CLASE 1

MATERIALES Y UNTENSILIOS

1MAQUETA O CORCHO PARA TORTA CIRCULAR DE 15CENTMETRO DE DIMETRO
1 BASE DELAGADA DE TENGOPORL DE 25 CENTMETRO DE DIMETRO
1 PORCIN DE MASA ELSTICA
1 PORCION DE GLASE REAL
1 CORTADOR DE BLONDA LARGO o CIRCULAR CON ONDITAS
1 STECA
1 STICK
1 CUCHILLODE 20 CENTMETRO
1 CENTMETRO
1 JUEGO DE TAZAS MEDIDORAS
1 JUEGO DE CUCHARITAS MEDIDORAS
1 TZ DE MAICENA (como aislante en la preparacin de masa elstica)
Batidora de mano
Cernidor
Rodillo
Esptula
1 centmetro








INGREDIENTES
QUEQUE INFANTIL
500 GRAMOS DE HARINA PREPARADA/220 GRS. DE MANTEQUILLA LA QUEQUERA/ 4 HUEVOS
TALLA M/ 300 GRS DE AZCAR INDUSTRIAL/230 MILILITROS DE LECHE FRESCA/ 2 CUCHARADAS DE
RALLADURA DE NARANAJA/ 1/3 DE TZ DE CHOCO YOGURT.
PREPARACN.- EN CLASE (despus de 4 clases)

MASA ELSTICA
1 KG. AZCAR IMPALPABLE/ 5 CUCHARADITAS DE colapez/1 CUCHARADITA DE GOMA
TRAGACANTO / 1 CUCHARADA DE GLICERINA P ARA REPOSTERIA/ tz. DE GLUCOSA ESENCIA DE
ALMENDRAS, VAINILLA, O LA Q TENGA O DESEES.(LAS ESENCIAS PARA MASA ELSTICA DEBEN SER
TRANSPARENTES).
PREPARACIN .- EN CLASE

GLASSE.-
1 CLARA DE HUEVO
250 GRAMOS DE AZCAR IMPALPABLE.
4 GOTAS DE LIMN.
PREPARACIN .- EN CLASE

TORTA: ELEGANCIA
DESORROLLO PRACTICO EN CLASE