma de desarrollo muy variables en funcin del cultivar,
como as tambin de las condiciones ambientales y del manejo. El tallo principal es de
crecimiento limitado y erecto. A partir de cierta altura (cruz) emite 2 o 3
ramificaciones (dependiendo de la variedad) y contina ramificndose de forma
dicotmica hasta el final de su ciclo (los tallos secundarios se bifurcan despus de
brotar varias hojas, y as sucesivamente) (Nuez Vials, 1996; Annimo, 2003).
Nuez Vials (1996) seala que el pimiento tiene un crecimiento simpodial, siendo
cada conjunto completo de hojas y flores que se forman una unidad simpodial.

HOJAS
Las hojas enteras, con un largo pecolo o casi ssiles, tienen una forma entre
lanceolada y aovada, con el borde entero o muy ligeramente sinuado en la base. Es de
color verde claro u oscuro y en ocasiones de color violceo. De una planta a otra se
encuentran variaciones en las dimensiones y el nmero de hojas, as la superficie de la
hoja del pimiento para pimentn es normalmente menor que la de los pimientos de fruto
grande, (FAO, 1991; Nuez Vials, 1996).
Las hojas se caracterizan por ser enteras, lampias y lanceoladas, con un pice
muy pronunciado (acuminado) y un pecolo largo y poco aparente. El haz es glabro (liso y
suave al tacto) y de color verde ms o menos intenso (dependiendo de la variedad) y
19
brillante. El nervio principal parte de la base de la hoja como una prolongacin del
pecolo, del mismo modo que las nerviaciones secundarias que son pronunciadas y llegan
casi al borde de la hoja (Nuez Vials, 1996; Annimo, 2003).
La insercin de las hojas en el tallo tiene lugar de forma alterna y su tamao es
variable en funcin de la variedad, existiendo cierta correlacin entre el tamao de la
hoja adulta y el peso medio del fruto (Nuez Vials, 1996; Annimo, 2003).

FLORES
Nuez Vials (1996) enuncia que las flores del pimiento son hermafroditas, es
decir, una misma flor produce gametos femeninos y masculinos, suelen nacer solitarias
en cada nudo y con el pednculo torcido hacia abajo cuando se produce la antesis.
Algunas veces en el caso de los pimientos picantes pueden aparecer en grupos de 2 3
e incluso en ocasiones excepcionales de ms de 5 (variacin fasciculada).
El cliz, de una sola pieza, est formado por 5- 8 spalos verdes que persisten y se
endurecen hasta madurar el fruto. La corola es usualmente blanca lechosa, est
formada por 5- 8 ptalos, con la base de los mismos formando un tubo muy corto. El
androceo est formado por 5- 8 estambres y el gineceo por 2-4 carpelos.
Estn localizadas en los puntos donde se ramifica el tallo o axilas, encontrndose
en nmero de una a cinco por cada ramificacin. Generalmente, en las variedades de
fruto grande se forma una sola flor por ramificacin, y ms de una en las de frutos
pequeos (Orellana Benavides et al., 2000).
La planta de pimiento es monoica, tiene los dos sexos incorporados en una misma
planta, y es autgama, es decir, se autofecunda; aunque puede experimentar hasta un
45% de polinizacin cruzada (Orellana Benavides et al., 2000).

FRUTO
El fruto es una baya hueca, de superficie lisa y brillante, de colores y formas muy
variables, con caractersticas tpicas en cada cultivar. En el interior de la baya
20
discurren 2 4 tabiques incompletos a lo largo de la pared del fruto, unindose
solamente en la base de la placenta. Maroto Borrego (1995) seala que el color de los
frutos, as como cambios del mismo, es debido a la presencia de pigmentos carotenoides
y antocianos.
El grosor del pericarpio es una de las caractersticas importantes para la
valoracin de las variedades, de tal modo que el pimiento cultivado para consumo
fresco, debe tener un pericarpio carnoso, mientras que el pimiento para pimentn
deber tenerlo bastante fino (FAO, 1991).
El sabor amargo de algunos de sus cultivares se debe a la presencia de un alcaloide
llamado capsicina. Guenkov (1974) plantea que la concentracin de este alcaloide es
mayor en la placenta, menor en la pulpa y casi no se encuentra en las semillas y la piel.
Los frutos de pimiento poseen un elevado contenido vitamnico, principalmente en forma
de vitamina C (Maroto Borrego, 1995).
En la regin de la placenta se insertan las semillas, aplastadas, normalmente de 4 a
5 mm de dimetro, de color blanco amarillento. Maroto Borrego, (1995). Las semillas de
los cultivares de Capsicum annuum no presentan fenmenos acusados de latencia. (Nuez
Vials, 1996).

RAIZ
El sistema radicular es pivotante y profundo (dependiendo de la profundidad y
textura del suelo), con numerosas races adventicias que horizontalmente pueden
alcanzar una longitud comprendida entre 50 cm y 1 m (Nuez Vials, 1996).


CLASIFICACION AGRONOMICA DEL PIMIENTO
Dada la complejidad taxonmica existente en pimiento, es difcil establecer una
clasificacin homognea que agrupe las diferentes variedades. Se enunciar una
clasificacin, utilizada por Pilatti (1997), que puede no responder correctamente a la
21
clasificacin sistemtica, pero tiene utilidad desde el punto de vista agronmico. Se
pueden dividir en dos grandes grupos varietales:
-Variedades dulces: Suelen tener frutos de buen tamao, son las que se cultivan en
invernaderos y al aire libre para su consumo fresco y la industria de conserva, tambin
para la preparacin de pimentn.
-Variedades con sabor picante: Suelen ser variedades de fruto largo y delgado. Se
suelen utilizar para encurtidos. Dentro de este grupo est C. frutescens con frutos
chicos y muy picantes, conocido como "chili".
Dentro de las variedades dulces hay diferentes tipos:
Tipo A: La seccin longitudinal es cuadrangular y el largo es similar al ancho.
Tipo B La seccin longitudinal es rectangular y el largo es mayor que el ancho.
Tipo C La seccin longitudinal es triangular.

CRECIMIENTO Y DESARROLLO. CONCEPTOS GENERALES
Para realizar una comprensin ms acabada de la fenologa del cultivo, es necesario
remarcar los conceptos de crecimiento y desarrollo vegetal.
El crecimiento, segn Sivori et al. (1980), Vzquez Becalli et al. (1995) y Prez
Garca y MartnezLaborde (1994), est definido por un aumento irreversible de
volumen de una clula, tejido, rgano o individuo, generalmente acompaado de un
aumento de masa. Este fenmeno se produce por una secuencia de tres fases sucesivas:
divisin, expansin y diferenciacin celular.
Barcelo Coll et al. (1995) y Taiz y Zeiger (2002) manifiestan que es posible
representar, en un sistema de coordenadas, el tamao de un individuo o de una
poblacin en funcin del tiempo. Esta representacin se manifiesta a travs de una
curva sigmoidea de crecimiento, la cual est dividida en 4 fases. Hay una primera fase
denominada zona de crecimiento lento, que responde al proceso inicial en que no existen
22
muchos centros meristemticos y la incorporacin de materia seca a travs de la
fotosntesis es pequea. Posteriormente, contina la fase exponencial o logartmica, en
donde el crecimiento ocurre con mxima intensidad y predomina la divisin celular, es
decir, se produce un aumento de la cantidad de reas meristemticas con respecto al
resto del cuerpo del vegetal. La tercera fase se caracteriza porque a perodos iguales
de tiempo, corresponden aumentos iguales de crecimiento, denominndose lineal o
rectilnea. La ltima fase es la de crecimiento desacelerado, caracterizada porque el
proceso es menos efectivo hasta que cesa totalmente. Esta fase se denomina de
envejecimiento o de senescencia (Fig. 1)





















De acuerdo con Powers y Mc Sorley (2001), en el crecimiento de las plantas
influyen factores fsicos, qumicos y biolgicos. Algunos de estos, en especial la
temperatura, fotoperodo y la intensidad de luz son estacionales por naturaleza.
El desarrollo vegetal se define como la sucesin progresiva de etapas que
conducen a establecer la morfologa propia del organismo adulto, a medida que avanza el
ciclo ontognico (Andrade et al., 1996)
Figura 1: Representacin grfica de la evolucin del crecimiento en los
vegetales a travs del tiempo. (Barcelo Coll et al., 1995; Taiz y Zeiger,
2002)

CURVA DE CRECIMIENTO
0
5
10
15
20
25
13579
1
1
1
3
1
5
1
7
TIEMPO
C
R
E
C
I
M
I
E
N
T
O
23
Autores como Sivori (1980), Vzquez Becalli et al. (1995) y Prez Garca y
MartnezLaborde (1994) definen desarrollo como una serie de cambios cualitativos,
que se dan en fases fenolgicas, y por los cuales pasa un organismo durante su ciclo
ontognico, siendo la manifestacin ms visible de este proceso cuando un individuo
pasa del estado vegetativo al reproductivo. Otros autores, como Sadras et al. (2000)
sealan que el desarrollo es la sucesin progresiva de estados diferenciados fisiolgica
y/o morfolgicamente que ocurren en un vegetal.
El registro sistemtico de estas fases fenolgicas en los vegetales permite
correlacionarla con el clima, especialmente con la temperatura, la humedad ambiente y
con los factores edficos. Esta integracin ofrece llegar a ciertas conclusiones o
realizar predicciones respecto a las respuestas de los individuos al ambiente.
El efecto de la temperatura en los vegetales guarda una estrecha interrelacin
con los procesos fisiolgicos y fenolgicos que ocurren en ellos, siendo este factor el
desencadenante para el paso de una etapa ontognica a otra. Entre las reacciones que
ocurren en los vegetales y que dependen de la temperatura, Ortz (1987) cita a la
solubilidad de minerales, la absorcin de agua, nutrientes y gases, as como varios
procesos de difusin que ocurren dentro de la planta.
El crecimiento y desarrollo de las plantas acontecen dentro de un marco trmico
definido (temperaturas cardinales): un nivel mnimo, debajo del cual no hay actividad
ostensible; un ptimo en el cual el crecimiento y desarrollo alcanzan su mximo ritmo; y
un mximo sobre el cual cesa la actividad funcional. Estas temperaturas cardinales
varan entre las especies, cultivares e incluso entre las fases ontognicas, segn
Sutcliffe (1979) y Norero (1988), citados por Romero (2004), Bastin (1970), Ziegler
(1990) y Andrade et al., (1996).
En trminos generales, Maximov (1952), Powers y Mc Sorley (2001), Prez de
Azkue y Puche (2003), Ruiz (1991), Miralles et al. (2004), Sadras et al. (2000) y
Andrade et al. (1996) sealan que debajo de una temperatura umbral o temperatura
base, determinada genticamente para cada organismo, el desarrollo no ocurre o es
24
insignificante. Sobre dicha temperatura, la tasa de desarrollo aumenta hasta llegar a un
intervalo donde la velocidad del desarrollo es mxima. A partir de ah, la tasa de
desarrollo decrece hasta llegar a ser nula en una temperatura umbral mxima, estos
valores se conocen como Temperaturas Cardinales. En algunos casos pueden ser
utilizados segmentos de la curva de desarrollo para fines especficos, como la
estimacin de temperatura base (Fig 2).


Tasa de Desarrollo


Temperaturas

Figura 2:. Relacin entre la tasa de desarrollo, en unidades arbitrarias y la temperatura (C), en
donde Tb es la temperatura base del cultivo, To la temperatura ptima y Tu es la temperatura
umbral mxima (WMO, 1993; Sadras et al., 2000).


FENOLOGA DEL CULTIVO

Aspectos generales

Los eventos o etapas, que comnmente son observados en el desarrollo de los
cultivos, se denominan fases fenolgicas, como ser: siembra, germinacin, emergencia
(inicio), floracin (primera, completa y ltima) y cosecha. Existen otros eventos
adicionales observados en los que podemos incluir: presencia de yemas, aparicin de
hojas, maduracin de frutos, cada de hojas, etc.
Segn lo expresado por Sadra et al. (2000) y por Prez de Azkue y Puche (2003)
el perodo entre dos distintas fases es llamado estado fenolgico. Tomaremos como
25
ejemplo lo que sucede en frutales, donde las fechas de floracin y maduracin de
frutos se aceptan generalmente como indicadores significativos de fases fenolgicas, y
son de relativa importancia en el posterior rendimiento (Villalpando y Ruiz, 1993).
Estas fases fenolgicas estn controladas principalmente por la temperatura, el
fotoperodo (en el caso de especies sensibles) y el estrs hdrico, por lo que un cultivo
puede no desarrollar todas sus fases fenolgicas, en tiempo y forma, si crece en
condiciones climatolgicas diferentes a su regin de origen (Prez de Azkue y Puche,
2003).
Efectos de los factores ambientales en el cultivo de pimiento

En cuanto al efecto del factor hdrico, Ibar y Juscafresa (1987) indican que el
pimiento es muy sensible a las condiciones de baja humedad relativa del aire y alta
temperatura, provocando una excesiva transpiracin que se manifiesta en la cada de
flores y frutos, en referencia a la humedad relativa del aire, el ptimo se encuentra
entre el 50 y 70 %.
En cuanto al contenido hdrico del suelo, estos autores sealan que es un cultivo
muy sensible a la sequa, por lo que el suelo debe mantenerse siempre hmedo, pero sin
el exceso que pueda provocar asfixia o podredumbre apical de frutos; los pimientos
dulces son ms sensibles a la sequa que los picantes.
Este cultivo para completar su ciclo de cultivo, requiere de 600 a 1200 mm de
agua, bien distribuidos durante el perodo vegetativo. Lluvias intensas, durante la
floracin, ocasionan la cada de flor por el golpe del agua y mal desarrollo de frutos, y
durante el perodo de maduracin ocasiona daos fsicos que inducen a la pudricin de
stos (Orellana Benavides et al., 2000).
Por su raz pivotante, que llega hasta los 70 cm de profundidad, el pimiento
requiere suelos profundos, bien drenados y aireados para poder penetrar fcilmente en
el terreno, los necesita de consistencia media, areno- limosos, ricos en humus, no siendo
convenientes los suelos demasiados compactos y arcillosos. Ibar y Juscafresa (1987) y
26
Zapata et al. (1992) manifiestan que el pH ptimo para este cultivo oscila entre 6.5 y 7,
pero en suelos arenosos puede vegetar bien con un pH entre 7 8. Es una planta que
exige ms del 2% de materia orgnica en el suelo y es sensible a la salinidad, ya que en
suelos salinos, la planta se desarrolla poco y los frutos son pequeos que su tamao.
Segn lo expresado por Vigliola (1996), el pimiento normalmente es una planta
indiferente al fotoperodo.

EFECTO DE LA TEMPERATURA
Conceptos generales
La temperatura ejerce un significativo efecto en la tasa de desarrollo de los
cultivos y en consecuencia, en la duracin de cada fase y del ciclo (Miralles et al.,
2004). En este fundamento se han apoyado los intentos de cuantificar su incidencia
mediante el empleo de ndices biotrmicos que expresan las unidades trmicas
requeridas para alcanzar determinados estadios. Los efectos acumulados durante el
ciclo permiten determinar con adecuada precisin, el tiempo que requerir un cultivo
para completar parcial o totalmente su desarrollo fenolgico. Este valor vara entre
especies e incluso entre genotipos (Andrade et al., 1996).
El factor trmico influye en la fisiologa de las plantas a travs de mltiples
caminos y sus variaciones provocan modificaciones en la evolucin de los procesos
metablicos fundamentales, en las transformaciones a nivel celular, en el transporte de
asimilados, en la absorcin de agua y nutrientes desde el suelo, en la evolucin del
crecimiento radicular y areo, en la dinmica de la expansin foliar y en los patrones de
particin de la biomasa, en especial en los rganos cosechables. Indudablemente, estos
cambios se manifestarn en variaciones de la tasa de crecimiento del cultivo y, de
manera especial, en la duracin de sus distintas fases ontognicas (Romero, 2004).
La temperatura regula el desarrollo a lo largo de todo el ciclo del cultivo, pero los
requerimientos trmicos y las temperaturas cardinales que regulan la tasa de
desarrollo difieren a lo largo de las etapas ontognicas (Kantolic et al., 2004).
27
Para realizar un anlisis ms profundo del cultivo en sus distintas fases
fenolgicas y el efecto de la temperatura en este proceso, se emul a la clasificacin
realizada por Ritchie y Hanway, para el cultivo de maz, citada por Andrade et al.,
(1996) y a la citada para pimiento por Orellana Benavides et al., (2000). En tal sentido,
y con el propsito de realizar una descripcin del efecto de la temperatura en el
comportamiento del cultivo, se dividi al ciclo del cultivo en 2 grandes etapas:
vegetativo (siembra hasta antes de la aparicin de flores) y reproductivo (aparicin de
flores hasta la cosecha de frutos).

ETAPA VEGETATIVA
Aspectos Generales

Entre los efectos de la temperatura sobre la vida de los vegetales se manifiesta
que afecta la actividad metablica celular, la absorcin de agua y nutrientes, el
intercambio gaseoso, la produccin y gasto de carbohidratos y reguladores del
crecimiento, entre otros segn lo expresado por Tognoni (2000), citado por Samaniego-
Cruz et al. (2002).
Un parmetro importante a analizar es el rea foliar, que es la medida usual del
tejido fotosintticamente activo de una comunidad de plantas. Adems, la cantidad de
rea foliar es importante, porque sta determina la cantidad o importe de energa solar
que es absorbida y convertida a materiales orgnicos (Silbes, 1987).
Al inicio del ciclo de crecimiento de la planta, el rea foliar es reducida, su
actividad fotosinttica es incipiente y el principal destino son los brotes y hojas nuevas
en crecimiento. Conforme se incrementa el rea foliar, la tasa de produccin de
asimilados, producto de la fotosntesis, tambin se incrementa. A la vez, los asimilados
son reinvertidos continuamente en crecimiento vegetativo (principal destino). Este
efecto, que se repite constantemente, conlleva a un crecimiento cada vez ms rpido.
Posteriormente, aparecen las flores y luego los frutos; los que constituirn el destino
principal de los fotoasimilados, por lo que el crecimiento vegetativo disminuye
28
gradualmente. El crecimiento de los frutos se da principalmente a expensas de la
translocacin de asimilados, desde las fuentes (hojas) o lugares de reserva (tallos),
hacia los frutos (destinos). Luego la planta alcanza la madurez y senescencia, segn
Azofeifa y Moreira (2004)
La expansin de la superficie foliar es la resultante de una compleja interrelacin
entre el nmero de primordios foliares, el rango de elongacin del tallo y la cantidad de
ramificaciones laterales, las cuales son favorecidas por un aumento en la temperatura
hasta los 25C (Borah, 1962).
Milthorpe y Moorby (1982) afirman que la luz y la temperatura influyen sobre la
divisin celular en el primordio foliar, de la misma manera que lo hacen sobre la
iniciacin foliar, diferencindose que la divisin en el primordio foliar es
extremadamente lenta en condiciones de oscuridad completa o con radiaciones muy
bajas. Adems de la temperatura y la luz, en el caso de la expansin foliar, tambin es
importante el suministro de nutrientes. En las primeras fases ese suministro es
proporcionado por hojas ms viejas, pero al seguir creciendo la hoja, proviene
directamente de las races.
Boschi et al. (2004), encontraron un elevado coeficiente de correlacin entre la
tasa de expansin foliar y la temperatura diaria promedio.
Hoffmann, (1987) manifiesta que la temperatura ptima para produccin de
materia seca est entre 20 y 25 C, rango trmico comn para las plantas con
fotosntesis tipo C3. El pimiento est incluido dentro de este grupo de plantas.

Aspectos especficos para el cultivo
Para la germinacin de semillas de pimiento, Cavero et al. (1995) y Zapata et al.
(1992), manifiestan que el requerimiento trmico ptimo flucta en el rango de los 20 y
30C, no producindose germinacin a los 35C.
La tasa de elongacin del tallo resulta fuertemente influenciada por la
temperatura y la termoperiodicidad. Ibar et al. (1987) y Nuez et al. (1996).
29
A partir de la produccin de la sexta a la octava hoja, la tasa de crecimiento del
sistema radicular se reduce gradualmente; en cambio la del follaje y de los tallos se
incrementa, las hojas alcanzan el mximo tamao, el tallo principal se bifurca y a
medida que la planta crece, ambos tallos se ramifican (Orellana Benavides et al., 2000)
Las temperaturas inferiores a 15C inhiben el crecimiento vegetativo, siendo las
temperaturas optimas durante el da entre 20 25C y las nocturnas entre 16 18C,
con un diferencial trmico da noche entre 5 8 C (Pilatti et al., 1991).
Una caracterstica importante de esta especie, radica en su elevada sensibilidad a
las bajas temperaturas (Gil Ortega, 1991), manifestando la detencin del crecimiento a
los 10C (Pilatti et al, 1991, Maroto Borrego, 1995 y Pilatti 1997), lo que provoca
efectos negativos en su productividad.
La ocurrencia de bajas temperaturas afecta severamente el ndice de rea
Foliar (IAF), ndice que resulta fuertemente definido por el nmero de hojas verdes/
m
2
, afectando severamente la acumulacin de la biomasa area total (Romero et al.,
1998). Asimismo, las bajas temperaturas producen la reduccin en la longitud y peso
seco del brote del pimiento, como as tambin en el nmero de hojas; y la raz,
manifiesta un aumento en el nmero brotes axilares, segn Mercado et al. (1997).

ETAPA REPRODUCTIVA
Aspectos Generales
Para que se produzca la floracin, la mayora de las especies vegetales tienen que
cumplir requerimientos ambientales, siendo los ms importantes la duracin relativa de
luz y oscuridad a lo largo del da, denominado fotoperodo, y la temperatura. Estos
factores ambientales sufren variaciones a lo largo del ao. Roldn y Martnez Zapater
(2000) clasifican a las especies en aquellas con requerimientos absolutos, que no
florecern a menos que se den condiciones determinadas, y en especies con
requerimientos cuantitativos, que pueden florecer en condiciones ambientales
30
variables, pero que el tiempo de la floracin se acelera o se retrasa dependiendo del
ambiente.
La temperatura influye en el tiempo requerido para que se produzcan la
diferenciacin y expresin floral, y los estados reproductivos posteriores. Evans (1983)
cita que en el cultivo de soja, para que se lleven a cabo estos procesos reproductivos,
es necesario que cumplan ciertos requerimientos trmicos, a pesar que se encuentre
bajo el efecto de fotoperodos inductivos.
No todas las flores se desarrollan en frutos en el caso del cultivo de pimiento. El
trmino cuajado indica que se ha iniciado el desarrollo del fruto frente a la otra
alternativa, cada de la flor. Aunque el concepto es claro, su cuantificacin es algo
imprecisa, considerndose que hay desarrollo del fruto cuando es evidente un
engrosamiento del ovario.
Se denomina porcentaje de cuajado a la proporcin de frutos, expresada en
tanto por ciento, que se desarrollan a partir de las flores diferenciadas. Algunos
autores se refieren a frutos maduros, con lo que se evita la imprecisin del
engrosamiento inicial. En este caso se obtienen valores ms bajos del porcentaje de
cuajado, pues una fraccin importante de ovarios engrosados se pierde, no llegando los
frutos a madurar. La proporcin de cuajado depende del genotipo. Los tipos de fruto
pequeo suelen cuajar mucho ms que los de fruto grueso.
Como consecuencia del efecto de las bajas temperaturas, se produce disminucin
en el porcentaje de cuajado en los frutos. Coincidentemente con esta afirmacin,
Agust (2000) manifiesta que el cuajado se produce, si en primer lugar, se comprueba la
existencia de yemas florales maduras, bien formadas y nutridas; en segundo lugar, si
existe un ptimo rgimen de temperaturas durante la antesis que asegure una buena
polinizacin, el desarrollo del tubo polnico y la fecundacin y, en tercer lugar, si se
logra un aporte adecuado de fotoasimilados cuando el ovario inicia su desarrollo. El
aporte de carbohidratos en este periodo de desarrollo es crucial, caso contrario, el
31
fruto pierde ritmo de crecimiento y se desprende de la planta, producindose la
abscisin de los mismos (Lorenzo, 2000).
En las especies termfilas, entre las que podemos considerar la mayora de las
hortalizas, cuando la temperatura desciende por debajo de los 1012 C presentan
alteraciones como por ejemplo reduccin del crecimiento, especialmente de la
elongacin, de la expansin foliar, disminucin de la tasa de asimilacin neta, depresin
de la respiracin, reduccin del transporte y distribucin de asimilados, disminucin de
la absorcin de agua y sales minerales, disminucin del crecimiento de la raz, tendencia
a desarrollar hojas ms anchas y cortas, reduccin de la longitud del pecolo, aumento
del grosor de la hoja y disminucin del rea foliar especfica, entre otros efectos.
La abscisin de flores aumenta bajo las condiciones de luz baja y la temperatura
alta, la capacidad de las flores para acumular azcares y almidn durante el da, es un
factor importante para evitar la abscisin (Aloni et al, 1996). Otro efecto a tener en
cuenta, es lo expresado por Agust (2000) que manifiesta que hay una relacin directa
entre los frutos en desarrollo y el aborto de frutos, fundamentando esto en la
imposibilidad de la planta de abastecer de carbohidratos provenientes de la
fotosntesis a todos estos frutos.

Aspectos especficos para el cultivo
Al iniciar la etapa de floracin, el pimiento produce abundantes flores terminales
en la mayora de las ramas, aunque debido al tipo de ramificacin de la planta, parece
que fueran producidas de a pares en las axilas de las hojas superiores. Bajo condiciones
ptimas, la mayora de las primeras flores produce fruto, luego ocurre un perodo
durante el cual se produce un gran aborto de flores. A medida que los frutos crecen, se
inhibe el crecimiento vegetativo y la produccin de nuevas flores (Orellana Benavides
et al., 2000).
En cuanto a los requerimientos trmicos necesarios en la etapa de desarrollo,
Thompson y Kelly (1957), citados por Nuez Vials (1996) enuncian que las temperaturas
32
inferiores a 15 C retrasan o bloquean el desarrollo, siendo las temperaturas diurnas
ptimas entre 23-25 C y las nocturnas entre 18-20 C, con un diferencial trmico da
/noche entre 5-8 C.
Estas afirmaciones de Nuez Vials (1996), se contradicen con sus aseveraciones
en referencia a que el factor exgeno ms importante para la diferenciacin floral es la
temperatura, especialmente la nocturna, comprobndose que temperaturas nocturnas
entre 6 a 12C, durante 2 a 4 semanas, favorece la formacin de gran nmeros de
flores.
Por otra parte, el cuajado de flores se desarrolla a una temperatura ptima de
25C, siendo la mnima de 18C y la mxima de 35C (Ibar y Juscafresa, 1987, Nuez
Vials, 1996).
Rylski y Halevy (1974) citados por Nuez Vials, (1996) sealan que las plantas
cultivadas con bajas temperaturas nocturnas (8-10 C) muestran un cuajado de frutos
superior que las cultivadas con temperaturas nocturnas ms altas (18-20 C). Estas
afirmaciones producen una nueva contradiccin con lo sealado en el prrafo anterior
por el mismo autor.
Las altas temperaturas, especialmente asociadas a humedad relativa baja,
conducen a la cada de flores y de frutos recin cuajados. Cuando el fruto ya est en
una fase avanzada de desarrollo resulta ms insensible a estos efectos. (Nuez Vials,
1996).
Como contrapartida a esto, Cochran (1936) concluye que la temperatura es el
factor ambiental ms importante en la floracin y fructificacin del pimiento. Cuando la
planta es afectada por temperaturas inferiores a 10C, se produce una importante
cada de flores.
La coincidencia de bajas temperaturas durante el desarrollo del botn floral
(entre 15 y 10 C) da lugar a la formacin de flores con alguna de las siguientes
anomalas: ptalos curvados y sin desarrollar, formacin de mltiples ovarios que
pueden evolucionar a frutos distribuidos alrededor del principal, acortamiento de
33
estambres y de pistilo, engrosamiento de ovario y pistilo, fusin de anteras, etc.
(Annimo 3).
La induccin a la floracin en plantas de pimiento no es afectada por el
fotoperodo, producindose principalmente por acumulacin de temperaturas superiores
a la temperatura base del cultivo y luego de que la planta ha producido entre 8 y 12
hojas segn la variedad o hbrido (Pilatti et al., 1991).
En pimiento, el porcentaje de cuajado puede ser muy bajo. Un ejemplo palpable
de esto fue lo observado por Quagliotti (1979) en el pimiento Corno di Bue Giallo que
present un cuajado de slo 8,1%, mientras que el hbrido Lamuyo cuaj entre 20 y 25%
(Breuils y Pochard, 1975).
Snchez Donaires et al. (1999), seala que el cultivo de pimiento sufre serias
mermas en la produccin de granos de polen debido a la ocurrencia de temperaturas
subptimas (5-7C). La ocurrencia de bajas temperaturas reduce el porcentaje normal
de viabilidad de los granos de polen (20- 25%) necesarios para un cuajado normal.
Coincidentemente con lo anteriormente sealado, Annimo 3 (2003), manifiesta
que las bajas temperaturas tambin inducen la formacin de frutos de menor tamao,
que pueden presentar deformaciones, reducen la viabilidad del polen y favorecen la
formacin de frutos partenocrpicos.
Las bajas temperaturas, adems de favorecer el aborto de flores y frutos,
tambin disminuyen el ritmo de produccin y crecimiento de estos rganos, segn
Mercado et al. (1997).
Las altas temperaturas, especialmente cuando estn asociadas a condiciones de
humedad atmosfrica baja, inducen la cada de flores y frutos recin cuajados. Cuando
el fruto ya est en una fase avanzada de desarrollo resulta menos sensible a estos
efectos (Gil Ortega et al, 1991). Por otra parte, Erickson, (2002) manifiesta que las
altas temperaturas, es decir 33C o ms durante ms de 120 horas, afectan la
formacin y desarrollo de frutos de pimientos.
34
Las diferencias determinadas en la duracin e intensidad de las bajas
temperaturas, provocan modificaciones en la relacin fuente - destino del cultivo,
explicando en gran medida, la reduccin de materia seca vegetativa y reproductiva
(Rodrguez Rey et al., 1998).
Las temperaturas ptimas para crear un buen equilibrio entre el crecimiento
vegetativo y la fructificacin estn entre 22-23C por el da y 18-19C por la noche,
debiendo oscilar entre 15 y 20C la temperatura del suelo (FAO, 1991).
Nuez Vials, (1996) seala que la temperatura tiene un rol importante en la
maduracin de frutos de pimiento, siendo necesarias temperaturas ambiente entre 15 y
35C.

ACUMULACIN DE UNIDADES TERMICAS
El crecimiento y desarrollo de las plantas puede ser caracterizado por el nmero
de das entre eventos observables, tales como floracin y formacin de frutos. El
nmero de das entre estos eventos, sin embargo, puede constituir una limitada
herramienta, debido a que las tasas de desarrollo varan con las temperaturas. La
medicin y prediccin de eventos fenolgicos puede ser mejorada, si se expresan las
unidades de desarrollo en trminos de tiempo fisiolgico en lugar de tiempo
cronolgico, por ejemplo, en trminos de acumulacin de temperatura. As surge el
concepto de grados-da (GD), definido para un perodo especfico, como los grados
trmicos acumulados sobre una temperatura base durante el perodo fenolgico en
estudio.
El trmino de das grado, Grados Da (GD) o tiempo trmico (TT) puede ser
definido como das en trminos de grados centgrados sobre una temperatura umbral
que necesita una planta para completar una etapa, fase o ciclo ontognico (Arnold,
1959). De manera que, para que el cultivo complete una etapa fenolgica ser necesario
la acumulacin del Requerimiento Trmico, (RT), que se mide en grados-das (Slafer et
al., 2004).
35
Montes Hernndez et al. (2004), manifiestan que existe un importante proceso
de acumulacin de unidades trmicas en el inicio de las diferentes etapas de desarrollo.
Kantolic et al. (2004), manifiesta que la temperatura regula el desarrollo a lo
largo de todo el ciclo del cultivo, pero los requerimientos trmicos y las temperaturas
cardinales que regulan la tasa de desarrollo, difieren a lo largo de las distintas fases
fenolgicas.
Los mtodos para el clculo de los grados-da, difieren en complejidad y estn
basados en el conocimiento de la curva del comportamiento diario de la temperatura y
la comparacin con la temperatura base, para una determinada fase de desarrollo de la
especie.
La aplicacin del concepto de GD a las observaciones fenolgicas ha sido de gran
utilidad en la agricultura. Entre las mltiples aplicaciones de este parmetro se
encuentran las indicadas por Neild y Seeley (1977):
1. Programacin de fechas de siembra o ciclos de cultivo.
2. Pronstico de fechas de cosecha
3. Pronstico de rendimiento
4. Determinacin del desarrollo vegetal esperado en diferentes
localidades
5. Estimacin del desarrollo vegetal esperado en diferentes fechas de
siembra o inicios del ciclo de cultivo
6. Determinacin del desarrollo esperado de diferentes genotipos
7. Pronstico de coeficientes de evapotranspiracin de cultivos.
8. Pronstico de aparicin de plagas y enfermedades
En la Argentina, y especficamente en Tucumn, a pesar de la importancia del
desarrollo en las fases fenolgicas iniciales en la productividad del pimiento, no se
36
encontraron antecedentes que evalen los efectos de la temperatura en el crecimiento
inicial del cultivo de pimiento y es escasa la informacin del comportamiento de los
cultivares comerciales.

CAPITULO III: MATERIALES Y MTODOS

El ensayo se realiz entre los meses de julio del ao 2003 y enero del ao 2004,
en el Centro de Experimentacin Adaptativa Lules (CEAL) del Instituto Nacional de
Tecnologa Agropecuaria (INTA), ubicado en la localidad de San Isidro de Lules, Dpto
Lules, Ruta Provincial 321 Km 0.4, con una ubicacin geogrfica de 26 55 55 latitud
sur y 65 19 55 longitud oeste, a 18 km de la ciudad de San Miguel de Tucumn,
Provincia de Tucumn, Argentina. Esta zona del noroeste argentino se destaca por ser
importante en produccin hortcola primicia del pas, ubicndose a 410 metros sobre el
nivel del mar.
En cuanto a su descripcin fisiogrfica, corresponde a la regin agroecolgica
Pedemonte, sub regin Pedemonte hmedo y per - hmedo de suelos automorfos
(Zuccardi y Fadda, 1992), pertenece al tipo climtico CWAK, segn Kppen, es decir, de
Clima templado moderado lluvioso (C), de invierno seco no riguroso. La lluvia es
peridica y el invierno es seco (W), la temperatura del mes ms clido es superior a
22C (A), la media anual es inferior a 18C (K), y al tipo hdrico MO monznico lluvioso
segn Papadakis y al rea hdrica Hmedo B1, con un ndice hdrico entre 40 y 20,
segn la clasificacin de Thornthwaite (Torres Bruchmann, 1978). El exceso de agua se
produce entre los meses de enero a abril, producindose deficiencia de agua en el mes
de octubre. La temperatura media anual es menor a los 18C, con una temperatura
mnima media anual de 13,3C y una mxima anual de 25,8C. El perodo medio con riesgo
de heladas es de 51 das, registrndose la fecha extrema de la primera helada el 25 de
junio y la fecha extrema de la ltima helada el 15 de agosto, manifestndose julio y
agosto como los meses con ms probabilidades de ocurrencia de heladas (Costa, 1990).
37
Los suelos predominantes son Haplustl Cumlico, segn la Clasificacin
Americana de Suelos, con un perfil de suelos de tipo A- C de material aluvional, con
texturas de franco- areno fino a franco- limoso. El anlisis del perfil del suelo nos
indica que se trata de un epipedn mlico. El porcentaje de materia orgnica es de
aproximadamente el 3% y hay presencia de gravas y guijarros a los 1,1 metros de
profundidad. El pH en estos suelos vara entre 5,5 y 6,5, segn Zuccardi y Fadda,
(1992).
Debido a que existen diferencias en la acumulacin de unidades trmicas entre y
dentro de los tipos de pimientos con diferente grado de domesticacin (Montes
Hernndez et al., 2004), se trabaj con la variedad Fyuco INTA, recomendada para la
produccin en campo, en siembras tempranas y de amplia difusin en la zona hortcola
tucumana.
Entre sus caractersticas ms notables, se destacan: Pimiento tipo 4 cascos
resistentes a Phytophthora capsici Leonian. Como fuente de resistencia se utiliz las
introducciones PI 20132 y PI 201234 provenientes de la Universidad de California-
Davis. Como padres recurrentes en el proceso de mejoramiento se emplearon California
Wonder, Keystone Resistant Giant, Fidelio y Vyuco (Galmarini, 1979). Planta vigorosa,
de entrenudos medios, con buena cobertura foliar, frutos tipo lamuyo de 10 a 12 cm de
largo por 8 a 10 cm de ancho, acabados en 4 cascos. Posee regular cuaje en fro. Frutos
de paredes medias en verde, que al madurar se engrosan y vira lentamente a rojo, de
sabor dulce. El peso del fruto se encuentra entre los 150 a 180 g, con un porcentaje
alto de frutos grandes y medianos. Se usa tanto para el consumo en fresco como en la
industria del deshidratado. Esta variedad se caracteriza por manifestar indiferencia al
fotoperodo (comunicacin personal del Ing. Agr. Claudio Galmarini) y es coincidente con
lo expresado por Vigliola (1996).
Las siembras en almcigo se realizaron en invernadero bajo condiciones trmicas
e hdricas controladas, correspondiendo la primera fecha de siembra al da 1 de julio
del 2003 y, posteriormente, se realizaron siembras sucesivas los das 21 de julio y 5, 19
38
y 26 de agosto del mismo ao, todas stas realizadas en germinadores que contenan
una mezcla de perlome, mantillo y tierra.
El manejo fitosanitario fue realizado con productos qumicos que se utilizan
habitualmente en el manejo comercial, destacndose como fungicida y bactericida al
oxicloruro de cobre (3 aplicaciones) a una concentracin del 3 %, para combatir
enfermedades bacterianas del tipo de Xanthomonas campestris pv vesicatoria
(mancha bacteriana), Pseudomonas solanacearum (marchitamiento bacteriano) y a
importantes enfermedades fngicas como ser Botrytis cinerea (moho gris), Leveillula
taurica (mildiu pulverulento). Tambin se realizaron 2 aplicaciones preventivas de una
mezcla de carbendazim al 1,5% y tiram al 2%, principalmente para combatir al complejo
fngico que produce la enfermedad del damping off o mal de los almcigos (hongos de
los gneros Pythium, Phytophtora, Rhizoctonia y Fusarium).
El transplante en campo se efectu el da 26 de setiembre del 2003 para la
primera fecha de siembra, realizndolo el 3, 10, 18 y 25 de octubre del mismo ao para
las siguientes fechas de siembra respectivamente. En todos los casos se tom en
cuenta que la planta a transplantar posea ms de 4 hojas verdaderas, tallo fuerte y
entrenudos cortos, con ms de 3 cm de altura, sistema radicular bien desarrollado y
ausencia visible de plagas y enfermedades (Rico vila, 1983).
En el manejo del cultivo en el campo se respetaron las pautas convencionales,
utilizando para la distribucin de plantines en el terreno el sistema tres bolillo, con una
densidad de 5 plantas /m lineal, y una distancia entre lneas de 1,25 m.
Se realiz una fertilizacin de base, utilizando 200 kg de Fosfato Diamnico con
el agregado de 100 kg de Sulfato de magnesio por ha. Se realizaron riegos por sistema
de goteo, siendo este medio por el que se realiz la fertirrigacin. La misma consisti
en una adecuada fertilizacin nitrogenada, sin descuidar la relacin Nitrgeno Fsforo
Potasio (NPK), debido a su importancia en la evolucin del rea foliar, hojas, tallos y
races, segn lo recomendado por Nicola y Basoccu (2003). Se utiliz bsicamente un
fertilizante a base de nitrgeno (N), fsforo (P) y potasio (K) en una proporcin de 1
39
0,6 1,3. Tambin se incluy en el fertirriego, pequeas cantidades de boro (B), zinc
(Zn), hierro (Fe), calcio (Ca) y Magnesio (Mg).
El control de malezas fue generalmente manual, utilizndose en algunas
situaciones el guante qumico con glifosato al 30%, para combatir principalmente
Sorghum alepensis.
Para el control preventivo de insectos como Tuta absoluta, Nezara viridula y
orugas desfoliadoras del genero Spodoptera se empleo una mezcla de clorpirifs y
cipermetrina, ambos al 2% (Lorsban plus)
Se utiliz un diseo experimental completamente aleatorizado, con 5 pocas de
siembra como tratamiento y 20 rplicas del total de plantas transplantadas en cada
fecha de siembra. Se eligieron 20 individuos o repeticiones, realizando los muestreos
sucesivos peridicos destinados evaluar el crecimiento y desarrollo de las plantas de
pimiento. Se realizaron evaluaciones sucesivas desde transplante hasta el primer fruto
cuajado de 2 cm de dimetro, determinndose las siguientes variables: A) altura de la
planta, B) nmero de hojas verdes expandidas/ planta, C) nmero de flores/ planta, D)
nmero de frutos cuajados/ planta, E) dimetro de los frutos y F) nmero de
ramificaciones/ planta. Cuando el 50% de las plantas correspondientes a cada fecha de
siembra formaron un fruto cuajado de 2 cm de dimetro, se determin la finalizacin
del periodo de estudio, debido a lo manifestado por Marcelis et al. (2004), quienes
afirmaron que el mayor porcentaje de aborto de frutos se produce durante las
primeras etapas de la formacin del fruto, afectado principalmente por una deficiencia
en la relacin fuente- destino en la planta y por una competencia entre los destinos.
Se registraron las temperaturas mximas y mnimas diarias desde la germinacin,
a travs de sensores trmicos ubicados dentro y fuera del invernadero.
Posteriormente, y despus del transplante, se registr con sensores en el predio de
plantacin definitiva, y complementando con informacin suministrada por el servicio
meteorolgico de la EEA INTA Famaill.
40
Se realiz el registro de los datos obtenidos a campo en planillas en las que
constan los parmetros a evaluar, adems de la fecha del muestreo y algunas
observaciones que se pudieran sealar. Una vez confeccionados estos registros, se
introdujo esta informacin en archivos EXCEL para su posterior anlisis.
La evaluacin de la dinmica del crecimiento y desarrollo de los cultivos, tanto
para el estudio de fases especficas o de todo el ciclo fenolgico, se caracteriza en
general, por mediciones sucesivas de distintas variables seleccionadas, que se realizan
sobre los mismos individuos y/o unidades experimentales. En este mtodo de muestreo,
denominado mediciones repetidas en el tiempo, normalmente la informacin
resultante no evidencia independencia entre muestreos, se suelen presentar
autocorrelaciones e incluso presentar fenmenos de competencia.
Diferentes alternativas metodolgicas han sido propuestas para estos casos,
resultando la ms utilizada en los ltimos aos la denominada Ajuste a Funciones de
Crecimiento (Scott et al., 1984; Stevens et al., 1986 a y b; Eskridge and Stevens,
1987, citados por Romero, 2004).
Los datos experimentales fueron procesados y analizados a travs del software
estadstico InfoStat, desarrollado por la Universidad Nacional de Crdoba (2004). Las
variables deducidas obtenidas de los modelos matemticos seleccionados fueron
contrastadas a travs del Anlisis de la Varianza, lo que permiti comparar las
distintas fechas de siembra y/o regmenes trmicos evaluados.
Mediante tcnicas de regresin lineal, se realizaron evaluaciones de las diferentes
relaciones entre las distintas variables medidas.
Para evaluar la bondad de ajuste de los modelos obtenidos, se utiliz como indicador
estadstico el coeficiente R
2
, apoyados en la observacin grafica de los datos originales
y los calculados, a fin de asegurar la representacin adecuada de la informacin de
campo.
Posteriormente, se calcul, para cada fecha de siembra, y cada fase fenolgica,
el tiempo trmico requerido, expresado en grados-das.
41
Para realizar el clculo de las unidades trmicas de cada fecha de siembra se
utiliz como temperatura base (Tb) del cultivo de pimiento 10C, segn lo recomendado
por Snchez Gmez(1970), Rico vila (1983), Maroto Borrego, (1995), Pilatti (1997) y
Cano Alvarado (1998)
El modelo ms usado para calcular los grados-da utiliza la suma de los subtotales
diarios, derivado de la diferencia diaria entre la temperatura promedio y la
temperatura base (Tb), segn lo indican Sadras et al. (2000), Powers y Mcsorley
(2001), Miralles et al, (2004) y Richie y Nesmith, (1991), este ltimo citado por
Andrade et al, (1996).
Td = Tx Tbase
donde: Td = tiempo trmico en un da [(C d)/d]
Tx = temperatura media del da (C)
T base = temperatura base (C)
Los grados-da acumulados en un perodo de n das seran:
G D(n) = T Media(n) - T base
Para evaluar las relaciones entre las variables del crecimiento y, a su vez, entre
stos y el rgimen trmico se usaron anlisis de regresin lineal y no lineal.

CAPITULO IV: RESULTADOS y DISCUSIN

CRECIMIENTO Y DESARROLLO INICIAL DEL CULTIVO.
1- Comportamiento general
Realizando un anlisis de la evolucin del cultivo en el periodo de tiempo
considerado en esta experiencia, en el cuadro 2 se observa que existen algunas
diferencias entre las distintas fechas de siembra, considerando que entre los valores
extremos al final del periodo de estudio hay una diferencia de 14 das entre ellas. En el
42
caso de la fecha de siembra 1 (FS 1), el transplante se realiz a los 100 das de la
siembra, prolongndose el final del ciclo unos 52 das. Para la fecha de siembra 2 (FS
2), el transplante se realiz a los 79 das de la siembra, registrndose posteriormente
77 das hasta final del ciclo de estudio. En la fecha de siembra 3 (FS 3) se realiz el
transplante a los 71 das y el periodo postransplante hasta final del ciclo considerado
fue de 86 das. En los casos de las fechas de siembra 4 y 5 (FS 4 y FS 5) se observaron
comportamientos similares, transplantndose a los 65 das de la siembra y terminando
el ciclo a los 78 das.

Cuadro 2: Evolucin del nmero de hojas, tasa de hojas verdes, ramificaciones, flores y altura
de la planta, entre las distintas fechas de siembra, y considerando el momento del transplante
y el final del ciclo, es decir, cuando el 50% de las plantas alcanzaron un fruto cuajado de 2 cm.

FS 1 FS 2 FS 3 FS 4 FS 5
N das al transplante 100 79 71 65 65
N das del post-transplante 52 77 86 78 78
N das total del ciclo 152 156 157 143 143
N inicial de hojas verdes /pl 9 7 4 6 5
N final de hojas verdes /pl 85 127 72 109 120
Tasa Hojas Verdes (HV/ da) 1,46 1,56 0,79 1,32 1,47
Altura inicial de la planta (cm) 8,7 5,4 3 4,8 5,2
Altura final de la planta (cm) 35 44,7 34,6 41,4 45,5
Tasa altura de planta (cm/da) 0,52 0,51 0,37 0,47 0,52
N final ramificaciones/pl. 8 11 6 8 5
N final de flores/pl. 24 39 18 21 21
N final de frutos/pl. 2 4 4 7 5

Al realizar el anlisis de la varianza (ANVA) para altura de la planta, en el ltimo
muestreo, comparando las fechas de siembra, el Coeficiente de variacin (CV) fue del
17,1%, demostrando una variacin significativa entre las mismas. Tambin se observan
43
diferencias significativas entre la altura media de las FS 1 y FS 3, con respecto a la FS
4, y altamente significativas entre FS 1 y FS 3 y las FS 5 y FS 2.
En el caso del nmero de hojas verdes expandidas/planta, para el ltimo
muestreo y comparando las distintas fechas de siembra, el ANVA indica que el CV
entre las mismas fue del 21,4%, manifestando una variacin significativa entre las
fechas evaluadas. Nuevamente se observa una diferencia altamente significativa entre
el nmero medio de hojas verdes expandidas/planta de las FS 1 y FS 3, con respecto a
la FS 4, FS 5 y FS 2.
Analizando la formacin de ramificaciones en el ltimo muestreo y comparando
las fechas de siembra, observamos que el CV entre las mismas fue del 34,8%,
demostrando una variacin altamente significativa entre las fechas. En el anlisis de las
medias, observamos diferencias significativas entre las FS 1, y altamente significativas
en la FS 2, con respecto a las medias de las otras FS.
Considerando la dinmica de la produccin de flores, para el ltimo muestreo y
comparando las distintas fechas de siembra, el CV fue del 38,9%, lo que seala una
variacin significativa entre los tratamientos. Se observa una diferencia altamente
significativa entre las medias de las FS 2 y el resto de las FS, llegando la FS 2 a casi
duplicar el valor de las otras fechas.
2- DINMICA DEL CULTIVO
A- Estructuras vegetativas
Para caracterizar adecuadamente los eventos del crecimiento y desarrollo
durante el periodo en estudio, se consider importante cuantificar la evolucin de la
cantidad de hojas verdes expandidas, nmero de ramificaciones y el largo medio de la
planta.
44
En la fig. 3 se observa la variacin estacional de la altura de la planta en funcin
del tiempo, expresado en los das despus de siembra (DDS), para la variedad de
pimiento Fyuco y considerando las cinco FS evaluadas.
FS 1 FS 3 FS 4
FS 2 FS 5
6 1 7 8 9 4 1 1 1 1 2 7 1 4 4 1 6 0
Da s de s de s ie m br a
0 , 0
7 , 9
1 5 , 8
2 3 , 8
3 1 , 7
3 9 , 6
4 7 , 5
A
l
t
u
r
a

d
e

p
l
a
n
t
a

(
c
m
)
FS 1 FS 3 FS 4
FS 2 FS 5

Figura 3: Evolucin de la altura de la planta en funcin de los das desde siembra, considerando
las 5 fechas de siembra evaluadas.

Su anlisis indica que, a pesar de que las distintas FS muestran tendencias
similares, algunos casos se agrupan por comportamientos idnticos, como el caso de la
FS 1 y FS 3, que muestran, especialmente despus de los 111 DDS. Tambin las FS 4 y
FS 5 manifiestan esta tendencia. La FS 2 muestra una situacin intermedia entre las
fechas antes descriptas.
En la FS 1 el transplante se realiz a los 100 DDS y con una altura promedio de
8,7 cm/planta, cumpliendo con el perodo post transplante en 52 das. En las otras FS,
el transplante se realiz con alturas medias de plantas de 3 a 5,4 cm, alargndose el
periodo de post transplante entre 78 y 86 das (Cuadro 2).
45
En las distintas FS, si bien las curvas siguen una tendencia similar, se observa un
rango de variacin amplio en la altura de las plantas para tiempos similares, llegando al
periodo final considerado con diferencias promedios de 10 cm/planta.
Lo destacado es que en la FS en donde el ciclo de cultivo fue ms prolongado,
mostraron una menor altura, por ejemplo, en la FS 1 que demand 152 das, su altura
fue de unos 35 cm. Contrariamente, la FS 5 complet en 143 das este perodo y la
altura promedio de las plantas fue de 45 cm.
El anlisis de la tasa promedio diaria de elongacin del tallo arroja valores de
0,47 a 0,52 cm/da, a excepcin de FS 3, en la que fue de 0,37 cm/da. (Cuadro 2).
En la Fig. 4 se observa la variacin del nmero de hojas/planta en funcin del
tiempo para el perodo de cultivo estudiado, expresado en das desde siembra (DDS),
considerando las 5 diferentes FS evaluadas.

Figura 4: Evolucin del nmero de hojas verdes expandidas por planta, en funcin del tiempo,
considerando las 5 FS analizadas.

46
La evolucin del nmero de hojas a travs del ciclo considerado, muestra en las
distintas FS tendencias similares hasta aproximadamente los 111 das, en donde se
observa un aumento en la variacin del nmero promedio de hojas, como as tambin en
la duracin del ciclo.
Las FS en donde la duracin del perodo total de cultivo fue similar, se observ
una gran diferencia en el nmero de hojas verdes expandidas, por ejemplo: la FS 1 que
demand 152 das para este perodo, la cantidad promedio total de hojas fue de 85. En
el perodo postransplante para la misma fecha, las plantas produjeron 76 hojas
promedio en aproximadamente 52 das. Contrariamente, la FS 2, que tard 156 das en
completar la totalidad del ciclo de estudio, present una cantidad promedio total de
hojas de 127. Para la etapa del postransplante, en la FS 2 se formaron 120 hojas, en
alrededor de 77 das. Para la FS 3, la totalidad del ciclo en estudio se complet en 157
das, llegando a un promedio de 72 hojas por planta. Desde transplante hasta el fin del
ciclo, se necesitaron 86 das para lograr un promedio de 68 hojas.
Tambin se observ que existen FS que tardaron 143 das en completar el
periodo de estudio y la cantidad promedio total de hojas fue de 120, como en la FS5. En
este caso el periodo del postransplante se realiz en 78 das y se obtuvieron 115 hojas
promedio.
Analizando la tasa diaria de aparicin de hojas verdes expandidas, en las FS 1, 2
y 5 se obtuvieron valores entre 1,56 y 1,46 hojas/da/planta, mientras que en la FS 3 se
registr un valor muy inferior de 0,79 hojas/da/planta. Para la FS 4 se registra un
valor intermedio de 1,32 hojas/da, ms cercano a los 3 primeros casos (Cuadro 2).
En la figura N 5 se puede observar la variacin del nmero de ramificaciones en
funcin del tiempo, expresado en los das despus de siembra (DDS), tomando en
cuenta las 5 diferentes FS.
47
FS 1 FS 3 FS 4
FS 2 FS 5
9 0 1 0 2 1 1 3 1 2 5 1 3 7 1 4 9 1 6 0
D a s d e s d e s ie m b r a
1
3
5
6
8
1 0
1 2
N

r
a
m
i
f
i
c
a
c
i
o
n
e
s

p
o
r

p
l
a
n
t
a
FS 1 FS 3 FS 4
FS 2 FS 5

Fig. 5: Evolucin del nmero de ramificaciones promedio por planta de la variedad Fyuco, en
funcin de los das desde siembra (DDS), considerando las 5 FS en estudio.

Se tom como punto de partida la aparicin de la primera ramificacin por planta
para lograr una mejor visualizacin del efecto del tiempo cronolgico.
Analizando la Fig. 5 y el Cuadro 2, inferimos que luego del transplante, que se
realiza sin ramificaciones, las plantas requieren un periodo de tiempo variable hasta el
inicio de la formacin de stas. Los valores extremos varan entre 15 y 34 das. Las
curvas registran similitudes en sus tendencias, con excepcin de la FS 1 que manifiesta
una pendiente ms pronunciada.
B- Estructuras reproductivas
Para el anlisis del desarrollo reproductivo del cultivo se estudi la dinmica de la
produccin de flores y frutos. Para la confeccin de las figuras en este perodo, y con
el propsito de facilitar la visualizacin del efecto temporal que afect al mismo, se
tom como punto de partida la aparicin de la primera flor y del primer fruto cuajado,
48
segn cada caso. La evolucin del nmero acumulado de flores por planta en funcin del
tiempo y para las 5 FS, se observa en la Fig. 6.

Fig. 6: Evolucin del nmero de flores por plantas en funcin del tiempo, representado
por los das desde la siembra (DDS), segn las 5 FS evaluadas.

En forma general, las FS manifiestan tendencias crecientes, visualizndose un
amplio rango de variacin con respecto a la cantidad promedio de flores, para la misma
cantidad de DDS, durante el periodo analizado.
En este caso, en las FS en donde el perodo total de cultivo considerado fue
similar, se observ una gran diferencia en el nmero de flores por planta, como ser las
FS 1 y FS 3 que demandaron 152 y 156 das respectivamente, y la cantidad promedio
total de flores fue de 23, en FS 1 y 18 flores en FS 3. En contraposicin, la FS 2, que
tard 155 das en completar este perodo, present una cantidad promedio total de
flores de 39. Tambin se registran FS que tardaron 143 das en completar el periodo
de estudio y la cantidad promedio total de flores fue de 21, como en la FS 5 (Cuadro 2).
Estos datos sugieren que no se establecen relaciones que sigan algn patrn de
comportamiento entre el tiempo cronolgico y la variable analizada.
49
Para la aparicin del primer fruto, en el caso de las FS 1, 2 y 5, la duracin del
ciclo fue 115 a 134 das. En el caso de la FS 4, produjo 2 frutos en 122 das y la FS 3
cuaj 3 frutos en 143 das posteriores a la siembra. En el Cuadro 2 se aprecia que para
completar el ciclo evaluado, es decir, hasta que el 50% de las plantas muestreadas
formen fruto cuajado de 2 cm de dimetro, las FS evaluadas demoraron entre 143 y
157 das despus de la siembra. Nuevamente se observa que no se establecen
relaciones que sigan algn patrn de comportamiento entre el tiempo cronolgico y la
variable analizada (Fig. 7; Anexo 1).

Fig. 7: Evolucin del nmero de frutos en funcin del tiempo, en DDS, y considerando las 5 FS
evaluadas.

3- Relaciones alomtricas entre las variables estudiadas
Numerosos autores, entre los se encuentran Milthorpe (1982), Nuez Vials
(1996), Kantolic et al. (2004) y Romero (2004), han demostrado que existe una
interrelacin entre la aparicin, frecuencia y evolucin de algunos rganos de la planta
(hojas, flores, etc.) con el desarrollo fenolgico de los cultivos. Debido a esto, se
50
analizaran las diferentes interrelaciones que se encontraron en el cultivo, durante el
ciclo de estudio.
A- Relaciones entre rganos vegetativos
En la Fig. 8 se analiza la interrelacin entre la dinmica en la formacin de hojas
verdes expandidas por planta y la evolucin de la altura de plantas.

Figura 8: Relacin entre el nmero de hojas verdes expandidas por planta y el largo promedio
de planta, expresado en cm. Regresin lineal: Y = 2,78 X 9,23, R= 0,96

Considerando la relacin existente entre la evolucin de la elongacin de la planta
y la produccin de hojas verdes expandidas por plantas, se cita como antecedente al
expresado por Romero (2004) que manifiesta que para la ocurrencia de la elongacin de
tallos de caa de azcar, de vital importancia para lograr un buen rendimiento fabril, se
requiere un desarrollo foliar base, registrando el establecimiento de 5 hojas verdes
expandidas/tallo 1 para el comienzo de esta etapa. No se encontr en la bibliografa
consultada datos sobre cultivo de pimiento.
51
De acuerdo a lo observado en la estadstica descriptiva de los eventos
fenolgicos registrados en el periodo de estudio, se observa que se realiz el
transplante cuando las plntulas presentaban entre los 3 a los 6 cm de largo,
presentando entre 3 a 8 hojas verdes expandidas. Posteriormente la produccin de
hojas verdes expandidas manifest un aumento geomtrico con respecto al incremento
del largo de la planta. Para el comienzo de la floracin, se observ que las plantas
involucradas en el muestreo producan entre 20 y 44 hojas verdes expandidas, y que la
altura de las plantas flucta entre 10 y 18 cm (Anexo 1).
Del anlisis de la Figura 8 se estima que cuando la planta tiene 4 cm de largo, ya
form sus 2 primeras hojas verdes expandidas. Posteriormente, la aparicin de hojas
verdes expandidas es de 2 o 3 hojas por cada cm de elongacin de la planta (Anexo 2).
En el anlisis del comportamiento del cultivo en el ciclo de estudio (Anexo 1), se
puede apreciar que las plantas manifiestan la aparicin de las primeras ramificaciones
entre un rango de altura de planta que flucta entre 8 y 15 cm, producindose
posteriormente un aumento importante en el nmero de ramificaciones, que no guarda
una relacin directa con el incremento en la altura de la planta. Este comportamiento es
coincidente con lo expresado por Nuez Vials (1996), que manifiesta que en el cultivo
de pimiento se produce una fase de rpido desarrollo, caracterizada por una intensa
divisin de todos los rganos de la planta e inicindose el desarrollo de tejidos
secundarios.
Esta relacin es dependiente tambin de la aparicin de las flores, debido a que
stas rompen la dominancia apical y permiten la formacin de ramificaciones. Estos
resultados no coinciden con los de Nuez Vials (1996), quien sugiere que el punto de
partida para la formacin de ramificaciones en el tallo, es cuando la planta alcanz
entre 15 y 20 cm de altura. Este autor no hace referencia a la variedad o hbrido a la
que pertenecen los datos proporcionados.
52
La aparicin de ramificaciones se registr cuando las plantas superaron los 10 cm
de altura, con una tasa de aparicin de una ramificacin cada 4 cm de elongacin de la
planta (Fig. 9).

Figura 9: Relacin entre la formacin de ramificaciones y el largo de la planta de pimiento var.
Fyuco, expresado en cm, durante el periodo de estudio. Regresin lineal: Y = 0,25 X 1,69, R =
0,82

La aparicin de la primera ramificacin ocurre cuando la planta tiene 19 hojas
verdes expandidas. Despus de este punto, la frecuencia con que se da una ramificacin
es cada 11 hojas (Fig 10).
Milthorpe y Moorby (1982) y Kantolic et al. (2004) manifiestan que la produccin
foliar depende, en una relacin directa, con la formacin de nuevas ramificaciones y por
la diferenciacin de hojas en cada pice. Kantolic et al. (2004) agrega adems que una
vez producida la activacin de las yemas laterales, se inhibe la produccin de nuevas
hojas en el tallo principal. Crcova et al. (2004) sealan que muchos cultivos generan
nuevas unidades al ramificarse, sobre las que aparecen nuevas hojas, pero tambin
concluye que la competencia intraplanta y las modificaciones en el ambiente lumnico
53
determinan que el ritmo de expansin foliar y la formacin de ramificaciones disminuya
hasta cesar, producindose el comienzo de la senescencia de rganos vegetativos.
Para la relacin existente entre la dinmica de la produccin de ramificaciones y
la aparicin de hojas verdes expandidas, los datos del comportamiento del cultivo en el
periodo considerado, nos indica que la aparicin de las primeras ramificaciones son
coincidentes con una produccin de hojas que flucta entre 10 y 22 hojas, salvo en el
caso de la FS1 en donde se produjeron como promedio 33 hojas expandidas. Para el
comienzo de la produccin de ramificaciones se necesitaron un promedio de entre 97 y
121 das despus de siembra (Anexo 1).


Figura 10: Relacin entre el nmero de ramificaciones por planta y la produccin de hojas
verdes expandidas, durante el periodo fenolgico considerado. Regresin lineal es Y = 0,09 X
0,73, R= 0,80.

B- Relaciones entre rganos vegetativos y reproductivos
En cuanto al periodo de floracin, se aprecia que el mismo se registr cuando la
planta alcanz una altura de entre 10 y 15 cm, posteriormente se manifest un aumento
pronunciado en el nmero de flores, producido por la plenitud en el periodo de floracin.
54
(Anexo 1). En la Fig. 11 se puede ver que, para que la planta forme su primera flor, tiene
que medir aproximadamente 8 cm de largo y, posteriormente, la tasa de aparicin es de
una flor por cada cm de altura de la planta.

Figura 11: Relacin entre el nmero acumulado de flores por planta y la altura media en cm,
durante el periodo de estudio. Regresin lineal Y = 0,99 X 7,1, R= 0,90.

Los primeros frutos se formaron cuando la planta alcanz una altura de entre 16
y 21 cm (Anexo 1). Con posterioridad, los aumentos en la cantidad de frutos cuajados se
produjeron en forma sostenida. En este perodo hay que tener en cuenta que las
mediciones se registraron hasta que el 50% de las plantas manifest fruto cuajado de
2 cm de dimetro, por lo tanto, no se registr la produccin real de frutos hasta
cosecha.
Tambin se observ una disminucin en la tasa de crecimiento de la planta luego
de la aparicin de los primeros frutos. Este comportamiento es coincidente con lo
expresado por Prez Garca et al. (1994), Barcelo Coll et al. (1995), Orellana Benavides
(2000) y por Azofeifa y Moreira (2004) quienes manifiestan que el desarrollo de
frutos provoca una disminucin del crecimiento vegetativo de la planta debido a un
cambio en las prioridades de destinos de los productos formados en la fotosntesis.
55
Se estima que para esta variedad, el primer fruto empieza a formarse cuando la
planta ha superado los 16 cm, con una frecuencia posterior de un fruto cada 7 cm de
altura de la planta (Anexo 2 y Fig. 12).

Figura 12: Relacin entre el nmero de frutos cuajados por planta y el largo de la planta,
expresado en cm, durante el periodo considerado. Y = 0,13 X 1,23 R= 0,66.

Los datos del trabajo a campo nos indican que para formar entre 2 y 3 flores se
necesitaron entre 23 y 39 hojas verdes expandidas, y se requirieron entre 127 y 97
das despus de la siembra para lograr estos resultados (Anexo 1). En promedio, la
primera flor se forma cuando se han establecido las primeras 14 hojas verdes
expandidas (Fig. 13). Posteriormente se produce un aumento pronunciado en el nmero
de flores, con una frecuencia mxima de 1 flor cada 3 hojas verdes expandidas.
Pilatti et al. (1991), Pochard, citado por Zapata et al. (1992), Maroto Borrego
(1995) y Vigliola (1996) expresan que la aparicin de flores en Capsicum annum depende
de un nmero mnimo de hojas, adems de condiciones favorables de luz, temperatura y
humedad. Pilatti et al. (1991) afirma que para formar una flor es necesario que se
encuentren en la planta unas 13 hojas, lo cual es similar a lo observado en el presente
trabajo.
56

Figura 13: Relacin entre el nmero de flores y la produccin de hojas verdes expandidas por
planta, durante el periodo de estudio. Y = 0,35 X 3,68 R= 0,92.

La interrelacin existente entre la produccin de flores y la formacin de
ramificaciones nos indica que es necesario que se produzcan flores para la posterior
formacin de las ramificaciones (Fig 14). FAO (1991), Nuez Vials (1996) y Kantolic et
al. (2004) expresan que es necesaria la formacin de un vstago floral para permitir la
ruptura de la dominancia apical y la formacin de ramificaciones.
Para que se produzca la primera ramificacin es necesario que la planta haya
producido al menos 2 flores. Posteriormente, la tasa de formacin de ramificaciones es
de una ramificacin cada 4 flores.
57

Figura 14: Relacin entre el nmero acumulado de flores y la formacin de ramificaciones,
durante el periodo fenolgico considerado. Y = 0,25 X - 0,22, R= 0,84.

En la correlacin entre la produccin de frutos y la evolucin del nmero de hojas
por planta, los datos obtenidos indican que para la formacin del fruto es necesaria una
cantidad mnima de hojas, ya que la nutricin del fruto en desarrollo sera realizada
fundamentalmente por las hojas cercanas al mismo (Barcelo Coll et al., 1995; Vzquez
Becalli, 1995).
La Fig. 15 nos indica que para que se forme el primer fruto en la planta, esta
variedad requiere al menos 38 hojas verdes expandidas. El ritmo posterior de aparicin
de un fruto ocurre despus de la produccin de 24 hojas nuevas por planta.

58

Figura 15: Relacin entre el nmero de hojas verdes expandidas y la produccin de frutos por
planta durante el periodo considerado. Y = 0,04 X 0,73, R= 0,64.

C- Relaciones entre rganos reproductivos
El primer fruto en la variedad Fyuco se forma cuando la planta ha generado
alrededor de 10 flores. Posteriormente, la tasa de formacin de un fruto ocurre
despus de la produccin de 8 flores en la planta.
Considerando la relacin existente entre la dinmica en la produccin de flores y
la evolucin de la formacin de frutos por planta, los resultados marcan una tendencia
indirectamente proporcional. Es notorio que en todas las FS a pesar de la cantidad
importante de flores presentes, la cantidad de frutos obtenidos es muy baja.
Este comportamiento es explicado por Nuez Vials (1996), quien expresa que
debido a la presencia de frutos en desarrollo disminuye el porcentaje de cuajado de
flores, existiendo una correlacin negativa entre estas fases del desarrollo, situacin
que aumenta la posibilidad de aborto de flores. En este sentido, este autor cita que
Kato y Tanaka (1971) encontraron que el porcentaje de cuajado de flores fue bajo en el
pico de la produccin del cultivo y alto cuando descendi el nmero de frutos. Otro
aspecto sealado por estos autores es el decrecimiento gradual del cuajado a lo largo
59
de la vida de la planta; las primeras flores muestran un buen cuajado, luego ste va
decreciendo.
Orellana Benavides (2000) afirma que al iniciar la etapa de floracin, el pimiento
produce abundantes flores terminales en la mayora de las ramas. Posteriormente, el
perodo de floracin se prolonga hasta que la carga de frutos cuajados corresponda a la
capacidad fisiolgica de madurarlos que tenga la planta.
El mayor nmero de frutos y los frutos de mayor tamao se producen durante el
primer ciclo de fructificacin. A medida que los frutos crecen, se inhibe la produccin
de nuevas flores. De esta manera, el cultivo de pimiento tiene ciclos de produccin de
frutos que se solapan con los siguientes ciclos de floracin y crecimiento vegetativo.
Este patrn de fructificacin da origen a frutos con distintos grados de madurez en las
plantas, lo que usualmente permite cosechas peridicas.
Hall, (1977) y Marcelis et al., (2004) afirman que la seal ms obvia de
competencia entre estos rganos es la abscisin de flores y frutas pequeas durante el
perodo de crecimiento activo de las frutas ms desarrolladas, mientras se produce un
nuevo ciclo en la floracin y fructificacin. Tambin manifiestan que el rgano que
crece ms activamente despus de la floracin es el fruto (Hall, 1977; Marcelis y Baan
Hofman-Eijer, 1995).
60

Figura 16: Relacin entre el nmero de flores y la produccin de los primeros frutos cuajados. Y
= 0,13 X 0,24, R= 0,67.


4- Efecto del factor trmico en el crecimiento y desarrollo inicial
del cultivo.
A- Consideraciones generales
Para realizar una evaluacin ms detallada del cultivo, se decidi considerar en
este trabajo, las distintas etapas fenolgicas por las que atraviesa el mismo. En la
bibliografa consultada se encontraron algunas clasificaciones fenolgicas realizadas
para pimiento, como las realizadas por Consuelo y Nelia (1991), Coss-Romero (1998) y
Montes Hernndez et al. (2004), pero no se podran aplicar en este trabajo, debido a
que no permitira analizar en detalle los eventos fenolgicos que ocurrieron, ya que el
estudio incluye la siembra hasta que el 50% de las plantas manifieste fruto cuajado de
2 cm de dimetro.
Un antecedente vlido es el descrito por Azkue et al. (2000) para plantaciones
de mango, donde se evaluaba el comportamiento fenolgico de tres cultivares, de
61
acuerdo a su requerimiento trmico, dividindose el periodo de estudio en tres fases
del desarrollo: brotacin, floracin y fructificacin.
En este trabajo, se decidi dividir al cultivo en 4 fases, siendo las mismas
visualmente detectables, proponiendo las siguientes etapas ontognicas:
1. Siembra- transplante (ST).
2. Transplante aparicin de flor (TF).
3. Aparicin de flor aparicin de fruto (FFr).
4. Aparicin de fruto presencia de fruto 2 cm de dimetro (FrF2).
La cantidad de nmeros de das para completar cada fase vari sustancialmente
entre las 5 FS evaluadas (Cuadro 3).

Cuadro 3: Nmero de das acumulados en el ciclo y de das por perodo fenolgico, en las 5
fechas de siembra.

Fecha 1 Fecha 2 Fecha 3 Fecha 4 Fecha 5
PERIODO
N das
por
periodo
N das
acum.
N das
por
periodo
N das
acum.
N das
por
periodo
N das
acum.
N das
por
periodo
N das
acum.
N das
por
periodo
N das
acum.
Siembra -
transplante. 100 - 79 - 71 - 65 - 65 -
Transplante
-Ap. flor 27 127 34 113 36 107 49 114 32 97
Ap. flor -
Ap. fruto 7 134 18 131 36 143 8 122 18 115
Ap. fruto -
Ap. Fr 2 cm 18 152 25 156 14 157 21 143 28 143

En el caso del primer estadio (ST), los datos registrados muestran fluctuaciones
entre la FS 1, con 100 das insumidos para completar ese periodo y las FS 4 y 5 que
requirieron 65 das.
En el caso de la etapa de transplante hasta la aparicin de las primeras flores, la
cantidad de das requeridos varia entre un mnimo de 27 para la FS 1 y un mximo de 49
das para la FS 4.
62
Para la fase siguiente (FFr) se registraron como puntos extremos, 7 das para la
FS 1, y 36 das para la FS 3. En el caso de la ltima fase (FRF2), la fluctuacin mxima
se registr entre la FS 1 y la 5, con 14 y 28 das respectivamente. Para la duracin total
del ciclo se obtuvieron como registros extremos, a 143 das para la FS 4, y 157 das
para la FS 3.
Mundarain et al. (2005) realizaron un anlisis de la evolucin de crecimiento y
desarrollo de plntulas de aj, realizando una descripcin pormenorizada de los eventos
fenolgicos que ocurren cronolgicamente en el cultivo, pero no realizan un registro de
los factores ambientales que brinde una informacin agronmica ms til.
El anlisis antes citado demuestra las dificultades que plantea la comparacin del
comportamiento del cultivo en relacin con la variacin de las fechas de siembra,
debido a que intervienen otros factores, especialmente los ambientales, cuya inclusin
puede explicar mejor el comportamiento del cultivo.
Es decir, que el conocimiento del tiempo cronolgico asociado a la fenologa del
cultivo es un dato incompleto a la hora de evaluar y predecir el comportamiento, por lo
que se hace necesario incluir en el anlisis a los factores ambientales (temperatura, luz,
etc.) que influyen en la dinmica del crecimiento y desarrollo del cultivo.
Las condiciones trmicas e hdricas constituyen los factores que prcticamente
explican la dinmica de las fases iniciales de los cultivos. Sin embargo, cuando la
disponibilidad hdrica no presenta limitaciones, la temperatura adquiere la mxima
responsabilidad en las modificaciones fisiofenolgicas que se observan.
Sadra et al. (2000) manifiesta que la duracin de una fase, normalmente medida en
das, depende en forma determinante de la temperatura. De igual manera, el comienzo y
fin de cada fase, etapa y/o ciclo sirve para evaluar la velocidad del desarrollo en las
plantas, y segn Ellis et al. (1990), citado por Uzun et al. (2001), la duracin de una fase
o etapa del desarrollo tiene una relacin matemtica con el tiempo trmico.
La temperatura controla la tasa de desarrollo de los cultivos. Segn WMO, (1993),
la medida de esta temperatura acumulada se conoce como tiempo fisiolgico o trmico,
63
e involucra una combinacin adecuada de grados de temperatura y el tiempo
cronolgico.
Es necesario establecer la edad fisiolgica del cultivo, definido este termino como
la acumulacin de tiempo trmico requerido para cumplir las diferentes fases
ontognicas de un vegetal, a lo largo de su ciclo de vida (WMO,1993), para tener una
real visin del estado de desarrollo del cultivo afectado por las condiciones ambientales
existentes y especficamente tomando a la temperatura como factor preponderante.
En este sentido, Krkl et al. (1998) analiza el comportamiento fenolgico de un
cultivo de berenjena afectado por los factores ambientales incidentes, principalmente
temperatura y radiacin solar, realizando una pormenorizada descripcin de los eventos
que acontecen. Otros autores como Misle (2003), al realizar estudios en meln, resalta
la importancia de conocer la edad termofisiolgica a travs del tiempo trmico, ya que
esta variable es ms conveniente y estable al momento de expresar la respuesta del
cultivo ante otros factores que lo afectan.
Una mejor comprensin de la influencia de la temperatura en la dinmica de la
emergencia y del crecimiento inicial del cultivo de pimiento en condiciones de campo
resultara importante para optimizar el desarrollo del cultivo, orientando a la eleccin
de la fecha de plantacin, del o los genotipos ms adecuados, de las estrategias de
manejo y de su oportunidad de aplicacin, como tambin para minimizar las limitaciones
agroecolgicas que se imponen cuando el cultivo se establece en condiciones poco
favorables (Andrade et al., 1996).
El registro sistemtico y posterior uso de estas fases fenolgicas permite
correlacionarla con el clima, especialmente con la temperatura, la humedad y con los
factores edficos. Esta integracin ofrece llegar a ciertas conclusiones o realizar
predicciones respecto a las respuestas de las plantas al ambiente.
La prediccin del desarrollo y crecimiento de los cultivos mediante modelos
basados en la informacin meteorolgica de rutina, tiene gran inters agronmico y su
empleo ha resultado exitoso. Las investigaciones con esta orientacin han incrementado
64
en los ltimos aos, asociada a la posibilidad de integrar los resultados en modelos de
simulacin (Andrade et al., 1996).
En el caso especifico del cultivo analizado, Montes Hernndez et al. (2004) al
realizar un estudio comparativo entre variedades de pimiento, resaltaron que los
resultados obtenidos mostraron que hay variacin en requerimientos trmicos en los
diferentes tipos de pimientos, existiendo un proceso de acumulacin promedio de
unidades calor o temperatura en el inicio de las diferentes etapas de desarrollo.
Son Byong Hui y Kil Gwang Pil (1991) realizaron estudios sobre el comportamiento
de un cultivo de pimiento rojo, influenciado por el factor trmico, concluyendo que para
completar el periodo vegetativo, el pimiento tard 40 das y requiri entre 600 y 700C
da. En el caso del periodo reproductivo, demor unos 50 das y los requerimientos
trmicos fueron de 1100 a 1200C da.
Disponer de modelos biotrmicos para predecir la dinmica del crecimiento y
desarrollo inicial del cultivo de pimiento, resulta de importancia y utilidad para simular
las potenciales respuestas de los cultivares a modificaciones de las condiciones
ambientales y/o de estrategias de manejo, las que posteriormente debern ser
validadas en el campo.

B- Efecto de la temperatura en las primeras fases ontognicas del pimiento
Durante el ciclo del cultivo estudiado se registraron temperaturas medias
superiores a la temperatura base del cultivo (Tb), que es de 10C, segn numerosos
autores (Snchez Gmez, 1970; Rico vila, 1983; Maroto Borrego, 1995; Pilatti, 1997;
Cano Alvarado, 1998), ya que nicamente se presentaron 3 das con temperaturas
promedios menores a 10 C, en la FS 1 y cuando se encontraban las plantas en la etapa
de siembra- transplante. En el caso de las temperaturas posteriores al transplante,
tampoco se registraron temperaturas inferiores a este umbral trmico.
Con posterioridad al transplante, se produjeron temperaturas cercanas al
promedio mensual histrico (PMH) para la zona, pues en octubre el PMH es de 21,1C y
65
se registr un promedio mensual (PM) de 22,4C, en noviembre el PMH es de 23,7C,
registrndose un PM de 24,4C, en diciembre el PMH es de 25,4C, ocurriendo un PM
de 23,1C y en enero el PMH es de 26,3C, manifestndose un PM de 25,9C (Costa,
1990), demostrando asimismo que durante el periodo de estudio no se produjeron
alternancias trmicas de gran relevancia.
En la fase de siembra transplante, a medida que las temperaturas aumentaban
la duracin de esta fase disminua (Cuadro 3). Un ejemplo de esto es el caso de la FS 1
que llev 100 das para completar esta etapa, teniendo en cuenta que fue afectada por
temperaturas mnimas medias (TMM) inferiores a los 10C. Contrariamente a esta
situacin, las FS 4 y FS 5 llevaron 65 das, pero con TMM superiores a los 10C.
En la fase de transplante hasta la aparicin de las primeras flores no se
produjeron temperaturas inferiores a los 10C, registrndose temperaturas medias
(TM) superiores a los 20C. En cuanto a la duracin, la FS 1 solamente demand 27 das,
probablemente porque al momento de realizar el transplante los plantines presentaban
un mayor desarrollo fenolgico que en las otras FS, como lo evidencian su altura y
nmero de hojas (8 cm y 9 hojas). La mayor duracin de esta fase se registr en FS 4
con 49 das.
Entre la aparicin de las primeras flores y la aparicin de los primeros frutos, no
se produjeron temperaturas por debajo de los 10C, registrando las menores
duraciones de esta fase en las FS 1 y FS 4, con 7 y 8 das respectivamente. Este
comportamiento explicara el mayor desarrollo fenolgico observado en la FS 1 desde la
fase 1. A su vez, la FS 4 registr una mayor duracin en la fase 2 (TrF). Las FS 2 y FS
5 cumplieron esta fase en 18 das y la FS 3 en 36 das.
Desde la aparicin de los frutos hasta el fin del estudio, no se registraron
temperaturas inferiores a 10C, registrndose como valores extremos de duracin de
14 das para FS 3 y 28 das de la FS 5


66
Cuadro 4: Comparacin del efecto que tuvieron en el cultivo las T. Mn. medias, Mx. medias y medias en las
diferentes fases fenolgicas para cada FS




















Siembra - transplante. Transplante -Ap. flor Ap. flor - Ap. frutos Ap. fruto - Fruto 2 cm
T
min
(en
C)
T max
(en
C)
T
(en
C)
Das
perodo
T min
(en
C)
T max
(en
C)
T
(en
C)
Das
perodo
T min
(en
C)
T max
(en
C)
T
(en
C)
Das
perodo
T min
(en C)
T max
(en C)
T
(en C)
Das
perodo
F. S. 1 7,1 22,9 20,9 100 14,2 29,3 22 27 18,5 33,5 25,6 7 18,2 33,6 25,4 18
F. S. 2 7,4 23,7 22,4 79 15,1 30,1 22,7 34 18,2 33,6 25,4 18 17,6 29,7 23,1 25
F. S. 3 8,6 25 23 71 16,1 31,4 23,5 36 18,1 30,8 24 36 18,9 29,9 24 14
F. S. 4 10,
4
26,7 24,2 65 17,2 31,1 24 49 16,5 29,3 22,5 8 18,7 30,4 24 21
F. S. 5 11,4 27,3 24,3 65 17 32,1 24,3 32 17,3 29,1 22,8 18 19 31,2 24,7 28

67
Cuadro 5: Comparacin, en las distintas FS, entre los valores medios de altura de la planta (AP), nmero de hojas (NH), nmero de
flores (NF), nmero de ramificaciones (NR) y tiempo trmico acumulado (TTA) para cada periodo fenolgico, considerando una
temperatura base de 10C.









FS 1 FS 2 FS 3 FS 4 FS 5
FASES AP NH NR NF
TTA
AP NH NR NF
TTA
AP NH NR NF
TTA
AP NH NR NF
TTA
AP NH NR NF
TTA
Siembra -
transplante. 8 9 0 0 1096 5 7 0 0 980 3 5 0 0 920 5 6 0 0 921 5 5 0 0 911
Transplante
-Ap. flor 17 39 3 3 1432 15 23 0 2 1426 10 18 2 2 1402 18 44 3 14 1591 12 24 3 3 1369
Ap. Flor -
Ap. fruto 23 51 11 12 1541 23 52 6 14 1653 28 57 5 13 1906 24 66 5 25 1690 21 48 5 13 1598
Ap. fruto -
Ap fruto 2
cm 35 85 11 23 1769 45 127 6 39 1974 35 72 5 18 2102 41 109 8 21 1985 45 120 5 21 2008
68
4- Respuesta del pimiento var. Fyuco al Tiempo Trmico
Los requerimientos trmicos del cultivo para completar las fases ontognicas
analizadas se aprecian en el Cuadro 5.
A- Requerimiento trmico por fases

Los requerimientos trmicos registrados para que se cumplan las etapas
fenolgicas consideradas en el cultivo se observan en el Cuadro 6.

Cuadro 6: Requerimientos trmicos para las diferentes etapas fenolgicas del cultivo.

ETAPA FENOLOGICA TIEMPO TERMICO ACUMULADO
Siembra- transplante (ST) 980C da 98C da
Transplante aparicin de flor (TF) 1170 C da 117C da
Aparicin de flor aparicin de fruto (FFr) 1566C da 157C da
Aparicin de fruto presencia de fruto 2
cm de dimetro (FrF2)
2200C da 220C da


B- Efecto sobre la produccin de hojas verdes expandidas
En el momento de realizar el transplante desde el invernadero al lugar de
implantacin definitivo, las plantas presentaban como promedio entre 5 y 9 hojas
verdaderas (HV), registrndose un Tiempo Trmico Acumulado (TTA) que vari entre
911 y 1096 grados. da. En la etapa 2, la FS 4 registr 44 HV y 1591 grados. da y en la
FS 5 se produjeron 24 HV en 1369 grados. da. En la etapa 3, la FS 4 produjo 66 HV en
un TTA de 1690 grados. da y para FS 5 la planta form 48 hojas promedio con un
registro de 1598 grados. das, tomando estos valores como los extremos por fase en la
produccin de hojas verdes expandidas.
Los resultados obtenidos indicaran que el pimiento Fyuco, al finalizar la etapa de
ST, presenta en promedio 5 hojas verdes expandidas, con un requerimiento trmico de
958 C da (Fig. 17). En esta fase, para la aparicin de la primera hoja, el requerimiento
trmico fue de aproximadamente 460C da, disminuyendo progresivamente hasta
formar la hoja 5 con un requerimiento de 60C da.

69
Y=120,8054/(1+EXP(7,45128-0,004388*x))
r2=0.87
1
21
41
61
81
101
121
800 900 1000 1100 1200 1300 1400 1500 1600 1700 1800 1900 2000 2100 2200
Tiempo Trmico Acumulado (C da)
N

h
o
j
a
s
/

p
l
a
n
t
a
Y Actual Y Predicted
Figura 17: Dinmica de la aparicin de hojas verdes expandidas por planta de pimiento var.
Fyuco, en funcin del tiempo trmico acumulado ( C das) para el periodo estudiado. Y=
120,8054/(1+ EXP (7,45128-0,004388*x)) R
2
= 0,87.


Al culminar la etapa TF, se registraron 11 hojas por planta, con un requerimiento
trmico acumulado de 1169 C da 117C da. En esta etapa, el requerimiento trmico
promedio para formar una hoja verde expandida fue alrededor de los 40C da.
Finalizando la etapa FFr, en promedio se formaron 43 hojas verdes expandidas
por planta, requiriendo 1566C da 157C da, dicho valor foliar corresponde al 40% de
las hojas formadas durante el ciclo de estudio. El requerimiento para formar una hoja
verde expandida en esta etapa fue de 10C da, tomando este dato como un valor
promedio.
Hacia el final del ciclo, las plantas presentaban 108 hojas verdes, requiriendo
2200C da 220C da. El requerimiento promedio para formar una hoja verde
expandida en esta etapa fue de 8C da.

Estos resultados son coincidentes con los enunciados por Xinyou Yin y Kropff
(1996) y Miralles et al. (2004) que sealan que la tasa de aparicin de hojas en los
70
vegetales est fuertemente influenciada por la temperatura. Asimismo, Padilla (2005),
trabajando con cultivos de maz, afirma que la velocidad de aparicin de primordios
foliares y de hojas tambin esta influenciada por la temperatura.
Crcova et al (2004) manifiestan que las hojas aparecen a un ritmo relativamente
constante de tiempo trmico, denominado filocrono. Este valor de filocrono varia entre
las especies y entre genotipos dentro de las especies. Andrade (1996) determin, para
hbridos de maz con adaptacin a la zona de Balcarce (Argentina), los requerimientos
trmicos necesarios para la formacin de hojas. Cao y Moss (1989), citados por
Santiveri Morata (1998), estudiaron en trigo y en cebada el efecto de la temperatura
en el filocrono en cmaras de ambiente controlado. Los resultados obtenidos mostraron
que la velocidad de emergencia de las hojas aument con una relacin parablica con el
incremento de la temperatura.

C- Efecto del Tiempo Trmico en la altura de la planta
Existen algunos antecedentes en los que se cita las necesidades trmicas de los
cultivos para completar la etapa de emergencia del cultivo. Sadras et al. (2000)
enuncian las necesidades trmicas para los cultivos de maz, girasol y soja. Andrade et
al. (1996) determin para hbridos de maz con adaptacin a la zona de Balcarce
(Argentina), los requerimientos trmicos necesarios por el cultivo entre la etapa de
emergencia y cambio de estado vegetativo a reproductivo del pice.
La dinmica del crecimiento en la altura de la planta de pimiento var. Fyuco con
respecto al factor trmico expresado como tiempo trmico, se puede apreciar en la Fig.
18. El modelo de ajuste fue tipo sigmoidal, representando adecuadamente el
comportamiento registrado en el campo de las 5 FS evaluadas en conjunto, evidenciando
un elevado coeficiente de determinacin (R
2
>90%).
71
Y=63,85/(1+EXP(5,3938-0,002898*x))
r2=0.92
0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
900 1000 1100 1200 1300 1400 1500 1600 1700 1800 1900 2000 2100 2200
Tiempo Trmico Acumulado (C da)

A
l
t
u
r
a

P
l
a
n
t
a

(
c
m
)
Y Actual Y Predicted
Figura 18: Evolucin de la altura de planta, expresada en cm, influenciada por el tiempo trmico
acumulado (en C. das) con una temperatura base de 10C. Y= 63,85/(1+EXP(5,3938-
0,002898*x)) R
2
=0,92.

Del anlisis de la figura anterior y considerando las fases fenolgicas propuestas,
para completar la etapa de ST el pimiento Fyuco, alcanzar 5 cm de altura, para el
requerimiento trmico de 980 C da 98C da.
Al finalizar la fase TF, la plantas de pimiento tienen unos 8 cm de altura, para un
requerimiento trmico de 1169 C da 117C da. Los valores promedios calculados de
TTA para 1 cm de altura en esta etapa fueron de 60C da.
Al cumplir la etapa FFr, el cultivo tuvo 24 cm de altura, requiriendo 1566C da
157C da, calculndose 20C da, como valor promedio, por cada cm de altura de la
planta.
Hacia el final del ciclo, es decir, en la etapa FrF2, el pimiento Fyuco medi en
promedio 46 cm de altura, requiriendo 2200C da 220C da. En esta etapa, por cada
cm de altura el requerimiento calculado fue de 15C da.



72
D- Efecto del Tiempo Trmico en la dinmica de la ramificacin
No se encontr en la bibliografa consultada, informacin que haga referencia a
los requerimientos trmicos para la formacin de ramificaciones, ya sea en pimiento u
otro cultivo.
La produccin de ramificaciones en la variedad de pimiento Fyuco, influenciado
por el efecto del tiempo trmico, se puede apreciar en la Fig. 19, donde se utiliz un
modelo de tipo sigmoidal, que evidenci un elevado coeficiente de determinacin (R
2

>80%).
Y=11,59/(1+EXP(9,3745-0,005228*x))
r2=0.84
1
3
5
7
9
11
13
1000 1100 1200 1300 1400 1500 1600 1700 1800 1900 2000 2100 2200
Tiempo Trmico Acumulado (C da)
N

r
a
m
i
f
/

p
l
a
n
t
a
Y Actual Y Predicted

Figura 19: Relacin entre la dinmica de la formacin de ramificaciones y el tiempo trmico
acumulado (en C das) durante el perodo de estudio considerado. Y= 11,59/(1+ EXP(9,3745-
0,005228*x)) R
2
=0,84.

Las ramificaciones se producen con posterioridad al comienzo de la etapa FFr, es
decir, despus del comienzo de floracin. El requerimiento calculado para la formacin
de la primera ramificacin fue de aproximadamente 1210 121C da. Para la aparicin
de la segunda ramificacin se estim un requerimiento trmico de alrededor de 200C
da.
73
Para el comienzo de la etapa FrF2, se calcul 1566 157C da, cuando se
presentaron 3 ramificaciones. Posteriormente se estim que para formar una nueva
ramificacin en esta etapa, es necesario aproximadamente 80C da.

E- Efecto del Tiempo Trmico en la produccin de flores
Entre algunos de los antecedentes del clculo de los necesidades trmicas para la
formacin de estructuras florales, Andrade et al. (1996) determin, para hbridos de
maz adaptados a la zona de Balcarce (Argentina), los requerimientos trmicos
necesarios para completar el periodo entre la emergencia y el momento de cambio de
estado de pice, es decir, el pasaje del estado vegetativo al reproductivo.
Francescangeli et al. (2004), establecieron los requerimientos trmicos necesarios para
la diferenciacin floral y rendimiento en variedades de brcoli
Pilati (1991) concluye que, en pimiento, la induccin de la floracin no es afectada
por el fotoperodo, sino que se realiza fundamentalmente por sumas trmicas, luego que
la planta produce entre 8 y 12 hojas segn la variedad o hbrido. Es importante que la
antesis floral se realice cuando las temperaturas sean ptimas.
Miralles et al. (2004) sealan que la aparicin de primordios florales est
fuertemente influenciada por la acumulacin de tiempo trmico recibido durante el
ciclo de cultivo.
En el Cuadro 5 se observa una correlacin entre el Tiempo Trmico Acumulado
(T.T.Ac.) y la aparicin de las primeras flores (APF), el tiempo trmico fluctu entre
1369 y 1432 C. da acumulados hasta el inicio de APF, con un valor mximo registrado
para la FS 4 de 1590 grados. da acumulados, pero visualizndose en promedio unas 14
flores por planta. Esta demora en el registro se produjo debido a que en el muestreo
anterior, no se observaron flores, y en los 10 das transcurridos se observ desarrollo
fenolgico ms acelerado de la planta, formando una mayor cantidad de flores con
respecto a las otras fechas de siembras evaluadas. En el caso de la fase siguiente
74
(FFr), la cantidad promedio fue un promedio de 12 a 14 flores por planta, exceptuando
la fecha 4 en donde se registraron 25 flores por planta.
Al final del periodo de estudio se registraron entre 18 y 39 flores por planta en
las distintas fechas de siembra, pero las torrenciales lluvias acontecidas en los meses
de octubre y noviembre del ao 2003, produjeron cada de flores, dificultando
completar el anlisis del efecto de la temperatura en estas fases.
Para modelar el efecto del tiempo trmico en la dinmica de la produccin de
flores (Fig. 20), se utiliz un modelo de tipo sigmoidal, evidenciando un elevado
coeficiente de determinacin (R
2
=90%).
Y=31,75/(1+EXP(13,711-0,008195*x))
r2=0.90
1
6
11
16
21
26
31
36
41
1000 1100 1200 1300 1400 1500 1600 1700 1800 1900 2000 2100 2200
Tiempo Trmico Acumulado (C da)
N

f
l
o
r
e
s
/

p
l
a
n
t
a
Y Actual Y Predicted
Figura 20: Evolucin de la formacin de flores en funcin del tiempo trmico (en C das)
durante el periodo de estudio. Y = 31,75/(1+ EXP(13,711-0,008195*x)) R
2
=90.


La aparicin de las flores fue coincidente con el inicio de la etapa FFr,
estimndose un requerimiento trmico para formar la primera flor de 1169 117C da,
y para la aparicin de la segunda flor se necesit acumular unos 130C da ms. La
posterior aparicin de flores requiri 30C da como valor promedio.
75
Al inicio de la etapa FrF2, se observaron 9 flores en promedio, con un tiempo
trmico de 1566C da. La frecuencia promedio de aparicin de flores en esta fase fue
de 1 flor cada 10C da.

F- Efecto de la temperatura en la produccin de frutos

El efecto del tiempo trmico acumulado sobre la dinmica en la produccin de
frutos (Fig. 21) sigui un modelo de tipo sigmoidal, evidenciando un elevado coeficiente
de determinacin (R
2
=77%).
Y=7,25/(1+EXP(13,767-0,007132*x))
r2=0.77
1
2
3
4
5
6
7
8
9
1000 1100 1200 1300 1400 1500 1600 1700 1800 1900 2000 2100 2200
Tiempo Trmico Acumulado (C da)
N

f
r
u
t
o

/

p
l
a
n
t
a
Y Actual Y Predicted

Figura 21: Relacin entre el nmero de frutos cuajados por planta y el tiempo trmico (en C
das) durante el periodo de estudio. Y= 7,25/(1+EXP(13,767-0,007132*x)) R
2
= 0,77.


La aparicin del primer fruto fue coincidente con la finalizacin de la etapa FFr y
comienzo de la etapa FrF2 y evidenci un requerimiento trmico calculado para formar
el primer fruto es de 1566 157C da. Para formar el segundo fruto requiri 180C da
como valor medio. Posteriormente, para la aparicin de sucesivos frutos se estim un
requerimiento de 90C da.

76
G- Integracin del comportamiento fenofisiologico y su respuesta al Tiempo
Trmico
En la Fig. 22 se integra la respuesta al tiempo trmico de las distintas variables
estudiadas, expresadas en unidades relativas (%), visualizndose que las tendencias de
las curvas son de tipo sigmoidal, como ya se analiz en cada caso en particular, y
representan fielmente los comportamientos registrados en el campo.


0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
110
20 220 420 620 820 1020 1220 1420 1620 1820 2020
Tiempo Trmico
M
a
g
n
i
t
u
d

d
e

l
a

v
a
r
i
a
b
l
e
Nhojas
Largo Planta
NFlores
NRamif.
Nfrutos

Figura 22: Dinmica relativa al mximo de las variables del crecimiento y desarrollo (N hojas,
N flores, N frutos, N ramificaciones y largo de la planta) del pimiento Fyuco en funcin del
tiempo trmico acumulado (en C das) durante el periodo considerado.

Para favorecer el estudio de las interrelaciones entre las variables y el efecto
del factor trmico, se realiz un anlisis por separado para cada una de las fases
fenolgicas propuestas.


77
Siembra - transplante

Esta fase abarca desde la siembra hasta que los plantines estuvieron en
condiciones de ser transplantados, lo que se logra con un requerimiento trmico de 980
98C da. Las caractersticas morfofisiolgicas de los plantines respondieron a lo
citado por Rico vila (1983) y a las prcticas empricas de manejo comunes de la zona.
Para que las plantas de pimiento cumplimenten esta fase y estn en condiciones
de ser transplantadas deberan presentar ms de 5 cm de altura y con al menos 5 hojas
verdes expandidas.

Transplante floracin
Esta fase comprende desde la operacin del transplante hasta la aparicin de la
primera flor, con un requerimiento trmico de 189C da (1169 117C da - 980 98C
da).
Al culminar esta fase (TF), se estima que las plantas deberan presentar unas 11
hojas verdes expandidas y 8 cm de altura, con 2-3 flores visibles.

Floracin aparicin de fruto
Esta etapa comprende desde la aparicin de la primera flor hasta la aparicin del
primer fruto, siendo el requerimiento trmico neto de unos 397C da (1566 157C da
- 1169 117C da).
Para cumplimentar esta etapa, las plantas tendran que manifestar, como valores
promedios, unos 24 cm de altura, 43 hojas verdes expandidas, 9 flores y 3
ramificaciones, con el primer fruto formado.

Aparicin primer fruto a primer fruto cuajado de 2 cm de dimetro.
Esta fase, que se desarrolla desde la aparicin del primer fruto hasta la
presencia del primer fruto cuajado de 2 cm de dimetro, evidencia un requerimiento
trmico de 634C da (2200 220C da - 1566 157C da).
78
Al termino de esta fase (FrF2), las plantas tendran unos 46 cm de altura, 108
hojas verdes y 9 ramificaciones, adems de aproximadamente 30 flores.

CAPITULO V: CONCLUSIONES E IMPORTANCIA
AGRONOMICA
Considerando la hiptesis planteada y los objetivos perseguidos en este trabajo
de tesis, se analizan las principales conclusiones obtenidas y su importancia en el
manejo del cultivo de pimiento.
Para realizar un anlisis ms detallado de las conclusiones que se efectuaron, se
recordar que la hiptesis del trabajo fue:
En condiciones de campo, con un manejo cultural convencional y sin limitaciones
hdricas: Cambios en el escenario trmico, bajo el cual acontecen el desarrollo y
crecimiento del pimiento entre la siembra y la aparicin del primer fruto cuajado
de 2 cm de dimetro, producen modificaciones significativas en la duracin y
evolucin de las fases fenolgicas, en la dinmica de la expansin foliar y del
crecimiento de subestructuras vegetativas y reproductivas. Este comportamiento se
expresa en el cultivo en condiciones hdricas adecuadas y en un cultivar indiferente al
fotoperodo.
En este sentido, consideramos el anlisis en particular de cada objetivo propuesto.
1) Se evalu, en un cultivar de amplia difusin, en condiciones de campo y sin
limitaciones hdricas, los efectos de las diferentes fechas de siembra en el
desarrollo fenolgico, la dinmica de la expansin foliar y del crecimiento de
estructuras vegetativas y reproductivas del pimiento hasta la aparicin del
primer fruto cuajado de 2 cm de dimetro, en el 50 % de las plantas
muestreadas.
Para evaluar el objetivo propuesto, se realiz un anlisis de los efectos de 5
fechas de siembras diferentes, en la dinmica del desarrollo inicial del cultivo de
79
pimiento Fyuco realizado a campo, y manteniendo una disponibilidad hdrica adecuada
para el cultivo.

Los resultados obtenidos destacan:
a) Diferencias significativas y muy significativas en el comportamiento de
las variables estudiadas (N hojas, N frutos, N ramificaciones, N
flores y altura de la planta) cuando comparamos el comportamiento
fenolgico, con respecto a los tratamientos realizados, es decir, a la
fechas de siembras.
b) La fecha de siembra constituye un factor de manejo importante en la
dinmica del crecimiento y desarrollo inicial del cultivo de pimiento var.
Fyuco.
2) Identificar eventos fenolgicos que constituyan criterios prcticos y
efectivos para identificar el inicio y/o finalizacin de las fases iniciales del desarrollo
del cultivo de pimiento a campo.
Para lograr este objetivo, y considerando que en la bibliografa consultada no se
encontr una clasificacin fenolgica acorde a los requerimientos de este trabajo, se
plante lo siguiente:
A) Proponer una clasificacin fenolgica para las etapas iniciales del cultivo de
pimiento. Esta clasificacin se basa en eventos fenolgicos que ocurren en el cultivo y
que son de simple deteccin visual, facilitando un registro de los mismos.
La clasificacin propuesta es la siguiente:
1. Siembra- transplante (ST), comprende desde el momento de la siembra
hasta que la planta alcanz aproximadamente 5 cm de altura y 5 hojas
verdes expandidas, es decir, las condiciones mnimas para realizarse un
transplante exitoso.
2. Para delimitar la etapa Transplante aparicin de flor (TF), tenemos en
cuenta el perodo posterior al transplante, hasta la aparicin de las
primeras flores.
80
3. La etapa Aparicin de flor aparicin de fruto (FFr), esta delimitada
por la aparicin de las primeras flores hasta la aparicin de los primeros
frutos.
4. En el caso de la etapa Aparicin de fruto presencia de fruto 2 cm de
dimetro (FrF2), sta comprende desde la aparicin de los primeros
frutos hasta que el 50% de las plantas observadas posean frutos cuajados
de 2 cm de dimetro.
B) El estudio e interpretacin de las relaciones entre las variables analizadas, para
el cultivo de pimiento var Fyuco, permiti observar que:
1. cuando la planta tiene 4 cm de altura, ya form al menos sus 2 primeras hojas
verdes expandidas. Posteriormente, la frecuencia en que se manifiesta este
evento es la aparicin de entre 2 y 3 hojas por cada cm de altura de la planta.
2. la aparicin de la primera ramificacin se registra cuando las plantas superaran
los 10 cm de altura, con una frecuencia de aparicin de la siguiente ramificacin
cada 4 cm de altura de la planta.
3. para que se produzca la primera ramificacin, es necesario que se hayan
expandido 14 hojas verdes por planta. Posteriormente, la frecuencia de aparicin
de una nueva ramificacin es cada 11 hojas verdes por planta.
4. para que la planta forme su primera flor, tiene que medir al menos unos 8 cm.
Posteriormente, la frecuencia de aparicin es de 1 nueva flor por cada cm de
altura de la planta.
5. para esta variedad, el primer fruto empieza a formarse cuando la planta super
los 16 cm, apareciendo luego un nuevo fruto cada 7 cm de altura de la planta.
6. la primera flor por planta aparece con un desarrollo foliar previo de 14 hojas
verdes expandidas como promedio. Posteriormente se registra una tasa de
aparicin de 1 flor cada 3 nuevas hojas verdes expandidas.
81
7. para la primera ramificacin es necesario que la planta haya generado al menos 2
flores. La tasa posterior de formacin de una nueva ramificacin ocurre cada 4
flores nuevas en la planta.
8. para que se establezca el primer fruto en la planta, esta variedad requiere un
desarrollo foliar previo de al menos 38 hojas verdes expandidas por planta. La
tasa posterior de formacin de un nuevo fruto ocurre despus de la aparicin de
otras 24 hojas nuevas en la planta.
9. para la formacin del primer fruto, en la variedad Fyuco, es necesario que la
planta haya generado 5 flores, con una tasa posterior de formacin de un nuevo
fruto cada 8 flores nuevas en la planta.

C) Se propone como un requerimiento mnimo para el momento del transplante, que la
planta logre aproximadamente 5 cm de altura y forme 5 hojas verdes expandidas.
Es de destacar que la descripcin de este tipo de interrelacin entre variables y
la definicin del momento del transplante, constituyen un aporte significativo al
conocimiento de la fenologa del pimiento, en virtud de la escasa informacin disponible
en la bibliografa consultada con respecto a este tema.

3) Estimar los requerimientos trmicos para el desarrollo y crecimiento
inicial del pimiento para los distintos eventos que suceden dentro del perodo
considerado.
En este sentido, se concluye que:
A. Los efectos de la temperatura son de vital importancia en el desarrollo
fenolgico y en la duracin de cada fase del ciclo del pimiento. Este factor ambiental
evidenci asociaciones directas estrechas en la evolucin de las distintas variables
medidas (N hojas, N frutos, N ramificaciones, N flores y altura de la planta), como
as tambin, en la duracin de las etapas fenolgicas consideradas.
82
B. Las fechas de siembra que soportaron periodos de bajas temperaturas,
tuvieron un periodo pre transplante ms prolongado y este comportamiento estara
explicado principalmente por las diferencias en el rgimen trmico.
C. En la medida que el periodo pre transplante se prolong, se registr una menor
duracin de la fase post transplante, dentro del periodo de estudio.
D. Los resultados obtenidos, permiten afirmar que, en las condiciones en las que
se realiz la experiencia, los efectos de la fecha de siembra resultaron prcticamente
explicados por el comportamiento del rgimen trmico.
E. Se establecieron modelos biotrmicos de respuesta para la cada una de las
variables consideradas en el cultivo de pimiento variedad Fyuco.
F. Todas las variables vegetativas y reproductivas evaluadas manifestaron
patrones sigmoides de evolucin en funcin del tiempo trmico
G. El tiempo trmico permite reducir la variabilidad del tiempo cronolgico e
independizar el comportamiento del cultivo al efecto de las fechas de siembra.
H. Se calcularon los requerimientos trmicos para las fases fenolgicas
consideradas:
1. Siembra- transplante (ST): 980 98C da.
2. Para que se produzca la etapa Transplante Aparicin de flor (TF): 1169
117C da.
3. En el caso de la etapa Aparicin de flor Aparicin de fruto (FFr): 1566
157C da.
4. Para el final del ciclo de estudio, es decir, que se cumpla la etapa Aparicin
de fruto presencia de fruto 2 cm de dimetro (FrF2), el requerimiento
trmico es de 2200 220C da.
I. Se estimaron los requerimientos trmicos para eventos fenolgicos
importantes capaces de evidenciar el trmino de las fases del cultivo. Dentro de estos
destacamos:
83
1. Para la aparicin de las primeras 5 hojas verdes expandidas,
importantes para establecer el momento de transplante, es
necesario un TTA de 958 96C da.
2. Para formar el 40% de las hojas del ciclo en estudio, se calcul un
requerimiento trmico de 1566 157C da, siendo esto de gran
importancia para la formacin de una estructura foliar de la
planta.
3. Posteriormente para la aparicin de una hoja es necesario 9C da.
4. Para la aparicin de la primera flor, el TTA estimado es de 1169
117C da. Posteriormente, y como un valor promedio, para la etapa
FFr requiere unos 30C da para formar una flor y en la FrF2
necesidades trmicas para formar una flor son de 10C da.
5. Para la formacin del primer fruto, el TTA es de 1566 157C da.
Posteriormente, para la formacin de un nuevo fruto se deben
acumular unos 90C da.
J. Se estimaron los requerimientos trmicos para algunos eventos fenolgicos
descriptivos importantes para la evolucin del cultivo, y que no se encontraron en la
bibliografa consultada. Dentro de estos destacamos que:
Para realizar el transplante, el pimiento var. Fyuco, alcanzar 5 cm de altura, con
un requerimiento trmico de 980 98C da, posteriormente, y cuando las plantas
tengan unos 8 cm de altura, y aparezcan las primeras flores, se requerirn 1169 117C
da. Cuando el cultivo tiene 24 cm de altura, y se forman los primeros frutos, se
necesitan 1566 157C da.
Para la formacin de la primera ramificacin se necesitan 1210C da 121C da.
Para la aparicin de la segunda ramificacin se estim un requerimiento trmico de
alrededor de 200C da. Posteriormente se estim que para formar una nueva
ramificacin es necesario 80C da
84
K. Se destaca que los modelos propuestos, constituyendo un aporte de
importancia para la simulacin de las fases iniciales del cultivo de pimiento.

IMPORTANCIA AGRONOMICA
Con los aportes realizados por este trabajo, se propone las siguientes estrategias
de manejo en el cultivo de pimiento a campo, considerando un manejo convencional y sin
que sea afectado por limitaciones hdricas.
A. Antes de realizar la implantacin del cultivo de pimiento a campo, se
consideraran las caractersticas climticas de la zona, en especial, el factor trmico. En
el caso de variedades o hbridos sensibles al efecto de la luz, se considerar el
fotoperodo. La zona de implantacin tiene que presentar temperaturas que oscilen
entre los 10C y 30C durante el periodo de crecimiento y desarrollo del cultivo, debido
a que valores por arriba o por debajo de estos afectaran severamente la productividad.
B. En aquellas zonas que sean afectadas por periodos de bajas temperaturas (por
debajo de los 10C), se podr adelantar las fechas de siembra, realizando en
invernadero la etapa de siembra transplante. Esta prctica es muy importante en la
obtencin de cultivos primicias de buen valor econmico.
C. Se propone un requerimiento mnimo de desarrollo del plantn para elegir el
momento del transplante y el tiempo trmico insumido.
D. Se proponen criterios para identificar eventos significativos del crecimiento y
desarrollo inicial del cultivo.

Perspectivas

Los resultados y hallazgos reportados en esta tesis abren importantes
perspectivas de investigacin en el cultivo del pimiento, entre las que se destacan:
1) Respuesta al rgimen trmico de otros cultivares comerciales.
2) Ajustar la metodologa implementada en al menos otro ciclo productivo para el
pimiento var. Fyuco.
85
3) Estudios de los distintos factores y de sus interacciones que influyen en la
dinmica del crecimiento y desarrollo durante todo el ciclo productivo.
4) Desarrollo de modelos biotrmicos predictivos de la evolucin de las variables
estudiadas durante todo el ciclo.
5) Estudios de los efectos de los distintos factores que afectan al cultivo de
pimiento (hdricos, edficos, etc.) y de su influencia en el requerimiento trmico
durante todo el ciclo productivo
6) Delimitar zonas productoras potenciales, en la provincia y en el pas, de las
diferentes variedades e hbridos de pimiento, de acuerdo a su requerimiento trmico.
7) Respuesta al rgimen trmico de otras especies hortcolas de importancia
econmica (tomate, papa, zapallos, etc.).

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Ing. Agr. Jos Luis Vidal