SOPA DE FIDEO CASERO

Ingredientes:
1 porcin de fideos largos
libra de papas en cuadritos
4 dientes de ajo
1 rama de cebolla blanca picada
1 cucharada de mantequilla
de taza de crema de leche
taza de queso de mesa desmenuzado
6 tazas de agua
1 cucharadita de organo seco
Sal, pimienta, al gusto.
Preparacin:
Preparar el refrito (cebolla picada, ajo machacado, sal, pimienta, mantequilla).
Aadir el agua, las papas y el organo. En el hervor del agua soltar el fideo.
Cocinar durante diez minutos. Agregar la crema y el queso. Rectificar el sabor y
servir.
Sopa de Pollo
2 libras de pollo cortado en presas
taza de arveja
1 zanahoria amarilla picada en cuadros
1 papanabo pequeo cortado en cuadros
rama de apio picada en cuadrados pequeitos
rama de apio sin picar
1 diente de ajo sal al gusto
3 cucharas de arroz bien lavado
1 rama de cebolla blanca
perejil
organo
1 cubo de pollo
Preparacin:
En un litro y medio de agua hirviendo ponemos el pollo bien lavado al igual
que la arveja, zanahoria, papanabo, ajo picado, arroz, sal, apio; lo dejamos
cocinar por largo rato luego ponemos el cubo de pollo y el organo y lo
hervimos hasta que todos los ingredientes estn completamente suaves. Si
gusta puede agregar un poquito de leche en el caldo antes de sacarlo.
En un plato aparte debemos tener la cebolla blanca y el perejil picados .
Servimos el caldo caliente con una presa y ponemos un poco de picadillo en
cada plato. Si gusta tambin puede acompaarlo con una papa cocinada.
Sopa De Arroz
Ingredientes:
1 taza de arroz
4 onzas de arveja
1 zanahoria picada en cuadritos
1 huevo duro
libra de chorizo
culantro picado
1 poquito de color
sal
1 taza de leche.
Preparacin:
En un litro y medio de agua ponemos el arroz, la arveja, la zanahoria y la sal
hasta que estn bien cocinados luego ponemos la leche, la color.
En un recipiente hacemos hervir por unos minutos el chorizo, botamos el
agua lo cortamos en pedazos redondos y fremos.
Procedemos a colocar el chorizo en la sopa, agregamos el huevo picado y el
culantro.
Esta receta es muy fcil, rpida y sabrosa
Pasteles de Yuca
Ingredientes:
2 yucas grandes
queso cortado en cuadritos
1 rama de cebolla blanca picada
1 poco de color
sal
aceite
Preparacin:
Se cocina la yuca con un poco de sal hasta que est suave, luego escurrimos
el agua y procedemos a poner la yuca en un recipiente y la aplastamos .
Realizamos el refrito de la cebolla con la color y lo ponemos en la masa de
layuca con un poco de sal , mezclamos bien y enseguida procedemos a
hacer bolitas, en el medio se pone queso y se aplasta hasta dar la forma de
un pastel.
Por ltimo fremos con poco aceite; puede servirlo con un caf bien caliente.
Chifles
Una golosina que gusta a grandes y
chicos, son los chifles. Estos se los puede
comer para acompaar sopas, ceviches y
por supuesto, mientras se disfruta de una
pelcula con amigos o familiares.

Ingredientes:
2 pltanos verdes,
sal al gusto.
Preparacin:
1. Pela los chifles y crtalos en finas rodajas.
2. En una sartn, pon aceite y agrega las rodajas de verde.
3. Frielos hasta que se doren de lado y lado.
4. Cuando los saques del fuego espolvorea sal sobre ellos.
Sugerencias:
Puedes cortarlos en finas rodajas o partirlos diagonalmente para obtener
chifles largos.
Tortillas de platano verde
Esta receta es para 3 personas.
Ingredientes:
2 Pltanos verdes,
sal al gusto.
Preparacin:
1. Cocina el pltano verde en
abundante agua y sal.
2. Cuando este suave, scalo
del fuego.
3. Escurre el platano y ponlo en un recipiente poco profundo.
4. Aplasta el verde hasta que parezca una una masa manipulable.
5. Forma pequeas tortillas con esa masa.
6. En una sartn caliente frie las tortillitas.
7. Sirvelas acompaadas de caf caliente.
Sugerencias:
Puedes picar un cuarto de cebolla blanca larga, hacerla refrito y agregar a
la masa.
Rellnala de queso fresco antes de frer.
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Menestrn
Ingredientes:
2 libras de frjol maduro
4 onzas de fideo (caracol o lazo)
1cucharada de mantequilla
4 onzas de tocino
2 libras de papas
libra de carne de res o de chancho
Ajo
Especeras al gusto
Cebolla
Un pedacito de apio
1 taza de leche
1 tomate
Preparacin:
Se remoja la vspera el frjol. Con la carne y el tocino se prepara un buen caldo, se
pone el frjol remojado, la mantequilla y todas las especeras, Cuando el frjol est ya
suave se ponen las papas peladas en pedazos, se aade el fideo, la leche; el caldo
debe quedar un poco espeso. Al sacar se pone el cilantro.
Se sirve caliente, si gusta puede adornarse con rodajas de tomate, huevo duro y
maqueo frito.
Ensalada de Mellocos
Ingredientes:
1 libra de mellocos
1 cebolla paitea cortada en rodajas
l tomate
1 huevo duro
2 cucharadas de culantro
sal al gusto
2 cucharaditas de aceite
2 limones
Preparacin:
Cortamos los mellocos en rodajas y lavamos en abundante agua fra, luego los
ponemos a cocinar hasta que estn suaves, escurrimos toda el agua
y colocamos en un recipiente.
La paitea la lavamos con un poco de azcar y abundante agua, la dejamos
escurrir en un cedazo, luego la colocamos sobre los mellocos, ponemos el
jugo de limn sal al gusto , picamos el tomate rin en cuadritos, soltamos el
culantro, el aceite, finalmente el huevo duro picado en cuadritos y mezclamos
Ensalada De Brcoli

Ingredientes:
1 brcoli fresco
hojas de lechuga bien lavada
1 cebolla perla en rodajas muy finitas
1 aguacate cortado en cuadros
perejil picado
aceitunas
2 tomates picados en cuadros
1 pepinillo en rodajas
taza de mayonesa
5 cucharadas de yogurt natural
2 cucharadas de mostaza
sal al gusto.
Preparacin:
Primero cocinamos el brcoli durante 5 minutos, luego lo picamos pequeito
con todo y tallo, en un recipiente mezclamos con el resto de ingredientes.
Licuamos la mayonesa, el yogurt, la mostaza, la sal y lo ponemos en la
ensalada.
Para servir coloque primero las hojas de lechuga y adorne con el pepinillo y las
aceitunas.
Ensalada Mixta

Ingredientes:
libra de alverjas
libra de choclo
2 zanahorias amarillas
4 rbanos en rodajas
sal al gusto
limn al gusto
aceite de olivo
pocas nueces
Preparacin:
Colocamos los tres primeros ingredientes previamente cocinados en un
recipiente, la zanahoria debe colocarse en rodajas, agregamos el rbano y
ponemos la sal el limn y el aceite al final rociamos las nueces.
Los ingredientes debe colocarlos en forma agradable a su vista y buen
provecho.

Postre De Mora

Ingredientes:
libra de mora licuada pura
libra de azcar
3 huevos
frutillas cortadas en la mitad
o uvas
grajeas.
Preparacin:
Cocinamos la mora con el azcar hasta que le de punto caramelo, luego vamos
colocando poco a poco y batiendo con las claras de los huevos que deben
estar a punto de nieve.
Batir hasta que la mezcla est homognea, refrigerar durante 15 minutos.
Sirva en un recipiente para postre y adrnelo con las frutillas o uvas y las
grajeas.